Hovězí ocasy jsou zajímavé droby, které lze použít k přípravě mnoha barevných a lahodných pokrmů. Používají se k výrobě polévek, teplých i studených pochoutek. V našem osvědčeném kulinářském výběru sedmi lahodných receptů s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem postupu jsme pro vás shromáždili ty nejlepší nápady.
Lahodná polévka z hovězího ocasu
Lahodná polévka z hovězího ocasu jistě překvapí vaše blízké nebo hosty. Tento pokrm zvládne doma každý. K tomu použijte osvědčený podrobný recept z naší nabídky. Nezapomeňte si ho poznamenat a zpestřit si svůj běžný jídelníček.
- Hovězí ocas ⅘ kg
- Cibule 2 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Celer 1 ks.
- Uzená paprika 1 lžička.
- Jalovec 5 ks.
- Bay Leaf 2 ks.
- Rajčata ve vlastní šťávě 300 g.
- Červené suché víno 200 ml.
- Voda 1 l.
- Mouka 1 polévková lžíce.
- Olivový olej 2 gr.
- Krém 100 ml.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř 1 špetka
Hovězí ocasy omyjeme pod vodou a mezi klouby je nařízneme.
Ocásky smažte na pánvi s tlustým dnem na rostlinném oleji. Smažte, dokud se na všech stranách neobjeví jasná kůrka.
Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na malé kousky.
Vyndáme droby z pánve. Vložíme zeleninu a dusíme ji asi 5 minut.
K zelenině přidejte papriku a jalovcové bobule.
Dále do směsi přidejte konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě.
Zalijte suchým červeným vínem a přiveďte obsah k varu.
Sem dáme kousky ocasů. Zalijeme vodou. Přivedeme k varu a poté vaříme 3 hodiny. Do směsi přidáme bobkový list a vaříme dalších 30 minut.
Vyjměte ocasy z polévky. Opatrně oddělte maso od kostí.
Maso vrátíme zpět do polévky. Osolíme podle chuti.
V oddělené misce smíchejte mouku s mletým černým pepřem, smetanou a jednou naběračkou vývaru. Dobře promíchejte, dokud nezmizí hrudky.
Směs vlijte do polévky. Zamíchejte, zahřejte a odstavte z plotny.
Lahodná polévka z hovězího ocasu je hotová. Nalijte do misek a podávejte!
Hovězí ocasní aspik
Hovězí ocasní želé je originální pochoutkou pro váš domov nebo sváteční stůl. Hotový výrobek můžete podávat s teplými přílohami nebo použít jako samostatný studený předkrm. Nezapomeňte si vzít na vědomí náš recept, kterým vaši rodinu mile překvapíte.
Doba vaření – 8 hodin
Doba vaření – 30 minut
Složení:
- Hovězí ocas – 1 ks.
- Vepřová stopka – 1 ks.
- Bobkový list – 2 ks.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte hovězí ocas a vepřové koleno. Opláchněte je pod vodou.
Krok 2. Naplňte ocas a klouby vodou. Namočte na čtyři hodiny a poté znovu opláchněte.
Krok 3. Zalijte ingredience čerstvou vodou. Vařte na mírném ohni asi 3,5 hodiny. Na konci přidejte sůl a bobkový list. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu.
Krok 4. Nechte ocas a koleno vychladnout. Oddělte maso od kosti.
Krok 5. Dále nasekejte kousky masa velmi jemně.
Krok 6. Vložte kousky masa do forem. Posypte mletým černým pepřem dle chuti.
Krok 7. Maso zalijte bohatým vývarem.
Krok 8. Nechte polotovary vychladnout. Poté je vložte do lednice, dokud zcela neztuhnou.
Krok 9. Hovězí ocasní aspik je hotový. Podávejte a dobrou chuť!
Hovězí ocas pečený v troubě
Hovězí ocas pečený v troubě je neuvěřitelně sytý a má výraznou chuť. Podávejte ho k večeři s čerstvou zeleninou nebo vašimi oblíbenými přílohami. Chcete-li si ho připravit doma, prostudujte si náš podrobný recept s fotografiemi.
Doba vaření – 5 hodin
Doba vaření – 30 minut
Složení:
- Hovězí ocas – 2 ks.
- Cibule cibule – 2 ks.
- Mrkev – 3 ks.
- Česnek – hřebíček 5.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte si potřebné produkty ze seznamu. Zeleninu ihned oloupejte a omyjte.
Krok 2. Hovězí ocasy důkladně opláchněte pod vodou a odstraňte fólie. Poté je osolte a okořeňte. Ihned je vložte do zapékacího sáčku a marinujte 30 minut.
Krok 3. Po půl hodině přidejte k ocáskům kousky mrkve, cibule a stroužky česneku. Rukáv zavažte z obou stran a položte na plech.
Krok 4. Vložte obrobek do trouby.
Krok 5. Pečte 4 hodiny při 150 stupních.
Krok 6. Po uplynutí stanovené doby vyjměte rukáv z trouby a opatrně jej nařízněte.
Krok 7. Hovězí ocas pečený v troubě je hotový. Podávejte s vašimi oblíbenými přílohami.
Hovězí ocas vařený v afghánském kotli
Hovězí ocas vařený v afghánském kotlíku je velmi výživný a chuťově svěží. Jídlo lze podávat k obědu s čerstvou zeleninou, okurkami nebo vašimi oblíbenými přílohami. Pro domácí vaření použijte náš podrobný recept s fotografiemi.
Doba vaření – 1 hodina
Doba vaření – 20 minut
Složení:
- Hovězí ocas – 2 ks.
- Brambory – 10 ks.
- Rajčata – 3 ks.
- Houby – 10 ks.
- řapíkatý celer – 20 gr.
- Česnek – 1 hlava.
- Cibule cibule – 2 ks.
- Chilli paprička – podle chuti.
- Rozmarýn – 2 větvičky.
- Bobkový list – 1 ks.
- Kopr – 1 větvička.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Voda – 500 ml.
Postup vaření:
Krok 1. Hovězí ocasy důkladně opláchněte pod vodou a odřízněte přebytečný tuk.
Krok 2. Poté produkt nasekejte mezi obratle. Vložte je do afghánského kotle a posypte solí dle chuti.
Krok 3. Oloupejte brambory a přidejte je celé do kotle. Přidejte také cibuli, česnek a omyté houby vcelku.
Krok 4. Nakrájejte stonek celeru a rajčata. Vložte do celkové hmoty.
Krok 5. Přidejte veškeré koření ze seznamu a chilli papričku dle chuti. Zalijte 500 ml čisté vody.
Krok 6. Afghánský kotel přikryjte pokličkou a postavte ho na sporák. Jakmile se v kotli vytvoří tlak, snižte teplotu a pokrm vařte na mírném ohni jednu hodinu.
Krok 7. Hovězí ocas uvařený v afghánském kotli je hotový. Můžete si ho vychutnat!
Hovězí ocasy s bramborami
Hovězí ocasy s bramborami jsou vydatným a barevným pokrmem pro váš domácí stůl. Podávejte tuto lahodnou pochoutku k obědu. Aby byly droby s bramborami co nejchutnější, vezměte na vědomí osvědčený podrobný recept z našeho kulinářského výběru.
Doba vaření – 1 hodina 30 minut
Doba vaření – 30 minut
Složení:
- Hovězí ocas – 0,7 kg.
- Brambory – 0,8 kg.
- Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce.
- Cukr – 2 tsp
- Koření na maso – 1 lžíce.
- Velká cibule – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Dřišťál – 1 polévková lžíce.
- Kmín – dle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Voda – 1 polévková lžíce + 500 ml.
- Zelení podle chuti.
- Rostlinný olej – lžíce 3
Postup vaření:
Krok 1: Hovězí ocasy důkladně omyjte a rozkrojte je mezi obratli.
Krok 2. Ocásky opečte na pánvi s rostlinným olejem na vysokém plameni. Rychle smažte, dokud nebudou ze všech stran jasně hnědé.
Krok 3. Poté droby vložíme do vhodné nádoby na dušení. Například do kotle nebo hrnce. Zalijeme půl litrem vody, přidáme dřišťál a kmín. Vaříme pod pokličkou 2 hodiny.
Krok 4. V tuto chvíli nakrájejte cibuli a mrkev. Zeleninu opečte na pánvi do změknutí.
Krok 5. K zelenině přidejte rajský protlak, sůl a koření na maso. Zalijte sklenicí vroucí vody. Vařte asi 3 minuty na mírném ohni.
Krok 6. Přeneste rajčatovou směs na ocasy.
Krok 7. Sem vložte velké kostky oloupaných brambor. V případě potřeby přidejte vodu.
Krok 8. Opepřete dle chuti a duste 20 minut. Poté přidejte nasekané bylinky a nechte 10 minut louhovat pod pokličkou.
Krok 9. Hovězí ocasy s bramborami jsou hotové. Podávejte a rychle ochutnejte!
Šurpa z hovězího ocasu
Šurpa z hovězího ocasu je neuvěřitelně sytý a zářivě ochucený pokrm pro celou rodinu. Pochoutka bude hustá a bohatá. Pro její přípravu doma použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem postupu.
Doba vaření – 2 hodiny 30 minut
Doba vaření – 30 minut
Složení:
- Hovězí ocas – 0,5 kg.
- Brambory – 8 ks.
- Bílé zelí – 0,4 kg.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Voda – 3 l.
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Мука – 250 гр.
- Vejce – 1 ks.
- Voda – 3 lžící
- Sůl – 1 špetka
Postup vaření:
Krok 1. Hovězí ocas omyjte, zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté osolte podle chuti a vařte 2 hodiny na mírném ohni. Pravidelně odstraňujte pěnu.
Krok 2. Z mouky, vody, vajec a soli vypracujte tuhé těsto na nudle. Nechte ho 10 minut odpočinout, poté ho rozválejte a znovu nechte odležet. Poté vrstvu nakrájejte na proužky.
Krok 3. Po uvaření vyjměte hovězí ocas z pánve a nechte vychladnout. Do vývaru přidejte velké kusy brambor a zelí. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
Krok 4. V tuto chvíli opečte na pánvi s rostlinným olejem nakrájenou cibuli, papriku a nastrouhanou mrkev.
Krok 5. Maso oddělte od ocasů a vložte ho do pánve s osmaženou směsí. Zalijte trochou vývaru a duste asi 3 minuty.
Krok 6. Směs dejte do hrnce. Přidejte připravené nudle. Osolte dle chuti, vařte 3–5 minut a odstavte z plotny.
Krok 7. Šurpa z hovězího ocasu je hotová. Nalijte do misek a podávejte!
Boršč s hovězím ocasem
Boršč s hovězím ocasem nenechá nikoho lhostejným. Každý si dokáže doma uvařit tu nejchutnější polévku. K tomu použijte osvědčený podrobný recept z naší nabídky. Nezapomeňte si ho poznamenat a zpestřit si svůj běžný jídelníček.
Doba vaření – 4 hodiny
Doba vaření – 30 minut
Složení:
- Hovězí ocas – 0,5 kg.
- Kysané zelí – 300 g.
- Brambory – 2 ks.
- Řepa – 1 ks.
- Rajčatová omáčka – 300 g.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- řapíkatý celer – 2 ks.
- Bulharský pepř – 2 ks.
- Cukr – 1 tsp
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – lžíce 2
Postup vaření:
Krok 1. Hovězí ocas dobře propláchněte a vařte ho tři hodiny, dokud nezískáte bohatý vývar. Na konci osolte podle chuti.
Krok 2. Po chvíli vyjměte ocas z pánve a nechte ho vychladnout. Oddělte maso od kosti.
Krok 3. Do hotového vývaru přidejte jednu nakrájenou bramboru. Druhou přidejte vcelku.
Krok 4. Nastrouhejte mrkev a řepu. Opečte je na pánvi s rostlinným olejem.
Krok 5. Nakrájejte cibuli a celer. Přidejte je do pánve.
Krok 6. Přidejte k zelenině nakrájenou papriku. Můžete použít mraženou.
Krok 7. Vše důkladně promíchejte a duste do změknutí.
Krok 8. Přidejte sem rajčatovou omáčku.
Krok 9. Vařte na mírném ohni ještě pár minut. Přidejte sůl a cukr.
Krok 10. Vyjměte celé uvařené brambory z vývaru.
Krok 11. Rozmačkejte vidličkou a vraťte zpět do vývaru.
Krok 12. Vymačkejte kysané zelí z tekutiny a přidejte ho do polévky.
Krok 13. Jakmile zelí změkne, přidejte do společného hrnce restovanou zeleninu. Vše společně vařte 5 minut a odstavte ze sporáku.
Krok 14. Boršč s hovězím ocasem je hotový. Můžete si pochutnat!
