Borovik královský (lat. Butyriboletus regius), a mezi lidmi je bílá houba – jedná se o druh, který do roku 2014 vstupoval do stavu rodu hřib (lat. Boletus) z jedné čeledi hřibovitých (lat. Boletaceae) a řádu hřibů (lat. Boletales), s růžovým nebo červeným kloboukem, nažloutlá dužina, nezbarvená (nebo mírně zbarvená), když je vystavena vzduchu, a noha se síťovaným vzorem.
Běžné názvy pro tuto houbu jsou: královský hřibNebo hřib olejka červenovousýa je také široce známý jako – královská polská houba и Polská houba s červeným máslovým uzávěrem.
Hřib královský je typická bazidiomyceta rodu Butyriboletus, vyskytující se v Číně a Evropě. Tento druh poprvé popsal a dokonce ilustroval český lékař a mykolog Julius Vincenz von Krombholz již v roce 1832.
Rod Butyriboletus byl znovu popsán v roce 2014 americkými mykology Davidem Arora a Jonathanem Frankem, aby dále klasifikovali všechny druhy rodu, u nichž molekulární studie ukázaly, že jsou fylogeneticky odlišné od „klasických“ hřibů rodu Boletus.
A dnes rod Butyriboletus již obsahuje 21 ektomykorhizních druhů (s formou symbiotických vztahů, které se vyskytují mezi mnoha houbovými symbionty (nebo mykobionty) a kořeny různých druhů rostlin).
Dříve byla tato skupina klasifikována jako samostatná sekce (appendiculati) v rámci velkého rodu Boletus a dostala společný název: „olejové hřiby“, protože barva jejich klobouků, dužiny a pórů byla podobná lesku másla.
A genetická analýza publikovaná v roce 2013 ukázala, že druhy z této skupiny jsou součástí clade regius, odlišné od hlavní skupiny typových druhů hub hřibů – edulis a jejich příbuzných v rámci čeledi. Proto zúžení celé této recentní skupiny hřibů (ceps) mělo zajistit, aby tato skupina byla zařazena do samostatného rodu a byl označen druh Boletus appendiculatus (a v dnešní době – Butyriboletus appendiculatus) – hřib dívčí. v něm jako typový druh tohoto druhu.
Samotný název rodu, Butyriboletus, pochází z latiny a v doslovném překladu znamená „máslové houbové máslo“. Harry Delbert Tiers, americký mykolog, popsal podobnou houbu z Kalifornie jako Butyriboletus regius, i když se nejednalo o stejný druh. Butyriboletus regius (Hřib královský) z Evropy se na vzduchu nikdy nezbarví (nebo se zbarví jen mírně), ale kalifornský druh okamžitě zmodrá. Ale jak evropské, tak všechny kalifornské druhy rodu Butyriboletus jsou považovány za jedlé.
V současnosti se druhy rodu Butyriboletus vyskytují již v mnoha oblastech: v Asii (Čína a Japonsko) a severní Africe, v Evropě, Severní Americe a Mexiku.
Podobné druhy a nutriční hodnota
Borovik královský V přírodě zřejmě nemá obdoby a jiným houbám se jen málo podobá. Zaměnit jej lze snad jen se snadno jedovatým (pouze v „syrové“ podobě) cihlovým hřibem (Keleho dubový hřib), se kterým se přímo odlišuje žlutou nebo lehce nazelenalou barvou trubicovité vrstvy (hymenofor), na rozdíl od na mrkvově hnědou barvu (a mírně modrou při lisování a poškození) u dubu Kele a téměř stejnou modrou barvu, když je poškozena dužina.
Stává se, že hřib královský se občas zaměňuje s hřibem borovým; ale vyznačují se barvou kýty: u hřiba královského je jasně žlutý nebo žlutohnědý se žlutým pletivem a u hřibu borového je bílý nebo lehce nahnědlý a pokrytý načervenalým nebo světle hnědým pletivem , velmi patrné v horní části.
Inu, (nejspíše z neznalosti) se hřib královský někdy zaměňuje s mouchou červenou mechovou; ale odlišují se i barvou stonku a jeho předlohou: u hřiba královského je mohutný a jasně žlutý a v červeném setrvačníku tenký a jasně červený a póry výtrusné vrstvy u královského hřib jsou mnohem menší než póry červeného setrvačníku.
Abychom byli spravedliví, stojí za zmínku, že v přírodě všechny výše uvedené druhy hub žijí v různých zónách, protínají se extrémně zřídka, a proto se obecně není třeba bát záměny a nebude to smrtelné. .
Hřib královský je vysoce kvalitní houba a podle chuti a spotřebitelských recenzí patří do první kategorie jedlých hub. Je ceněný především pro svou hustou a voňavou dužninu a konzumuje se čerstvě připravený nebo konzervovaný.
Rozšíření v přírodě a sezónnost
Hřib královský je ektomykorhizní druh se širokým rozsahem a roste v listnatých lesích, převážně bukových, dubových, vázaných na jehličnany (zejména jedle), na písčitých a vápenitých půdách, jednotlivě nebo v chudých skupinových rodinách.
Hřib královský je dobře rozšířen v Severní Americe, včetně severozápadních pacifických států Kalifornie, Oregon a Washington, kde se jeho výskyt pohybuje od „řídkého“ po „místně hojný“ od srpna do listopadu, i když se může objevit již v květnu až Červen.
V Evropě se vyskytuje vzácně a je dokonce zapsán v regionálních červených knihách mnoha zemí a v ČR je považován za ohrožený.
V Rusku se hřib královský vyskytuje většinou na Kavkaze, ale příležitostně i na Dálném východě, od června do září.
Stručný popis a aplikace
Hřib královský patří do sekce trubkovitých hub a proto má vnitřek jeho klobouku trubkovitou stavbu, v jejichž trubičkách jsou umístěny výtrusy hub určené k rozmnožování. Trubkovitá vrstva je volná, vždy s hlubokým zářezem u stonku, žluté nebo nazelenalé barvy. Póry jsou drobné, někdy kulaté, ale častěji mají hranatý tvar, zprvu jasně žluté, později nebo při poškození trochu ztmavnou a zmodrají. Čepice je velká, nejprve konvexní, polštářovitého tvaru, pak se zplošťuje a někdy se otevírá až k zemi s prohlubní uprostřed. Slupka na klobouku je nápadně hladká, mírně lesklá, narůžovělá nebo červená, někdy s odstíny červenohnědé, žluté, olivové nebo hnědé, zvláště na okrajích je na dotek slizká, někdy pokrytá; světlé síťové praskliny, vrásky a důlky. Noha je vysoká, pevná (ne dutá), ztluštělá, má často tlustou konvexní bázi, jasně žluté nebo žlutohnědé barvy nebo s načervenalými tóny, zejména na bázi. Povrch nohy může být pokryt extrémně jemnou žlutou síťovinou po celé délce, nebo pouze v její horní části. Dužnina je hustá a žlutá, s příjemnou chutí a vůní na řezu mírně zmodrá nebo zmodrá.
Hřib královský lze použít k jídlu v jakékoli formě, a to jak „syrové“, tak vařené, smažené, solené nebo nakládané, sušené a dokonce i mleté na houbový prášek.
