Co mohu udělat, aby zelená rajčata dozrála rychleji?

Nejvoňavější a nejchutnější jsou bezesporu plody dozrálé na keřích. Různé choroby plodin a nepříznivé povětrnostní podmínky – mlhy, dlouhotrvající deště, vysoká vlhkost – však často nutí zahrádkáře k předčasné sklizni. A poslat na tepelné zpracování nebo zrání. Pokud se některý začínající letní rezident dokáže vyrovnat s první možností bez vyzvání, měla by být druhá projednána podrobněji.

Co je dávkování?

Jedná se o odstranění nezralých plodů z keře a jejich uvedení do stavu plné zralosti.

• Pouze celé plody s neporušeným povrchem podléhají zrání a dlouhodobému skladování.

Zeleninu neodstraňujte v době, kdy ještě roste, zvětšuje se a hromadí potřebné živiny. A кkdyž se zastaví růst plodů – a začínají získávat charakteristickou barvu pro svou odrůdu.

• Malé a málo vyvinuté plody doma samy nedozrají.

Pravidla pro sběr a skladování nezralé zeleniny

• Nezralé plody se sklízejí z keřů dříve, než teplota vzduchu v noci klesne pod 5 °C. Jinak se zelenina nebude dobře skladovat.
• Plody odstraňte za suchého počasí ráno (dokud se neohřejí na slunci). A pouze se stopkou.
• Každý plod se otře do sucha a pečlivě se umístí do nádob s dobrým větráním.

• Plody dozrávají na místě chráněném před ostrým slunečním zářením.

Jak sklízet rajčata?

1. Pomocí ostrých nůžek se plody opatrně stříhají i se stopkou.

• I malá rána na slupce sníží trvanlivost ovoce a může způsobit hnilobu a plíseň.

1. Rajčata se třídí podle stupně zralosti a vyřazují se vzorky s mechanickým poškozením a příznaky onemocnění.
2. Plody jsou pečlivě očištěny od písku a nečistot a položeny ke zrání.

Kdy sklízet skleníková rajčata ke zrání?

Vše závisí na období výsadby sazenic, odrůdách zeleniny a samozřejmě povětrnostních podmínkách.

Ve sklenících se nejčastěji pěstují „jemné“ odrůdy rajčat, které se bojí chladu. Proto, jakmile teplota ve skleníku začne klesat pod 10 ° C, jsou plody okamžitě odstraněny ke zrání.

Jak dozrát rajčata?

Existuje několik způsobů, jak dozrát rajčata – v závislosti na cílech, které sledují letní obyvatelé.

Tradiční způsob

Rajčata dozrávají v dobře větrané a dostatečně vlhké (ne více než 80 %) místnosti s teplota 20-22°C.

Plody jsou rozloženy na policích, v koších nebo krabicích 1-2 vrstva, zakrytí látkou.

• Kontrolují každé 3 dny: berou zralé plody, stejně jako poškozené exempláře a rajčata se stopami chorob.

Vrstvené zrání rajčat

Zraje v dobře větrané a vlhké (80-85%) místnosti s teplota 12-15°C.

Nezralé plody jsou umístěny v jakékoli nádobě 2-3 vrstvy, posunutím každé vrstvy slámou, suchými pilinami nebo papírem.

Nádobu volně přikryjte víkem nebo stínítkem hadříkem.

• Plody se kontrolují každých 5 dní.

Zrání rajčat “na keřích”

K dispozici je tři způsoby takové dávkování:

1. Rajčata jsou vykopána ze zahrady spolu s kořenovým systémem, očištěna od země a volně (pro dobré větrání) zavěšena v suché, dobře větrané místnosti s kořeny nahoru. A pravidelně odstraňujte zralé plody.
2. Rajčata se spolu s hroudou země umístí do krabic a přenesou do skleníku nebo na verandu. Jednou týdně se keře zalévají pod kořen. Plody sklízejte až dozrávají.
3. Řezané keře jsou umístěny s vrcholy ve vysokých krabicích nebo krabicích, pokrytých slámou nebo hustou látkou nahoře.

Rychlý způsob zrání

Používá se, pokud je nutné získat zralé ovoce co nejrychleji:

• Za jasného slunečného dne se dříve nasbírané plody vynesou na ulici a rozloží v řadě na suchý, rovný povrch – na desky, karton nebo přehoz.
• Rajčata se nechají „opalovat“ po dobu jedné a půl až dvou hodin, aby byla během této doby nasycena sluncem a teplem.
• Sušené ovoce poté opatrně naskládejte do dobře větraných nádob (plastové síťované krabice nebo kartonové krabice)

• S nedostatkem volného prostoru lze rajčata položit ve 2-3 vrstvách.

• Přeneste na suché, tmavé, ale teplé místo (teplota vzduchu by měla být alespoň 20 °C).
• Jednou za pár dní kontrolují úrodu a sbírají začervenalá rajčata.
• Rajčata se známkami onemocnění se odstraní, aby byl zbytek ovoce chráněn před infekcí.

Touto metodou rajčata za pár dní zčervenají.

Jak jinak urychlit zrání rajčat?

K nezralému ovoci dejte pár zralých rajčat, čerstvých jablek nebo banánů.

• Etylen, který uvolňují zralé plody, pomáhá úrodě rychleji dozrát.

Zvyšují také pokojovou teplotu na 29–30 °C – a technická zralost rajčat přichází ještě rychleji. Jejich slupka ale ztrácí pružnost.

Dlouhá cesta k dozrávání rajčat

Pokud chtějí letní obyvatelé několik měsíců hodovat na vlastních pěstovaných rajčatech, použijí metodu dlouhodobého zrání:

1. Zelená rajčata se dezinfikují hadrem namočeným v alkoholu a osuší.
2. Každý plod je zabalen do samostatného papíru a umístěn do širokých prostorných nádob tak, aby se plody navzájem nedotýkaly.
3. Krabice dejte na tmavé, dobře větrané místo s teplotou 8-10°C.
4. Přikryjte volnou přírodní látkou nebo slámou.
5. Pravidelně kontrolujte ovoce.

Jak dozrát pepř?

Papriky, na rozdíl od rajčat, mohou být použity jako jídlo a nezralé.

Ale pokud zahradníci jdou získat plně zralé plody, pak je dozrávají různými způsoby.

Jak sbírat papriky

Papriky se odstraňují, stejně jako rajčata, za suchého počasí, ráno (do zahřátí plodů na slunci) a pouze se stopkou.

Každý plod se otře do sucha a opatrně se umístí do otevřených nádob s dobrým větráním.

Příznivé podmínky pro zrání pepře

Délka zrání plodiny závisí na velikosti paprik, jejich stupni zralosti a podmínkách skladování.

Nejvhodnější pro zrání jsou:

• teplota vzduchu 10-12 ° С (může být i nižší – aby se zabránilo rozvoji nemocí),
• vlhkost – 80-90%.

• Za takových podmínek plody plně dozrávají za 1 měsíc.

Rychlý způsob zrání

Papriky se rozkládají na podlaze (rozložené, kartonové), například pod postelí.

Plodina uvnitř dozrává 2 týdnů.

A pokud se mezi papriky vloží zralá paprika, banán nebo jablko, pak plody začnou červenat ještě dříve.

• V pokojových podmínkách je zrání mnohem rychlejší, ale zvyšuje se riziko onemocnění.

Zrání na fólii

Plody se vyskládají na parapet – na potravinářskou fólii. Pravidelně otáčejte.

Díky odrazu světla dostávají papriky více slunečního světla a tepla – a rychleji dozrávají.

Zrání v krabicích nebo papírových pytlích

Úroda paprik se pečlivě umístí do papírových nádob, navrch se přidá pár jablek nebo banánů.

Pevně ​​uzavřete krabice a balíčky, dejte na teplé a tmavé místo (například pod postel).

Dlouhodobé zrání

• Dávají pepř do krabic, košů, krabic ve 2-3 vrstvách: nejzelenější ovoce jsou umístěny níže, nejzralejší jsou nahoře.
• Přikryjeme hustou utěrkou a přeneseme do nevytápěné místnosti (s teplotou vzduchu 10-12°C).
• Jednou týdně se nádoba otevře, vyzrálé papriky se vyjmou, zbytek se zkontroluje, aby neuhnil.

Při této metodě plody dozrávají asi měsíc.

Dále je teplota nastavena na značku ne vyšší než 3-4 stupně.

Zrání „na keřích“

Stejně jako v případě rajčat lze papriky dozrát, aniž byste je odstranili z keřů.

