Pokud bychom na mapě našeho Ruska označili vlaječkami areál – místo rozšíření – černobílého skotu, pokryly by celou střední část Ruské federace, stoupaly by na sever a severozápad, stáčely by se k Pobaltí, Bělorusku a Ukrajině, zašly by hluboko do Povolží, na Ural, Sibiř, do severního Kazachstánu a dosáhly by až k samotnému pobřeží Tichého oceánu.
A všude, kudy taková linie prochází, chovají černobílý skot – jedno z našich nejušlechtilejších mléčných plemen. Po simentálském a červeném stepním skotu je černobílé plemeno skotu u nás rozšířenější než všechna ostatní a co se týče mléčné užitkovosti, je na „nejvyšší úrovni cti“.
Jak je možné, že nejproduktivnější plemeno skotu je co do počtu na třetím místě? Existují pro to důvody. Červenozedný skot se na jihu Ukrajiny vyvinul již v 19. století. Simmentálové se v Rusku etablovali od XNUMX. století. A černobílé plemeno skotu je poměrně mladé.
Černobílé plemeno, ačkoli je mladé, má starobylé kořeny a sahá až do Holandska. Fríský skot, kterého bylo ve své domovině v dávné minulosti málo, jen asi 1700 kusů, dal, jak se odborníci domnívají, impuls veškerému chovu mléčného a masného skotu v moderním světě. V současné době neexistuje země s rozvinutým chovem mléčného skotu, kde by se černobílý skot nechoval: rozšířil se na všechny kontinenty a jeho počet se rovná 70 milionům kusů – desetině světového stáda skotu.
Ačkoli se holandský skot v Rusku objevil na konci 18. století (tehdy ho začali dovážet, aby vylepšili místní dojnice), a v následujícím století se ho snažili chovat „čistě“ v mnoha statkářských usedlostech, rozptýlený v malých skupinách nikdy netvořil žádné velké masy a prakticky beze stopy zmizel.
Sovětští chovatelé, kteří chápali jak hodnotu plemene, tak i obtíže, které by nastaly při jeho aklimatizaci a chovu, museli začít od nuly. V letech 1930-1932 byli do SSSR dovezeni býci a jalovice východofríského plemene (jeden z typů černobílého skotu) a o něco později černobílí z Pobaltí. Býci byli posíláni do různých oblastí Ruska. Černobílí sloužili všude jako otcovské plemeno a mateřská plemena v různých zónách se lišila. Různé klima, různé přístupy k chovu nového plemene skotu vedly ke vzniku několika velkých masivů neboli populací, které spojoval společný původ, zvláštnosti chovatelské práce s nimi a jejich prostředí.
Plemeno bylo oficiálně schváleno Ministerstvem zemědělství SSSR v roce 1959. A každé jednotlivé pole, související se stejným plemenem černobílého skotu, má své vlastní charakteristiky.
Černobílý skot, který je chován v centrální zóně, největší. Krávy dávají hodně mléka – 5500-6500 kilogramů ročně, ale není tak tučné, jak bychom si přáli, a obsahuje 3,5-3,6 % tuku. Zvířata zemědělského určení z tohoto masivu se úspěšně vykrmují na maso, čímž dosahují dvojnásobného přínosu.
Další populace je – Uralský černobílý skot — hustší, „sušší“ a lehčí. Jeho masné formy nejsou tak výrazné, i když je také vykrmován, ale dojivost krav může být dobrá — až 6000 kilogramů mléka a má ve svém složení více tuku — 3,8–3,9 %. Ještě lehčím typem je sibiřský černobílý skot, jeho dojivost je také dobrá — 4500–5000 kilogramů, tuk v mléce — 3,7–3,8 %.
Jak vidíte, různá stáda skotu mají své vlastní rozdíly a zároveň plemeno je plemeno, všechna hospodářská zvířata s ním související mají mnoho společných rysů. V první řadě upoutá pozornost kontrastní barevná „košile“: barva plemene je černobílá a na letní, sluncem zalité pastvině je takové stádo skutečnou lahůdkou. Hlavním rysem černobílého plemene skotu je, že je nejproduktivnější ze všech našich mléčných plemen. Tvar těla zaujme svou harmonií a co se týče schopnosti velmi rychle a dobře se vykrmovat, mladí černobílí býci někdy dokonce konkurují masnému skotu, i když se samozřejmě nedoporučuje mezi nimi stanovovat znaménko rovnosti.
Masné vlastnosti černobílého mladého skotu pravděpodobně stojí za to probrat podrobněji. Dříve holandští chovatelé ve snaze o vysokou mléčnou užitkovost dávali černobílým kravám extrémní vlastnosti mléčného skotu. Na začátku 20. století však kvůli zvýšené poptávce po hovězím mase začali pro chov vybírat ta zvířata pro zemědělské účely, která měla silnější stavbu těla a nejlepší masné kondice. Tato vášeň nizozemských chovatelů skotu ovlivnila typ černobílého plemene, chovaného nejen v jeho původní domovině, ale i v jiných zemích.
