Dají se papriky skladovat v mrazáku?

Zmrazení paprik na zimu na nádivku je oblíbený způsob přípravy. Polotovar si zachovává své blahodárné vlastnosti a chuť po dlouhou dobu. V procesu přípravy plněného pokrmu ze zmrazeného produktu se stráví méně času. Do mrazáku můžete dát celé nebo nakrájené ovoce, syrové nebo blanšírované.

Zpracovaná zelenina před vložením do mrazicího oddílu chladničky

Jak zmrazit papriky na zimu na nádivku

Časně zrající zelenina se ke zmrazení nepoužívá, protože plody mají tenkou dužninu. Pro tento způsob zpracování jsou vhodnější střední a pozdní odrůdy. Papriky se prodávají v supermarketech po celý rok, ale v zimě jsou odrůdy skleníkové nebo rané, jejich složení živin je nižší a chuť je horší než podzimní pěstované ve volné půdě.

Proces mražení papriky na nádivku je sezónní událost, stejně jako zavařování, takže v krátké době je nutné co nejvíce zásobit na zimu.

Zelenina na nádivku se zmrazí bez jádřince a stonku, odřízne se s částí dužiny, kterou lze použít k nakládání jiných úprav.

Papriky s určitými vlastnostmi lze zmrazit na zimu jako přípravu na nádivku:

  1. Plody musí být plně vyzrálé, elastické, na odrůdě a barvě nezáleží.
  2. Povrch by měl být bez mechanického poškození, tmavých skvrn, měkkých a shnilých míst.
  3. Je vhodné brát zeleninu stejné velikosti.
  4. Pokud podléhá zmrazení velký objem surovin, je lepší je rozdělit do obalů nebo vakuových sáčků na porce nutné pro jednu přípravu.
READ
Proč stříháte stromy a keře?

Důležité! Po rozmrazení nelze syrové ovoce znovu zmrazit, protože ztratí svou pružnost a většinu svého vitaminového složení, takže plnění nebude možné.

Rychlé zmrazení celých sladkých paprik na zimu na nádivku

Způsobů mražení je více, některé vyžadují zdlouhavou přípravu, jiné šetří čas, ale v každém případě jsou suroviny pro následné plnění předem zpracované. U čistých plodů se provede kruhový řez a vnitřek se odstraní spolu se stopkou. Poté se obrobek omyje, aby nezůstala žádná semena, položí se řeznou stranou dolů na ubrousek, aby vypustila vodu, a teprve poté se začne zpracovávat.

Recept na rychlé zmrazení papriky na nádivku na zimu:

  1. Vnitřek zpracovaných a sušených plodů se potře malou špetkou soli.
  2. Nechte pár hodin odležet, během kterých se zelenina vzdá části šťávy a stane se pružnější.
  3. Vzniklou tekutinu sceďte a zbylou sůl smyjte pod tekoucí vodou.
  4. Přidejte lžičku kyseliny citronové do 5 litrů vroucí vody, snižte obrobek a vypněte sporák.
  5. Po 2 minutách vyjměte zeleninu děrovanou lžící a vložte ji do studené vody.

Struktura zeleniny pro nádivku se stává pevnou a pružnou. Obě části do sebe snadno zapadají. Plody se položí na sebe do sáčku a ihned se vloží do komory ke zmrazení.

Zmrazené blanšírované papriky na zimu na nádivku

Blanšírovaná zelenina pro zmrazení na zimu je ideální volbou, struktura obrobku se stává nerozbitnou a polotovar je zcela připraven k následnému plnění.

Příprava produktu před zmrazením:

  1. Zpracovaná zelenina se nalije vroucí vodou.
  2. Dejte na oheň a vařte 4 minuty, vypněte troubu, nádobu přikryjte a nechte plody v horké vodě, dokud nevychladnou.
  3. Položte obrobek na ubrousek tak, aby se vlhkost zcela odpařila z povrchu.

Baleno po částech pro jednorázové použití a umístěno do mrazáku ke zmrazení.

Mražené papriky na nacpání na zimu do sáčků na porce

Před hlavním zmrazením se zelenina zpracuje, omyje a nechá okapat. Pro odstranění zbytkové vlhkosti otřete plody zevnitř i zvenčí suchým hadříkem nebo papírovým ubrouskem.

Blanšírovaná zelenina v balicích sáčcích

Nastavte mrazák na rychlé zmrazení. Polyetylen je umístěn na dně a na něm jsou rozloženy plody tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nechte, dokud úplně nezmrzne. Poté se zabalí do sáčku, vzduch se uvolní a sváže. A hned to vrátí zpět.

READ
Které organické hnojivo je nejcennější?

