20 snadných způsobů, jak si na zimu připravit lecho z okurek

Hlavními složkami klasického lečo jsou papriky a rajčata. Ale důvtipné hospodyňky se naučily vařit různé druhy zeleniny pomocí tohoto principu, a tak se objevilo okurkové lečo. Prozradíme vám 20 receptů, které si určitě zamilujete!

1. Lečo z okurek, rajčat a papriky

Skutečná symfonie chutí! Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 200 g cibule, 50 g česneku, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 140 g cukru, 100 g soli. Příprava: Připravte, nakrájejte a promíchejte veškerou zeleninu. Přidejte cukr, sůl a máslo. Zakryjte pokličkou a nechte 2 hodiny. Nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut, rovnoměrně rozetřete ocet a lečo na zimu srolujte.

2. Lečo s okurkami bez sterilizace

Hotové lečo podávejte jako salát nebo svačinu. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 500 g papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 2 bobkové listy, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 80 g cukru, 60 g soli. Příprava: Samostatně nasekejte rajčata, mrkev, oloupanou cibuli a papriku. Na oleji opékáme cibuli a mrkev 5 minut, přidáme papriku, rajčata, koření, cukr, sůl a 20 minut dusíme. Přidejte nakrájené okurky a pokračujte ve vaření lečo dalších 15 minut. Zalijeme octem, promícháme a uzavřeme do připravených sklenic.

3. Lečo z okurek, mrkve, žlutých rajčat a papriky

Žlutá rajčata dodávají lečo velmi originální vzhled. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg žlutých rajčat, 1 kg papriky, 500 g mrkve, 500 g cibule, 1/2 svazku zeleniny, 60 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 50 g cukru, 50 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, rajčata, bylinky, oloupané papriky a cibuli. Mrkev nastrouháme. V hlubokém kotli na oleji zpěníme cibuli dozlatova, přidáme mrkev, bylinky a vaříme 5 minut. Přidejte papriku, rajčata a vařte dalších 10 minut. Přidejte okurky, cukr a sůl, snižte teplotu na minimum a poté vařte 15 minut. Nalijte ocet, vložte směs do sterilizovaných sklenic a uzavřete na zimu.

4. Okurkové lečo se sladkou paprikou a rajčatovým protlakem

Je vhodné vařit v kotli nebo velkém hrnci. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg sladké papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g česneku, 250 g rajčatového protlaku, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 140 g cukru, 100 g soli, 300 ml vody. Příprava: Připravte a nakrájejte všechnu zeleninu. Na oleji orestujte cibuli do průhledna, přidejte mrkev, česnek a vařte 5-7 minut. Přidejte papriku a pokračujte v opékání po dobu 10 minut za občasného míchání. Přidejte okurky, cukr, sůl a vodu smíchanou s rajčatovou pastou. Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 20 minut. Zalijte octem, promíchejte a ihned odstavte z ohně. Nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru. 20 lahodných receptů na zimní lečo

5. Lečo s okurkami, paprikou a mrkví bez octa

Tento recept nevyžaduje ocet, ale musí být sterilizován. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg papriky, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 300 g cibule, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletá paprika, 120 ml olivového oleje, 100 g krupicového cukru, 50 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Rajčata, mrkev a papriky dejte přes mlýnek na maso. Na oleji zpěníme cibuli dozlatova, přidáme mrkev, papriku a dusíme 10 minut. Přidejte rajčata, okurky, koření, cukr a sůl. Pár minut povařte, lečo vložte do sklenic, 15 minut sterilujte a srolujte.

6. Lečo z okurek, papriky s rajčatovou omáčkou a česnekem

Nakrájejte okurky tak, jak chcete: na kostky, kolečka atd. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g papriky, 4 střední cibule, 100 g česneku, 500 ml rajčatové omáčky, 80 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 500 ml vody. Příprava: Bulharský pepř, cibule a česnek – oloupeme a nasekáme. Přidáme vodu, olej, cukr, sůl, rajčatovou omáčku a dusíme 10 minut. Přidejte nakrájené okurky, vařte dalších 10 minut a přidejte ocet. Lečo vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

7. Okurkové lečo s kořenem křenu, paprikou a rajčaty

Otevřená sklenice lečo by neměla být skladována déle než dva dny. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 100 g kořene křenu, 200 g mrkve, 200 g cibule, 100 g česneku, 120 ml octa, 120 ml rostlinného oleje, 140 g cukru, 80 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Nasekejte rajčata, mrkev, připravený kořen křenu, česnek a papriku. V hlubším kotli osmahneme na oleji cibuli do zlatova. Přidejte všechnu zbývající zeleninu kromě okurek a za občasného míchání vařte 15 minut. Přidejte okurky, cukr a sůl. Poté lečo namočte na dalších 5 minut, zalijte octem a srolujte.