To lze provést dvěma způsoby:

1. Keře jsou vytaženy spolu s kořeny, setřeseny ze země a zavěšeny na chladném místě (suterén nebo sklep) s kořenovým systémem nahoru. Plody začnou dozrávat za měsíc.
2. Keře se přesadí do velkých nádob, přinesou se do domu a umístí se na světlé místo. Pepř přinese ovoce před zimou.

Díky našim tipům můžete zachránit celou úrodu beze ztrát. Nenechte se však odradit, pokud jste neměli čas sbírat plody před nástupem mrazu: ze zelených rajčat a paprik můžete na zimu vařit spoustu polotovarů.

I když se zahradník kompetentně a efektivně stará o rajčata, není to záruka, že bude schopen odstranit zralá červená rajčata z keře. Klimatické nuance a povětrnostní podmínky často vedou k tomu, že polovina úrody a více nestihne dozrát. Aby plody vůbec nepřišly, musí se odstraňovat v různém stupni zralosti. Existují také „life hacky“, které umožňují aktivovat proces jejich zrání na keři.

na keři

Při rozhodování, zda rajčata nechat na keřích nebo je odstranit, se zaměřte na předpověď počasí. Pokud se očekává citelné ochlazení doprovázené prudkými změnami denních a nočních teplot, je lepší to neriskovat a sklízet. V opačném případě většina rajčat „zmrzne ve vývoji“, zůstanou zelená, hnědá nebo nerovnoměrně zčervenají na skvrnách.

“preventivní opatření”

Pokud žijete v regionech spadajících do „rizikových zemědělských zón“, kde rozmary počasí a náhlé ochlazení nejsou ničím výjimečným, je lepší postarat se o to, aby úroda dozrála co nejdříve, obětovat množství ovoce pro jejich kvalitu.

Šance rajčat dozrát před prvním „vážným“ chladným počasím se výrazně zvýší, pokud 45–50 dní před přibližným obdobím zrání uvedeným v charakteristikách této odrůdy nebo hybridu zaštípnete vrcholy všech dostupných výhonků, odstraníte všechna květenství bez vaječníky.

To zajistí, že všechny přítomné a z půdy čerpané živiny směřují přímo k již přítomným plodům. Už se nebudou utrácet za vývoj růstových bodů a tvorbu vaječníků, které, i když se objeví, zaručeně nestihnou dozrát. Taková “cílená” výživa pomůže odstranit červená rajčata z keřů o 7-12 dní dříve.

Musíte jim také zajistit maximum slunce. Odřízněte všechny listy pokrývající štětce, opatrně je rozložte do „nejvýhodnější“ polohy a upevněte je rekvizitami nebo měkkými kravatami.

“Stres” pro rostliny

Ve „stresové“ situaci, kterou rostlina vnímá jako „ohrožení života“, se v ní aktivuje „pud rozmnožování“. Ve snaze “prodloužit závod” keře rajčat směřují všechny zásoby užitečných látek, které mají k dispozici, do zrání semen (a s nimi i ovoce).

Samozřejmě to zde nemůžete přehánět, jinak rostlina opravdu zemře. Co lze udělat:

• Ostrým dezinfikovaným nožem s tenkou čepelí prořízněte stonek ve výšce 10-12 cm. Maximální délka vertikálního řezu je 2-3 cm, dovnitř vložte párátko nebo něco podobného, ​​aby se „rána“ nemohla uzavřít.
• Jemně uchopte stopku na základně a jemně ji vytáhněte nahoru. Jakmile uslyšíte lehké křupnutí, zastavte se. Zajistíte tak lámání malých „pomocných“ kořínků, výživa z kořenového systému se „přesměruje“ do rajčat.
• Přetáhněte stonek ve výšce 3-5 cm drátem, který je dostatečně měkký a tenký, aby se zařízl do tkáně do hloubky ne více než 1,5-2 mm. Zajistěte jej v této poloze.

Léčba lidovými prostředky

Bude to ještě efektivnější, pokud současně zvýšíte intervaly mezi zavlažováním a / nebo snížíte rychlost spotřeby vody. Jinak začíná takzvaná guttace – každý den, brzy ráno, se na keřích tvoří několik kapiček vlhkosti, zdá se, že „pláčou“. To značně zpomaluje proces zrání.

Provádějte ošetření listů, postřikujte listy listů co nejhojněji a rovnoměrně. Zvláštní pozornost věnujte jejich vnitřku – má nejlepší sací schopnost. Při zalévání nezapomeňte nejprve navlhčit půdu čistou vodou.

