Divoký lesní med | Rozdíl od ostatních odrůd

Včely začínají produkovat lesní med sběrem nektaru z květin, keřů a ovocných stromů. Tuto odrůdu snadno poznáte podle chuti – je mírně nahořklá, protože obsahuje vysoký obsah medovice. To je přesně důvod, proč má tak jasnou, bohatou chuť a vůni.

Podívejme se blíže na to, jak běžný člověk dokáže rozlišit kvalitní potraviny podle barvy, chuti a konzistence. lesní med z medu jiné odrůdy a jaké konkrétní léčivé vlastnosti bude mít.

Vlastnosti pravého lesního medu

Barva lesního medu samozřejmě přímo závisí na tom, ze kterých medonosných rostlin byl původně sbírán. Může být buď velmi tmavá (téměř černá) nebo světle žlutá. Barva je obvykle docela sytá. Základní vlastnosti lesního medu se projevují i ​​v jeho chuti a vůni. Chutná lehce hořce a zanechává v ústech specifickou, svíravou chuť. Jeho vůně pohltila veškerou lesní flóru a proto nemá mezi ostatními odrůdami obdoby. Tento med má mnoho příznivců a bývá dražší než luční odrůdy.

Kvůli nízkému procentu cukru mohou lesní med konzumovat i lidé, kteří trpí nemocí jako je cukrovka. Vysoký obsah včelího chleba, propolisu a mateří kašičky mu dává první místo z hlediska léčivých vlastností mezi všemi ostatními odrůdami. Má také dost dlouhou dobu krystalizace díky medovici, které obsahuje velké množství. Ve vhodných podmínkách lze skladovat roky, přičemž si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.

Divoký lesní med je znám již od starověku

Lesní med, nebo jak se často nazývá „divoký“ med, se může během skladování přeměnit na heterogenní hmotu malých krystalů. Již v dávných dobách lidé věděli o konzervačních vlastnostech „divokého“ medu a používali ho jako prostředek k uchovávání potravin, které se rychle kazily, a také k mumifikaci těl zesnulých.

Každodenní konzumace lesního medu výrazně zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, zlepšuje krevní oběh a také snižuje vysoký krevní tlak. Díky těmto příznivým vlastnostem je řazen mezi preventivní prostředky kardiovaskulárních onemocnění.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [4 hlas(y)]

Komentáře

+2 # Anton 21.07.2018 10:54

Lesní med je velmi aromatický a chutný! Doporučuji každému alespoň jednou vyzkoušet. Jen je lepší koupit přímo na včelnici, na veletrhu bych to nekoupil.

+2 # Alex 25.06.2019 19:51

Lesní med by měl být tmavý a velmi aromatický. Může chutnat trochu hořce. Mnohem chutnější než květina z louky. Můj děda měl včelín – vím o čem mluvím

0 # Elena 19.09.2024 19:15

Lesní med je velmi aromatický a mnohem chutnější než med květový. Ale najít to není tak snadné – musíte to hledat přímo v úplně odlehlé vesnici

Možná to bude zajímavé:

Ušlechtilý černý javorový med
Některé z odrůd, například květ, lípa, akát, pohanka, jsou velmi oblíbené a rozšířené.

Vlastnosti řepkového medu
Řepkový med není v Rusku příliš populární, ale mnoho lidí oceňuje jeho chuť. Je to neobvyklé.

Vičenec med – jeho vlastnosti a použití
V přírodě roste asi 80 druhů sainfoinů, ale hromadný sběr se provádí ze zakavkazské vicofolia (výsev).

Užitečné vlastnosti pohankového medu
Pohanka setá je velmi častou zemědělskou plodinou. Rusko je v něm na prvním místě na světě.

Národní environmentální hodnocení

Tambov region s 2012 let je na prvním místě v hodnocení ekologicky čistých oblastí Ruska

Pokud najdete chybu

Zajímavá videa o medu a dalších včelích produktech

Страницы

Pátek 26. prosince 2014

Při hledání medu: Co je to vlastně borový, smrkový, dubový med? Co je lesní med?

Velmi často se na obalech medu setkáte s názvy „Lesní med“, dubový med, borový nebo smrkový med.

Jak víte, ani smrk, ani dub, ani borovice neprodukují nektar, ale včelařům se z nich daří získávat med. Jak to může být?

To je možné díky hmyzu, který produkuje medovicu. Toto je medovicový med. Ve Francii se takový med nazývá miel de miellat, v Itálii miele di melata, v anglicky mluvících zemích medovicový med. Zvláštností těchto druhů medů je jejich vysoká nutriční hodnota díky obsahu prvků jako je fosfor, vápník, draslík, sodík, hořčík, železo nebo měď.

Přečtěte si více o původu medovicového medu v našem článku:
“Co je to medovice a medovicový med?”
Medovicový med je v Evropě velmi ceněný.
Centry výroby medovicového medu jsou Turecko, Řecko, Německo, Polsko, Španělsko, Francie a Česká republika.

Řecko ročně vyprodukuje 12 000 až 20 000 tun medu. Většinu tohoto medu tvoří lesní medovicový med, získaný z místních odrůd jedle, borovice a dubu (80 % z celkové produkce – cca 9000 tun).

Z místních odrůd je nejznámější borový med, který se v průmyslovém množství vyrábí pouze v Řecku a Turecku. Přečtěte si více o řeckém medu a včelařství v našem článku „Včelařství v Řecku“.

Türkiye je obecně světovým rekordmanem ve výrobě borového medu. Celkový objem dosahuje 20 000 tun.

Ve Francii se smrkový med vyrábí v Auvergne, Pyrenejích, lesích Centrálního masivu a Jury. Smrkový med z oblasti Voges, Korsiky a Alsaska má chráněná označení původu (ochranné známky), která nelze kopírovat.

To umožňuje odlišit francouzský med od importovaného smrkového medu z Polska.
Jak se od sebe liší medovicové druhy medu?
Hmyz produkující medovicu a podle toho i obsah medovice!

Na výrobě medovicového medu se podílí tento hmyz: Physokermes hemicryphus, Cinara pectinatae, Tachardiella sp. (cochinilla), Cinara pilicornis, Cinara piceae, Cinara cuneomaculata, Cinara laricis, Tuberculoides annulatus, Eucalypterus tilliae, Cinara pini, C. abieticola, C. piceicola, Mindarus abietinus, Physokermes castoborisola, Mysokermes walshii, Thelaxes suberi, Phyllaphis fagi, Cinara maritimae, Eulachnus tuberculostematus, Aphis citricola, Aphis frangulae gossypii, Brachycaudus persicae, Brachycaudus schwartzi, Myzus cerasi, Myzus persosiphae a mnoho dalších, R pado.

Pro více informací o druzích medovicového medu si přečtěte náš článek „Druhy medovicového medu“

90 % veškerého medovicového medu vyrobeného v Řecku a 100 % medovicového medu vyrobeného v Turecku je borový med, získaný z medovice rozšířeného hmyzu Marchalina Hellinica (v Řecku zvaném Vamvakada).

Borový med se získává v Řecku na poloostrově Chalkidiki, v severní části Euboie, Thassos, Skopelos, Zakynthos a Rhodos.

Včely sbírají borovou medovicu pro výrobu medu především od srpna do října.

Medovice se podle včelařů nejlépe vyrábí při teplotě 19 až 21 stupňů a vlhkosti 60–65 %.

Jedlový med tvoří 10 % veškerého medu vyprodukovaného v Řecku. Získává se v horských oblastech Pindus, Troodos, Mainalo z medovice vylučované hmyzem Cinara confinis a Physokermes.

cinara confinis

cinara physokermes

Jedlový med je velmi oblíbený pro svou zvláštní chuť.

Ve Francii a Polsku včely sbírají medovicu od hmyzu žijícího na smrcích, především Cinara pectinatae.

Tabulka přibližné produkce medovicového medu podle zemí v poměru k celkové produkci je uvedena níže:

Za zmínku stojí, že medovicový med se vyrábí i v jiných zemích světa, včetně Ruska.

Sběr medovicového medu je velmi nestabilní. Sklizeň medovice může obvykle probíhat od června do září. Podle místních včelařů můžete počítat se sběrem medovicového smrkového medu za 5 z 10 let.

Přečtěte si také další články ze seriálu

Doporučujeme také sledovat videa o medovicovém medu: