DŮLEŽITÉ POCHOPENÍ: Všechny výše uvedené ukazatele jsou průměrné hodnoty a nejsou kategorické. Rychlost vstřebávání závisí na mnoha faktorech: množství jídla, rychlosti metabolismu konkrétní osoby, převládajícím druhu jídla, čistotě vnitřního prostředí, denní době atd. Všechny údaje jsou relevantní pro mírnou a malou konzumaci uvedených produktů, se zvýšením množství a přejídáním se rychlost trávení a vstřebávání zvyšuje.
Vždy se snažte nejíst 3-4 hodiny před spaním.
Podobný
Efektivní strategie a nejlepší produkty pro hubnutí
Salátový košík s houbami
A la šavlja (ne pilaf, ne kaše, ne rizoto) v Ninja Foodi
Kuře s jablky a sušeným ovocem, pečené v Ninja Foodi (program Pečení)
Udržte si zdravé vlasy tuto zimu s těmito 7 produkty
Ryba s bramborami a rýží v tlakovém hrnci
Azu v tatarském stylu v litinovém kotli (+video)
Lehká rybí polévka s okurkami
Jak to funguje v praxi?
Včera ráno byl k snídani domácí tvaroh s ovocem. Pravda, chuťově byl docela bohatý, se syrovými broskvemi, třešňovou salsou, lžičkou drcených ořechů (na fotce je porce pro dva).
- čerstvé syrové ovoce – 40 minut
- syrový tvaroh – asi 2 hodiny
- syrové ořechy – asi 2,5–3 hodiny (ale je jich tu velmi málo, 1 lžička)
Ale po 2,5–3 hodinách může žaludek signalizovat „pojďme jíst něco jiného“. Pak, v závislosti na denní době (snídaně-oběd-večeře), přemýšlíme, čím dalším ho krmit, aby to bylo dostatečně chutné a syté a vešlo se to do doby jídla, včetně doby před večeří.
Tomu zhruba říkám „intuitivní stravování“, když se řídím svými vlastními přáními a přáními svého trávicího traktu.
A nechci se podřizovat, své touhy a potřeby v životě, jen tomu, že musím neustále myslet na jídlo, v tom smyslu, že se musím neustále podřizovat hodinám-počtu kalorií-množství jídla.
Ne, nikdo nezrušil „množství a obsah kalorií“, ale nechcete na tom být úplně závislí.
Všechno je v moderování dobré
JAK A JAK DLOUHO TRÁVÍ POTRAVINY: VŠE, CO POTŘEBUJETE VĚDĚT
Výživa moderního člověka „teče“ v rytmu aktivního života. Někteří „polykají za pochodu“, protože nemají čas se v rušném proudu zastavit a vychutnat si jídlo. Jiní, vášniví sportovci, vnímají jídlo pouze jako zdroj růstu svalů. Další – jedí všechno a všechny (problémy, stres) s „dobrotami“. Nebudeme analyzovat, zda je to správně, ale pojďme se zabývat následující otázkou. Kdo se kdy zamyslel nad tím, co se s jídlem stane poté, co se dostane do žaludku? Věříme, že jen málokdo. Ale správné fungování gastrointestinálního traktu a lidské zdraví obecně závisí na tom, jak je jídlo tráveno. Zkusme se těmto otázkám porozumět. A také zjistit, jak dlouho se jídlo tráví, které se vstřebává rychleji, které pomaleji (tabulky) a mnoho dalšího.
Jen málo z vás ví, že proces trávení a vstřebávání potravin přímo ovlivňuje pevné zdraví člověka. Díky znalosti fungování našeho těla můžeme snadno upravit svůj jídelníček a vyvážit ho. Práce celého trávicího systému závisí na tom, jak dlouho trvá trávení potravy. Pokud trávicí trakt funguje správně, pak není narušen metabolismus, neexistují problémy s nadváhou a tělo je zcela zdravé.
JAK FUNGUJE METABOLISMUS?
Začněme pojmem „trávení“. Jedná se o soubor biochemických a mechanických procesů, v jejichž důsledku se potrava drtí a rozkládá na živiny užitečné pro tělo (minerály, vitamíny, makro- a mikroelementy).
Z ústní dutiny se potrava dostává do žaludku, kde se vlivem žaludeční šťávy stává tekutou. Tento proces trvá 1–6 hodin (v závislosti na konzumovaném produktu). Poté se potrava přesune do dvanáctníku (začátek tenkého střeva). Zde se pod vlivem enzymů potrava rozkládá na potřebné živiny. Bílkoviny se mění na aminokyseliny, tuky na mastné kyseliny a monoglyceridy, sacharidy na glukózu. Výsledné látky se vstřebávají střevními stěnami a vstupují do krve, odkud jsou roznášeny po celém lidském těle.
Trávení a asimilace jsou složité procesy, které trvají hodiny. Je důležité, aby člověk znal a zohledňoval faktory, které ovlivňují rychlost těchto reakcí.
Jak dlouho trvá trávení potravy? Na čem závisí délka tohoto procesu?
- Z metody zpracování produkty vstupující do žaludku, přítomnost tuku, koření a tak dále.
- Jak dlouho trvá, než žaludek stráví potravu, závisí na z jeho teplotyRychlost vstřebávání chladu je mnohem nižší než horka. Obě teploty potravního bolusu však narušují normální trávení. Chlad se dostává do spodních pater gastrointestinálního traktu předem a bere s sebou hrudky nestrávené potravy. Příliš horké jídlo spaluje sliznici jícnu. Optimální teplotou pro náš žaludek je teplé jídlo.
- Z kompatibility konzumovaných produktů výživa. Například maso, ryby a vejce jsou bílkovinné svačinky, které se tráví v různých časech. Pokud je sníte všechny najednou, váš žaludek bude zmatený a nebude vědět, kterou bílkovinu má strávit jako první. Vejce se tráví rychleji a nestrávený kus masa se s ním může dostat do tenkého střeva. To může vést k fermentaci a dokonce i k hnilobě.
Podle rychlosti vstřebávání a snášenlivosti existují tři hlavní kategorie potravin:
První skupina mají stejnou dobu trávení. Tyto produkty se používají čerstvé, tepelně nezpracované, bez tuků a cukru. Jak dlouho trvá trávení takového jídla – až 45 minut.
Druhá skupina – bílkovinné produkty se stejnou dobou trávení s tuky, cukrem nebo kořením. Přidáním koření se doba trávení prodlužuje na 2 hodiny.
Třetí skupina – komplexní sacharidy a bílkoviny s tuky. Tráví se až 3 hodiny.
Čtvrtá skupina – potrava, která je trávena déle než 3 hodiny. Část se nestráví vůbec a je z těla vyloučena.
JAK A KDE SE SACHARIDY TRÁVÍ?
Sacharidy jsou štěpeny enzymem zvaným amyláza. Ten se nachází ve slinných žlázách a slinivce břišní. Proto se sacharidová potrava začíná trávit již v ústní dutině. V žaludku se netráví. Žaludeční šťáva má kyselé prostředí, které inhibuje působení amylázy, která vyžaduje zásadité pH. Kde se koneckonců sacharidy zpracovávají – v dvanáctníku. Zde jsou nakonec stráveny. Působením pankreatického enzymu se glykogen přeměňuje na živiny – disacharidy. V tenkém střevě se přeměňují na glukózu, galaktózu nebo fruktózu.
Existují 2 typy sacharidů – jednoduché (rychlé) a komplexní (pomalé). Doba jejich trávení závisí na jejich typu. Složité látky se tráví pomaleji a vstřebávají se stejnou rychlostí. Jak dlouho zůstávají v trávicím traktu, viz tabulky výše.
Jak dlouho trvá trávení rychlých (jednoduchých) sacharidů (tabulka)? Mimochodem, tato skupina živin pomáhá téměř okamžitě zvýšit hladinu cukru v krvi.
JAK A KDE SE TRÁVÍ TUKY?
Nelíbení tuků je tradiční a podporuje ho mnoho nutričních poradců. S čím to souvisí? – S jejich vysokým kalorickým obsahem. Na 1 gram se nachází až 9 kcal. Přesto jsou tuky v lidské stravě důležité. Jsou nejcennějším zdrojem energie pro tělo. Vstřebávání vitamínů A, D, E a dalších závisí na jejich přítomnosti ve stravě. Kromě toho mají potraviny bohaté na zdravé tuky příznivý vliv na celý trávicí proces. Mezi takové produkty patří maso a ryby, olivový olej, ořechy. Existují však i škodlivé tuky – smažená jídla, rychlé občerstvení, cukrovinky.
Jak a kde se v lidském těle tráví tuky? – V ústech se taková potrava nemění, protože ve slinách nejsou žádné enzymy, které by mohly tuky štěpit. Žaludek také nemá potřebné podmínky pro trávení těchto látek. Zůstávají horní části tenkého střeva, tedy dvanáctník.
JAK A KDE SE TRÁVÍ BÍLKOVINY?
Bílkoviny jsou dalším důležitým prvkem výživy pro každého člověka. Doporučuje se konzumovat je k snídani a obědu spolu s jídly bohatými na vlákninu.
Jak dlouho trvá trávení bílkovin, závisí na následujících faktorech:
Bílkoviny se začínají trávit v žaludku. Žaludeční šťáva obsahuje pepsin, který je schopen se s tímto složitým úkolem vyrovnat. Rozklad poté pokračuje v dvanáctníku a končí v tenkém střevě. V některých případech je konečným bodem trávení tlusté střevo.
MÍSTO ZÁVĚRU
Nyní víme, jak dlouho trvá, než se jídlo v lidském těle stráví.
Co je ještě důležité vědět:
