Domácí přípravky jsou skutečnou spásou, když je sezóna zeleniny ještě daleko. Musíte se o ně ale předem postarat. Navrhujeme, abyste to udělali, a proto vám prozradíme 20 receptů na lahodné zelné saláty na zimu!
- 1. Jednoduchý salát se zelím na zimu
- 2. Zelný salát s rajčatovým protlakem
- 3. Salát se zelím a zeleninou na zimu
- 4. Zelný salát s řepou na zimu
- 5. Zelný salát s mrkví
- 6. Zelný salát s pepřem na zimu
- 7. Salát se zelím a rajčaty na zimu
- 8. Květákový salát na zimu
- 9. Salát z korejského zelí na zimu
- 10. Salát z růžičkové kapusty na zimu
- 11. Salát z čínského zelí na zimu
- 12. Zelný salát s rajčatovou šťávou
- 13. Salát se zelím a cuketou na zimu
- 14. Zelný salát s lilkem na zimu
- 15. Zelný salát s houbami
- 16. Salát se zelím a cuketou na zimu
- 17. Zelný salát bez octa
- 18. Zelný salát s okurkami na zimu
- 19. Zelný salát s jablky
- 20. Pikantní zelný salát na zimu
1. Jednoduchý salát se zelím na zimu
Pouze zelí a nic extra!
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 100 g cukru, 100 ml rostlinného oleje, 4 stroužky česneku, 500 ml vody, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno. Horkou vodu smícháme s olejem, octem, cukrem, solí a prolisovaným česnekem a nalijeme na zelí. Nechte pod tlakem 3 hodiny a poté srolujte do sklenic.
2. Zelný salát s rajčatovým protlakem
Chutí zároveň připomíná kysané zelí i dušené zelí.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 250 g mrkve, 250 g cibule, 125 ml rostlinného oleje, 300 ml vody, 125 g rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce. ocet, sůl.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, přidáme vodu a sůl a zeleninu dusíme do měkka. Přidáme rajčatový protlak, ještě trochu zahřejeme a na úplný závěr přidáme ocet a salát dáme do sklenic.
3. Salát se zelím a zeleninou na zimu
Univerzální recept, do kterého můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 400 g zelí, 150 g mrkve a cibule, 250 g lilku, okurky a papriky, 550 g rajčat, 2 polévkové lžíce. cukr, 60 ml rostlinného oleje, koření, 50 ml octa.
Příprava: Nakrájené zelí smícháme s nastrouhanou mrkví. Polovinu rajčat a zbývající zeleninu nakrájejte nahrubo a zbylá rajčata propasírujte mlýnkem na maso. Nakrájenou zeleninu smícháme s kořením, octem a olejem a necháme pár hodin odležet. Přidejte rajčatový protlak, vařte 20 minut a srolujte do sklenic.
4. Zelný salát s řepou na zimu
Originální a světlý přípravek ze zelí, když chcete dodat barvu zimnímu každodennímu životu.
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 400 g řepy, 4 stroužky česneku, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 125 ml octa, 100 g cukru, 125 ml rostlinného oleje.
Příprava: Smícháme nastrouhanou řepu, nakrájené zelí a prolisovaný česnek. Přidejte zbytek ingrediencí, promíchejte, nechte hodinu odstát a dejte do sklenic.
15 originálních květákových salátů na zimu
5. Zelný salát s mrkví
Tak jednoduché a chutné, že nemůžete odolat!
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 4 mrkve, 6 stroužků česneku, 0,5 šálku rostlinného oleje, vody a cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 10 polévkových lžic. ocet.
Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme prolisovaný česnek. Zeleninu rozmačkejte rukama a ze zbylých surovin připravte marinádu. Marinádu přiveďte k varu, nalijte na zelí, nechte 2-3 hodiny a dejte do sklenic.
6. Zelný salát s pepřem na zimu
Svačina bohatá na vitamíny, která vydrží po celou sezónu.
Budete potřebovat: 2,5 kg zelí, 0,5 kg každá paprika, cibule a mrkev, 2 polévkové lžíce. sůl, 150 g cukru, 250 ml rostlinného oleje a octa.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme co nejjemněji a promícháme. Přidejte zbytek ingrediencí, nechte salát vyvařit a dejte do sklenic.
7. Salát se zelím a rajčaty na zimu
Stačí otevřít zavařovací sklenici a výborný salát je připraven k vaší hostině!
Budete potřebovat: 700 g zelí, 3 rajčata, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 1 polévková lžíce. cukr, rostlinný olej a ocet, 1 lžička. soli, koření, bylinky.
Příprava: Rajčata a cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme a papriky nakrájíme na nudličky. Přidejte zelí, salát nechte pustit šťávu a pevně vložte do sklenic. Navrch přidáme cukr, sůl, olej a ocet s kořením a srolujeme.
8. Květákový salát na zimu
Skutečná zeleninová pochoutka, která potěší i gurmány.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 3 papriky, 2 mrkve, 2 cibule, po 120 ml rostlinného oleje a octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření.
Příprava: Květák rozeberte na růžičky a zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Zbylou zeleninu nakrájíme nadrobno, vše dáme do kastrůlku a přidáme 0,5 hrnku horké vody s kořením, octem a olejem. Marinujte hodinu a dejte salát do sklenic.
20 barevných salátů z červeného zelí
9. Salát z korejského zelí na zimu
Velmi zajímavé se ukáže, když zelí nenakrájíte, ale nakrájíte na větší kousky.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžičky. strouhaný zázvor, 15 ml octa, koření, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. sůl.
Příprava: Cibuli nakrájíme na peříčka, mrkev nastrouháme na korejském struhadle a zelí nakrájíme. Přidejte všechno koření, promíchejte a dejte salát do zavařovací sklenice. Navrch nalijte ocet a vroucí vodu a srolujte.
10. Salát z růžičkové kapusty na zimu
Napadla vás někdy taková myšlenka?
Budete potřebovat: 450 g růžičkové kapusty, 50 ml jablečného octa, 1 litr vody, 2 stroužky česneku, 60 g cukru, 20 g soli, koření.
Příprava: Vařte růžičkovou kapustu, dokud nebude téměř hotová, a vložte do sklenic. Smícháme vodu, ocet a ostatní koření, 5 minut podusíme, zelí zalijeme marinádou a svineme.
11. Salát z čínského zelí na zimu
Ano, i to bylo možné!
Budete potřebovat: 1 kg čínského zelí, 1,5 l vody, 50 g cibule, 40 g zelené cibulky, 8 stroužků česneku, 30 g zázvoru, 30 g soli, koření.
Příprava: Vařte vodu se solí a ochlaďte. Zelí nakrájíme, cibuli nakrájíme, vše zalijeme lákem a necháme pod tlakem pár hodin. Zeleninu, česnek a zázvor nakrájejte, přidejte koření a salát srolujte do sklenic.
12. Zelný salát s rajčatovou šťávou
Místo šťávy poslouží i docela řídká rajčatová omáčka.
Budete potřebovat: 8 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 litr rajčatové šťávy, 1 sklenice rostlinného oleje, 300 ml octa, 0,5 sklenice soli, 1 sklenice cukru, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme na tenké plátky, nastrouháme mrkev a zalijeme rajčatovou šťávou. Přidejte zbytek ingrediencí, vše dobře promíchejte, nechte jeden den na chladném místě a poté vařte 15 minut. Vložte salát do sklenic.
20 salátů z mladého zelí, které rozhodně doporučujeme připravit
13. Salát se zelím a cuketou na zimu
Pro krásu použijte kudrnaté kusy zeleniny.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 2 cukety, 500 g mrkve, 1 paprika, 500 g cibule, 0,5 hrnku cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 150 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku octa, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme dle libosti, přidáme olej s octem a kořením, promícháme a dusíme půl hodiny na mírném ohni. Vložte salát do sklenic.
14. Zelný salát s lilkem na zimu
Tak dobrý recept, že ho chcete jíst přímo ze sklenice!
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg lilku, 300 g mrkve, 10 stroužků česneku, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 0,5 šálku octa, koření.
Příprava: Lilek vařte 5-7 minut, vychladněte a nakrájejte. Mrkev a zelí nakrájíme, česnek nasekáme a zeleninu promícháme. Přidejte ocet, sůl a koření, salát dejte do sklenic a srolujte.
15. Zelný salát s houbami
Velmi originální kombinace surovin pro přípravu zelí na zimu.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 4 mrkve, 4 cibule, 500 g hub, 70 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, 2 rajčata, 2 polévkové lžíce. cukr, koření.
Příprava: Smažte houby do měkka a nakrájejte rajčata v mixéru. K houbám přidáme cibuli s nastrouhanou mrkví, trochu podusíme a přidáme zelí. Když zelenina změkne, přidáme koření a ocet, ještě trochu prohřejeme a dáme do sklenic.
16. Salát se zelím a cuketou na zimu
Veškerou zeleninu nakrájejte na přibližně stejné čtverečky – bude to chutnější i krásnější.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg cukety, 300 g cibule, 500 g papriky, 500 g rajčat, 300 g mrkve, po 30 g soli a cukru, 70 g bylinek, 50 ml octa.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme, promícháme, přidáme ocet a koření a dáme na sporák. Vše vařte asi hodinu za míchání a na konci přidejte zeleninu a salát vložte do sklenic.
12 úžasných okurkových a zelných salátů na zimu
17. Zelný salát bez octa
Osloví ty, kteří mají problémy s příliš kyselými pokrmy.
Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 700 g pepře, 700 g mrkve, 500 g cibule, 1,5 hrnku másla, 2 polévkové lžíce. sůl, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme polovinu soli a necháme půl dne v lednici. Zelí, mrkev a papriku nakrájíme, smícháme se zbylou solí a přidáme. Zeleninu smícháme, zalijeme olejem a salát dáme do sklenic.
18. Zelný salát s okurkami na zimu
Tento salát se hodí především k bramborám a masu.
Budete potřebovat: 400 g zelí, 400 g okurek, 200 g cibule, 150 g pepře, 1,5 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 30 ml octa.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo, přidáme sůl, cukr a promícháme. Salát zalijeme olejem, necháme pár hodin odležet a dáme do sklenic.
19. Zelný salát s jablky
Křupavý salát s příjemnými sladkokyselými tóny.
Budete potřebovat: 4 kg zelí, 1 kg cibule, 2 kg jablek, 2 kg paprik, 2 kg rajčat, 100 g soli, 1 kg mrkve, koření.
Příprava: Mrkev uvaříme do poloviny a nakrájíme na tenké proužky. Jablka, cibuli, rajčata a papriky nakrájíme nahrubo, zelí nakrájíme a všechny ingredience smícháme. Zeleninu osolte, nechte hodinu odležet, vložte do sklenic a srolujte.
20. Pikantní zelný salát na zimu
Pokud chcete, přidejte ještě trochu zázvoru.
Budete potřebovat: 2 kg zelí, 3 papriky, 3 rajčata, 3 mrkve, 3 cibule, 6 stroužků česneku, 60 g cukru, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 sklenice rostlinného oleje, 0,5 svazku bylinek, 1 chilli, 2 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Zeleninu nakrájejte a přidejte k ní nasekané bylinky, česnek a chilli. Ocet, sůl a cukr smícháme s olejem, zalijeme salát a necháme hodinu pod tlakem. Umístěte zeleninu do sklenic.