Jak zamrazit papriky na zimu v mrazáku pro naplnění do vakuových sáčků

Vakuové sáčky jsou praktické nádoby pro zmrazování a uchovávání potravin. Lze je použít k balení blanšírovaných polotovarů nebo surovin. Pokud výrobek neprochází tepelnou úpravou, je předmražený, aby plody v nádobě nezmrzly k sobě. Poté se jakýmkoliv vhodným způsobem vloží do vakuového sáčku, otevřený konec se utěsní a vzduch se odstraní speciálním zařízením.

Mražení papriky v lodičkách na nádivku

Tento způsob je výhodný z hlediska prostoru zabraného v komoře. Způsoby zmrazování a balení do sáčků se neliší od skladování celých plodů. Rozdíl je v tom, že zelenina se krájí podélně na 2 části – lodičky. Recept můžete použít s tepelnou úpravou:

  1. Lodě se zalijí vroucí vodou a nechají se vychladnout.
  2. Vložte do cedníku a nechte odpařit zbývající vlhkost.
  3. Díly jsou naskládány na sebe.

Zabaleno a odesláno ke zmrazení.

Pokud není obrobek podroben tepelnému zpracování, díly se rozloží na tác a umístí se do komory pro počáteční zmrazení na dobu asi 40 minut. Poté se rychle vloží do sáčků a pošlou zpět do mrazáku.

Jak zmrazit papriky v „pohárech“ na plnění v zimě

Pro tento způsob zmrazení paprik na zimu se často používají syrové přípravky na nádivku. Přípravné práce jsou standardní, pokládají se pouze zpracované a suché suroviny:

  1. Čtverce o rozměrech cca 8×8 cm jsou vystřiženy z potravinářské fólie nebo balícího sáčku.
  2. Doprostřed ovoce se umístí čtverec a potom další zelenina. Hlavním úkolem je zajistit, aby mezi zeleninou bez filmu nebyly žádné body kontaktu.
  3. Stoh je vytvořen podél délky obalového kontejneru.

Mrazicí sáčky jsou umístěny vodorovně.

Důležité! Tato metoda je vhodná pro skladování ve velkých mrazničkách, protože obrobek zabírá hodně místa.

Musím papriky před plněním rozmrazit z mrazáku?

Pokud zcela rozmrazíte syrové zpracované papriky, změknou a nebude možné je naplnit. Po vyjmutí z mrazáku jej vyjměte ze sáčku a po 5 minutách začněte plnit.

Blanšírovaný polotovar je zcela rozmrazený, elastická struktura se poté nezmění a nově extrahovaný produkt nebude možné naplnit, protože díly jsou spojeny a není mezi nimi prázdný prostor.

READ
Musím rajčata zalévat hned po sklizni?

Jak dlouho můžete skladovat zmrazené papriky na nádivku?

Zelenina připravená na zimu k plnění při nejnižší konstantní teplotě neztrácí své příznivé chemické složení déle než 10 měsíců. Extrahovaný produkt nelze znovu zmrazit, zejména pokud je zpracován syrový.

Závěr

Zmrazení paprik na nacpání na zimu je pohodlný a poměrně oblíbený způsob přípravy. Polotovar šetří čas v procesu vaření. Lze jej použít na jakýkoli druh mletého masa. Plody si po dlouhou dobu zcela zachovávají svou chuť, vůni a blahodárné chemické složení.

mražený pepř

Jak správně zmrazit papriky celé i po částech na zimuaby neztratil své blahodárné vlastnosti a mohl být připraven v různých pokrmech, budeme hovořit v tomto článku. Někdo namítá, že je potřeba zakonzervovat na zimu celý pepřaby v něm zůstaly potřebné vitamíny. Existuje však několik způsobů, jak zmrazit, nebo spíše způsoby přípravy této zeleniny na zmrazení.

Jak si vybrat papriky pro zmrazení

Ovoce musí být vybráno správně, aby se v zimě skladovalo po dlouhou dobu a neztratilo své prospěšné vlastnosti. Zde je několik tipů, které vám pomohou identifikovat dobrou zeleninu:

  • Slupka by neměla mít žádné skvrny, škrábance, vrásky nebo důlky. Přítomnost těchto vad svědčí o nesprávné péči o rostlinu a její skladování v nevhodných podmínkách.
  • Stopka sladké papriky, která byla nedávno sklizena, bude mít šťavnatou a sytě zelenou barvu.
  • Pokud jsou na ovoci bílé nebo hnědé skvrny, znamená to, že o ně nebylo řádně pečováno pomocí chemikálií nebo bylo nesprávně skladováno. Tato zelenina má velmi nízký obsah vitamínů.
  • Pozor si dejte na váhu papriky, ta je větší u čerstvě natrhaných plodů, které mají silnou a hustou dužninu.
  • Onemocnění během růstu plodu mohou zanechat černé skvrny, takové papriky jsou nevhodné ke zmrazení.
  • Když kupujete balenou zeleninu v supermarketu, musíte se podívat, zda uvnitř obalu nejsou kapky vody. Paprika se kazí, když je vystavena vlhkosti.

mražený pepř 1

Pozitivní vlastnosti pepře závisí na jeho barvě:

  • Červené ovoce je nejsladší a nejzdravější. Obsahují největší množství vitamínů a karotenu.
  • Žluté plody dětem prospějí díky vysokému obsahu fosforu, který napomáhá správné tvorbě kostí. Žlutá zelenina se doporučuje těm, kteří mají srdeční a cévní onemocnění.
  • Zelená zelenina pomáhá zlepšit srážlivost krve a obsahuje vitamín K. Tento druh je také nejméně kalorický.
READ
Jak správně nachytat rybu na plovákový prut?

