Co dělat s melounem, když není sladký?

Pokud narazíte na neúspěšný meloun s travnatou chutí, neměli byste ho vyhodit – můžete jej použít k přípravě lahodných jídel: sladkých i nesladkých.

Meloun bez chuti se dá upéct v troubě a je dobré, i když je nezralý a tvrdý. Zde se nehodí příliš měkký a šťavnatý meloun – při pečení se uvolní příliš mnoho šťávy.

Budeme potřebovat následující komponenty:

Meloun oloupeme a nakrájíme na úhledné, nejlépe stejné plátky a poté vložíme do formy, pokapeme citronovou šťávou. Obsah vydatně posypte skořicí a cukrem a navrch položte druhou vrstvu plátků – s nimi provádíme podobné postupy.

Na melouny položte pomeranč nakrájený na kroužky a poté vložte pánev do trouby. Miska by měla být pečena po dobu jedné hodiny při maximální teplotě a ztmavnutí oranžových kroužků bude signálem připravenosti. Mimochodem, pokud si přejete, můžete z hotového jídla odstranit pomeranče.

Z melounu bez chuti – charlotte, můžete udělat jednoduchý koláč, jako je oblíbený jablečný koláč.

Dužinu melounu nakrájíme na kostičky, smícháme s citronovou kůrou a vyšleháme vejce s cukrem.

Mouku smícháme s práškem do pečiva – vypracujeme těsto, které pak dáme do formy, jejíž dno a stěny je třeba předem vymazat máslem a vysypat trochou mouky.

Navrch položte kousky melounu a posypte je cukrem. Vložte plech do trouby (měla by být předehřátá na 170 stupňů) a pečte melounovou charlotte do měkka.

Ne vždy je kupovaný meloun chutný nebo alespoň dostatečně sladký, i když někdy voní prostě úchvatně. Pokud je neposkvrněný, tak by byla škoda ho vyhodit.

To nejjednodušší, co s tímto melounem můžete udělat, je přidat ho do ovocného salátu. Nedostatek cukru v melounu lze kompenzovat například banány. Moc se mi líbí jejich kombinace s melounem.

Meloun může být zvadlý. Při sušení se chuť ovoce a bobulí stává výraznější, dokonce získávají nadměrnou sladkou chuť.

Tento meloun lze přidat spolu s banánem do mléčných koktejlů.

Pokud želatinu naředíte podle návodu a smícháte s pyré z melounu, získáte želé se zajímavou chutí. Aby byl dezert zajímavější, můžete melounové vrstvy střídat například se zakysanou smetanou.

Ve slaných pokrmech je místo pro meloun. Vyzkoušejte francouzské pečené maso s melounem. Dezert vás mile překvapí.

Všechno důmyslné je jednoduché. Nechápu, proč potřebujete filozofovat o melounu. Pokud vyrostla na usedlosti, pak živý tvor s potěšením ochutná dezert. Ale nemyslím si, že by stálo za to obtěžovat dobytek něčím, co můžete sníst sami. V první řadě je potřeba počkat, až celý meloun, nedotčený nožem, řádně dozraje a bude mít melounového ducha. Někdy to není sladké, protože není zralé. Pokud po dlouhém čekání zůstane zralé ovoce nedoslazené, pak s ním zacházíme stejně jako s melounem. Meloun prostě neposypejte solí, je lepší vzít cukr a pohnojit jím plátky melounu. Minuta čekání a voilá meloun je zralý ke konzumaci.

Sladkost melounu závisí na místě výsadby, množství slunce a druhu melounu. Někdy tráva chutná jako tráva. Jedno zklamání. Pokud je meloun velký, je škoda ho vyhodit, ale nechcete ho jíst, pak je lepší použít meloun do džemu, pečiva nebo kandovaného ovoce. Sušený meloun je lahodná věc. Pokrm jsem si zamiloval hned, když jsem ho poprvé podával.

Připravit si sušený meloun doma je složitější, ale také to jde. Dobře se vyjímá v sušičce ovoce, nebo v troubě na 50-60 stupňů. Nejprve je třeba přidat cukr. Poté sirup vyjměte a osušte. Je to zdlouhavé a zdlouhavé, ale ukáže se to chutné. Doba schnutí je dlouhá. Mnoho lidí píše, že 11 hodin to může vysušit. Případně při sušení bez přípravy.