• Jód (3-4 kapky na litr vody při pokojové teplotě). Roztok důkladně promíchejte. Stříkejte výsadby ne více než dvakrát s intervalem 3-5 dnů.
• Prosetý dřevěný popel. Asi 20-30 g zalijeme litrem horké, téměř vroucí vody, necháme 3-4 hodiny pod zavřeným víkem. Před použitím přeceďte. Zalévejte keře, utrácejte 1-2 litry na keř (v závislosti na velikosti). Zalévání lze provádět nejen v nouzových situacích: opakujte je každých 10-12 dní od okamžiku, kdy se vytvoří plné vaječníky.
• Kyselina jantarová. Práškovou tabletu rozpusťte v 0,5 litru teplé vody, rajčata postříkejte. Kyselinu berte v čisté formě, a ne doplňky stravy s jejím obsahem, kde je spousta “cizích” přídatných látek.

Použití speciálních prostředků

Dávají ještě výraznější účinek zrání než lidové prostředky. Zde zpravidla stačí jediné zpracování.

Pro rychlý efekt:

• Síran hořečnatý (12-15 g na 10 litrů vody). Roztok míchejte, dokud nezůstane žádný sediment. Použití pro vydatné postřiky keřů (veškeré zelené hmoty a samotné zeleniny).
• Superfosfát. Je lepší použít dvojí – má vyšší koncentraci potřebných látek. 20 g granulí zalijte dvěma litry horké (70-80ºС) vody – špatně a dlouho se rozpouštějí ve studené vodě. Nechte den na teplém místě, poté zalijte dalšími 10 litry teplé vody. Postříkejte záhony rajčaty (také ovoce).
• Humát draselný. Podle toho, jak daleko jsou rajčata od zralosti, nařeďte v poměru 50-100 ml na 10 litrů. K zalévání používejte tekutinu (5-7 litrů na keř) a postřik.

„Odstranění“ keřů ze zahradního záhonu

Jediný možný postup je, když se za pár dní očekávají silné mrazy. Pokud uděláte vše správně, rajčata nejen dozrají a zčervenají – některá mají dokonce čas trochu vyrůst.

Existuje několik způsobů:

• Vykopejte keře ze zahrady, setřeste půdu z kořenů. Zavěste hlavou dolů, přivázané k lanům nataženým pod stropem, v dostatečně teplé (minimálně 15 °C) místnosti (například ve stodole, garáži), aby se navzájem nedotýkaly. Zajistěte dobré větrání a středně jasné osvětlení (nefunguje ani úplná tma, ani oslnění).
• Odstraňte rajčata z půdy spolu s hroudou zeminy na kořenech, opatrně je vykopejte uvnitř, například v krabicích naplněných zeminou. Vytvořte stejné mikroklima jako v první metodě. Zalévejte mírně týdně.
• Odřízněte stonky na základně, složte keře do stohu o výšce 40-50 cm a otočte vrcholy směrem ke středu. Nahoře hoďte slámu, seno a dřevěné hobliny. Navíc jej můžete utáhnout jakýmkoli prodyšným krycím materiálem. Podmínky se nemění. Každých 5-7 dní odstraňte úkryt, sklízejte a znovu zavřete stoh.

Použití speciálních léků

Takových specializovaných stimulačních drog je málo, ale není těžké je najít v prodeji. Mezi zahrádkáři jsou nejvíce žádané produkty značek Orton a AgroMix.

Požadovaný výsledek poskytují deriváty ethylalkoholu nebo ethylenu přítomné v kompozici. Je nutné používat léky v přísném souladu s pokyny výrobce.

Orton se ředí – 1,7 ml na 2,5 litru vody a AgroMix – 5 ml na 5 litrů vody. Průměrná spotřeba je 5 litrů na 100 metrů čtverečních. Ošetření se provádí na listech, 10-14 dní před konečnou sklizní.

utržená zelená

Nejrychleji doma dozrají plody, které již začaly získávat béžovo-žlutohnědou barvu. Zelené a blunges (bělavě béžové) zaberou více času, ale rozhodně by neměly být ponechány na rostlině. Pouze velmi malé vzorky nedozrají, s matnou slupkou a prázdnými komorami na semena.

Klasickým způsobem

Zde jsou velmi důležité následující podmínky:

• teplota v rozmezí 15-25ºС (pokud je příliš chladno, rajčata jednoduše „odmítají“ dozrát, v horku velké plody zčervenají, ale budou téměř bez chuti a malé rychle „vadnou“);
• vlhkost vzduchu 70-80%
• dobré stálé větrání nebo pravidelné větrání;
• jasné, ale rozptýlené osvětlení.

Zahradníci nejčastěji pokládají na parapet nazelenalá rajčata a přikrývají je papírem nebo látkou (vhodné jsou také police, regály, stoly). Určitě budou potřebovat ochranu před přímým slunečním zářením. Pod jejich vlivem se rajčata přehřívají, dužina ztrácí pružnost, měkne, začíná se vyvíjet hniloba.

V závislosti na počátečním stavu trvá zčervenání plodů od 5 do 15-20 dnů. Než je položíte na parapet, otřete je čistým suchým hadříkem. Vybírejte pouze dokonale zdravé vzorky, bez sebemenšího náznaku poškození patogeny.

Skladování vrstev

Pokud je hodně nezralých rajčat, budete potřebovat jakoukoli vzduchopropustnou nádobu – kartonovou krabici, proutěný košík, dřevěnou nebo plastovou (děrovanou) krabici. Dno zakryjte papírem v několika vrstvách nebo hadříkem.

Po protřídění plodiny ji ve vrstvách vložte do nádoby, pokud možno tak, aby se sousední exempláře navzájem nedotýkaly. Každou vrstvu položte stejným papírem nebo látkou. Uzavřete i poslední vrstvu, můžete ji i zakrýt, pokud nesedí příliš těsně.

Alespoň jednou za 4-5 dní vytřiďte obsah nádoby. Vyjměte zralé plody a použijte je k určenému účelu, ty, které se začaly kazit – okamžitě je vyhoďte. Ty, které se právě začaly červenat, přehoďte na druhou stranu, aby byla barva rovnoměrná. Proces není rychlý, natahuje se na měsíc nebo déle.

“Vnější pomoc”

Zralé plody aktivně uvolňují ethylenový plyn, který podporuje urychlené zrání jiného ovoce. „Šampiony“ jsou v tomto ohledu banány, jablka a hrušky, ale použít lze i rajčata, která již zčervenala.

Nejjednodušší je přidat k úrodě dozrávající v truhlíku nebo na parapetu pár plodů nebo již vyzrálá rajčata. Nezapomeňte zakrýt horní část, aby se etylen nevypařoval příliš rychle.

Když je zelených plodů relativně málo, můžete je zavřít do sklenic s plastovými víčky po asi 10-15 kusech a vložit do nich zralé ovoce. Vhodné jsou také tlusté papírové, plátěné a plastové sáčky. Ty druhé neumožňují průchod vzduchu, proto je nesvazujte příliš pevně.

Dozrávající plodina musí být udržována v teple. Osvětlení v tomto případě není důležité, ale každá nádoba, která není hermeticky uzavřena, bude vyžadovat dobré větrání.

Aby se zkrátila doba zrání z 5–10 dnů na 235 dnů, někteří zahradníci se uchylují k nestandardním metodám, kropení nazelenalé zeleniny spolu s ovocem velkým listovým zeleným nebo černým čajem nebo je zakrývají jasně šarlatovou látkou. Podle jejich názoru to přispívá nejen k urychlení procesu: rajčata získávají jasnější a bohatší chuť.

“injekce”

Metoda je málo známá, ale rozhodně funguje. Na to, zda je možné po takové stimulaci podávat rajčata dětem, existují různé názory. Většina věří, že je to stále možné, protože dávka je minimální.

Můžete to praktikovat pouze na zelených rajčatech, která dosáhla velikosti typické pro konkrétní odrůdu, hybrid. Pomocí injekční stříkačky každému z nich vstříkněte „injekci“ do oblasti stonku a vstříkněte do dužiny až 0,5 ml vodky nebo ethylalkoholu zředěného na požadovanou koncentraci.

Poté rajčata rozložte na libovolnou vodorovnou plochu a přikryjte nahoře utěrkou (lze skládat i do krabic, krabic). Bude to trvat 12-15 dní, než zčervenají.

Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.

Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.

Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.

Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.

Články na tomto webu jsou majetkem. Kopírování a distribuce informací ze stránek NaschaEda.ru pro komerční účely bez souhlasu administrace stránek je ZAKÁZÁNO. © 2023

Tato stránka používá k ukládání dat soubory cookie. Pokračováním v používání webu souhlasíte s používáním těchto souborů. OK