Jak dlouho lze čokoládu skladovat v mrazáku?

Čokoláda je nejen velmi chutná, ale také rozmarná pochoutka, která vyžaduje zvláštní pravidla skladování. Nejčastěji koupená pochoutka nezůstane v kuchyni dlouho a je okamžitě snědena.

Někdy je ale například před speciální akcí potřeba nakoupit čokolády nebo tyčinky pro budoucí použití. Jaké podmínky je třeba dodržet, aby nedošlo k poškození chuti dezertu?

Jak správně skladovat čokoládu doma

Čokoláda je skladována s ohledem na datum spotřeby. Pouze v tomto případě neztratí svou jedinečnou chuť a vůni. Všechny druhy čokoládových pochoutek jsou vytvořeny speciálními technologiemi a obsahují různé přísady, které určují trvanlivost produktu.

1. Nejdelší trvanlivost mají cukrářské obklady, které jsou 11–12 měsíců.
2. Dezert bez náplně – čistá pochoutka bez náplní lze skladovat 9-10 měsíců.
3. Dezert s náplní, rozinkami nebo ořechy – až 12 týdnů.
4. Bílá – tato odrůda obsahuje tuky a kakaové máslo, takže její trvanlivost nepřesahuje 4 týdny.
5. Čokolády – během výrobního procesu se přidávají komponenty, které zkracují trvanlivost na 2 týdny.
6. Vážený – tento dezert se nedoporučuje skladovat déle než 2 měsíce.

Výrobci přidávají do čokoládových dezertů konzervační látky, aby prodloužili jejich trvanlivost. Pamatujte ale, že by neměla přesáhnout šest měsíců, bez ohledu na podmínky skladování.

Pro zachování chuti a vůně je důležité zvolit správnou teplotu. Za optimální teplotu pro skladování čokolády se považuje do +18°, při vyšších teplotách se pochoutka začíná rozpouštět.

Čokoláda se „bojí“ přímých slunečních paprsků, proto je lepší ji skladovat mimo slunce, což vede k jejímu tání a vzniku hořkosti v chuti. Kakaové máslo při vystavení slunečnímu záření nepříjemně žlukne. Když je teplota optimální, lze dlaždice uchovávat na polici v zatemněné kuchyňské skříni.

Dá se čokoláda skladovat v lednici?

Mnoho milovníků sladkého se zajímá o to, zda je možné čokoládové výrobky zmrazit a zda bude zachována jejich chuť. Optimální podmínky pro skladování čokolády doma jsou:

• mrazák;
• chlazené police;
• chladná místa daleko od slunce.

Pokud je teplota v bytě nad +18 C, měly by být cukrářské výrobky skladovány pouze na polici chladničky. Na povrchu dezertu se může objevit bělavý povlak – nelekejte se, je to prostě výsledek krystalizace kakaového másla v důsledku prudké změny teploty.

Důležitá pravidla pro skladování v chladničce:

1. Čokoládové tyčinky lze uchovávat nejen na polici chladničky, ale také na dveřích v uzamykatelné přihrádce.
2. Cukrářský výrobek musí být absolutně suchý, proto musí být omezen přístup k vlhkosti.
3. Pokud nemáte po ruce plastovou nádobu, zabalte dezert do několika vrstev papíru – to jej chrání před vystavením cizím pachům.

Aby si aromatická pochoutka zachovala příjemnou chuť, měla by být skladována pouze v obalech. Pokud byla tabulka čokolády otevřena, ale nebyla celá snědena, měla by být před vložením do mrazničky pevně zabalena do fólie. Ochráníte tak chuť a vůni dezertu. Pokud pamlsek skladujete otevřený, kakaové máslo začne při kontaktu s kyslíkem oxidovat, což mu dodává hořkou chuť.

Při nízkých teplotách začne voda z cukrářského výrobku mrznout, načež se na jeho povrchu objeví krystalky sacharózy. Právě ony vytvoří na čokoládové tyčince bělavý povlak.

Čokoládové tyčinky a čokoládové tyčinky lze skladovat v mrazáku déle než 12 měsíců, aniž by se zhoršila jejich chuť. Ale pouze za podmínky, že během této doby nebyla sladká dobrota vyjmuta z mrazáku. Rozmrazování a opětovné zmrazování je povoleno, ale ne více než jednou.

Cukrářské výrobky se musí uchovávat mimo potraviny se silným, výrazným zápachem – skořice a jiné koření, cibule, česnek. Aby čokoládová tyčinka neabsorbovala cizí aromata, doporučuje se otevřenou tyčinku vložit do plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem a teprve poté ji lze položit na polici chladničky.

Jak uchovávat čokoládu

Čokoládové bonbony se doporučuje skladovat za následujících podmínek:

1. Optimální teplota vzduchu není vyšší než +18 C, jinak se cukrářské výrobky začnou rychle tavit. Za takových podmínek mohou být tyčinky nebo bonbóny uchovávány na polici kuchyňské skříňky – jejich chuť se nezhorší.
2. Pokud je teplota v místnosti příliš vysoká, sladkosti by měly být umístěny na polici chladničky.
3. Vlhkost vzduchu by měla být nižší než 75 %, jinak se čokoládové výrobky pokrývají plísní.

Čokoláda je oblíbenou pochoutkou milionů dospělých i dětí. Luxusní chuť a vůně cukrářského výrobku může být zachována po dobu více než 12 měsíců při dodržení pravidel skladování. Čerstvá čokoláda bude vynikajícím dezertem na váš každodenní nebo sváteční stůl.

Mnoha lidem není čokoláda lhostejná, tento produkt je povznášející a má příjemnou chuť. Ale stojí za to vědět, že je to docela rozmarné a vyžaduje dodržování určitých podmínek zadržení. Naučte se skladovat pamlsky doma a zjistěte, co způsobuje bílý povlak na povrchu čokolády.

1. Podmínky skladování doma
2. Jak dlouho lze skladovat?
3. Jak pochopit, že datum vypršení platnosti vypršelo?
4. Lze produkt uchovávat při nízkých teplotách?
   1. V ledničce
   2. V mrazáku
   1. Při pokojové teplotě
   2. V ledničce

   Podmínky skladování doma

   Nedodržení pravidel pro skladování čokolády může vést k tomu, že se produkt znehodnotí a jeho barva, vůně a chuť se změní k horšímu. Aby se tomu zabránilo, stačí poskytnout sladkost s vhodnými podmínkami:

   1. Dezert by neměl být vystaven přímému slunci nebo topidlům, jinak se roztaví a změní barvu.
   2. Neskladujte čokoládu v potravinářské fólii nebo plastovém sáčku. Zabalte jej do papíru nebo fólie.
   3. Pamlsky neskladujte při vlhkosti vzduchu nad 75 %, za optimální se považuje interval mezi 60 a 65 %.
   4. Sladkost je schopna pohlcovat pachy, umístěte ji dál od silně páchnoucích potravin, dejte ji například na polici s nádobím. Také je vhodné uchovávat ve vzduchotěsné nádobě.
   5. Čokoláda nemá ráda nízké a vysoké teploty, nezmění své vlastnosti a nebude se potahovat při 16-20 °C.

   Ideálním úložným místem je vzdálenější roh kuchyňské linky.

   Jak dlouho lze skladovat?

   

   Trvanlivost závisí na typu čokolády, protože její odrůdy obsahují ve svém složení různé množství tuku. Čím méně jich je, tím déle zůstane pochoutka jedlá.

   Maximální trvanlivost podle odrůdy:

   • dlaždice – až rok;
   • dezert – 10 měsíců;
   • s náplněmi a přísadami – 3 měsíce;
   • čokoláda podle hmotnosti – 2 měsíce; – 30 dní;
   • ručně vyráběné, s přírodními přísadami, jako je ovoce a ořechy – 2 týdny.

   Při nákupu pečlivě prohlédněte obal, abyste zjistili datum výroby výrobku, případně se informujte u prodejce. To vám umožní přesně vypočítat, jak dlouho lze čokoládu použít k jídlu.

   Jak pochopit, že datum vypršení platnosti vypršelo?

   Abychom pochopili, že čokoláda je prošlá, pomohou informace na etiketě produktu. Zkaženou pochoutku poznáte podle následujících znaků:

   1. kyselá, žluklá, svíravá chuť;
   2. zatuchlý, zatuchlý zápach;
   3. příliš slabá kakaová chuť.

   Čokoládový mol představuje vážné zdravotní riziko. Před konzumací dezertu rozbijte dlaždici. Pokud jsou viditelná malá zrnka výkalů, larev nebo „tunely“, produkt nejezte.

   Lze produkt uchovávat při nízkých teplotách?

   V ledničce

   

   V horkých dnech teplota v domě stoupá a někteří se rozhodnou dát čokoládu do lednice, aby se neroztekla a neztratila tvar.

   Často můžete slyšet, že čokoládu nemůžete skladovat v lednici, a zdá se, že právě proto: jsou do ní umístěny další produkty, jejichž vůně může sbírat pochoutku, a také se v lednici udržuje nízká teplota a je tam docela vlhko.

   Opakovaným testováním se však prokázalo, že ano dezert lze uchovávat v lednici, stačí jej chránit před nepříznivým prostředímzabalené do několika listů papíru nebo fólie.

   V mrazáku

   V mrazáku se čokoláda bez náplní a přísad skladuje poměrně dlouho a po rozmrazení neztrácí své kvality. Nízká teplota:

   1. prodlužuje trvanlivost výrobku;
   2. udržuje to čerstvé.

   Jaký je nejlepší způsob, jak uchovávat produkt doma?

   Při pokojové teplotě

   Vhodným místem pro umístění čokolády by byla například kuchyňská skříňka s čistým nádobím. Zároveň je důležité, aby byl umístěn stranou od topných spotřebičů a nedopadalo na něj přímé sluneční světlo.

   Tyčinky ve vzduchotěsném obalu nepotřebují před skladováním další přípravu, ale otevřenou nebo gramážovou čokoládu je nutné zabalit do papíru.

   V ledničce

   

   Při skladování čokolády v chladničce dodržujte tato pravidla:

   1. Obklad zabalte do několika vrstev fólie nebo papíru, abyste omezili přístup chladu a vytvořili optimální teplotu 16 °C.
   2. Umístěte čokoládovou tyčinku na polici dveří chladničky, nejlépe do uzavíratelné přihrádky. To ochrání pochoutku před cizími pachy.
   3. Dbejte na to, aby vlhkost nepronikla pod vrstvu materiálu, ve kterém je čokoláda obalena. Je dobré, když je výrobek v uzavřeném, uzavřeném obalu.

   Pochoutka zbělela: proč se to děje a co dělat?

   Na pamlsku se mohou objevit bělavé skvrny, tento jev se nazývá cukrový nebo tukový květ. Znamená to, že dlaždice nebyla správně skladována a byla vystavena náhlým změnám teploty.

   • Vzniká cukrový plak, pokud byla čokoláda uchovávána v chladničce, poté byla z ní vyjmuta a ponechána v teplé místnosti. Pod vlivem prudké změny vlhkosti a teploty se na povrchu produktu objevují kapky vody, v nichž je rozpuštěný cukr. Po chvíli se tekutina odpaří a zůstanou krystalky cukru, které vytvoří lehký povlak.
   • Objevuje se tukový květ kvůli skladování čokolády na slunci. Vysoká teplota rozpustí část kakaového másla a to se usadí na povrchu dlaždice.

   Zašednutí ovlivňuje pouze vzhled pamlsku. Nekazí chuť a nutriční hodnotu produktu.

   Čokoláda pokrytá lehkým povlakem nevypadá příliš esteticky, ale lze ji bezpečně jíst nebo použít k výrobě cukrovinek. Bílého vrstvení se nelze zbavit, jde o nevratný proces.

   Čerstvá čokoláda je nejchutnější, proto se snažte nekupovat pamlsek pro budoucí použití. Pokud však existuje potřeba dlouhodobého skladování, použijte tipy, abyste zajistili produktu příznivé podmínky. Nezapomeňte také, že konzumace zkažených pamlsků může vést k otravě a zdravotním problémům.

   Na čokoládě se vytvořil bílý povlak: co to znamená a je možné výrobek konzumovat?

   Proč je prošlá čokoláda nebezpečná? Co se stane, když sníte takovou sladkost?

   6 nejlepších způsobů, jak otestovat kvalitu čokolády doma nebo před nákupem

   Čokoláda: seznam cukrovinek bez palmového oleje a tipy pro výběr. Proč se tato složka přidává?