Jak si vyrobit lahodnou kandovanou dýni doma v sušičce, jednoduchý a rychlý recept z Kolekce receptů. Toto kandované ovoce se skvěle hodí na vánoční pečení. .
• 3 karafiátové pupeny
• Šťáva a kůra z 1-2 pomerančů
• 2 tyčinky skořice
• Moučkový cukr
• Šťáva a kůra ze 2 citronů (nebo 1 lžička kyseliny citrónové)
• 1 kg cukru
• 2 kg loupané dýně
• Kousek zázvoru 3-4 cm
• 8 ks. kardamon
Jak připravit domácí kandovanou dýni v sušičce, jednoduchý a rychlý recept krok za krokem
1. Připravila jsem si 2 kg máslové dýně, již oloupané a nakrájené na kousky. Velikost dílků je přibližně 2×2 cm, ne více. Na 2 kg dýně potřebujeme 1 kg cukru, ale můžete si dát i více, pokud je dýně neslazená. Dále potřebujeme koření – malý kousek zázvoru nakrájený na plátky, 2 tyčinky skořice, 8 kardamomových krabiček a 3 poupata hřebíčku.
Na každý kilogram dýně si navíc připravte 1 citron a 1 středně velký pomeranč. Mám jeden pomeranč, ale je velký. Citrusové plody důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a odřízněte kůru. U tohoto receptu je výhodnější to udělat pomocí škrabky na zeleninu. Snažte se nedotýkat bílé části, může způsobit hořkost. Dále jsou dvě možnosti: oloupejte citrusové plody z bílé slupky a náhodně nasekejte dužinu nebo z nich vymačkejte šťávu, což teď udělám.
2. Pomerančovou a citronovou šťávu sceďte do jedné nádoby. Jako výsledek jsem dostal 250 ml přírodní citrusové šťávy. Do pánve, ve které budeme vařit kandované ovoce, dáme ve vrstvách dýni, kůru, koření a cukr. Nalijte tam citrusovou šťávu a nechte pánev několik hodin v kuchyni, aby dýně pustila šťávu.
Zpravidla to nechávám přes noc. Takto vypadá dýně druhý den – je celá ponořená ve šťávě, všechen cukr se rozpustil, kousky dýně se mírně zmenšily, jak je opustila vlhkost. Dýni se sirupem přivedeme k varu, stáhneme plamen a za občasného míchání vaříme na mírném ohni v jedné dávce. Doba vaření bude záviset na typu dýně – jak je hustá nebo vláknitá, velikosti kousků, jejich množství atd.
3. Průměrná doba vaření se pohybuje od 25 do 50 minut. Vím, že mnoho lidí vaří kandované ovoce metodou opakovaného vaření s mnohahodinovými intervaly chlazení, a to je možná jeden z nejsprávnějších způsobů vaření, ale zároveň nejdelší. Jak vařit kandované ovoce, vyberte si sami, jen ukazuji, jak to udělat rychleji a snadněji.
Kandované ovoce vařte na mírném ohni, dokud se nestane průsvitným a jantarovým. Do této doby mírně ztmavnou, nasytí se sirupem, ztratí žlutý odstín a zbarví se do červenooranžova. Hlavní věc je nepřevařit dýni, aby se kousky nerozpadly. Dýni proto raději přes noc zasypu cukrem, než abych sirup vařila zvlášť ve vodě a hned přidala šťávu z citrusů, která kousky zahustí, zabrání rozvaření dýně při vaření a zabrání tomu, aby sirup pocukroval.
4. Zkuste si navíc připravit kandovanou dýni z jedné odrůdy a vybírejte muškátové odrůdy, jsou hutnější. V důsledku toho se moje dýně vařila přesně 50 minut, ale nezaměřujte se na čas, jen na konečný výsledek. Tou dobou už se sirup vyvařil a začal líně vařit, kousky dýně zůstaly nedotčené a zmenšily se. Dají se dát do sklenic, naplnit stejným sirupem a skladovat v lednici, ale protože připravujeme kandované ovoce na sladké pečení, sušíme je.
Kandované ovoce vyndejte děrovanou lžící na cedník nebo síto a jakmile sirup dobře odkapal, položte sladkosti na mřížky nebo plastové sítě. K sušení použiji sušičku jako obvykle. Kandované ovoce umístíme v malé vzdálenosti od sebe pro lepší cirkulaci vzduchu. Dávejte pozor na velikost kousků dýně – už se 2-3x zmenšily a po usušení se úplně zmenší, myslete na to při krájení dýně.
5. A když už rozkládám dýni, chci vám dát malou radu – pokud víte, že je vaše dýně vláknitá a rychle se vaří, naplňte ji horkou vodou na několik hodin s přidáním sody rychlostí 1 lžička na 1 litr vody. bez dolití jedlé sody, pak kousky dobře opláchněte a dále vařte podle receptu, aby se dýně nerozvařila.
A také, pokud se vám nelíbí koření obsažené v tomto receptu, vynechejte je nebo nahraďte vanilkovým luskem nebo vanilkovým cukrem, a pokud nemáte k dispozici citron, použijte kyselinu citronovou. Kromě kandovaného ovoce dám na gril plátky citrusů a zázvoru, jsou také velmi chutné a poslouží při pečení. Takto jsem připravila kandované ovoce na sušení. Rošty odešleme do komory sušičky a nastavíme teplotu.
6. Kandované ovoce lze sušit v rozmezí od 35 do 70 stupňů, já použiji maximální teplotu, ale zaměřím se ne na čas, ale na konečný výsledek. Kandované ovoce by mělo proschnout asi z 80 %, přičemž by mělo zůstat měkké, elastické, elastické, střední viskozity, ale ne mokré, ale přesušené, křehké, kandované nebo příliš tvrdé kousky nesplňují normy kvality. Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem, pro delší skladování s přídavkem škrobu.
Poté přebytečný prášek vyklepejte, vložte do skleněné nádoby a skladujte v suchu při teplotě 5-20 stupňů po dobu šesti měsíců, v mrazáku po dobu až roku. Sirup zbylý po uvaření lze znovu uvařit a zavařit nebo nalít do sklenic a uložit do lednice. Na jeho základě můžete uvařit další várku kandovaného ovoce, libovolnou marmeládu, použít k namáčení koláčů, podávat palačinky a palačinky, přidat do čaje nebo kompotu místo cukru.
Video recept na YouTube níže
08.12.2022 01: 20 
6 tisíc 
Fotografie pokrmu
- Profil
- Přihlásit se
- Stížnost
- zpráva
- Kamarádit se
Domácí dýňovo-pomerančová pastila v elektrické sušičce má zářivou barvu a příjemnou pomerančovou vůni. Pro výrobu pastily je třeba dodržovat dvě základní pravidla. 1. Používejte kvalitní osvědčený pergamen. 2. Dýňové pyré nanášejte ve vrstvě alespoň 5 mm. Pergamen nezapomeňte vymazat rostlinným olejem, a pokud se pastila po zaschnutí neoddělí, lehce jej navlhčete vodou a pastila se snadno oddělí. Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se ze 16 kroků vaření. Náročnost pokrmu: střední.
Receptury
do nákupního seznamu popř 
rostlinný olej rostlinný olej
Energetická hodnota na porci
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Oloupejte dýni a odstraňte semínka.
Krok 2:
Dýni nakrájejte na stejné kousky. Dýni můžete upéct nebo vařit v malém množství vody do změknutí, ale doporučuji dýni napařit. Takto bude měkká a neabsorbuje přebytečnou vlhkost.
Dýně: výhody a škody – co se dá vařit
Krok 3:
Vložte nakrájené kousky dýně do napařovací mísy pomalého hrnce.
Jak vybrat vysavač pro váš domov – tipy pro moderní hospodyňku
Krok 4:
Do mísy multifunkčního hrnce nalijte horkou vodu, vložte nádobu s dýní a nastavte program „Pára“. Po 20–25 minutách bude dýně zcela měkká. Já jsem vařila celou dýni ve dvou dávkách.
Krok 5:
Měkkou dýni vložte do vhodné nádoby.
Krok 6:
Pomeranč důkladně omyjte horkou vodou se sodou. Osušte a odstraňte tenkou vrstvu kůry. Kůru přidejte na dýni.
Krok 7:
Vymačkejte šťávu z poloviny pomeranče pomocí vámi preferované metody.
Krok 8:
Nalijte pomerančovou šťávu do dýně.
Krok 9:
Přidejte cukr dle chuti. U PP pastil cukr nepřidávejte.
Krok 10:
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte dýni do hladka.
Krok 11:
Vymažte pečicí papír tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nejlépe to uděláte vatovým tamponem. Na pečicí papír položte dýňovo-pomerančové pyré.
Krok 12:
Pomocí špachtle uhlaďte pyré po celém povrchu. Vrstva pyré by měla být silná alespoň 5 mm.
Krok 13:
Vložte misky s pyré do elektrické sušičky. Zapněte přístroj. Během sušení misky střídejte, aby se sušení rovnoměrně usušilo.
Krok 14:
Hotová pastila by měla mít matnou barvu, neměla by se lepit na ruce a snadno se oddělovat od pergamenu. Mně trvalo asi 6-7 hodin, než schla.
Krok 15:
Sejměte pastilku z pečicího papíru a srolujte ji do rolády. Roládu nakrájejte na kousky.
Krok 16:
Dýňovo-jablečná pastila je hotová. Svěží, aromatická, lahodná. Dobrou chuť!
Napsat komentář (0)
Dušené mladé brambory s cuketou a bylinkami v pomalém hrnci
Kukuřice na másle na elektrickém grilu
Hrachová koncentrovaná kaše se zeleninou
Získání popularity
Sušenky s zakysanou smetanou, máslem a mákem
Dušené zelené fazolky s kuřecími prsy a zeleninou v kotlíku
Salát se smaženými lilky, čerstvými rajčaty a hlávkovým salátem
Lilek a mrkvový salát s octem a česnekem
Čínská rajčatová omeleta Fanque Chao Dan
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
Коментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
V trendech týdne
Vitamínový dýňový koláč
Vrstvený vinaigrette v nádobě
Zelné palačinky s kefírem
Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem
Salátový novoroční kožich
Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy
Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský
Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu
Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení
Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička
