5 domácích receptů na kimchi zelí – Koupím

V Koreji se kimči může jíst několikrát denně. Tato pikantní svačinka probouzí chuť k jídlu a je ideálním doplňkem k nejrůznějším pokrmům – od smažených brambor po šašlik nebo pečenou rybu. Tradičně se kimči vyrábí z čínského zelí, ale obecně je tento způsob vaření vhodný pro jakýkoli druh zelí a dokonce i pro jinou zeleninu. Sdílím s vámi recepty na kimči, které si budete chtít často opakovat.

Klasický recept na kimchi se zelím

Klasický recept na kimchi zelí se připravuje doma 2-3 dny, stejně jako nakládané zelí. Musí být dobře osolené a poté marinované ve speciálním dresinku: koření, pálivé papriky a rýžová pasta z mouky.

Složení:

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 střední mrkev
• 1 žárovka
• 6-8 stroužky česneku
• kousek čerstvého zázvoru dlouhý 2-3 cm
• 2 polévkové lžíce. l. rýžová mouka
• 250 ml vody
• 3 lžíce rybí nebo sójové omáčky
• 2 st. l. cukru
• pálivá paprika, sůl (podle chuti)

Jak se připravit:

1. Začněte solením zelí. Hlávku zelí rozkrojte napůl a poté obě poloviny rozkrojte od spodní strany – takto se lépe prosolí. Neprořezávejte celou.

2. Pod tekoucí vodou rozložte všechny listy zelí a navlhčete je. Poté každý list štědře posypte solí, aniž byste jej odtrhli od základny. Zelí dejte do velké mísy.

3. Po několika hodinách otočte půlky zelí na druhou stranu, aby se rovnoměrně osolily. Nechte další 2–3 hodiny odstát.

4. Na zálivku oloupejte kousek zázvoru a rozemlejte ho spolu s cibulí a česnekem na pastu. Zvlášť smíchejte vodu a rýžovou mouku, vařte do zhoustnutí a nechte moučnou pastu vychladnout.

5. Mrkev nastrouhejte na korejském nebo běžném středním struhadle. Smíchejte ji s moukou a česnekovou pastou, cukrem a rybí omáčkou. Podle chuti přidejte pálivou červenou papriku – zálivka je hotová!

6. Zelí propláchněte od soli; během solení změkne. Listy vymačkejte od vody a potřete dresinkem, dejte do nádoby nebo misky a přikryjte. Kimči dejte alespoň na dva dny do lednice.

Recept na kimchi s brokolicí

Našla jsem recept na korejské kimči pro milovníky gurmánského jídla. Udělejme z brokolice s neutrální chutí velmi aromatickou, šťavnatou a příjemně pikantní.

Z brokolice můžete připravit i další lahodné věci: saláty, polévky, pečivo, omelety. Nápady jsou již ve výběru s 10 recepty s brokolicí, které Francouzky zbožňují.

Složení:

• 500 g brokolice
• 1 litry teplé vody
• Sůl 70 g
• 1 žárovka
• Stroužky česneku 5
• 30 g čerstvého zázvoru
• 2 lžíce rybí nebo sójové omáčky
• 1 st. l. cukru
• feferonka (podle chuti)

Jak připravit kimchi s brokolicí:

1. Brokolici rozdělte na růžičky. Sůl rozpusťte ve vodě.

2. Zelí zalijte osolenou vodou a dejte na 4–5 hodin do lednice. Během této doby ho 2–3krát promíchejte.

3. Zázvor, cibuli a česnek najemno nasekejte nebo nasekejte. Smíchejte s cukrem, pepřem a rybí omáčkou.

4. Vyjměte zelí z nálevu a růžičky obalte zálivkou. Pevně uzavřete a přikryjte závažím, například sklenicí s vodou.

5. Nechte kimči XNUMX hodin při pokojové teplotě, poté nechte vychladnout a podávejte. V lednici můžete svačinu skladovat týden.

Recept na kimči se zelím

Recept na kimči z bílého zelí je celkem jednoduchý: osolte ho, smíchejte s ostatní zeleninou a opepřete. Není třeba připravovat speciální dresink.

Složení:

• Xnumx bílé zelí
• 200 г моркови
• 150 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 st. l. sůl
• zelená cibulka, feferonka (podle chuti)

Krok za krokem vaření:

1. Natrhejte zelí jako na nakládání. Vložte ho do hluboké mísy a posypte solí.

2. Zalijte zelí vodou tak, aby bylo zcela ponořené. Zamíchejte, přikryjte a nechte 12 hodin na tmavém místě.

3. Mrkev nakrájejte na proužky, cibuli na půlkroužky, česnek rozdrťte a zelenou cibulku najemno nasekejte. Pokud přidáváte čerstvé feferonky, nasekejte je také najemno.

4. Sceďte zelí a dobře ho vymačkejte. Přidejte připravenou zeleninu a listovou zeleninu. Promíchejte a v případě potřeby osolte.

5. Kimči se zelím dejte do lednice – svačinu můžete ochutnat po XNUMX hodinách.

Recept na kimči z daikonu

Kimchi z ředkvičky daikon má své vlastní jméno – kaktoogiA recept se neliší od klasického: osolte kostky daikonu a marinujte v pikantním dresinku. Úžasný předkrm podávaný k polévkám a masu.

Složení:

• 1 kg ředkvičky daikon
• 1 polévkové lžíce. l. rýžová mouka
• 125 ml vody
• 2 lžíce rybí nebo sójové omáčky
• 2 lžíce minerální perlivé vody
• 2 3-stroužky česneku
• 1 tsp. mletý zázvor
• 1,5 st. l. cukru
• 11 / 4 Art. Já sůl
• červená pálivá paprika (podle chuti)

Jak připravit kimči:

1. Oloupejte a nakrájejte daikon na velké kostky. Přidejte 1 lžíci cukru a soli, promíchejte. Nechte 1 hodinu odstát – během této doby několikrát promíchejte.

2. Smíchejte rýžovou mouku a vodu a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.

3. Do vychladlé moučné pasty přidejte minerální vodu, rybí omáčku, prolisovaný česnek, zázvor, pepř, 0,5 lžíce cukru a čtvrt lžíce soli. Zamíchejte a nechte zálivku 15–20 minut odstát.

4. Ředkvičky přendejte do cedníku, zalijte vodou a nechte okapat. Poté je smíchejte s dresinkem a nechte alespoň den odležet v lednici.

Rychlý recept na kimchi se zelím

Nápad na rychlé korejské občerstvení k večeři nebo pro hosty. Podle tohoto receptu lze kimči připravit doma za pouhou hodinu a půl.

Složení:

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 střední mrkev
• 1 žárovka
• 30 g česneku
• 15 g čerstvého zázvoru
• 1 st. l. sůl
• 0,5-1 lžička červené papriky
• 1 lžíce mleté papriky
• 1 st. l. cukru
• 70 ml vody

Jak připravit kimči:

1. Zázvor a česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte sůl, cukr, pálivou papriku, papriku a vodu. Vmíchejte zálivku.

2. Zelí rozdělte na listy a nakrájejte na malé plátky nebo natrhejte jako bílé zelí. Mrkev nakrájejte na proužky a cibuli na tenké půlkroužky.

3. Smíchejte zeleninu a zálivku ve velké míse. Nechte kimči odstát alespoň 10 minut, ale bude chutnat ještě lépe, když necháte 1–2 hodiny odstát.

Miluju korejské saláty. Tento recept na zelný salát s mrkví se v naší rodině udomácnil. Jednoduché, levné a chutné.

Produkty: mrkev, zelí, česnek, olivový olej, jablečný ocet, mletá červená paprika, mletý černý pepř, koriandr, kari

Korejské solené zelí

O rčení „Skvělá věc je zelí! A ani stůl není prázdný. „Neřeknu, verze zelí na korejský způsob předkrmu má vždy trvalý úspěch. I když, abych byl úplně objektivní, ukažte mi někoho, kdo odmítl ruské kysané zelí, s nakládaným jablkem, nebo s brusinkami, nebo s brusinkami a s vodkou. Takoví lidé nejsou!

Produkty: zelí, mrkev, sůl, koření

korejské zelí

Předkrm ze zelí marinovaného s kořením, řepa, mrkev, česnek. Jednoduchý recept na domácí korejské zelí.

Produkty: zelí, řepa, mrkev, česnek, rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, bobkový list, semínka koriandru, hřebíček, voda

korejské zelí

Kysané zelí a la kimchi) Není pikantní. Nemůžete přidat mrkev, ale to jsou vitamíny a ozdoba pokrmu.

Produkty: čínské zelí, bílé zelí, mrkev, sůl, cibule, česnek, mletá červená paprika, bylinky, ocet

Salát s jazykem, medovými houbami a zeleninou v korejštině

Tento salát ozdobí každý sváteční stůl. Nebo můžete svou rodinu hýčkat lahodným salátem jen tak, ingredience nejsou nijak složité.

Složení: hovězí jazyk, zelí, cibule, kimzi (korejské zelí), korejská mrkev, nakládané medové houby, bílé fazole, majonéza, jogurt, sůl, mletý černý pepř

Korejské zelí s řepou

Nenakládali jste zelí na zimu? Žádný problém. Výbornou a rychlou náhradou je zelí na korejský způsob s červenou řepou. Takové zelí u nás dlouho nevydrží.

Produkty: bílé zelí, řepa, česnek, cibule, voda, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, bobkový list, černý pepř

Kuksi

Studená korejská polévka, s vepřovým masem, zeleninou, těstovinami.

Produkty: vepřová panenka, cibule, vejce, mrkev, lilek, okurky, zelí, voda, rajčata, česnek, cukr, sójová omáčka, ocet, koriandr, petržel, koriandr, feferonka

Zelí na korejský způsob

Korejské zelí, jehož recept je zde nabízen, se snadno připravuje. Je zdravý a má pikantní chuť díky feferonkám, cibuli a česneku, brusinky mu dodávají příjemnou kyselost.

Produkty: bílé zelí, sůl, cibule, česnek, červená paprika, citronová šťáva, rostlinný olej, cukr, brusinky

korejské zelí

Vynikající korejské zelí bude skvělým předkrmem na váš stůl. A s bramborami a sklenicí. Eh!!

Produkty: zelí, ocet, ocet, voda, sůl, rostlinný olej, černý pepř, červená paprika, červená paprika, petržel, česnek

korejské zelí

Navrhovaný jednoduchý recept na zelí v korejském stylu vám pomůže připravit lahodný salát při zachování maxima vitamínů.

Produkty: bílé zelí, mrkev, cibule, česnek, červená paprika, stolní ocet, jablečný ocet

Kimchi z bílého zelí

Kimchi je velmi oblíbené kořeněné zeleninové jídlo v korejské kuchyni, většinou zelí. Předkrm kimchi, jehož receptura je podobná kysanému zelí, má své vlastní vlastnosti. Kimchi odlišuje kořenitost pokrmu. Recept obsahuje také aromatické koření a dochucovadla.

Složení: zelí, sůl, česnek, mletá červená paprika, cukr

Studené kuksi

Studené kuksi je jídlo, které k nám přišlo z kuchyně sovětských Korejců, a jako všechny oblíbené má mnoho variací a velmi závisí na vůli autora. Nepředstírám, že mám nějaký autentický recept. Už si ani pořádně nepamatuju, kde jsem to vzal. Ale stejně vám řeknu, jak připravuji studené kuksi. Protože to podle očitých svědků dopadá docela dobře.

Produkty: voda, cukr, sójová omáčka, česnek, okurky, rajčata, ocet, kopr, koření, červená paprika, hovězí maso, rostlinný olej, cibule, voda, sůl, ocet, česnek.

Pigodi – koláče na korejský způsob

Velmi chutné koláče z kynutého těsta, plněné masem a zelím. Připravují se korejské pařené koláče. Pigodi je velmi chutná věc a není příliš kalorická.

Produkty: mouka, droždí, sůl, cukr, voda, rostlinný olej, maso, zelí, cibule, petržel, česnek, sůl, rostlinný olej

Kimchi z bílého zelí

Ti, kteří věří, že kimchi se vyrábí pouze z pekingského zelí, se mýlí. Kimchi z bílého zelí je v korejské kuchyni neméně běžné. Jedná se o rychlý salát, který kromě zelí obsahuje mrkev, ředkvičku daikon, zelenou cibuli a cibuli.

Produkty: bílé zelí, daikon (bílá ředkev), mrkev, cibule, sůl, chilli paprička, omáčka, česnek, hnědý cukr, zelená cibule, sezamová semínka

Salát z bílého zelí s kdoulí

Produkty: bílé zelí, kdoule, cibule, nakládané okurky, kopr, majonéza, sůl

Salát z čerstvého zelí s rostlinným olejem a octem

Lehký a jednoduchý, ale na vitamíny velmi bohatý salát z bílého zelí potěší v každém ročním období, zejména však na jaře.

Produkty: bílé zelí, ocet, rostlinný olej, cukr, sůl, bylinky

Salát se smaženou zeleninou a houbami, korejský styl

Pikantní a lahodný korejský salát. Tento pikantní salát s restovanou zeleninou, houbami a česnekem si můžete vychutnat jako samostatný pokrm a skvěle oživí i různé přílohy, jako je rýže.

Produkty: paprika, lilek, žampiony, mrkev, bílé zelí, česnek, sůl, ocet, rostlinný olej

Korejská studená polévka “Kuksi”

Dnes k obědu tradiční korejské jídlo – studená polévka “Kuksi”! Tenké nudle, spousta zeleniny, masa a velmi chutný muri vývar! Čerstvá, středně pikantní a chutná – jezte tuto polévku, dokud nedojde.

Složení: sůl, cukr, sójová omáčka, koriandr, mletá červená paprika, rýžový ocet, čerstvé okurky, rajčata, petržel, kopr, česnek, voda, čerstvé okurky.

Zelné rolky na korejský způsob

Další variací známého a oblíbeného jídla jsou korejské zelí.

Produkty: vepřové maso, hovězí maso, bílé zelí, červená paprika, sójová omáčka, zelená cibule, rostlinný olej, česnek, sůl

Kuksi (korejská studená polévka)

Existuje mnoho receptů na výrobu korejské polévky, všechny jsou jiné. Nenárokuji si pravost. Existují teplé a studené možnosti, Korejci vaří po svém, každý Korejec má svůj vlastní recept, ruští Korejci mají svůj vlastní. Tato polévka je jako stavebnice, dokonce se jí na různé způsoby. Pokud vaříte bez zkušeností, hlavní je nenechat se zmást. Jedna věc, kterou mohu s jistotou říci: je velmi chutné a neobvyklé, alespoň pro celou moji rodinu.

Produkty: vařené kuře, vejce, nudle, rajčata, čerstvé okurky, bílé zelí, cibule, sójová omáčka, ocet, cukr, koriandr, koriandr, rostlinný olej.