Můžete si samozřejmě něco upéct, cupcake nebo charlotte. Ale lepší je dělat likér. Meloun oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na 1 kg. – 0,5l vodka nebo koňak, jak chcete. Nalijte vodku (koňak) do nakrájeného melounu, dokud nebude pokrytý 2 prsty, pevně uzavřete víkem a nechte 7-10 dní na tmavém místě. Poté přeceďte přes několik vrstev gázy. Prozatím přikryjte a odstraňte scezenou tekutinu a přidejte 150 gramů zbývajících kousků melounu. cukru, přikryjte pokličkou a nechte 5 dní odležet, dokud se cukr úplně nerozpustí, pak sceďte příliš důkladně, poté znovu sceďte vodkou, spojte, dejte na pár dní do lednice a máte hotovo.

Oloupu, zbavím semínek, oškrábu lžící, vezmu skleněnou misku do mikrovlnky a pustím se do přípravy. Nakrájím na kousky: kostky, tyčinky; Přisypu cukr, kousky, cukr. Vrstvy 3 – 4. Nechte na teplém místě přikryté pokličkou. Asi 2, 3 hodiny. Sejmem víko a mikrovlnku na plný výkon na 3 minuty, počkám minutu, vyndám, dám znovu do mikrovlnky, nebo třeba na 5 minut? Záleží na hlasitosti. Udělejte to několikrát. Až to bude jako želé se „skleněnými“ kousky. Nebo můžete přihodit hrst mražených jahod nebo plátky jablek a hrušek.

A jednou jsem pro objem vzala tvrdou cuketu a udělala to samé jako s melounem, rozmixovala, trochu méně na objem a přihodila 1 citron a 1 pomeranč, nakrájené bez slupek a semínek. Výsledkem byl „exotický“ džem. Nikdo nedokázal vyjmenovat všechny ingredience. Musel jsem odhalit tajemství. Ale mnoho hospodyň a majitelů má vůči mikrovlnkám předsudky. Domnívají se, že mikrovlny tam zůstávají během procesu vaření a že výrobek vařený v mikrovlnné troubě je zdraví škodlivý. Vitamíny se ničí a další nesmysly. Mám jiný názor, ale už mě nebaví všechny přesvědčovat.

Komu se to nelíbí, může to samé udělat v troubě, pomalém hrnci nebo jednoduše na elektrickém sporáku a všechny vitamíny zabíjet hodinovým ohřevem na 100 – 180 stupňů. Dle mého receptu se džem samozřejmě v lednici dlouho skladovat nebude. Není to příliš sladké. Ale pozvu hosty na test a oni to berou najednou.

Co dělat, když se vám koupený meloun nelíbí? Pokud to není tak šťavnaté a sladké, jak byste chtěli? Není potřeba to vyhazovat. Zde je 8 melounových receptů, včetně melounového džemu, salátů, dipu, džemu a tvarohu.

Recepty s melounem jsou o něco nižší a nyní pár slov o její správné volbě. Nejoblíbenější tuzemské odrůdy, které se dostávají na pulty našich trhů, jsou “zemědělský družstevník”, podobný hladké žluté kouli a drsné podlouhlé zelenožluté “torpédo”. Někteří věří, že první je voňavější a druhý je sladší. Ale to je otázka vkusu a štěstí.

“Torpédo” je lepší vzít větší, nejchutnější melouny jsou obvykle velké. Při výběru melounu „kolektivního farmáře“ se naopak nemusíte honit velikostí: dozrávají i plody o průměru 15 cm a obři se mohou ukázat jako přezrálí nebo „překrmení“ hnojivy. .

Takže jste si vybrali meloun, zaplatili za něj, přinesli ho domů, nakrájeli, zkusili a . byli zklamaní. Zde je 8 melounových receptů, které vám zvednou náladu. Začneme nejrychlejšími pokrmy a skončíme marmeládou a melounovou marmeládou.

Odborníci na výživu tvrdí, že meloun je nejzvláštnější ovoce ze všeho, co obvykle jíme. Nesnese kombinace se „seriózními“ potravinami (sýry, maso a ryby) a dokonce ani s příbuznými ovoce, ale když si vzpomeneme na jednu z nejvíce replikovaných kombinací “meloun a sušená šunka/jamon”, jsou tvrzení výživových poradců diskutabilní.

Meloun se šunkou

Melounové recepty

Melounová šťáva s mátou

Svěžest, svěžest a ještě více svěžesti! Co ještě potřebujete pro zdraví a krásu?! Pokud se budete řídit doporučeními lékařů, je tento nápoj připravený podle našeho receptu z melounu dokonalou „první snídaní“. A po hodině až dvou si můžete dát vydatnější snídani.

Melounová šťáva s mátou

Na přípravu 4-6 porcí potřebujete:

• 1 kg meloun “torpédo”
• lístky 2-3 snítky máty plus na ozdobu
• šťáva ze 2 velkých limetek plus plátky k podávání
• drcený led

1. Meloun rozkrojte napůl. Odstraňte semínka a oloupejte, dužinu nakrájejte na střední kousky.
2. Vložte dužinu do mixéru spolu s mátou. Přidejte limetkovou šťávu do mixéru.
3. Vše vyšleháme do homogenní hmoty. Můžete podávat jako takové, nalévat do vysokých sklenic s ledem, nebo předem přecedit přes sítko a důkladně vymačkat. Ozdobte lístky máty a plátky limetky.

Salát z melounu, nakládané cibule a sladké papriky

Recept na melounový salát nejčastěji zahrnuje ovocný dezert. Tento salát lze podávat jako přílohu ke kuřecímu masu nebo grilovanému masu – tak se říká Anastasia Kosolapová (@stasymlf), autor receptu.

Salát z melounu, nakládané cibule a sladké papriky

Na přípravu 4 porcí potřebujete:

• 500-600 g dužiny melounu “kolektivní farmář”
• 1 zelená paprika
• 1 malá sladká červená cibule
• 3-4 st. l. citronová šťáva
• pár zelených cibulek
• 30 g listů salátu, nejlépe ledového nebo římského, plus pěkné listy k podávání
• extra panenský olivový olej
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Nejprve naložte cibuli. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Přeneste do misky, přidejte 1/3 lžičky. sůl, citronová šťáva. Promíchejte rukama, cibuli trochu rozmačkejte a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
2. Meloun rozkrojte napůl. Odstraňte semínka a oloupejte, dužinu nakrájejte škrabkou na zeleninu na tenké a dlouhé proužky nebo stuhy.
3. Zelenou papriku rozpůlíme, odstraníme semínka a mezistěny a nakrájíme na dlouhé proužky.
4. V misce jemně promíchejte meloun, nakládanou cibuli, papriku a salát, který by měl být nakrájen na střední kousky. Pokapejte olivovým olejem. Sůl a pepř. Míchat.
5. Vložte krásné listy salátu do misek nebo salátových misek. Potřete je salátem a podávejte.

Asijský melounový salát

Nyní pro tento recept můžete použít melounový “kolektivní farmář”. Později se na pultech objeví medové melouny (jedna z odrůd pižmového melounu, chuťově něco velmi podobného dýni) – také se k tomuto pokrmu hodí.

Tento salát mísí tři chutě – sladkou, slanou a pikantní. Efekt je nečekaný, ale příjemně zapamatovatelný!

Asijský melounový salát

Na přípravu 4 porcí potřebujete:

• 1 meloun o váze přibližně 1,5 kg
• 2 polévkové lžíce. l. sezamový olej
• 1 st. l. sójová omáčka
• 2 st. l. extra panenský olivový olej
• pár zelených cibulek
• 1 malá červená chilli paprička
• 1 stroužek česneku, volitelně
• 3 šťavnaté mrkve
• 3-4 snítky čerstvého koriandru na ozdobu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Meloun rozkrojte napůl. Odstraňte semínka a kůru, dužinu nakrájejte na 1 cm silné plátky, smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku, olivový olej.
• Zelenou cibulku a chilli papričky nakrájíme nadrobno, zbavíme semínek a nastrouháme. Zeleninu rozdrťte v hmoždíři s česnekem (volitelně), solí a čerstvě mletým černým pepřem, dokud nebude hladká. Přidejte máslovou směs, míchejte, dokud nebude hladká. Pokud chcete, zřeďte ji více olivovým olejem.
• 3 šťavnaté mrkve nakrájíme na malé kostičky. Smažte na suché pánvi, 1-2 minuty. do světle zlaté. Jemně vmícháme meloun a přelijeme zálivkou. Necháme 15 minut louhovat, ozdobíme lístky koriandru a podáváme.

Styl mraženého melounu mojito

Koktejl “Mojito” – vždy na místě. Skvěle se hodí na zchlazení v létě i na podzimní párty, takže si tento melounový recept uložte. Proměňme voňavého zástupce melounů v osvěžující a povzbuzující dezert. Dá se jíst jako jídlo samotné, nebo pokapané balzamikovým octem, trochou nadrobno nasekané čokolády, tou nejhořčí, co je k dispozici, a získáte nový dezert. Pokud se sejde společnost abstinentů nebo jídlo budou jíst děti, nahraďte rum bobulovým nebo ovocným sirupem.

Styl mraženého melounu mojito

Na přípravu 4 porcí potřebujete:

• 500-600 g melounu “kolektivní farmář”
• 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr, volitelně s vanilkou
• šťáva ze 3-4 limetek, podle sladkosti a velikosti melounu
• kůra z poloviny 1 limetky
• střední svazek čerstvé máty
• 200 ml bílého rumu
• 150 ml lahodné pitné vody

1. Meloun nakrájejte na poloviny nebo na kousky. Odstraňte semínka a kůru, dužinu nakrájejte na 8 plátků. Mátu nasekáme nadrobno.
2. V mixéru prošlehejte moučkový cukr, limetkovou šťávu a kůru, mátu a rum. Zředíme studenou vodou a znovu rychle prošleháme.
3. Vložte meloun do široké formy v jedné vrstvě, zalijte rumovou směsí. Vložte do lednice na 30 min.
4. Meloun nakrájejte na velké kostky, vhodné k jídlu a napíchněte na špejle. Vložíme zpět do formy a dáme na 20-30 minut do mrazáku. Vyndejte a ihned podávejte.

Aromatický meloun a broskvová omáčka

Autor tohoto receptu z melounu – Olga (@olg94919859) věří, že taková omáčka má příjemnou sladkokyselou chuť s příjemnou hořkostí. Můžeme podávat horké s pudinky, palačinkami, rýžovou a krupicovou kaší nebo zmrzlinou. Dá se připravit na zimu a uložit do lednice. Broskve jsou dokonale nahrazeny nektarinkami nebo hruškami.

Aromatický meloun a broskvová omáčka

K přípravě omáčky potřebujete:

• 200 g broskví, vypeckovaných
• 450-500 g dužiny melounu “kolektivní farmář”
• 130 ml bílého polosladkého vína
• 0,5 lžičky citronová kůra
• 1-2 lžičky hnědý cukr
• 0,5 lžičky jemně nastrouhaný kořen čerstvého zázvoru
• 2 polévkové lžíce. l. koňak nebo rum
• 1 lžíce. l. limetkový džus

1. Broskve oloupeme a nakrájíme na plátky. Meloun nakrájejte na kousky.
2. Ovoce dejte do velké mísy a ponorným mixérem rozmixujte na pyré.
3. V hrnci smíchejte víno, citronovou kůru a cukr a přiveďte k varu.
4. Přidejte výsledné ovocné pyré a zázvor. Omáčku dochutíme koňakem nebo rumem.
5. Do omáčky přidejte limetkovou šťávu. Na mírném ohni za občasného míchání přivedeme k varu a mírně, ale ne převařené, 2–3 minuty povaříme.
6. Pokud je potřeba omáčku uchovat do zimy, naaranžujte ji do připravených sklenic a uzavřete víčky. Uchovávejte v chladničce.

Džem z melounu a banánů

Džem je jemný, voňavý a velmi chutný. Citron mu dodává příjemnou a pikantní kyselost. Tento melounový recept od našeho věrného uživatele Tamara Shepeleva (@tamara11).

Džem z melounu a banánů

K výrobě džemu potřebujete:

• 600 g dužiny melounu “kolektivní farmář”
• 400 g středně zralých banánů
• Citrón 1
• 350 g cukru
• 1 balení gelfixu (20-25 g) nebo pektinu

1. Meloun nakrájíme na malé kostičky. Banány – kruhy. Citron, bez odstranění kůry, nakrájíme na 4-6 částí po celé délce. Odstraňte všechny kosti!
2. Meloun přendejte do hrnce se silným dnem, přidejte cukr a za občasného míchání vařte 15 minut.
3. Přidejte banány a citron.
4. Pokračujte ve vaření do zhoustnutí, asi 15 minut. Občas promíchejte.
5. Sundejte z ohně, vyjměte citron a ponorným mixérem rozmixujte na pyré.
6. Vraťte se do hrnce. Přiveďte k varu, přidejte gelfix nebo pektin. Po 3 min. odstranit z ohně. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Uchovávejte v chladničce.

dýňovo-melounový tvaroh

Tento Kurd je jakousi směsí pudinku a džemu. Dělá skvělé toasty a sendviče. Když je tvaroh vyluhován v lednici, nejen že zlepší chuť, ale také se jeho textura stane hladší a jednotnější. Můžete z něj vyrobit i piškot! Tvaroh funguje skvěle jako krém. Recept sdílený naším věrným uživatelem Yuna (@na_ur).

K přípravě tvarohu potřebujete:

• 300 g dýňové dužiny
• 300 g dužiny melounu “torpédo”
• 4-5 velkých žloutků
• 8-10 st. l. cukru
• šťáva a kůra ze 2 pomerančů
• 120-130 g změklého másla
• mořská sůl

1. Dýni nakrájíme na střední kostky. Rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem.
2. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 25-30 minut. Dýně by měla být dostatečně měkká, aby se dala rozmačkat. Přeneste do mísy mixéru a mixujte, dokud nebude hladká a měkká.
3. Samostatně v míse mixéru prošlehejte melounovou dužinu. Žloutky vyšleháme s cukrem a špetkou soli do nadýchané světlé hmoty.
4. Ve velké míse smíchejte dýňové pyré, melounové pyré, vaječnou směs, pomerančovou šťávu a kůru. Rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
5. Vložte do hrnce se silným dnem a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni. Není nutné přivádět k varu. Jakmile se objeví bubliny, okamžitě stáhněte pánev z ohně. Hmota by měla zhoustnout.
6. Mírně vychladlou hmotu přecedíme přes sítko, abychom se zbavili kůry a kousků sraženého vejce. Ještě trochu vychladnout.
7. Do směsi přidáme změklé máslo. Dobře promíchejte a přendejte do sklenice. Zakryjte ho potravinářskou fólií a přitlačte k povrchu tvarohu. Hmotu necháme úplně vychladnout a dáme do lednice.

Zapeknutí melounu

A tak jsme se dostali k receptu na melounovou marmeládu. Okamžitě si všimneme, že je to amatér – velmi sladký. Pro zajímavější chuť je skvělé přidat do melounového džemu nějaké další ovoce, například meruňky, nektarinky a dokonce i švestky. Pokud ale máte rádi čirý sirup a stejné kousky ovoce, jakoby zalité sluncem, nic nepřidávejte, ale jednoduše při vaření použijte lahodné (ne hořké!) a voňavé citrony.

Na výrobu melounového džemu potřebujete:

• 1-1,2 kg melounové dužiny “kolektivní farmář”
• 800 g cukru
• šťáva ze 2 velkých citronů
• vodka na konzervaci

1. Meloun nakrájíme na malé kostičky a přendáme do velké mísy, posypeme cukrem. Přikryjeme utěrkou a necháme 6-8 hodin při pokojové teplotě.
2. Přendejte do hrnce se silným dnem. Přidejte šťávu z 1 citronu, promíchejte. Po uvaření vařte na mírném ohni 20 minut.
3. Oloupejte zbývající citron a vyjměte filet, odřízněte bílou dužinu a odstraňte / odřízněte filmy z citronové dužiny. Měly by to být velké kusy. Odstraňte všechny kosti!
4. Přidejte citron do melounu. A trochu vařte, doslova 3-5 minut.
5. Sundejte hrnec ze sporáku. Odstraňte slupky a ochlaďte na pokojovou teplotu.
6. Džem rozdělte do sklenic. Zakryjte papírovými disky navlhčenými ve vodce a pevně uzavřete víčky. Uchovávejte v chladničce.

Ke sterilizaci kompotových sklenic použijte jednu z nejjednodušších a nejosvědčenějších metod – „nad párou“. Na hrnec s vroucí vodou položte síto nebo speciální síťovinu, abyste zabránili mastnému potřísnění. Nahoře – čistá sklenice hrdlem dolů. Banky o objemu 500 ml se vaří v páře po dobu 10 minut, litrové nádoby – 15 minut. Současně by se víčka měla „vařit“ ve vroucí vodě, každé 2-3 minuty.

Jak pravděpodobné je, že příležitostně doporučíte Gastronom.ru přátelům a známým?