Hlavními výhodami hrachových mikrogreenů jsou jejich zdravotní přínosy a snadné domácí pěstování. Výsadba je navíc možná bez použití zeminy a jako sadba jsou vhodná běžná semena nasbíraná na zahradě.
Popis a vlastnosti microgreens
Hrachové mikrogreeny jsou klíčky se dvěma nebo třemi pravými listy a získané ze semen. Díky vysoké koncentraci vitamínů, minerálů a stopových prvků výhody microgreens výrazně převyšují výhody běžného hrachu. Složení tedy obsahuje fosfor a železo, vitamíny A a K, mangan a zinek, kyselinu listovou, betakaroten, antioxidanty a další prvky důležité pro zdraví. Nutriční hodnota 100 gramů produktu odpovídá 31 kilokaloriím.
Pravidelná konzumace microgreens dodává energii, posiluje imunitní systém, normalizuje krevní tlak, podporuje lepší krvetvorbu, odstraňuje toxiny a celkově zlepšuje stav organismu. Produkt nemá prakticky žádné kontraindikace. Výjimkou jsou případy, kdy jsou lidé náchylní k alergiím na určité produkty, které mohou zahrnovat mladé výhonky některých rostlin.
Pěstování hrachu microgreens je velmi snadný proces a vyžaduje minimální finanční náklady, protože plodina se může úspěšně rozvíjet i na běžných ubrouscích. Díky dodatečnému osvětlení je možné tento druh rostlin pěstovat doma po celý rok. Klíčky se objevují týden po výsadbě a jsou ihned připraveny ke konzumaci.
Nedoporučuje se ponechávat microgreens pro pěstování, protože „přeexponovaný“ hrách ztvrdne a jeho chuťové vlastnosti se zhorší. Zelení, které v tuto chvíli nejsou potřeba, se odříznou, vloží do plastové nádoby a vloží do chladničky.
Za zmínku stojí, že k jídlu se obvykle používají pouze listy a horní část stonku, ale zužitkují se kořeny hrachu. Řezání se provádí pomocí dobře nabroušeného nástroje, a pokud klíčky vypadají čistě, nejsou ani umyté. Tepelná úprava microgreens není možná. Trvanlivost takového hrášku je omezena na 2-3 dny.
Výběr sadebního materiálu
Pro pěstování zeleného hrášku microgreens je nejvhodnější zakoupený semenný materiál prodávaný ve specializovaných prodejnách. Taková semena nejsou chemicky upravována pro posílení imunitního systému, a proto si zachovávají maximální přínos. Nevyžadují také žádné zvláštní ošetření a procento klíčení je vždy vysoké. Alternativním materiálem pro pěstování microgreens je semenný materiál dodávaný jako krmivo pro zvířata. Při použití takového hrášku bude nutné potřebnou část umýt ve filtrované vodě, do které byla přidána jedlá soda nebo manganistan draselný. Je třeba také vzít v úvahu, že materiál může být kontaminován.
V zásadě není pro získání microgreens zakázáno používat semena nasbíraná ze zahrady sami. Půlky rozbitého hrášku jsou okamžitě odstraněny, protože klíčí velmi zřídka, ale když hnijí, mohou vyvolat šíření plísní.
Kromě toho je důležité zajistit, aby v hrášku nebyly žádné díry. Poškozený materiál, stejně jako semena s nepřirozeným odstínem nebo podivnými znaky, jsou okamžitě odmítnuty.
Jak klíčit semena?
Aby bylo možné pěstovat mikrogreeny hrachu doma, nejsou nutné žádné zvlášť složité pokyny – semena bude třeba namočit, naklíčit a zasadit.
Namáčení
Správný způsob, jak začít pěstovat microgreens, je každodenní namáčení sadebního materiálu, aby se urychlilo klíčení.
- Hrách, nalitý do cedníku, se promyje pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky. Dále se semínka vloží do malé misky, ideálně keramické, skleněné nebo hliněné, a zalijí vodou tak, aby její hladina byla 1,5 centimetru nad hráškem. Nádoba se uzavře víkem a hrášek se nechá nabobtnat. Jakmile k tomu dojde, bude potřeba vypustit vodu a semena znovu omýt.
- Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo navlhčenou papírovou utěrkou a nechte hmotu dalších 12 hodin. Když papír zaschne, postříká se rozprašovačem. Je ale důležité se vyvarovat převlhčení, jinak zrna zahnívají.
- Před klíčením můžete semínka také namočit do směsi 1 lžičky peroxidu vodíku a sklenice vody. Materiál bude muset zůstat v tomto stavu po dobu 6 až 10 hodin. Bylo by užitečné přidat do kapaliny biostimulant, který je bezpečný pro člověka. K namáčení je nejlepší použít pitnou, pramenitou nebo tavenou vodu. Nádobu se doporučuje dodatečně zakrýt víkem, aby se zabránilo vnikání světla.
Přistání
Hrachové mikrozeleniny rostou jak v zemi, tak bez půdy. Nejoblíbenějšími substráty jsou dnes specializovaná zemina a kokosové vlákno, ale můžete použít i různé druhy plniv, rašelinu, bavlněnou tkaninu, vícevrstvou gázu, ubrousky z agrovlákna a dokonce i papírové ručníky. Při výběru materiálu je důležité myslet na to, že musí zadržovat vlhkost a být natolik sypký, aby jím kořeny bez problémů prošly. Neméně významná je jeho šetrnost k životnímu prostředí. V zásadě má každá možnost své klady i zápory.
Například tkané a netkané substráty zaručují „čisté“ klíčení, ale neumožňují krmení hrášku.
Ekologická lněná podložka, která docela dobře zadržuje vlhkost, jako netkaná textilie, se spíše doporučuje pro použití v hydroponii. Agrovat funguje dobře: udrží vlhkost po dobu 48 hodin a vykazuje dobrou průchodnost. Specializovanou zeminu lze použít několikrát a po vypěstování microgreens ji lze nalít do zahrady. Kokosové kokosové vlákno získává vynikající hodnocení, ale nelze jej použít při hydroponickém pěstování.
Po výběru substrátu můžete přistoupit k setí. Obvykle se na standardní nádobu o velikosti krabice s bobulemi použije asi 50 gramů semen hrachu. Je lepší vzít nádobu, která je široká, ale mělká. Nesmíme zapomínat, že nadbytek semen způsobí, že sousední rostliny na sebe začnou vyvíjet tlak. Navíc hustota nad normálními úrovněmi podporuje rozvoj plísní. Při klíčení na substrátu však bude potřeba uspořádat zrna co nejtěsněji.
Půda v nádobě o výšce 2-3 centimetry se rovnoměrně rozloží po nádobě a poté se zhutní něčím plochým a rovným. Na dně byste měli nejprve uspořádat nízkou drenážní vrstvu standardního expandovaného jílu nebo rostlinných zbytků, jako jsou piliny. Zrna, rozmístěná po povrchu v jedné vrstvě, se nejprve zavlažují a poté vtlačují do substrátu a znovu navlhčují. Bylo by dobré použít urychlovač růstu nebo komplexní hnojivo. Vyplatí se také plodiny zakrýt průhledným víkem, sklem nebo potravinářskou fólií s otvory pro přístup vzduchu.
Naplněné nádoby se přemístí do zatemněného prostoru, ve kterém je teplota mezi +20. +25 stupňů. Jednou denně budou muset být zavlažovány rozprašovačem. Stojí za zmínku, že významnou výhodou bude přítomnost drenážních otvorů v nádobách. Jakmile se semena vylíhnou, krabičky se přesunou na světlo a odstraní se víčka.
Pěstování hrachu microgreens bez půdy se provádí trochu jinak. Volitelně se navrhuje zakrýt plastovou nádobu třemi papírovými ubrousky nebo ručníky, které jsou důkladně ošetřeny vodou z rozprašovače. Hrách se rozprostře po povrchu v jediné, poměrně husté vrstvě a také se postříká čistou vodou. K získání kapaliny bez chlóru bude stačit projít přes uhlíkový filtr. Semena jsou pokryta mokrým ručníkem a ponechána několik dní a během tohoto období bude nutné hrášek postříkat vodou ráno a večer.
Brzy budou mít zrna kořeny a pak klíčky. Když velikost posledně jmenovaného dosáhne 4-5 centimetrů, ručník lze vyjmout a samotnou nádobu přesunout na parapet. Před otevřením listů se doporučuje zalít je přírodním hnojivem.
Po péči o přistání
Při domácím pěstování hrachu microgreens se doporučuje pravidelně vyřazovat ty hrášky, které nevyklíčily, pomocí pinzety. Pokud se tak nestane, existuje vysoká pravděpodobnost šíření plísní. Při pěstování plodin hraje důležitou roli zavlažování. Při první organizaci postupu se doporučuje přidat do kapaliny fungicid, například Fitosporin nebo Trichodermin. Není také zakázáno klíčky občas zalít peroxidem vodíku, který zpomaluje šíření plísní.
Výhodnější je zavlažování výsadby pomocí stříkací pistole – zařízení umožňuje dosáhnout požadované úrovně vlhkosti, ale zabránit podmáčení substrátu. Klíčky potřebují zalévat dvakrát denně pomocí malého množství tekutiny.
Hrách nepotřebuje další osvětlení – bude stačit jeho umístění na parapet. Pokud budou kontejnery umístěny na stojanech, budou vyžadovat chladné osvětlení kanceláře pomocí 18 nebo 36 W lamp. Zeleň na okně je potřeba osvětlovat pouze na podzim a v zimě a lampu bude nutné rozsvítit na několik hodin ráno i večer. Pokud se na rostlinách objeví škůdci, bude třeba zelení ošetřit nějakými prostředky, které jsou pro člověka bezpečné, například postřikem na bázi přírodního pyrethru.