Máme to černobílý skot se chovají převážně v blízkosti velkých průmyslových center, a proto chtějí v první řadě od krav získat hodně mléka. Velký zájem je však také o masné vlastnosti tohoto skotu. Podle moderních představ je pro výkrm na maso vhodný skot, který má charakteristický rys předčasné zralosti, schopnost rychle zvyšovat živou hmotnost, ekonomicky přeměňovat krmivo na produkty a již v raném věku produkovat jatečně upravená těla obsahující hodně libového masa. Černobílé plemeno skotu splňuje všechny tyto požadavky.
Odborníci, kteří prováděli experimenty s aktivním výkrmem černobílých býků v různých zónách Ruska, dospěli k jednoznačnému závěru: zvířata velmi dobře přibývají na mase a dosahují 15–18 kg za 400–480 měsíců; na kg přírůstku spotřebují asi 6–7 krmných jednotek (a to není mnoho); porážková výtěžnost, tj. poměr hmotnosti teplé jatečně upravené těla k hmotnosti zvířete před porážkou, dosahuje téměř 60 % (takový výtěžek lze nalézt u skotu specializovaných masných plemen). Velmi cenné je, že zvířata mohou intenzivně přibývat na mase na levném a dostupném krmivu – v létě na zeleném, v zimě na dávkách sena, šťavnatého krmiva s malými přísadami koncentrátů.
Šlechtitelé černobílého plemene nadále pokračují. Primárním úkolem zůstává zlepšení plemene a produkčních podmínek černobílého skotu. Nyní je však nutné chovat taková zvířata pro zemědělské účely, která by byla přizpůsobena průmyslové technologii velkých mechanizovaných farem a komplexů.
Musí být zdravé, silné, schopné odolat všem druhům stresu a hlavně si udržet vysokou produktivitu v nových podmínkách, mít rovnoměrně vyvinuté vemeno ve tvaru misky, velmi rychle dávat mléko, jinými slovy být vhodné pro strojové dojení.
Chovatelé se zajímají i o další vlastnosti hospodářských zvířat; příkladem je zvyšování obsahu bílkovin v mléce (ačkoli požadavek na vyšší obsah tuku zůstává v platnosti).
V poslední době, aby vylepšili náš černobílý skot, začali jej pářit s holštýnsko-fríským skotem, příbuzným plemenem, které se chová v USA a Kanadě a má ještě větší produkci mléka a další cenné vlastnosti.
Výsledky jsou úžasné. Krávy polokrevné, tedy dcery holštýnsko-fríských býků a černobílých matek, při dobré výživě překonávají své vrstevníky černobílého plemene o 500 nebo i 1000 kilogramů mléka a také zvyšují celkovou produkci mléčného tuku o 22–38 kilogramů. Pokud se tedy naskytne příležitost inseminovat svou krávu spermatem holštýnsko-fríského býka, nenechte si tuto příležitost ujít a jalovici z této inseminace si ponechte ve svém osobním chovu k chovu.
Dříve si holandský skot dovezený do Ruska těžko zvykal na drsné klima a často onemocněl. Nyní jsou naše černobílé krávy silné a neúnavné. V Kalužské oblasti existuje chovná farma, kde se černobílá zvířata chovají pro zemědělské účely. V mnoha farmách se pro jalovice a kravy staví železobetonové sídla, ale zde jsou chovná mladá zvířata v létě celý den na pastvině a v zimě jsou ustájena v lehkých budovách z izolovaných desek. Místem odpočinku jsou boxy, tedy buňky, které jsou od sebe odděleny kovovými trubkami a umístěny po celé délce budovy. Krmné místo je pod širým nebem, na venkovské a krmné ploše. Ani v nejsilnějších mrazech teplota vzduchu v místnosti neklesne pod minus čtyři stupně a kritická hranice pro odpočinek a ležení jalovic a krav je minus 10. A tato stáj má k tomu ještě daleko. Při teplotách pod minus 10 stupňů Celsia mladý skot sní dvakrát tolik krmiva, aby se zahřál.
Černobílé jalovice a jalovice se dobře přizpůsobují světelným podmínkám, denně přibývají 600–650 gramů hmotnosti, jak by měly, a v 17–18 měsících, kdy jejich živá hmotnost dosáhne 320–340 kilogramů, se inseminují.
Ukazuje se, že lehké a levné bydlení pro jalovice a jalovice se ospravedlňuje.
Něco podobného se dá postavit i na vlastní farmě. Na stavbu zdí použijte 20 mm silné desky, nebo i dlažby, a prostor mezi nimi vyplňte čímkoli, co máte po ruce – struskou, hlínou nebo pilinami.
Pokud je to možné, bylo by vhodné do takové boudy instalovat přívod vody, aby se voda nenosila v kbelících, a nainstalovat automatický napaječ.
Pro krmení si postavte jednoduchý krmítko, kam můžete dát předem připravenou krmnou směs s rezervou na několik dní.
A na hnůj udělejte sklep pokrytý roštem, jehož otvory bude padat.
U černobílých býků, ačkoli jsou odolnější, je třeba prostory lépe izolovat: koneckonců během výkrmu potřebují přibrat kilogram hmotnosti denně – pak je to ziskové.
Černobílé plemeno má vynikající ukazatele mléčné produkce. Kvalita výstupu je na vysoké úrovni a neztrácí se i přes to, že množství odsátého mléka je poměrně velké. Krávy snadno snášejí různé druhy klimatu a nezatěžují majitele rozmarnou povahou.Tyto vlastnosti vysvětlují obecné sympatie a popularitu mezi chovateli hospodářských zvířat.
Původ
Burenky byly vyšlechtěny v důsledku práce chovatelů křížením místního ruského skotu s holandskými (frískými) kravami. První kroky k vytvoření domácího plemene černobílých skotu proběhly v letech 1930-1932.
První etapa byla určena absorpčním křížením krav za účelem získání různých hybridů a druhá byla zaměřena na vylepšení získaného typu. Plemeno bylo v roce 1959 uznáno za samostatné Ministerstvem zemědělství tehdejšího SSSR. Poté poptávka po něm začala v různých regionech a později i v zemích rychle růst.
Volgogradská, Leningradská, Novgorodská, Moskevská, Rjazaňská a Tverská oblast jsou místy, kde se tyto krávy vyskytují častěji než jiné. Je pozoruhodné, že asi osmdesát procent černobílých krav je naprosto čistokrevných.
Внешний вид
Konstituce a exteriér krav se vyznačují řadou charakteristických znaků. Srst je vždy černobílá a kůže je tenká, někdy se shlukuje do malých záhybů. Srst je měkká a příjemná na dotek. Hlava je protáhlá s prodlouženou obličejovou částí, na které jsou světle šedé rohy s tmavými konci. Krk je středně dlouhý a svaly na něm jsou slabě vyvinuté.
Tělo je silné. Kohoutek zvířete je rovný. Přímá linie, tvořená hřbetem a bederní částí, přechází do hrudníku, který je středně hluboký a široký. Břicho má mohutné rozměry. Vemeno krávy má miskovitý tvar a asymetrické laloky, jejichž zadní struky jsou umístěny blízko sebe. Končetiny jsou pevně a rovně nasazené a ocas je mírně zvednutý.
Hmotnost dospělých krav se pohybuje od 470 do 550 kilogramů a býků od 800 do 900. Hmotnost se rychle zvyšuje a do roku a půl dosahuje poloviny maximální možné hmotnosti. Průměrný denní přírůstek je kilogram. Výška krav je 130-140 centimetrů.
Produktivita
Produktivita krav se liší v závislosti na chovné oblasti. Dojnost mléka v nechovatelských farmách se pohybuje okolo 2800–3500 kilogramů. V chovatelských farmách je toto číslo vyšší: začíná na 3500 a někdy dosahuje 6400 kilogramů. Práh produkce mléka je přímo ovlivněn kvalitou zvolené stravy a úrovní chovatelské práce.
Většina chovů černobílých krav usiluje o dosažení nejvyšších výsledků. Chovné státní farmy bojují o vedení a zaznamenávají úspěchy. Dnes je rekord kolem deseti až dvanácti tisíc mlék na laktaci. Procento tuku v produktu se pohybuje v rozmezí 3,2-3,9 procenta. Skot chovaný na Sibiři, Ukrajině a v Estonsku se vyznačuje obsahem tuku.
Masná produktivita krav je uspokojivá. Hmotnost býků a jalovic při narození je 40 kilogramů. Porážková výtěžnost jatečně upraveného těla je padesát procent, ve vzácných případech šedesát.
Vlastnosti
Farmáři si často vybírají černobílé krávy kvůli jejich pevnému zdraví a rychlé adaptaci na různé klimatické podmínky. Zvířata dobře snášejí teplo i chlad, což pomáhá předcházet náhlým výkyvům imunity. Krávy jsou silné, nezávislé a pozitivně reagují na dlouhé cesty a pobyt na pastvě. Nejsou vybíravé na krmivo a péči, což plně ospravedlňuje náklady na krmení a údržbu vynikajícími produkty.
Chovatelé pracují na typizaci plemene. Cílem je eliminovat exteriérové vady a zvýšit svalovou hmotu. Zvláštní pozornost je věnována zvyšování obsahu tuku a množství bílkovin v získaném mléce, stejně jako zvyšování počtu pravidelných dojivostí. Černobílé krávy zahrnují řadu příbuzných linií, které se dnes chovají pouze lokálně kvůli nízkému obsahu tuku.
Video “Černobílé plemeno krav”
V tomto videu se podíváte na vzdělávací film o černobílých kravách.
Sdílejte na sociálních sítích:
Sekce: “Krávy a jejich péče, krmení, nemoci a léčba.”
