Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Citrullus lanatus Rod: Citrullus Čeleď: Tykvovité (Cucurbitaceae) Řád/řád: Cucurbitales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Citrullus lanatus Další názvy: Vlněný meloun
Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny
Obyčejný meloun, vlněný meloun (Citrullus lanatus), druh rodu vodní meloun z čeledi Cucurbitaceae. Zeleninová plodina. Pochází z Afriky, v kultuře asi 4 tisíce let, nejprve domestikovaný, pravděpodobně v severovýchodní Africe. Na území moderního Ruska se objevila ve 14.–15. století, kultura byla přenesena ze Střední Asie. Zpočátku se pěstoval v oblasti Astrachaň, poté se pěstování rozšířilo po Volze a také podél břehů Donu. Průmyslové šlechtění začalo v polovině 19. století. v oblasti Dolního Volhy, na Donu, Kuban, poblíž Orenburgu.
Botanický popis
Meloun vodní je jednoletá bylina s rozvětveným kůlovým kořenem pronikajícím do hloubky 5 ma postranními kořeny dosahujícími v průměru až 7 m.
Meloun obecný (Citrullus lanatus). Botanická ilustrace. Z knihy: Descourtilz ME Flore médicale des Antilles, ou, Traité des plantes usuelles :des colonies Françaises, Anglaises, Espagnoles et Portugaises. Paříž, 1827. T. 5. Pl. 305. Meloun obecný (Citrullus lanatus). Botanická ilustrace. Z knihy: Descourtilz ME Flore médicale des Antilles, ou, Traité des plantes usuelles :des colonies Françaises, Anglaises, Espagnoles et Portugaises. Paříž, 1827. T. 5. Pl. 305. Dlouhé (až 5 m) větvené, zaobleně pětiboké lodyhy pokryté tuhými chlupy. Listy jsou četné, dvakrát zpeřené, šedozelené, 10–22 cm dlouhé a 10–18 cm široké.V paždí listů jsou 2–3 samostatné úponky. Květy jsou dvoudomé, paždí, jednotlivé, se žlutou nálevkovitou korunou. Samčí květy jsou 2–2,5 cm v průměru, s 5 tyčinkami, z nichž jedna je volná, 4 jsou srostlé v párech, samičí květy jsou poněkud větší, s pýřitým vaječníkem a 5hrannou bliznou. Plody jsou kulovité, oválné nebo podlouhlé, zploštělé nebo hruškovité, světle zelené nebo černozelené, často pruhované nebo mramorované. Dužnina je růžová nebo červená, méně často bílá nebo žlutá, šťavnatá, sladká. Hmotnost plodu 2–20 kg. Semena jsou plochá, oválná, s tvrdou černou, hnědou, bílou nebo panašovanou slupkou.
Biochemické složení
Dužnina ovoce obsahuje až 13 % cukrů (asi 50 % tvoří fruktóza), pektin, karoten, vitamíny C, skupina B, PP, draselné soli, vápník, hořčík, železo a další prvky. Plody s dezertní příchutí se konzumují čerstvé, pro dlouhodobé skladování nasolené, ze šťávy se získá „melounový med“ obsahující až 60 % cukrů a z ovoce se vyrábí kandované ovoce a marshmallows. Semena obsahují až 30 % mastného oleje, který se používá k jídlu. Dužina melounu působí močopudně, doporučuje se při onemocněních močových cest, jater, žlučníku, dále při hypertenzi, dně, anémii. Meloun je lehce stravitelný a doporučuje se pro dietní výživu a normalizaci acidobazické rovnováhy těla.
Ekonomický význam
Plody speciálních krmných odrůd, stejně jako slupky, se používají jako potrava pro domácí zvířata, zvláště cenné jsou ve stravě skotu pro svou mléčnou schopnost. Krmné odrůdy se vyznačují smetanovou nebo světle zelenou, hustou, neslazenou dužinou, jsou bohaté na pektin a bílkoviny, lze je dlouhodobě skladovat, používají se čerstvé nebo silážované spolu s nadzemní částí. V současnosti se meloun obecný pěstuje na všech kontinentech, světová produkce je více než 100 milionů tun, největším producentem je Čína (více než 60 milionů tun). V Ruské federaci bylo v roce 2019 vyrobeno více než 1,7 milionu tun melounu, který se pěstuje zejména v Astrachaň, Volgograd, Rostov, Krasnodar a Stavropol. Ve Státním registru šlechtitelských úspěchů schváleném pro použití v Ruské federaci bylo pro rok 2020 zaregistrováno více než 280 odrůd a hybridů vodního melounu, přičemž jen za poslední rok přibylo více než 30 nových. Ve výrobě jsou zachovány osvědčené odrůdy domácího výběru – ‘Astrachansky’, ‘Bykovsky 22’, ‘Ogonyok’, ‘Kholodok’, jsou doplněny o moderní odrůdy a také četné produkční, vůči nízkým teplotám a chorobám odolné, přenosné hybridy. Hlavní směry moderního šlechtění melounů jsou vytváření odrůd a hybridů různých období zrání pro ranou spotřebu a dlouhodobé skladování s vysokým obsahem cukru, jakož i maloplodých porcovaných raně dozrávajících hybridů s původními (růžovými, žlutými, oranžové) zbarvení dužniny.