Chcete-li potěšit svou rodinu sladkými a zdravými lusky celé léto, zasaďte tuto plodinu v několika fázích až do poloviny léta.
Autorský materiál od uživatele platformy. Zdroj fotografie: Shutterstock
Hrách má dvě hlavní formy. Loupaný hrách dozrává na keři až do technické zralosti. Jeho lusky se nepoužívají k jídlu, ale tvrdý hrášek bohatý na škrob je ideální pro přípravu polévek a kaší. Hrášek cukrový obsahuje méně škrobu a lze jej konzumovat společně s lusky. Často se používají k čerstvému jídlu, konzervování a mrazení.
Které odrůdy byste si měli vybrat?
Na zahradu se nejlépe hodí odrůdy cukrového hrachu: jsou chutné čerstvé, mražené a dají se zavařovat. Věnujte pozornost odrůdám, které nevyžadují podporu, kníraté, ne příliš vysoké, se silným stonkem:
- Avola je rostlina vysoká až 70 cm, dozrává za 57 dní;
- Agadumsky – 60 cm vysoký, dozrává za 55 dní;
- Alpha je velmi raná nízko rostoucí odrůda (55 cm), zralost nastává 46–53 dní po vyklíčení.
Mezi další druhy cukru, které vyžadují podvazek, můžeme doporučit:
- Ambrosia – velmi raná, 45-56 dní, neobvykle produktivní;
- Vera – super brzy, 50 dní. Dobře raší a bohatě plodí;
- Dětský cukr dozrává brzy, 55 dní, jeho zvláštností je absence pergamenové vrstvy, díky níž jsou lusky neméně chutné než hrášek.
- Oscar je raný, až 55 dní starý, s velmi velkými lusky a sladkým hráškem o velikosti desetikopecké mince.
Pravidla pro setí hrachu
Od okamžiku výsevu do objevení prvních výhonků uplyne 5-8 dní, od klíčení po sklizeň – maximálně 90 dní, v závislosti na odrůdě. U hrachu je důležité, aby byla oblast chráněna před větrem a dobře prohřátá sluncem. Vezměte prosím na vědomí: plodinu lze vysadit na stejném místě pouze dva roky, jinak budou rostliny poškozeny chorobou. Vedle hrachu by navíc neměly růst další rostliny z čeledi bobovitých, jako jsou fazole, vojtěška nebo jetel. Toto opatření také ochrání plodinu před chorobami a škůdci. Po sklizni je výborné pěstovat místo hrachu ředkvičky.
V zahradním záhonu udělejte rýhy hluboké 7 cm ve vzdálenosti 50 cm od sebe, do každé rýhy přidejte asi 2 cm popela a kompost nebo humus. Umístěte zdravý hrách (předem namočený na několik hodin v teplé vodě ve vzdálenosti přibližně 5 cm a posypte zeminou, lehce jej udusejte. Místo výsadby je vhodné před klíčením zakrýt agrolátkou, aby hrášek nezakrýval nechat sežrat ptáky. Až budou výhony silné, uvolněte je a trochu je narovnejte. Zbývá čas plevel a zalévejte přiměřeně. Nezapomeňte na mřížoví pro vysoké odrůdy: nainstalujte kolíky každých jeden a půl metru a spusťte několik řad provázkem nebo drátem podél nich vodorovně.Pak rostlina nebude ležet na půdě, bude dobře větraná a prohřátá.
Hlavní škůdci hrachu
Nejvážněji rostlinám škodí můra hrachová, motýl, který začíná létat a klade vajíčka současně s kvetením luskovin. Nově vylíhlé housenky pronikají do mladých fazolí u jejich stonků a okusují zrna, kontaminují lusk exkrementy a pavučinami. Veškerý vývoj housenky probíhá uvnitř jednoho fazole. Na lusky nelze použít insekticidy, proto opylujte plodiny tabákovým prachem a popelem. Dobře funguje i postřik nálevem z rajčat nebo česneku.
Velmi škodlivá je i mšice hrachová, je to největší druh ze všech mšic. Jedná se o velmi odolný hmyz, který napadá plodiny koncem června a začátkem července, kdy nastává nejteplejší a nejsušší počasí. Mšice sají šťávy z mladých částí rostliny a současně je infikují různými viry. Nejlepší způsob, jak bojovat proti tomuto škůdci ve vaší zahradě, je zeleným mýdlem, přičemž mezi ošetřeními si dejte 10-12denní přestávku.
- Dobrý začátek je polovina úspěchu: nejlepší rostliny a hospodářská zvířata pro začínajícího farmáře
- Šok pro zeleninu, aneb proč je prospěšné udržovat úrodu zmrazenou
- Pro zimní byty: jaké plodiny zasadit pod sněhem
- Nejlepší kořenová zelenina pro střední pásmo: zasaďte a sbírejte
Rosselkhozbank spustila tržiště pro farmářské produkty „Svoe Farmestvo“, kde si můžete objednat maso, mléko, ale i krmiva a vybavení od důvěryhodných výrobců.
