Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky (nebo nastrouhejte u korejské mrkve).
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno nebo prolisujeme lisem na česnek.
Koriandr položte na prkénko, přitlačte plochou stranou širokého nože a rozdrťte.
Mrkev posypeme koriandrem, mletým červeným a černým pepřem (místo tohoto koření lze použít kořenící směs na korejskou mrkev z obchodu), solí, cukrem a přidáme česnek.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a opékejte, dokud cibule nezhnědne.
Vyjměte cibuli z pánve pomocí speciální lžíce s otvory (olej by měl zůstat v pánvi) a vyhoďte.
Mrkev, česnek a koření zalijte horkým olejem a dobře promíchejte.
Přidejte ocet k mrkvi a promíchejte.
Mrkev dobře vychladíme v lednici.
Nejprve je třeba nakrájet mrkev na malé proužky. (jen nebýt hulvát. Struhadlo všechno zkazí). pak ajina-mota (nebo lotos) odstraní přebytečnou tekutinu. trochu rozmačkat. V hrnci nebo pánvi rozehřejte rostlinný olej (jakýkoli přefiltrovaný olej, nejlépe sojový), přidejte nasekaný česnek, červenou papriku, ihned stáhněte z ohně a touto vroucí směsí nalijte mrkev. přidáme čerstvý česnek. Pokud to naléhavě potřebujete, dejte na to tlak. na hodinu. nebo počkej do rána)))
KOREJSKÁ MRKEV
2 kg. mrkve; 300-400 g kalcinovaného slunečnicového oleje; 2 velké cibule nakrájíme nadrobno (jedna syrová, druhá je osmažená dozlatova), 2 velké hlavičky česneku, najemno nakrájíme; 1-2 polévkové lžíce. smažte lžíce rajčat ve slunečnicovém oleji; 1 polévková lžíce. lžíce soli; 1 polévková lžíce. lžíce granulovaného cukru; 2-3 lžíce 9% octa; 1 polévková lžíce. lžíce červené papriky; 1 polévková lžíce. lžíce černého pepře; 1 polévková lžíce. lžíce chmele-suneli; čerstvá nebo sušená petržel; čerstvý nebo sušený kopr.
Mrkev nakrájíme na speciálním struhadle na nudličky. Přidejte syrovou cibuli nakrájenou na tenké plátky. Na oleji zpěníme jednu velkou cibuli, přidáme rajče, cukr, sůl, pepř a tímto rozpáleným olejem zalijeme mrkev. Zahřejte mrkev trochu více na ohni, doslova 1-2 minuty. Přidejte ocet a další koření a česnek prolisovaný lisem na česnek. Vše dobře promícháme a dáme pevně do sklenice. Mrkev je obvykle hotová druhý den.
Mrkev – 1 kg. , sůl – 1 lžička. (s vrcholem), cukr – 1 lžička. (s vrcholem), černý pepř – 1/2 lžičky. , červená paprika – 1/3 lžičky. , ocet – 30 g., koriandr – 2-3 lžičky. , rostlinný olej – 100 ml. , cibule – 1 ks. , česnek – 5–6 stroužků, koriandr (mletá semena) – 2–3 lžičky.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte sůl a cukr a za míchání nechte 20 minut. Přidejte 1/2 lžičky. černá a 1/3 lžičky. červená paprika. Nechte stát, míchejte 10 minut. Nalijte 30 g octa (6%) a nechte 20 minut míchat. Orestujte koriandr a přidejte k mrkvi. Po 10 minutách na 100 ml slunečnicového oleje orestujte cibuli. Cibuli vyjmeme a mrkev zalijeme horkým olejem. Po 10 minutách nakrájíme nadrobno a vmícháme 5–6 stroužků česneku. Mrkev bude hotová za pár hodin.
1. Mrkev se nakrájí na struhadle v korejštině.
2.Česnek se rozdrtí lisem na česnek.
3. Rostlinný olej se zahřeje na pánvi.
4. Do mísy přidáme připravenou mrkev, česnek, kupovanou směs na korejskou mrkev, rozpálený olej a důkladně promícháme.
Julia, drahá. Proč takové potíže?) ) Koření na korejskou mrkev, které se prodává v obchodě, již obsahuje celou řadu koření. A v poslední době se na pultech objevilo i tekuté koření. Dokonce už má máslo. Jediné, co musíte udělat, je oloupat a nastrouhat mrkev. Trochu rozmačkejte a okořeňte tímto kořením. Jmenuje se „Made by Koreans“. Miloval jsem to. Hledejte, vyzkoušejte a nebudete litovat))
