Uprostřed zimy je tak příjemné sejít se s celou rodinou u večerního čaje a uvařit si lahodný, aromatický a zdravý hlohový čaj, který jste si pečlivě připravili na podzim. Ještě jste to nepřipravili? Nevadí – na trzích a v lékárnách snadno najdete sušené bobule, květy a listy hlohu. A v novém roce při výletech do přírody určitě najděte několik keřů hlohu. Na jaře sbírejte květy a listy a před prvním mrazem si udělejte zásoby bobulí na zimu.
Hloh, stejně jako jeho vzdálený příbuzný šípek, má pozoruhodnou chuť a léčivé vlastnosti. Mnohem oblíbenější jsou však u nás šípky. Možná důvod obezřetného postoje k hlohu spočívá v rozmanitosti jeho odrůd a obtížné identifikaci. Pokud keře a plody šípků nelze zaměnit s ničím, pak s hlohem je vše složitější: může to být s trny nebo bez trnů, keř, malý strom a dokonce i silný tlustý strom, pokud dosáhne věku. více než 100 let. Květy této rostliny mohou být bílé, nažloutlé, růžové nebo červené. Plody hlohu se také velmi liší: od malých bobulí sbíraných ve shlucích až po něco jako šťavnatá čínská jablka. Plody hlohu nemají jedinou barvu, mohou se pohybovat od krvavě červené a téměř černé až po růžovou a světle oranžovou. Na světě existuje více než 200 druhů hlohu, z nichž asi 50 roste v Rusku. V každém případě, bez ohledu na druh a odrůdu, jsou plody, květy, listy a kůra hlohu cennými léčivými surovinami a základem pro chutný a zdravý čaj.
Složení a vlastnosti hlohu
Chemické složení plodů a květů hlohu je tak složité, že dosud nebylo plně prozkoumáno. Plody hlohu obsahují spoustu karotenoidů, tříslovin, flavonoidů, antioxidantů, fruktózy, organických kyselin, mastných olejů a pektinu. Obsahují vitamíny C, K, E, A, P, vápník, draslík, mangan, železo, zinek, měď a mnoho stopových prvků. Květy hlohu jsou obzvláště bohaté na silice, kyseliny a flavonoidy.
Bohaté chemické složení květů, listů a bobulí hlohu z nich dělá účinný lék na mnoho nemocí. Hloh se používá při vnitřních zánětech, otravách, gastritidě, vředech, revmatismu, otocích, poruchách štítné žlázy, cukrovce, bolestech hlavy, dušnosti, nachlazení a nespavosti. Hloh pomáhá čistit tělo od toxinů a těžkých kovů, normalizuje trávení a metabolismus, posiluje imunitní systém a zpomaluje vznik vrásek.
Hlavní vlastností, která je u hlohu ceněná nade vše, je jeho silný kardiotonický účinek. Látky obsažené v květech a plodech této rostliny posilují srdeční sval, zesilují jeho stahy a rozšiřují cévy, které vyživují srdce a mozek.
Při pravidelné konzumaci čaje a nálevu z hlohu se zvyšuje výkonnost, odstraňují se poruchy srdečního rytmu, normalizuje se vysoký krevní tlak, normalizuje se činnost centrálního nervového systému a klesá hladina cholesterolu v krvi. Hloh se doporučuje lidem trpícím aterosklerózou, nemocemi kardiovaskulárního systému, stresem a neurózami a těm, kteří prodělali velké operace. Ve stáří čaj s hlohem pomáhá udržovat energii přes den a v noci zmírňuje nespavost. Nutno podotknout, že ani při dlouhodobém užívání hlohového čaje se nemusíte obávat vedlejších účinků. Čaj s hlohem je tedy bez nadsázky elixírem zdraví a dlouhověkosti.
Jak připravit hloh na čaj
Květy a listy hlohu je nutné sbírat za suchého počasí na samém začátku kvetení, kdy ještě všechny květy neodkvetly. V různých klimatických pásmech hloh kvete od května do června. Ihned po utržení květy a listy odděleně rozprostřete v tenké vrstvě v dobře větrané místnosti nebo rychle vysušte v sušičce při nejnižší teplotě. Sušené květy a listy lze skladovat v uzavřené skleněné nádobě po celý rok, aniž by ztratily své blahodárné vlastnosti. V Anglii se mladé listy a poupata hlohu sbírají nejen na sušení, ale i pro čerstvé použití – přidávají se do salátů.
Plody hlohu by se měly sklízet na vrcholu zrání – od konce září až do mrazů. Pro sušení je třeba ovoce rozložit v tenké vrstvě na slunci nebo na teplém místě s dobrým větráním a pravidelně promíchávat. Po 7-8 dnech, když jsou plody suché, je třeba je nalít do dřevěné krabice pokryté silným papírem, do látkového sáčku nebo do skleněné nádoby. Pokud je deštivé počasí, můžete plody hlohu sušit v troubě na nejnižší teplotu za občasného míchání. Dobře usušené plody hlohu lze skladovat až 8 let při zachování jejich vlastností. Plody hlohu lze také zmrazit tak, že je nejprve omyjeme a osušíme.
Plody hlohu lze sbírat po mrazech, ale v tomto případě ztrácejí část tříslovin a snižují své léčivé vlastnosti. Z tohoto hlohu bude výborný kompot, marmeláda, náplň do koláčů, ovocná mouka nebo jen lahodný čaj. Proto je tak důležité sbírat hloh sami – to je nejen zárukou, že rostl na čistém místě, ale také důvěrou, že mrazy neovlivnily jeho složení.
Jak vařit čaj s hlohem
Sušené květy, listy a plody hlohu lze uvařit jako běžný čaj, kombinovat se zeleným nebo černým čajem, zalít bylinkami, doplnit medem a citronem. Pro preventivní účely by hloh neměl v čajové směsi dominovat, jeho podílu ponechejte maximálně čtvrtinu objemu. Pro léčebné a regenerační účely může hloh obsahovat polovinu nebo většinu směsi.
Čaj s hlohem se nedoporučuje pít nalačno, protože může způsobit křeče. Nejlepší doba pro tento nápoj je 2-3 hodiny po jídle. Po čaji s hlohem byste neměli pít studenou vodu, protože se může objevit střevní kolika. Počkejte 15-20 minut.
Čaj s květy hlohu
Složení:
1 polévková lžíce. sušené květy hlohu,
1 polévková lžíce. černý sypaný čaj,
1 šálek vroucí vody
Příprava:
Čaj a květy vložíme do nahřáté konvičky, zalijeme vroucí vodou, necháme 2-3 minuty louhovat, scedíme. Pijte bez ředění vodou. Pokud chcete, přidejte trochu medu nebo citronu.
Povzbuzující čaj z plodů hlohu
Složení:
1 hrst celých sušených plodů hlohu,
1 hrst celých sušených šípků,
nějaké sušené ovoce
1-1,5 litru vroucí vody
Příprava:
Ovoce a omyté sušené ovoce vložte do termosky, zalijte vroucí vodou a nechte přes noc. Ráno sceďte a pijte v průběhu dne, 2-3 hodiny po jídle a hodinu před jídlem.
Uklidňující čaj s plody hlohu
Složení:
1 polévková lžíce. sušené plody hlohu,
2-3 snítky máty,
1 polévková lžíce. ohnivá tráva,
1 šálek vroucí vody
1 polévková lžíce. Miláček
Příprava:
Ovoce rozdrťte v hmoždíři, vložte do konvice spolu s mátou a ohnivou, zalijte vroucí vodou, přikryjte utěrkou a nechte 15 minut působit. Přidejte med a vypijte hodinu před spaním.
Uklidňující čaj s květy hlohu
Složení:
2 polévkové lžíce. květy hlohu,
2 polévkové lžíce. mateří kašička,
1 polévková lžíce. máta,
1 polévková lžíce. chmelové šištice
Příprava:
1 polévkovou lžíci směsi zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 15-20 minut louhovat, sceďte a vypijte před spaním.
Čaj s hlohem a šípky pro normalizaci trávení
Složení:
1 polévková lžíce. plody hlohu,
1 polévková lžíce. šípky,
1 polévková lžíce. ořechové příčky,
1 polévková lžíce. Černý čaj,
1 litr vroucí vody
Příprava:
Ovoce lehce rozdrtíme, dáme do kastrolu spolu s ořechovými přepážkami a čajem, zalijeme vroucí vodou a na mírném ohni vaříme 5-7 minut. Vývar nechte 15 minut louhovat, sceďte a vypijte.
Čaj pro srdce
Složení:
100 g černého čaje bez aromat,
2 polévková lžíce. plody hlohu,
2 polévková lžíce. šípky,
1 polévková lžíce. sušená máta,
1 lžička květy heřmánku
Příprava:
Rozdrťte hloh a šípek. Všechny ingredience smícháme a uložíme do skleněné nádoby. Vařit 1 polévková lžíce. na sklenici vroucí vody, nechte 7-10 minut.
Varování!
Čaj z hlohu nepřinese okamžité výsledky, takže byste se na něj neměli spoléhat u vážných onemocnění. Hloh může doplňovat působení léků, ale nenahrazuje je.
Neužívejte nadměrně plody hlohu a čaj z nich: předávkování může prudce snížit krevní tlak, zpomalit puls a dokonce narušit srdeční rytmus.
Čaj s hlohem se nedoporučuje těhotným ženám, dětem do 12 let a osobám s hypotenzí. Kojící ženy by jej měly užívat pouze po konzultaci s lékařem.
Nápoje s hlohem mohou tónovat a dokonce omlazovat vaše tělo. A také – podporovat fungování celého centrálního nervového systému, srdce a cév.
Chcete-li však z takových nápojů získat maximální užitek, správně uvařte bobule hlohu. K tomuto účelu nepoužívejte například vařící vodu, abyste nezničili důležité vitamíny. Další tipy najdete níže v článku.
Jak správně vařit hloh
Obrázek od __Tatius__ z Pixabay
Jemnost pivovarského hlohu závisí také na jeho typu. Nápoj se připravuje jinak než sušené, čerstvé a mražené bobule.
Čerstvé
K přípravě zdravého nápoje se nejlépe hodí čerstvé plody hlohu. Připravují čaj s maximálním množstvím vitamínů. A také chuťově velmi bohaté.
Pokud je to možné, zkuste si sami nasbírat čerstvé plody hlohu. Vezměte pouze husté, nezkažené ovoce.
Optimální doba pro odběr je konec srpna-září.
Nejprve sklizenou plodinu omyjte a osušte a poté:
- Vyberte 25–30 velkých bobulí a rozmačkejte je ve vhodné misce do hladka. V této fázi můžete také použít ponorný mixér;
- Výslednou kaši vložte do termosky;
- Nalijte základnu 1 litrem vařené vody, ochlazené na 95 stupňů;
- Nádobu pevně uzavřete víkem a nechte přímo na stole po dobu 7-8 hodin.
Další možností je použít celé bobule hlohu, aniž byste je předtím rozmačkali. V tomto případě však bude muset být doba infuze zvýšena na 12 hodin.
Sušené
Pokud není možné sbírat čerstvé ovoce nebo si chcete v zimě připravit zdravý nápoj, vezměte si sušené plody hlohu. Mají méně prospěšných vlastností. Některé vitamíny se během sušení ztratí, ale některé zůstanou zachovány.
Chcete-li vyrobit nápoj ze sušených bobulí, potřebujete:
- Vezměte 35-40 plodů (spolu se stonky a listy) a vložte je do termosky;
- Bobule nalijte 900-950 ml vařené vody, ale již ochlazené na 95 stupňů;
- Nechte nádobu otevřenou 10-15 minut;
- Termosku uzavřete víkem;
- Jeho obsah nechte 7-8 hodin louhovat.
Suché plody hlohu není třeba rozmačkat. Pouze tím, že je necháte celé, si během louhování zachováte více užitečných látek.
Zmrazené
Pokud si sami sbíráte bobule hlohu a jste si jisti jejich kvalitou, můžete plody raději zmrazit než sušit. Zachovají si tak více živin i při dlouhodobém skladování.
Vlastnosti a použití hlohu
Zmrazený hloh se vaří přibližně stejně jako čerstvý hloh. Potřebujete:
- Vezměte 25 bobulí a bez rozmrazování je nalijte do termosky;
- Nalijte 800-850 ml horké vody (95 stupňů) nahoru;
- Nádobu uzavřete víkem a nechte na stole 8-9 hodin.
Vzhledem k tomu, že mražené ovoce již obsahuje vodu ve formě ledu, používejte k vaření méně tekutiny. Nebo nejprve rozmrazte bobule. A pak pokračujte v jejich vaření úplně stejným způsobem jako čerstvé.
Metody vaření v různých nádobách
Aromatický nápoj s hlohem můžete připravit v různých nádobách. Nejlepší je to udělat v termosce. Pokud ale takovou nádobu po ruce nemáte, vezměte si konvici nebo rendlík.
v termosce
Při přípravě nápoje do termosky mějte na paměti, že na 1 litr vroucí vody potřebujete 25 plodů hlohu. Ale můžete si vzít více bobulí. Pak si budete moci připravit nápoj bohatší na chuť i barvu.
Pro správné vaření potřebujete:
- Vložte plody hlohu do termosky;
- Naplňte horkou vodou;
- Naplněnou nádobu nechte přes noc.
Ráno bude zdravý nápoj zcela připraven ke konzumaci. Zbývá pouze přidat med nebo cukr, pokud je to žádoucí.
v konvici
Obyčejná konvička se k výrobě hlohových nápojů nehodí. Vzhledem k tomu, že jeho design neposkytuje vysoce kvalitní infuzi bobulí.
Proto budete muset přemýšlet o dodatečné izolaci konvice. Připravte si například kuchyňskou utěrku nebo deku.
Během procesu vaření potřebujete:
- Rozmrazte zmrazené bobule nebo vezměte čerstvé (2 polévkové lžíce);
- Konvici zalijte vroucí vodou a vypusťte kapalinu;
- Umístěte do něj plody hlohu;
- Nalijte 270-300 ml horké vody (ale ne vroucí vody);
- Nápoj nechte 17–20 minut louhovat a konvici zabalte do ručníku nebo přikrývky. V tomto případě musí být všechny otvory nádoby uzavřeny.
Poté můžete nápoj nalít do šálku a podávat na stůl. Pijte ho příjemně teplý.
Na pánvi
Další možností přípravy nápoje je v rendlíku. Pro něj vezměte 3 polévkové lžíce. l. čerstvé nebo sušené ovoce a přidejte ½ litru vody.
Do nápoje můžete ihned přidat 2 polévkové lžíce. l. Sahara. A poté necháme na mírném ohni 30-35 minut pod pokličkou dusit.
Hotový nápoj přecedíme a ihned podáváme. Pokud ho plánujete skladovat v lednici, pak ho nejprve nepasírujte, ale nechte bobule v pánvi.
Kolikrát můžete vařit hloh?
Hloh můžete vařit několikrát za sebou. Zejména sušené bobule.
Pamatujte ale, že s každým dalším nálevem zůstává v plodech méně a méně prospěšných vlastností. Chuť, vůně a barva nápoje jsou také méně intenzivní.
Jak uvařit šípek a hloh dohromady?
Pokud uvaříte šípky a hloh najednou, můžete zvýšit jejich antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Tato směs zlepšuje látkovou výměnu, zvyšuje imunitu a příznivě působí na činnost všech vnitřních orgánů.
Chcete-li připravit zdravý nápoj, vezměte 1 polévkovou lžíci. l. sušené šípky a hloh, nalijte 2 polévkové lžíce. vodou a na mírném ohni. Vařte 3-4 minuty.
Výslednou směs nalijte do termosky a nechte přes noc. Hotový nápoj přecedíme a podáváme.
Jak správně pít hloh?
Pokud pijete hloh pro terapeutické účely, pak by měl být kurz alespoň 1 měsíc. Poté musí následovat přestávka.
Nedoporučuje se pít takový zdravý nápoj každý den. Je lepší podepřít jejich tělo jednou týdně.
Snažte se pít čaj z hlohu vždy 1-2 hodiny po jídle. Je přísně zakázáno konzumovat jej ráno před snídaní a obecně nalačno.
Během těhotenství nebo kojení je lepší vařit suché plody hlohu. A výsledný nápoj pijte po malých porcích.
Kojící matky by měly zavést čaj z hlohu do svého jídelníčku, když je dítěti 6 měsíců. Těhotným ženám nápoj pomáhá předcházet otokům. Ale zároveň může vyvolat toxikózu. Proto musíte odvar z hlohu používat opatrně a pečlivě sledovat reakce svého těla.
Pokud správně vaříte plody hlohu, můžete získat lahodný aromatický nápoj s mnoha vitamíny ve složení. Pomáhá rychle se vyrovnat s viry a infekcemi a také nespavostí. A výrazně zlepšuje stav kardiovaskulárního systému.
