Bulgur – výhody a škody pro lidské tělo

Bulgur je tradiční obilovina používaná v libanonské, turecké a sicilské kuchyni. Vyrábí se z tvrdé pšenice a má vysoký obsah vlákniny, vitamínů a minerálů. Díky své nutriční hodnotě může být bulgur dobrou alternativou k rýži nebo kuskusu. Nejčastěji se tato obilovina používá k přípravě polévek, salátů a příloh.

Kalorický obsah a nutriční hodnota bulguru

• sacharidy – 75,9 g;
• proteiny – 12,3 g;
• tuky – 1,3 g.

Bulgur má nízký obsah kalorií – pouze 342 kcal na 100 g výrobku

Díky vysokému obsahu sacharidů je bulgur vynikajícím zdrojem energie. Bílkoviny a vláknina, které obsahuje, pomáhají kontrolovat chuť k jídlu a malé množství tuku z něj činí ideálního pomocníka při dietě.

Bulgur má navíc nízký glykemický index (Glykemický index A koeficient, který ukazuje, jak rychle tělo vstřebává sacharidy a přeměňuje je na glukózu) – 45. Díky tomu nezpůsobuje skokový nárůst hladiny glukózy v krvi, zanechává pocit sytosti po dlouhou dobu, pomáhá rychleji odbourávat tuky a zlepšovat metabolismus.

Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%

Začněte šetřit hned teď!

Bulgur obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Ty mají blahodárný vliv na nervový systém, aktivují mozkovou činnost, podporují obnovu buněk a zpevňují pokožku.

Užitečné látky v bulguru:

• vitamin B1 (thiamin): 0,342 mg – 23 % denní dávky;
• vitamin B3 (niacin): 5,5 mg – 34 % denní dávky;
• Vitamín B6 (pyridoxin): 0,34 mg – 25 % denní hodnoty;
• vitamín B9 (kyselina listová): 27 mcg – 7 % denní hodnoty;
• Železo: 2,46 mg – 14 % denní hodnoty.

Ve srovnání s jinými obilnými výrobky má bulgur vysoký obsah vitamínu B3 a železa. Díky tomu podporuje nervový systém a pomáhá předcházet anémii z nedostatku železa. Kyselina listová je obzvláště důležitá pro těhotné ženy, protože podporuje zdravý vývoj plodu.

Zdravotní přínosy Bulguru

Bulgur má mnoho prospěšných vlastností, díky nimž je důležitou součástí vyvážené stravy.

Podpora trávení

Vysoký obsah vlákniny v cereáliích zlepšuje funkci střev, zabraňuje zácpě a udržuje zdravou střevní mikroflóru.

Kardiovaskulární podpora

Vláknina obsažená v bulguru zpomaluje vstřebávání cukru a tuků. To pomáhá udržovat konstantní koncentraci glukózy v krvi a snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, což má příznivý vliv na zdraví srdce. Vysoký obsah hořčíku pomáhá udržovat normální krevní tlak.

Podpora nervového systému

Vitamíny skupiny B obsažené v bulguru pomáhají zlepšit citlivost a snížit stres. Pravidelná konzumace této cereálie také zlepšuje myšlení, pozornost a paměť a může snížit riziko neurodegenerativních onemocnění (Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba atd.).

Protizánětlivý účinek

Bulgur obsahuje antioxidanty, které snižují záněty a odstraňují volné radikály z těla. Cereálie také obsahují polyfenoly, sloučeniny, které dodávají energii a zabraňují rozvoji mnoha nemocí.

Regulace hmotnosti

Vysoký obsah bílkovin a vlákniny přispívá k dlouhotrvajícímu pocitu sytosti, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu. Díky nízkému obsahu kalorií se bulgur stává ideálním produktem pro ty, kteří se snaží zhubnout.

Obohacení stravy o vitamíny a minerály

Komplex vitamínů a minerálů obsažených v cereáliích pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat stav pokožky a vlasů.

Výhody bulguru pro ženy

Díky vitamínům a minerálům může být bulgur vynikajícím prostředkem pro udržení krásy. Jeho pravidelné užívání pomáhá doplňovat tělu esenciální prvky, což zlepšuje stav pokožky, činí ji pružnější a zářivější. Pro těhotné ženy se bulgur stává cenným zdrojem kyseliny listové, která je velmi důležitá pro správný vývoj plodu.

Výhody bulguru pro muže

Bulgur je obzvláště užitečný pro muže, kteří vedou aktivní životní styl. Sacharidy pomáhají udržovat energii a vysoký obsah bílkovin pomáhá zvyšovat svalovou hmotu. Vitamíny skupiny B a železo v bulguru posilují imunitní systém, což je obzvláště důležité při vysoké fyzické aktivitě.

Výhody bulguru pro děti

Bulgur je ideální pro dětskou stravu, protože je snadno stravitelný a obsahuje mnoho prospěšných látek. Stimuluje růst a vývoj dítěte, zlepšuje celkové zdraví a podporuje imunitu. Obilninu by mělo dítě zavádět do jídelníčku postupně, nejdříve od 2 let věku, počínaje malými porcemi.

Jak často a kolik bulguru můžete jíst

Bulgur lze do jídelníčku zařadit několikrát týdně. Pro většinu lidí stačí 50–100 g denně, tedy 3–5 lžic vařené kaše. Bulgur se snadno připravuje a lze jej použít jako přílohu, základ salátů nebo jako přísadu do polévek. Díky své neutrální chuti se dobře hodí k různým kořením a omáčkám.

Co se stane, když budete jíst bulgur každý den

Stejně jako jakýkoli jiný produkt by se měl bulgur konzumovat s mírou. Tato obilovina zlepšuje trávení, udržuje normální hladinu cholesterolu, stabilizuje hladinu glukózy, ale nezapomínejte, že bulgur je primárně sacharid. Pro zajištění skutečně vyvážené stravy byste měli konzumovat také dostatečné množství bílkovin a tuků. Lidé s gastrointestinálními onemocněními by se měli před konzumací bulguru poradit s lékařem.

Kontraindikace

Navzdory svým prospěšným vlastnostem není bulgur vhodný pro každého. Lidé s alergií na pšenici a celiakií by se tomuto produktu měli vyhýbat. Nadměrná konzumace vlákniny může způsobit žaludeční nevolnost, nadýmání a také vyvolat alergické reakce.

Existuje alergie na bulgur?

Alergie na bulgur je možná u lidí s intolerancí pšenice. Po konzumaci cereálií se může objevit kožní vyrážka, může začít zvracení nebo se mohou objevit závažné alergické reakce, včetně Quinckeho edému. Lidé s potravinovými alergiemi by měli být vždy opatrní a v případě nežádoucích reakcí vyhledat lékařskou pomoc.

Můžete se otrávit bulgurem?

Pravděpodobnost otravy bulgurem je nízká, pokud byl produkt správně skladován a připraven. Při nákupu a před vařením se vyplatí zkontrolovat datum spotřeby kaše, zejména pokud byl bulgur delší dobu skladován. Hotovou kaši je třeba skladovat v chladničce a spotřebovat do několika dnů.

Jak správně vybrat bulgur

Při výběru bulguru věnujte pozornost barvě a celistvosti zrn. Obilnina by měla mít jednotnou světle hnědou barvu a bez nečistot. Také se vyplatí zkontrolovat datum spotřeby a těsnost obalu. Je dobré, pokud má produkt bio certifikát: ten bude znamenat, že byl vyroben bez použití chemických hnojiv a pesticidů.

Jak správně skladovat bulgur

Bulgur skladujte na chladném a suchém místě v těsně uzavřené nádobě, abyste zabránili vlhkosti a hmyzu. Pokud jsou splněny všechny podmínky, bulgur si může uchovat své nutriční vlastnosti až 12 měsíců. Po otevření obalu se doporučuje kaši nasypat do těsně uzavřené nádoby, aby si zachovala čerstvost.

10 nejdůležitějších faktů o bulguru

1. Bulgur je jeden z obilných produktů, který se používal již ve starověku.
2. Bulgur se vyrábí z tvrdé pšenice, která mu dodává pevnou texturu.
3. Bulgur je bohatý na vlákninu, takže je dobrý pro trávení.
4. Bulgur obsahuje vitamíny skupiny B, zejména B3 a B6.
5. Bulgur lze použít jako alternativu k rýži, kuskusu a dalším obilným produktům v různých pokrmech.
6. Bulgur podporuje zdraví srdce a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
7. Bulgur se snadno připravuje a lze jej použít v široké škále receptů.
8. Bulgur je vynikajícím zdrojem železa. Je obzvláště užitečný pro lidi trpící anémií.
9. Bulgur obsahuje málo tuku, což z něj dělá dietní produkt.
10. Bulgur je oblíbený ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni.

Zkontroloval jsem informace
lékařský odborník

Nina Zubová
Chirurg, koloproktolog

Publikováno 06.05.2025 v 08:54.
Upraveno 16.06.2025 v 07:57.
Recenzováno odborníkem dne 06.05.2025 v 08:54.

Ohodnoťte tento článek:
Užitečný článek? Sdílejte na sociálních sítích:

Nenašli jste odpověď na svou otázku? Napište nám – pokusíme se článek doplnit nebo předat dotaz konzultujícímu lékaři. Je to zdarma.

Vaše zpráva byla odeslána!

Určitě Vám co nejdříve odpovíme.

Informace z této části nemohou sloužit jako dostatečný základ pro stanovení diagnózy nebo předepsání léčby. Lékař o tom musí rozhodnout na základě všech údajů, které má k dispozici.

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!

1. Hlavní
2. Hemotest živě
3. Příručka
4. Výhody a poškození produktů
5. Bulgur: výhody a škody pro tělo.

Populární články

Nenašli jste, co jste hledali?
Napište nám,
a my se vám pokusíme pomoci
Sdílejte článek na sociálních sítích!
Zpět na začátek
Mapa stránek Platba a vrácení Právní informace SDG Používání cookies Věkový limit 12+
© Laboratory Hemotest LLC. Všechna práva vyhrazena.
NIPT Panorama
umožňuje odhadnout riziko
společný chromozomální
fetální patologie
krví matky
NIPT:
přesný screening DNA
fetální patologie

všechna města
Podle okresu
Celé Rusko 636
Moskva a region 89
Petrohrad a region 12
Centrální federální okruh 189
Federální okruh Dálného východu 27
Privolžský federální okruh 125
Severozápadní federální okruh 36
Severokavkazský federální okruh 78
Sibiřský federální okruh 36
Uralský federální okruh 47
Jižní federální okruh 95
636 měst
Ukázat vše?

Abakan Abinsk Adler Aznakaevo Azov Aksai Alagir Alexandrov Aleksin Alushta Almetyevsk Amursk Anapa Angarsk Anzorey Anna Apatity Aprelevka Apsheronsk Argun Ardon Arzamas Armavir Armyansk Arsenyev Arsk Artyom Archangelsk Arkhangelsk Arkhipo-Osipsk Akhovsk Akhobovka Arkchinskaya Achkhoy-Martan

Babayurt Baksan Balakovo Balakhna Balashikha Balashov Baltiysk Barnaul Barysh Bataysk Bakhchisaray Belaya Kalitva Belgorod Belebey Belev Belidzhi Belogorsk (Amur region) Belogorsk (Krym) Beloozersky Beloretsk Belorechensk (Berezovsk region Berezovsky) Bijsk Birobidzhan Birsk Blagoveshchensk Bobrov Bogorodsk Bogoroditsk Bogorodsk Bolshoye Nagatkino Bolshoi Kamen Bor Borovsk Botlikh Bronnitsy Bryansk Bugulma Buguruslan Budennovsk Buzuluk Buinsk Bui Buynaksk Butovo Buturlinovka Bykovo

Veliky Novgorod Veliky Ustyug Velsk Venev Verkhniye Achaluki Verkhnyaya Pyshma Verkhnyaya Salda Vidnoye Vilino Vilyuchinsk Vladivostok Vladikavkaz Vladimir VNIISSOK Volgograd Volgodonsk Volžsk Volžskij Vologda Volokolamsk Volsk Voronež Vorotynsk Vorotynsk Voskresensk Vyborsh Vyborsh Vyborsh Volochek Vjazniki Vjatskie Polyany

Gagra Guy Gatchina Gvardeisk Gvardeiskoe Gelendzhik Georgievsk Gergebil Glazov Golitsino Gorodets Goryachy Klyuch Grozny Gubkin Gudauta Gudermes Gukovo Gulkevichi Guryevsk Gus-Khrustalny

Dagestan Lights Dalnegorsk Dalnerechensk Dedovsk Derbent Džankoy Dzeržinsk Dzeržinskij Digora Dimitrovgrad Dmitrov Dobroye Dobryanka Dolgoprudny Domodedovo Doněck Doněck (DPR) Drozhzhino Dubna Duminichi Dyurtyuli

Evpatoria Yegoryevsk Yeisk Jekatěrinburg Elabuga Yelets Essentuki
Zheleznogorsk (Krasnojarsk region) Zheleznogorsk (Kursk region) Zhigulevsk Zhukov Zhukovka Zhukovsky

Zavolzhye Zalukokoazhe Zaoksky Zaraysk Zarechny Zayukovo Zvenigorod Zelenogorsk Zelenograd Zelenogradsk Zelenodolsk Zelenokumsk Zlatoust Zubova Polyana Zuya

Ivanovo Ivanteevka Iževsk Izberbash Izobilny Ilinskoye-Usovo Inza Ipatovo Irkutsk Iskitim Istra Ishim Ishimbay

Kazaň Kalach-on-Don Kaliningrad Kaluga Kaljazin Kamenka Kamensk-Uralskij Kamensk-Šachtinskij Kameshkovo Kamskie Polyany Kamyshin Kanash Kanevskaya Stanitsa Kansk Karabanovo Karabulak Karačajevsk Kasimov Kaspijsk Kasumkent Kachkanar Kašchatau Kemerovo Kimry Kemlyu Kerlja Kinel-Cherkassy Kirzhach Kirov (Kalugská oblast) Kirov (Kirovská oblast) Kirovo-Čepetsk Kirovskoye Kirs Kislovodsk Klimovsk Klin Klintsy Kovrov Kovylkino Kogalym Kozelsk Kolomna Kolpino Kolcovo Kolčugino (Krym) Komsomolsk Komsomol Kopsko-A Korenovsk Korkmaskala Korobovo Korolev Korsakov Kostroma Kotelniki Kotelnich Kotlas Krasnoarmeysk Krasnogvardejskoe Krasnogorsk Krasnodar Krasnoperekopsk Krasnoslobodsk Krasnoturinsk Krasnojarsk Krasny Sulin Kropotkin Krymsk Kstovo Kubinka Kudymkar Kuzněck Kukmor Kulebaki Kumertau Kurgan Kurganinsk Kurovskoye Kursk Kursk vesnice Kurchaloy Kusa Kushchevskaya vesnice Kyzyl

Labinsk Langepas Levashi Leningradskaya stanitsa Lenino Leninogorsk Leninsk-Kuznetsky Lesnoy gorod Lesozavodsk Lipetsk Liski Lobnya Lopatino Luga Lugansk Lukoyanov Lukhovitsy Lyskovo Lysva Lytkarino Lyubertsy Lyudinovo Lyantor

Moskva Magadan Magaramkent Magas Magnitogorsk Madzhalis Maykop Maisky Malakhovka Malakhovo Malojaroslavets Mariupol Marx Machačkala Megion Medveděvo Mezhdurechensk Meleuz Miass Millerovo Mineralnye Vody Minusinsk Mirny (Arkhangelská oblast) Mirnyj (Moskevská oblast) Miškov Mikha Mikha Mikha Mikha Mozil Mosalsk Muravlenko Murmansk Murom Mtsensk Mytišči

Naberezhnye Chelny Nadterechnoe Nadym Nazarovo Nazran Nalchik Naro-Fominsk Nartkala Nakhabino Nakhodka Nevinnomyssk Neryungri Neftegorsk Neftekamsk Nefteyugansk Nižněvartovsk Nižněgorskij Nižněkamsk Novotný Novgorodil Nižnij Novogorod Nižnij zh New Devjatkino Novozybkov Novoivanovskoye Novokuzněck Novokujbyshevsk Novomoskovsk Novopavlovsk Novorossijsk Kolaudace Novosibirsk Novotitarovskaya Novotroitsk Novoulyanovsk Novocheboksarsk Novocherkassk Novoshakhtinsk Novy Urengoy Noginsk Norilsk Noyabrsk Nyagan

Obninsk Ob Odintsovo Ozery Okťabrskij (Arkhangelská oblast) Okťabrskij (Baškortostán) Okťabrskij (Moskevská oblast) Oktyabrskoye Olenegorsk Omsk Omutninsk Orel Orenburg Orekhovo-Zuyevo Orlovsky (Rostovská oblast) Orsk Osinniki Otradnoy Ostrovots

p. Zimovniki p. sovchoz Ostankino Pavlovo Pavlovskaya stanitsa Pavlovsky Posad Partizansk pgt Shamilkala Penza Pervomaysk Pervomayskoye Pervouralsk Pereslavl-Zalessky Perm Perkhushkovo Petrozavodsk Petropavlovsk-Kamčatskij Petuški Pečersk Plavsk Podolsk Podolsk Pokytvino Podolsk Podolsk Pokytvino Prochladny Prochorovka Pskov Putilkovo Pushkino Pushchino Pyt-Yakh Pjatigorsk

Rainbow Fork Razdolnoe Ramenskoye Rasskazovo Revda Rezh Reutov Rzhev Rohdestveno Romodanovo Roslavl Rossosh Rostov-on-Don Roshchinsky Rtishchevo Rubtsovsk Ruzaevka Rybinsk Rybnoye Ryazan

Saint Petersburg s. Obec Zasechnoe Mirnoe Saki Salavat Salechard Salsk Samara Saransk Sarapul Saratov Sarov Sasovo Safonovo Sayanogorsk Sverdlovsky Svetlogorsk Svobodny Sevastopol Severodvinsk Seversk Selyatino Semenov Semikarakorsk Sergach Sergiev Posad Sergokala Serdobsk Sernovodskoye Slobodopolsko S molensk Sovětsk (Kaliningradská oblast) Sovětsk (Kirovská oblast) Sovchoz im. Lenina Solnechnogorsk Solnechny Sorochinsk Sosensky Sosenskoye Sosnovoborsk Sochi Spassk-Dalny Stavropol Kazanskaya vesnice (Rostov region) Staraya Kupavna Stary Krym Stary Oskol Sterlitamak Strezhevoy Stroitel Strunino Stupino Suvorov Sudak Sunzha Surayzh Surgut Surgut S set

Taganrog Tambov Tarusa Tver Telmana Temryuk Terek Timashevsk Tichvin Tichoretsk Tobolsk Tovarkovo Tolbazy Togliatti Tomsk Torbeevo Torzhok Troitsk Tuapse Tuymazy Tula Tutaev Tyrnyauz Ťumen

Uvarovo Udomlya Uzlovaya Ulan-Ude Uljanovsk Uren Urzhum Urus-Martan Uryupinsk Usolye-Sibirskoye Uspenskoye Ussuriysk Ust-Katav Ufa Ukhta