Čerstvý ananas se před několika sty lety změnil z vynikající pochoutky na oblíbený dezert. Za jeho domovinu je považována Brazílie, odkud se ovoce díky indiánům Tupi rozšířilo do zbytku Jižní a Severní Ameriky. Portugalci a Španělé jej přivezli ze zámořských kolonií do Evropy a podle vzhledu mu dali jméno ananas. Dnes se ananas přidává do dezertů a teplých jídel, vyrábí se z něj šťáva a konzumuje se čerstvý nebo konzervovaný. Ovocná dužina se používá při výrobě kosmetiky a aromatických olejů. Díky enzymu brommeaninu, izolovanému z plodů a stonků, je rostlina žádaná při výrobě doplňků stravy na hubnutí. Na počest své oblíbené pochoutky si gurmáni vymysleli vtipný svátek – 16. února je Den čerstvého ananasu. Toto ovoce se objevilo ve stravě západních Evropanů díky Kryštofu Kolumbovi. Objevitel Ameriky objevil rostlinu na Guadeloupe a ohromen chutí neznámých plodů se rozhodl přivézt je do své domoviny. Tropickou pochoutku si oblíbila portugalská a španělská šlechta, později ji ocenili i obyvatelé z jiných částí světa. Takže dnes se v Číně neobejde ani jeden novoroční svátek bez ananasu, podle známek přinášejících štěstí a štěstí. Ovoce přivezené z Ameriky bylo velmi drahé. Na dvoře Karla II. bylo zvykem, že šlechta vystupovala na veřejnosti s ananasy v podpaží a demonstrovala tak své bohatství. Anglický a skotský král chtěl vlastnit tento symbol luxusu a v 1670. letech XNUMX. století nařídil stavbu skleníků pro delikátní tropické ovoce poblíž Londýna. Při této příležitosti byl vyobrazen na obraze umělce Hendrika Dankaertse „Zahradník John Rose ukazuje Karlu II. první ananas pěstovaný v Evropě. Během renesance bylo fermentované ananasové víno používáno Evropany při náboženských rituálech a ovoce bylo zavěšeno blízko vchodu do domu jako symbol pohostinnosti. Poté, co se ovoce začalo pěstovat v tropech mnoha zemí světa – na Filipínách a Havaji v USA, Vietnamu, Číně, Brazílii, Thajsku a Kostarice – se stalo dostupným pro lidi s různou úrovní příjmů. Výhody ananasu — Ananas už dávno není pro nás zvláštním ovocem a nyní v supermarketech můžete koupit čerstvé, konzervované, sušené ve formě chipsů a kandovaného ovoce. Ze všech různých možností stále doporučuji upřednostňovat čerstvé ananasy, protože v nich jsou soustředěny všechny výhody. Za prvé, produkt je nízkokalorický. 100 gramů ovoce obsahuje pouze 52 kcal. Za druhé obsahuje cenné vitamíny – téměř celou skupinu vitamínů B a vitamín C ve velkém množství. Za třetí, má nízký glykemický index, to znamená, že nezpůsobuje náhlé výkyvy hladiny cukru v krvi a inzulínu. To znamená, že ananas mohou bez újmy na zdraví konzumovat i lidé s cukrovkou a nadváhou. A nejdůležitější vlastností ananasu je obsah bromelainu, enzymu, který podporuje štěpení bílkovin. To je velmi důležité pro ty, kteří trpí nízkou kyselostí žaludku a poruchami trávení. Bromelain má také imunostimulační a protizánětlivé vlastnosti. Před několika lety byly bromelainové přípravky aktivně propagovány jako prostředky na spalování tuků, odtud pochází mýtus, že ananas pomáhá zhubnout. Bohužel ještě nebyly vynalezeny kouzelné pilulky na hubený pas a ananas podpoří hubnutí pouze vyváženou stravou s mírným deficitem kalorií a dostatečnou fyzickou aktivitou, říká odborník na výživu, endokrinoložka Khismatullina Raushaniya. Kromě vynikající chuti obsahuje ananas mnoho užitečných vitamínů A, B, C, PP a makroprvků (draslík, vápník, mangan, fosfor, hořčík, sodík, železo), které mají pozitivní vliv na pohodu člověka. Ananas se doporučuje lidem se špatným trávením, protože obsahuje prospěšný enzym – bromelain, který napomáhá lepšímu vstřebávání potravy. Kromě štěpení potravy má tento enzym protizánětlivý účinek, pomáhá zmírňovat otoky a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Toto tropické ovoce je bohaté na vlákninu, která zlepšuje motilitu střev a pomáhá zmírňovat zácpu. Ananas obsahuje velké množství vitamínu C, který je důležitý při sezónních nachlazeních. Toto ovoce také obsahuje látky, které posilují centrální nervový systém, pomáhají vyrovnat se se špatnou náladou a snižují bolesti kloubů a svalů po intenzivní zátěži. Konzumace ananasu čistí cévy od špatného cholesterolu a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Existuje názor, že tento produkt zabraňuje růstu rakovinných buněk a snižuje riziko rakoviny. Lékaři doporučují jíst ne více než 200 gramů ananasu denně pro udržení zdraví a posílení imunitního systému.
Škodlivost ananasu
Vzhledem k vysokému obsahu ovocných kyselin je ananas extrémně kontraindikován pro osoby s gastritidou, vysokou kyselostí a žaludečními vředy. Těhotným ženám je vhodné vyřadit ze stravy ananas, protože jeho ovoce může vést k potratu. Při konzumaci ananasu je vhodné nepřekračovat doporučené množství, protože může způsobit podráždění ústní sliznice a vést k vředům. Pokud jste náchylní k alergiím, neměli byste jíst ananas. Dětem do 6 let se od jejich používání důrazně nedoporučuje. Plody vytrvalé rostliny z čeledi Bromeliad obsahují velké množství užitečných látek, které mají příznivý účinek na lidské tělo: vitamíny, organické kyseliny a minerály. Den čerstvého ananasu je proto dobrým důvodem nejen k pochutnání si na sladkém a šťavnatém ovoci, ale také k péči o své vlastní zdraví. Při přípravě informací byly použity materiály z otevřených zdrojů na internetu.