Aby se papriky naplnily, vybírají se plody, které jsou podlouhlé a ne velké.

Papriky různých barev můžete připravit do salátů, guláše a guláše, abyste pokrmu dodali jasné barvy.

Zelené odrůdy pepře jsou vhodné k jídlu pouze v syrové podobě, protože po tepelné úpravě zhořknou.

Pokud plánujete sklízet papriky na malé kousky, je lepší vzít velké plody se silnými stěnami. Po rozmrazení si zachovají celistvost a prospěšné vlastnosti.

Výběr jídel

Zde je to, co budete ke zmrazení potravin potřebovat:

mražený pepř 2

  • Pokud má mrazák vyjímatelné tácy o různých hloubkách, pak lze na papriky použít ten prostřední.
  • Na standardní police můžete umístit plastový tác nebo plochou nádobu, která nebude přimrzat ke stěnám mrazničky.
  • Nádoba, ve které bude paprika uložena, by měla být přikryta bavlněnou látkou.
  • Zmrazená zelenina se skladuje v těsných sáčcích.

Рецепты s fotografií

Alternativní způsob, jak připravit sladkou papriku na zimu, je zmrazit ji. Při tomto způsobu skladování zůstávají zachovány příznivé vlastnosti, chuť, konzistence a barva zeleniny. Existuje několik možností zmrazení paprik:

Podívejme se blíže později.

V částech

Dušené maso a saláty v zimě skvěle doplní světlé kousky pepře. Lze je skladovat až 6 měsíců. Potřebujete vodu a 2-3 kg paprik různých barev.

mražený pepř 3

  • Plody je třeba dobře roztřídit, umýt a zbavit semen a stopek.
  • Papriku nakrájejte podle potřeby: na kroužky, půlkroužky, proužky nebo kostky.
  • Na tác položte bavlněnou látku a vyskládejte připravené kousky zeleniny.
  • Odesláno na 2 dny do mrazáku.
  • Po úplném zmrazení by měly být papriky umístěny do plastových sáčků a těsně uzavřeny, přičemž se vytlačí všechen vzduch.
  • Umístěte do mrazáku pro uskladnění.

Je možné zmrazit celé papriky?? Umět.

Celé na nádivku

  • Ovoce vyberte, omyjte, odstraňte semena a stopky.
  • Umístěte na tác pokrytý látkou a zmrazte na 1-2 dny.
  • Když je paprika dobře zmrzlá, je nutné ji po částech balit do sáčků a pevně uzavřít.

Zajímavé! Takto připravené papriky chutnají stejně jako čerstvé, i když to trvá trochu déle.

mražený pepř 4

  • Nejprve se paprika vybere a zbaví semen. Nevyhazujte klobouky.
  • Ponořte papriky do hrnce s vroucí vodou na 30 sekund. Toto ošetření pomůže zachovat tvar a prospěšné vlastnosti zeleniny.
  • Ovoce naskládáme do sebe a balíme do sáčků a přidáváme k nim čepice.
  • Vše jde do mrazáku ke zmrazení a dalšímu skladování.
READ
Kolikrát denně by se měly krůty krmit?

Polotovar z plněných paprik plněných masem a rýží

V zimě je obzvláště příjemné potěšit svou domácnost letními pokrmy. Takové přípravy musí být provedeny předem.

K přípravě potřebujete:

  1. Papriku omyjte, odstraňte semínka, odstraňte uzávěr.
  2. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji dozlatova.
  3. Vařte rýži do poloviny uvařené.
  4. Smícháme mleté ​​maso, uvařenou rýži, orestujeme, osolíme a okořeníme.
  5. Celou směs promícháme a naplníme paprikou.
  6. Zabalte do sáčků a vložte do mrazáku.

Mražené pečené sladké papriky

Mražené pečené papriky jsou velmi chutné. Bude třeba je rozmrazit, přidat olej, česnek a koření a podávat.

K vaření potřebujete pouze pepř, kolik chcete.

Připravuje se takto:

  1. Paprika se omyje, zbaví semen a stonků.
  2. Dáme na plech a pečeme 30-40 minut na 180 stupňů.
  3. Připravenou zeleninu nechte v hrnci 30 minut louhovat.
  4. Odstraňte kůži, vložte do plastové nádoby, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

Podívejte se na video! Příprava pro budoucí použití – zmrazení pečené papriky

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: