Recepty s avokádem – jednoduchá a lahodná řešení pro domácí stůl. Avokádo samo o sobě je velmi zdravé: má blahodárný vliv na srdce, snižuje hladinu špatného cholesterolu a je také skvělé pro zdravé stravování a rychle zasytí žaludek. V článku RIA Novosti Sport vám prozradíme, jak krok za krokem připravit pokrmy s avokádem doma s fotografiemi a jaké užitečné tipy od kuchařů lze aplikovat v praxi. Avokádo Avokádo je úžasný produkt, protože obsahuje mnoho prospěšných látek, které jsou tak nezbytné pro udržení našeho zdraví. Samotné avokádo pochází z Mexika a Střední Ameriky. Avokádo obsahuje nenasycené omega mastné kyseliny, draslík, vlákninu a další mikroelementy. Avokádo zvyšuje libido a je přírodním antioxidantem. Ovoce je také často považováno za superpotravinu díky svým úžasným vlastnostem. Nutriční hodnota Přestože je avokádo zásobárnou prospěšných látek, má ovoce poměrně vysoký obsah kalorií, pokud se konzumuje ve velkém množství. Proto je lepší to nepřehánět, ale také se nedoporučuje se striktně omezovat. Kalorický obsah avokáda na 100 g. je 160 kilokalorií. Bílkoviny – 2 gramy. Tuky – od 14.66 gramů. Sacharidy – 8.53 gramu. Jeden plod zpravidla váží 180–200 gramů. bez slupky a pecky. Oblíbené pokrmy s avokádem Pokrmy s avokádem lze nazvat exotickými kvůli jejich zvláštní chuti. Zralé avokádo chutná jako hladké máslo s texturou kyselé, sladké dýně nebo dokonce hrušky. Popularita zeleného ovoce se objevila relativně nedávno a jídlo z něj je opravdu chutné. Saláty Jednou z nejoblíbenějších možností vaření s avokádem je salát. Salát může být s čímkoli: mangem, lososem, krevetami a tak dále. Ve výběru ingrediencí se nemusíte omezovat, protože avokádo se skvěle hodí k mnoha dalším produktům. S mangemSeznam ingrediencí:- 1 avokádo;- 1 mango;- 50 g. rukola; – půlka červené cibule; – lžička citronové šťávy; – sezamová semínka – na ozdobu. Postup přípravy: Avokádo podélně rozkrojte, oloupejte a odstraňte pecku. Totéž uděláme s mangem. Ovoce nakrájejte na plátky a položte na talíř. Dále nakrájejte rukolu a cibuli na půlkroužky a přidejte do salátu. Posypte citronovou šťávou a posypte sezamovými semínky. S těstovinami a zeleninouSeznam ingrediencí:- 1 avokádo;- 2 papriky – jedna žlutá, jedna červená;- 150 g. Pasta „Peří“; – Rostlinný olej; – Zelenina dle chuti; – Sůl a pepř dle chuti. Způsob přípravy: Oloupejte a nakrájejte avokádo na kostičky nebo půlky plátků, papriky nakrájejte na proužky. Těstoviny vařte dozlatova. Ingredience opatrně smíchejte v nádobě. Přidejte bylinky dle chuti, navrch zalijte rostlinným olejem a osolte/opepřete dle chuti. S krevetami Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 200 g. krevety – 20 g. kopr; – 1 lžička citronové šťávy; – rostlinný olej dle chuti; – sůl a pepř dle chuti. Postup přípravy: Krevety omyjte a očistěte, vhoďte je do vroucí vody a vařte 2 minuty. Avokádo rozkrojte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Také nasekáme kopr. Krevety, avokádo a kopr dejte do nádoby a promíchejte. Pokapejte citronovou šťávou, rostlinným olejem, osolte a opepřete dle chuti. S pomerančem a ořechy Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 1 pomeranč; – 30 g. ořechy dle chuti (mandle, vlašské ořechy, kešu ořechy); – 4 listy římského salátu; – sůl a pepř dle chuti. Postup přípravy: Oloupejte avokádo a pomeranč, odstraňte semínka a nakrájejte na velké plátky. Vložte listy římského salátu do nádoby. Přidejte tam avokádo a pomeranč. Posypte ořechy, solí a pepřem dle chuti. Pečlivě promíchejte. S lososemSeznam ingrediencí:- 1 avokádo;- 200 g. lehce solený losos; – 1 hlávkový salát; – 1 lžíce hořčice; – 1 lžíce medu; – 3 lžíce citronové šťávy; – 6 lžic olivového oleje; – Sůl a pepř dle chuti. Způsob přípravy: Ocelové listy omyjte, osušte a ručně natrhejte na malé kousky. Avokádo podélně rozkrojte, oloupejte a odstraňte pecku. Ovoce nakrájejte na kostky. Lososa také nakrájíme na malé kostičky. Nakrájené ingredience dejte do jedné nádoby a pokapejte citronovou šťávou. Pokapejte olivovým olejem. Také osolte a opepřete dle chuti, promíchejte. S telecím masemSeznam ingrediencí:- 2 avokáda;- 200 g. smažené telecí maso; – petržel nebo koriandr dle chuti; – 2 lžíce kaparů; – 3 lžíce citronové šťávy. Postup přípravy: Oloupejte avokádo, odstraňte pecku a nakrájejte ho na plátky. Telecí maso opečte na pánvi. Dále smíchejte ingredience v salátové misce. Nasekejte zeleninu dle chuti, přidejte do salátu a posypte kapary. Pokapejte citronovou šťávou a promíchejte.S tuňákem a okurkamiSeznam ingrediencí:- 3 avokáda;- 2 středně velké okurky;- 300 g konzervovaného tuňáka (jedna konzerva);- 15 gramů kopru (půl svazku);- Dvě lžíce olivového oleje;- Dvě lžíce citronové šťávy.Způsob přípravy:Připravte si ingredience, avokádo podélně rozkrojte, odstraňte pecku a oloupejte plod. Dále nakrájejte avokádo na plátky. Okurky nakrájejte na půlkolečka a tuňáka rozetřete vidličkou. Vše dejte do salátové mísy. Dále nasekejte kopr a přidejte do salátu, přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř dle chuti. Mix.Řecký salát s feta sýremSeznam ingrediencí:- 2 avokáda;- 12 oliv;- 4 listy hlávkového salátu;- 200 g. sýr feta; – 8 cherry rajčat; – olivový olej dle chuti; – citronová šťáva dle chuti; – sůl a pepř dle chuti. Způsob přípravy: Klasický řecký salát s fetou, ale s přídavkem avokáda. Omáčky Jednou z nejznámějších avokádových omáček je mexické guacamole, které je ve své domovině samostatným pokrmem. Existují však i jiné omáčky na bázi zeleného ovoce. Mexické guacamole Seznam ingrediencí: – 5 avokád; – půl svazku koriandru; – 2 stroužky česneku; – 1 chilli paprička; – 1 rajče; – půlka cibule; – 3 lžíce citronové šťávy; – sůl dle chuti. Postup přípravy: Rajče, chilli, koriandr a cibuli najemno nakrájejte. Prolisujte česnek, nakrájejte avokádo a dejte do mixéru. Přidejte již nakrájenou zeleninu a bylinky. Přidejte citronovou šťávu a ingredience rozmixujte v mixéru. Dále osolte dle chuti a znovu promíchejte. Rančová omáčka s avokádem Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 300 ml. nízkotučné kyselé mléko (lze nahradit kefírem); – 1 lžička bílého vinného octa – 1 svazek zelené cibulky; – stroužek česneku; – 60 ml. pažitka; – 60 ml. čerstvý kopr; – 60 ml. petržel; – Sůl a pepř dle chuti. Postup přípravy: Všechny ingredience nakrájejte dle libosti a rozmixujte je v mixéru do hladka. Osolte a opepřete dle chuti, znovu promíchejte. Směs přendejte do vhodné nádoby a zakryjte potravinovou fólií. Dejte na 30 minut do lednice a můžete jíst! Avokádová majonéza Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 1 slepičí vejce; – 1 lžíce vinného octa; – 125 ml. olivový olej; – Sůl a pepř dle chuti. Postup přípravy: Rozklepněte vejce do nádoby, přidejte olivový olej a vinný ocet. Dále směs prošlehejte mixérem, dokud nezíská konzistenci majonézy. Oloupejte avokádo a přidejte ho do nádoby. Osolte a opepřete dle chuti a znovu promíchejte. Rýže s avokádem Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 250 g. rýže; – 2 malé svazky petrželky; – 1 lžička citronové šťávy; – 325 ml. voda; – Koření dle chuti. Způsob přípravy: Rýži propláchněte, zalijte vodou do hrnce, vařte k varu, poté snižte plamen na minimum a pokračujte v vaření dalších 10 minut pod pokličkou. Mezitím si v mixéru rozmixujte avokádo a petrželku, přidejte sůl dle chuti a citronovou šťávu. Když je rýže uvařená, vmíchejte do rýže připravenou směs a nechte ji pod pokličkou ještě minutu dusit. Pečené kuře s avokádem Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 1 rajče; – 2 kuřecí řízky; – 2 stroužky česneku; – 50 ml. sójová omáčka; – 2 lžíce citronové šťávy; – 20 g. bazalka; – Sůl a pepř dle chuti. Způsob přípravy: Kuřecí řízek nakrájejte a otočte na boky. Pak prošlehejte a namočte do sójové omáčky s kořením na 15 minut. Avokádo podélně rozkrojte, oloupejte a vypeckujte, najemno nasekejte spolu s česnekem, rajčaty a bazalkou. Vložte do jedné nádoby a promíchejte, pokapejte citronovou šťávou. Výsledná náplň se vloží do kuřecího řízku, kuře se položí na formu, zalije zbytkem sójové omáčky a pošle se do trouby na 45 minut při 180 stupních. Pečené avokádo s vejcem a slaninou Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 2 vejce; – 2 plátky slaniny; – 2 stonky zelené cibulky. Způsob přípravy: Avokádo podélně rozkrojte, odstraňte pecku a oloupejte. Z ovoce můžete odstranit část dužiny. Dále do každého plátku rozklepněte vejce a vložte misku do trouby na 15 minut při 180 stupních. V tuto chvíli smažte slaninu dozlatova, nasekejte zelenou cibulku. Hotové avokádo posypte nakrájenou slaninou a cibulí. Plněné avokádo s krevetami Seznam ingrediencí: – 4 avokáda; – 4 vejce; – 100 g. krevety; – citronová šťáva dle chuti; – tvrdý sýr dle chuti; – zelenina; – majonéza. Způsob přípravy: Avokádo podélně rozkrojte, oloupejte, odstraňte pecku a dužinu. Avokádo pokapejte citronovou šťávou. Vejce uvařte natvrdo. Krevety oloupejte a vložte do vroucí vody, vařte 2 minuty a sceďte. Krevety nakrájejte na kousky, dužinu z avokáda rozmačkejte, vejce nastrouhejte, vše promíchejte a přidejte sýr dle chuti, majonézu a bylinky. Všechno dejte do půlek avokáda. Lavašové rolky s avokádem a lososem Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 200 g. lehce solená červená ryba; – 1 plát pita chleba; – 1 lžíce citronové šťávy; – 200 g. tvaroh; – Jakákoli zelenina; – Koření dle chuti. Postup přípravy: Do mixéru dejte avokádo, zeleninu, citronovou šťávu a koření dle chuti. Dále rozmixujte v mixéru. Přikryjte plátem lavaše a potřete smetanovým sýrem. Směs z mixéru dejte na pita chléb a přidejte kousky červené ryby. Dále srolujte roládu a dejte ji na hodinu do lednice. Kuřecí řízky s avokádem Seznam ingrediencí: – Půlka avokáda; – 300 g. mleté kuřecí maso; – 1 stroužek česneku; – 1 lžíce citronové šťávy; – sůl a pepř dle chuti. Postup přípravy: Oloupejte a vypeckujte avokádo, najemno nakrájejte a pokapejte citronovou šťávou. Dále smíchejte mleté kuře a avokádo do homogenní hmoty, přidejte česnek, sůl a pepř dle chuti. Vytvořte placičky a smažte je z obou stran. Dezerty Avokádo se hodí nejen na svačiny nebo vydatné pokrmy, ale i na lahodné dezerty. Doporučujeme vám několik receptů na sladkosti z avokáda. Avokádový dort Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 200 g. mouka; – 1 lžička prášku do pečiva; – 150 g. cukr; – 120 g. máslo; – Špetka soli. Způsob přípravy: Avokádo rozmačkejte vidličkou nebo v mixéru, přidejte špetku soli. Dále prosejte mouku s práškem do pečiva, rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Postupně přidávejte mouku a bílky, střídavě. Výslednou směs nalijte do formy a pečte při 160 stupních po dobu 40 minut. Avokádový pudink Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 80 ml. kokosové mléko – 55 g. hořká čokoláda s 0% obsahem kakaa; – Špetka soli. Postup přípravy: V mixéru smíchejte kokosové mléko, čokoládu, avokádo a špetku soli. Vše šlehejte, dokud nezískáte hustou, krémovou konzistenci. V případě potřeby můžete přidat sladidlo. Výslednou hmotu dejte do mísy. Můžete to sníst hned nebo to dát do lednice. Avokádové muffiny Seznam ingrediencí: – 2 a půl avokáda; – 200 g. ovesné vločky; – 50 ml. mléko; – 2 vejce; – 2 lžíce náhražky cukru; – 1 lžička prášku do pečiva. Postup přípravy: Oloupejte avokádo, rozmačkejte ho vidličkou na pyré a poté smíchejte s mlékem a vejci. Ovesné vločky rozemeleme a vmícháme do nádoby. Přidejte náhražku cukru a prášek do pečiva. Vše znovu promíchejte a vložte do formiček. Pečte při 180 stupních po dobu 40 minut. Koláč s kondenzovaným mlékem a avokádem Seznam ingrediencí: – Půlka avokáda; – 50 g. cukr; – 120 g. máslo; – 1 lžíce limetkové šťávy; – 150 g. kondenzované mléko; – 300 g. mouka; – 2 vejce; – 1 lžička prášku do pečiva. Postup přípravy: Oloupejte avokádo a odstraňte pecku. V mixéru rozmixujte dužinu avokáda s limetkovou šťávou. Zvlášť utřete máslo s cukrem, poté přidejte vejce a znovu prošlehejte. Dále přidejte kondenzované mléko, promíchejte a postupně prosejte mouku spolu s práškem do pečiva. Všechny ingredience smíchejte ve formě a pečte při 160 stupních po dobu 40 minut. Avokádová zmrzlina Seznam ingrediencí: – 1 avokádo; – 1 plechovka kondenzovaného mléka; – 2 lžíce citronové šťávy; – Asi 500 ml. smetana 33 %; – špetka soli. Způsob přípravy: V mixéru smíchejte kondenzované mléko, oloupané avokádo, citronovou šťávu a sůl. Přelijte do nádoby. Krém by měl být 30 minut chladen v lednici, poté studenou smetanu šlehejte mixérem na vysokou rychlost asi dvě minuty. Pomocí špachtle nalijte 250 ml. smetanu do nádoby s ingrediencemi, promíchejte. Dále nalijte zbývajících 250 ml. smetanu a znovu promíchejte.
