22. července – Borůvkový den – dříve v tento den začaly podle lidového kalendáře Pankratiya a Kirilla sbírat borůvky v lese. Bylo tu znamení: pokud si v den Pankratiy a Kirill všimli hojnosti borůvek, pak se připravovali na krutou zimu. Ale bobule, která do tohoto dne ještě nedozrála, předznamenala studený podzim.
Při ukládání bobulí do košíčků nezapomeňte vložit borůvky do úst. Věřilo se, že toto bobule je velmi užitečné. Dnes je známo, že pomáhá při problémech se zrakem, zlepšuje činnost trávicího traktu, snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje paměť a koncentraci, zlepšuje imunitu, má protizánětlivé vlastnosti, proto se doporučuje při nachlazení. A to vše proto, že obsahuje množství všech druhů vitamínů a mikroelementů. Od pradávna se do náplně do koláčů přidávaly borůvky, vyráběly se z nich džemy, želé a kompoty.
Borůvky jsou považovány za „ruské“ bobule. A není se čemu divit. Většina světových zásob se nachází v Rusku. Tento keř je obzvláště oblíbený na ruském severu. Je rozšířen v evropské části Ruska, Karélie a Sibiře. Zde se borůvkové houštiny táhnou v délce mnoha kilometrů. Roste v jehličnatých-listnatých lesích a podél okrajů bažin. V Karélii kvete začátkem června. Bobule obvykle dozrávají do konce července.
Nejlepší čas na sběr je ráno nebo večer. Existují speciální zařízení pro hromadný sběr – kombajny, hrábě tvarované kbelíky, ale často kazí keře, které rostou velmi dlouho, takže je lepší sbírat ručně. Chcete-li uchovat toto jemné bobule, musíte je okamžitě umístit do koše a nelít do různých nádob, protože jeho slupka je velmi jemná a může se snadno poškodit.
Borůvky jsou úžasnou kombinací chutného a zdravého v jakémkoli stavu, čerstvé i sušené. Borůvkám se od pradávna říká „omlazující“. Je to vynikající antiseptikum a přírodní antibiotikum.
Při léčbě kašle nebo krku se používají jak samotné bobule, tak odvar z listů. Listy borůvky obsahují mnoho tříslovin, kyselin, flavonoidů, vitaminu C, silice, arbutin glykosid a karotenoidy. Nejlepší doba pro sběr listů je v době, kdy kvetou borůvky. Listy se pečlivě stříhají nůžkami a suší se na dobře větraném místě a poté se balí do sáčků. Mají téměř stejné prospěšné vlastnosti jako samotné bobule. Naši předkové používali listy borůvek jako čajové lístky. Častěji se však listy používaly na kožní léze a nemoci: k léčbě ran, popálenin, mokvavého ekzému atd.
Borůvky dobře drží, pokud je smícháte a utřete s cukrem v poměru 1:1 a poté je dáte do sterilizovaných sklenic.
Borůvky je vhodné skladovat v mrazáku, který lze rychle zmrazit. Ale pamatujte, že borůvky nemusíte umývat – stačí je roztřídit a odstranit listy, mech, malé větvičky a další nečistoty. Vhodná je i metoda sušení. Bobule je třeba sušit ve stínu na čerstvém vzduchu a poté sušit při teplotě 50-70 stupňů.
Pokud jste po staru vyrobili kompot z borůvek, zavařili marmeládu, koláč nebo něco jiného pomocí vysoké teploty, vězte, že jste v něm zabili většinu prospěšných vlastností.
Borůvky jsou hrdinkou mnoha uměleckých obrazů, zpívají je básníci.
První báseň ve sbírce Nikolaje Aleksandroviče Kholodkovského (1858-1921) „Herbář mé dcery“ je tedy věnována borůvkám:
Borůvka (Vaccinium Myrtillus L.)
Zde na první stránce
Mávání peříčkem,
Budu psát o borůvkách,
Chcete-li s ním začít album.
Kulatý, jako ledvina,
Na začátku léta nebo na jaře,
Jak krásná je její květina
V zářivé zeleni lesa!
A jak se rodí bobule –
Dovolená se blíží!
A je to dobré pro suroviny,
A v želé, koláč, kompot.
Není divu, že ve stejnou dobu
Jsou všichni připraveni to utrhnout?
Bože, jak dlouho to bude v létě?
Černé prsty a ústa!
N.A. Cholodkovskij
Najdeme také zajímavá fakta a živé emoce věnované této bobule od jiných autorů:
O borůvkách Lyudmila Tutova:
Lidé chodí na borůvky
Do bažin a lesů.
S tímto lesním ovocem
Dělají zázraky.
K tomu kompoty a marmeláda
Uspokojí každý vkus.
Odhaluje potěšení
Odhalení spousty pocitů.
Oh, malá borůvka,
Jak je dobrá.
Vaše vize bude vynikající
A duše bude očištěna.
Zralé borůvky
Dám to všem do rukou.
Chuť je jemná, i když divoká
Potěším vaše pocity.
Borůvkové štěstí. Tatiana Remezová.
Borůvkové borůvkové štěstí,
Koruna července, sezóna borůvek;
V lese u silnice, daleko od špatného počasí,
Po mechu se šíří bobulový sen.
Oči borůvkového zázraku blikají,
Někdy se schováš, někdy se zase objevíš,
Nebudu marnit ani minutu,
Nasbírám je do obrovské plechovky.
Nechte úskočné pakomáry připravit útok,
Nechte zuřivé borovice znepokojivě bzučet,
Jen rukou smetím toho násilného komára,
A co borovice? No, ať si reptají.
Trochu načerpám z lesní studánky
Živá pramenitá nejčistší voda,
Opatrně projdu bažinou,
Kde bahno okamžitě zakryje stopy.
Malý borůvkový les s tebou,
Vezmu to a pošlu to do duchovního suterénu,
A to vše tak, že v kruté zimě,
Zahřála mě borůvka z lesa.
Opatrně natrhejte borůvky:
Barví vaše ruce jako inkoust;
Není možné je hned umýt,
A nepomůže ani mýdlo.
Ale borůvky nám dělají radost –
Je to dobré pro oči.
Merkušová N.
Borůvky má každý moc rád
Bobule černější než noc.
Lushe s Dášou, jejich chuť je sladká
I čokoláda je lepší.
A jako po čokoládě
Dívky si musí umýt obličej!
Gromová L.
Vzal jsem si větší košík,
Šel jsem na borůvky
A na prosluněné louce
Našel jsem nějaké sladké jahody.
Jedna bobule – v košíku,
Hrst borůvek – přímo do pusy.
Ústa jsou celá černá od borůvek,
A košík je prázdný – tady!
Slunce rozptyluje šípy,
Rozsvícení borovic
Jaký druh bobule je zralý?
je to modré?
Na listech, na keřích
Někdo hodil kapky
Všechny mýtiny mají modré tečky
U zelených borovic.
Sbírali jsme borůvky
V krabici, košík.
Jen jejich ústa se stala něčím
Trochu černé.
Trutněva E.
Můj přítel a já půjdeme do lesa,
Budeme tam sbírat borůvky.
Překvapivě pro všechny mé přátele
Uděláme sladký džem.
Upečeme koláč –
Přijďte na čaj!
Posadíme všechny ke stolu,
Pojďme si společně zazpívat píseň:
Chiri, chiri, chirinica!
Velmi chutné borůvky!
Vrána V.
A v próze je tomuto bobule věnováno mnoho řádků:
„A ten den ještě našli borůvky a nasbírali celou sklenici. Na zpáteční cestě Sergej nahlas uvažoval:
“Zřejmě dnes není dobrý rok pro borůvky, ale loni jich bylo tolik. ”
“Borůvka”. Valery Eremin Sursky.
Pohádka o borůvkách „Královna bobulí“. Autor: Iris Review
„Kdysi nebyly v lese borůvky. Nikdo nevěděl, že taková bobule existuje. Ale jednoho dne se Berry Queen procházela slunečným lesem. V lese bylo dobře – ptáčci zpívali, cvrčci cvrlikali, žáby kvákaly. Berry Queen se prochází, brouká si písně a mluví s ptáky. A najednou se letní Breeze rozhodl hrát s královnou na schovávanou. Buď se ona nebo on schová za strom. A to se musí stát, Berry Queen zachytila své korálky na větvi; korálky praskly. Rozprchly se po lese, mnoho, mnoho. Korálky zůstaly v lese a proměnily se v bobule. Bobule se nazývaly borůvky. A pak se v dalších lesích objevily borůvky. Lidé měli rádi borůvky: krásné, chutné, zdravé. Jedna z nejlepších lesních plodů.
Dopřál sis borůvky?“
Materiál připravila průvodkyně přírodní rezervace Kivach Světlana Milevskaja.
Fotografie z otevřených zdrojů.