Agrotechnické vlastnosti
Meloun obecný je teplomilná rostlina, klíčivost semen začíná při teplotě 12–15 °C. Při nízkých teplotách se zpomaluje růst, hnojení květů a hromadění cukru v plodech, navíc je rostlina snáze postižena chorobami. Při 5–7 °C sazenice odumírají, a pokud v období tvorby plodů teplota klesne pod 18 °C, rostliny rychle odumírají poškozením kořenů a houbovou infekcí. Meloun nevydrží teplo nad 45–50 °C, ale je odolný vůči suchu díky silnému rozvoji kořenového systému a vysoké schopnosti absorpce vlhkosti. Navzdory své odolnosti vůči suchu spotřebovává plodina hodně vody a vyžaduje zavlažování, aby se dosáhlo vysokého výnosu za produkčních podmínek. Nadměrná vlhkost vzduchu a půdy zpomaluje vývoj a snižuje hromadění cukru v ovoci. Meloun je světlomilný a negativně reaguje na zastínění. Preferuje lehké, písčité půdy s dobrým provzdušňováním. Doporučuje se vyhýbat se nízko položeným, zaplaveným oblastem s těžkou jílovitou půdou. Nejlepšími předchůdci melounu jsou ozimá pšenice po hnojeném úhoru, vytrvalé trávy, kukuřice na siláž a v osevních postupech zeleniny – okopaniny, cibule, zelí. Semena se vysévají na pole nebo se pěstují sazenice po dobu 30-40 dnů, což vám umožní získat sklizeň o 1-2 týdny dříve. Způsob setí závisí na způsobu pěstování, odrůdě a požadované velikosti plodů. Rozteč řádků v technických plodinách může být 1,4–3 m, vzdálenost mezi rostlinami v řadě může být od 0,5 do 1,4 m. Pro normální opylení se doporučuje umístit do plodin úly se včelami a vyhnout se blízkosti melounu polí k medonosným rostlinám. Meloun se sklízí v plné zralosti, dříve sklizené plody nemají plnou chuť. Zralé plody se skladují ne déle než 2–3 týdny. Plody určené k přepravě na velké vzdálenosti a dlouhodobému skladování se sklízejí přibližně 5 dní před plnou zralostí. Meloun skladujte při teplotě 1–3 °C. Rostliny jsou postiženy vadnutím Fusarium, padlím, antraknózou a černou hnilobou plodů; jsou poškozovány mšicemi melounovými, sviluškami a hlodavci. Gorbunova Elena Olegovna
Publikováno 14. března 2023 v 15:44 (GMT+3). Poslední aktualizace 19. prosince 2023 v 14:13 (GMT+3). Kontaktujte redakci
Meloun je jednou z nejstarších kulturních rostlin na Zemi, která se pěstovala již v dobách starověkého Egypta. Historie vzniku moderních šťavnatých červených plodů se však ve stoletích ztrácí a stále vyvolává mnoho kontroverzí. Vědci se pouze shodují, že předchůdce dnešních melounů byl pěstován v Africe, odkud se rozšířil na sever do středomořských zemí a poté do Evropy. Jak ale divoký předek vodního melounu vypadal a kde rostl, zůstalo nejasné.
Izraelský specialista Harry Paris z Agricultural Research Organization (ARO), který několik let pátral po stopách melounu v análech starověkých civilizací, tvrdí, že se mu podařilo odhalit hlavní fáze přeměny rostliny.
„Všechny předchozí výzkumy byly od samého počátku chybné, a to díky celým generacím taxonomů v 18. století, kteří beznadějně zaměňovali klasifikaci melounů,“ poznamenává Paris.
I latinský název pro vodní meloun, Citrúllus lanátus, byl zvolen špatně. Lanatus je latinsky „načechraný“, takže název původně odkazoval na chlupatý citronový meloun Cirtrullus amalus. Roste v Jižní Africe a je oblíbeným kandidátem na to, že je pradávným předkem vodního melounu. Paříži se ale podařilo najít důkazy o pěstování vodních melounů v Egyptě před čtyřmi tisíci lety, kdy v jižní Africe ještě neexistovalo zemědělství.
Paris věří, že skutečným předkem melounu je divoká rostlina Citrullus lanatus var. Colocynthoides, který je v Súdánu a Egyptě známý jako „gurum“.
Semena melounu stará čtyři až pět tisíc let byla nalezena na vykopávkách v Libyi a Egyptě. Obrazy vodních melounů se nacházejí také na zdech egyptských hrobek. Navíc na jednom z nich není ovoce kulaté, jako divoké rostliny, ale protáhlé, což naznačuje jeho kulturní původ.
Ale co přimělo starověké civilizace, aby se obrátily k drsnému a zahořklému divokému předku vodních melounů? Paris došel k závěru, že existuje jediná odpověď – voda.
Na rozdíl od jiných druhů ovoce zůstávají melouny jedlé několik měsíců, pokud jsou skladovány na suchém a stinném místě. Ještě ve dvacátém století byly v některých afrických zemích tyto plody speciálně konzervovány pro období sucha jako zásoba vody. Právě tyto vlastnosti mohly zajímat především Egypťany, kteří se pak začali snažit chuť ovoce vylepšit. Ukázalo se, že to není obtížné, protože hořkou chuť divokého předka vodního melounu má na svědomí pouze jeden dominantní gen.
Co se stalo potom, pomáhá pochopit obraz v egyptské hrobce s podlouhlým ovocem na podnose. Soudě podle obrázku byl meloun podáván celý čerstvý, což znamená, že jeho dužina měla být dostatečně křehká, aby se dala konzumovat bez dalšího zpracování.
Po roce 2000 před naším letopočtem se meloun začal často objevovat v kronikách, cestovních záznamech, lékařských knihách a náboženských textech. Vědec tak dokázal vysledovat starodávná jména melounů a oblasti jejich použití. Soudě podle mnoha dokumentů se meloun ze severovýchodní Afriky rozšířil ve středomořských zemích mezi čtvrtým stoletím před naším letopočtem a pátým stoletím našeho letopočtu.
Paris naznačuje, že dávní obchodníci si s sebou mohli brát melouny a melouny nejen jako zboží, ale také jako zásobu vody na dlouhé mořské výpravy.
S rostoucí popularitou v Evropě se role melounů v životě lidí znatelně zvýšila. Například staří řečtí lékaři, včetně Hippokrates, chválili jeho léčivé vlastnosti a doporučovali jej jako diuretikum. Kromě toho předepsali léčbu úpalu tím, že oběti položili na hlavu chladnou, vlhkou kůru z melounu, která byla známá jako „pepon“.
Římský přírodovědec Plinius starší ve své Přírodovědné encyklopedii popisuje použití melounu jako chladicího prvku pro jiné potraviny.
Vědce zvláště zaujal židovský text z roku 200 našeho letopočtu, ve kterém byl meloun při placení desátků zařazen do stejné kategorie jako fíky, hrozny a granátová jablka. To naznačuje, že asi před dvěma tisíci lety se melouny konečně prosadily jako sladký dezert.
Mimochodem, dokumenty z počátku nové éry popisují vodní melouny jako plody s nažloutlou dužninou. Žlutooranžový meloun je také vyobrazen na byzantské mozaice v Izraeli z roku 425 našeho letopočtu. Postupem času však vodní melouny získaly barvu masa, která je nám známá. Je to proto, že gen, který produkuje červenou barvu, pracuje v tandemu s genem, který ovlivňuje obsah cukru, a barva se měnila, jak se melouny staly sladšími díky šlechtění.
Vodní melouny se zeleně pruhovanou kůrou a červenou dužinou se poprvé nacházejí na stránkách slavného lékařského pojednání Tacuinum Sanitatis, které hovoří o zdravém životním stylu. Tato ilustrovaná kniha, oblíbená mezi italskou šlechtou čtrnáctého století, je založena na rukopisu bagdádského lékaře Ibn Butlána, napsaného v jedenáctém století.
Během několika tisíc let udělaly vodní melouny úžasnou cestu z malé rostlinky v africké poušti k oblíbené letní pochoutce lidí po celém světě. Parisovo působivé dílo, které sleduje historii pěstování vodního melounu od starověkých civilizací až po současnost, bylo publikováno v časopise Annals of Botany.
Žlutý meloun se objevil před několika desetiletími prostřednictvím šlechtitelského experimentu: křížením divokého melounu s obyčejným červeným. Je nemožné jíst divoce. Chutná to strašně. Po křížení ale z lesních plodů zůstala jen barva uvnitř.
Tvar může být kulatý nebo oválný, dužina je žlutá. Chuť je příjemná. Dnes se takovému melounu často říká „měsíc“ a lidově „dítě“. Pěstuje se ve Španělsku (kulatý), Thajsku (oválný), v těchto zemích jsou populárnější žluté odrůdy než červené. V poslední době se začaly pěstovat v oblasti Astrachaň.
Externě má tato bobule nejčastěji tmavou barvu kůže téměř bez pruhů. Může mít tvar koule nebo elipsy. Malá velikost.
Jedná se o ovoce s velmi šťavnatou žlutou dužninou, nepříliš sladké, s příjemnou chutí, která má odstíny citronu, manga a dýně. Bobule je velmi šťavnatá. Nemá téměř žádná semena. To je pravděpodobně důvod, proč jí lidé říkají „dítě“. Hmotnost bobulí se v závislosti na odrůdě pohybuje od 2 do 6 kg.
Externě se žluté bobule neliší od tradičního. Stejná barva slupky (někdy trochu tmavší), stejný tvar, často stejná velikost, pruhy na slupce mohou, ale nemusí být přítomny. Je tedy téměř nemožné rozeznat zevně žlutý meloun od červeného.
Žlutá bobule je ale šťavnatější než červená. Nemá téměř žádná semena. Sladkost je mnohem menší než u červené. Chuť má odstíny citronu, manga, dýně (vše záleží na chuťové citlivosti konzumenta, neboli „jedlíka“).