8. Lečo z okurek s feferonkami na zimu

Zejména pro milovníky slaných úprav. Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 1 lusk feferonky, 200 g cibule, 1/2 hlávky česneku, 5 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 2 bobkové listy, 60 ml olivového oleje, 80 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata, oloupaný česnek a papriku umeleme v mixéru. Feferonky a cibule – nakrájejte a smažte na oleji 3-5 minut. Přidejte papriku, česnek, rajčata a vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte koření, cukr, sůl a nakrájené okurky. Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání vaříme 15 minut. Nalijte ocet, promíchejte a vložte do sterilizované nádoby. Srolujte lečo, otočte plechovky dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky. 20 nesrovnatelných receptů na cuketové lečo na zimu

9. Pikantní lečo s okurkami, rajčaty a adjikou

Šťavnatá zeleninová svačinka s úžasnou chutí. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 300 g cibule, 100 g pikantní adžiky, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 140 ml octa, 100 ml olivového oleje, 150 g cukru, 100 g soli. Příprava: Rajčata a oloupané papriky propasírujte mlýnkem na maso a okurky a cibuli nakrájejte najemno. Na oleji orestujte cibuli do zesklovatění, přidejte papriku a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Přidejte rajčata, okurky, adjiku, koření, cukr a sůl. Směs přiveďte k varu, vložte do sklenic a sterilujte 15 minut. Ocet rovnoměrně rozetřeme, lečo srolujeme a necháme den na teplém místě.

10. Lečo z lilku, okurek, sladké papriky a rajčat

I přerostlé okurky jsou zde dokonalé! Budete potřebovat: 500 g lilku, 500 g okurek, 1 kg sladké papriky, 500 g rajčat, 500 g cibule, 5 stroužků česneku, 5 hrášku z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 60 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 120 g cukru, 90 g soli. Příprava: Namočte lilek na 20 minut do osolené vody. Nakrájejte okurky a cibuli. Rozdrťte rajčata, papriku a česnek v mixéru. Na oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte papriku a opékejte dalších 10 minut. Přidejte česnek, okurky, rajčata, lilek, koření, cukr a sůl. Lečo po uvaření vařte 15 minut, zalijte octem a ihned stáhněte z plotny. Naplňte sterilizované sklenice, srolujte víčka a zabalte je do teplé přikrývky.

11. Okurkové lečo se zázvorem a česnekem

Zeleninu na lečo nekrájejte příliš najemno, jinak se rozvaří. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg sladké papriky, 200 g mrkve, 200 g cibule, 100 g česneku, 100 g kořene zázvoru, 100 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 150 g cukru, 100 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Nasekejte rajčata, mrkev, připravenou sladkou papriku, zázvor a česnek. V hlubším kotli orestujeme na oleji cibuli a mrkev do zlatova. Přidejte rajčata, papriku, zázvor a česnek. Vaříme 10 minut, přidáme okurky, cukr, sůl a dalších 10 minut vaříme lečo. Přidejte ocet, dejte do sklenic a uzavřete.

12. Lečo z korejské okurky na zimu

Koření v receptu můžete nahradit 1 lžičkou. koření pro mrkev v korejštině. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g rajčat, 500 g papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 1 chilli paprička, 5 stroužků česneku, 0,5 lžičky. mletá červená paprika, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 80 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, 180 g cukru, 100 g soli. Příprava: Okurky a feferonky – nakrájíme a dáme do mísy. Přidejte koření, cukr, sůl, nasekaný česnek a sójovou omáčku. Vše zalijeme horkým olejem, promícháme a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě. Nakrájejte rajčata, mrkev, oloupanou cibuli a papriku. Vařte 10 minut, přidejte směs s okurkami a přiveďte k varu. Lečo vložte do sklenic, sterilujte je 15 minut, zalijte octem a srolujte. 10 jednoduchých receptů na lilkové lečo na zimu

13. Lečo s okurkami a žampiony na zimu

Podobně ho připravíte i s jinými druhy hub. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg žampionů, 500 g papriky, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 300 g cibule, 1 lžička. mletá paprika, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1/2 šálku rostlinného oleje, 140 ml octa, 60 g cukru, 110 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, houby a oloupanou cibuli. Mrkev nastrouháme a rajčata a papriky nasekáme v mixéru. Smažte cibuli na oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte houby a vařte, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Přidejte papriku a mrkev. Dusíme 10 minut, přidáme rajčata, okurky, koření, cukr a sůl. Vše společně povaříme 15 minut, přidáme ocet a lečo uzavřeme do sterilizovaných sklenic.

14. Lečo z cukety a okurky se zelenými fazolkami

Nezapomeňte oříznout tvrdé okraje fazolových lusků. Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg okurek, 1 kg rajčat, 300 g zelených fazolek, 300 g cibule, 5 stroužků česneku, 1 lžička. mletá paprika, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 120 ml rostlinného oleje, 1 lžička. kyselina citronová, 140 g cukru, 100 g soli. Příprava: Nakrájejte cuketu, okurky, oloupanou cibuli a zelené fazolky. Rajčata protáhněte odšťavňovačem. V hlubokém kotli orestujeme cibuli do průhledna, přidáme zelené fazolky, koření a nadrobno nakrájený česnek. Po 10 minutách přidáme rajčatovou šťávu, cuketu, okurky, kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vše společně povařte 15 minut, dejte do sklenic a zabalte lečo na zimu.

15. Pikantní lečo s okurkami, smaženými lilky a rajčaty

Smažené lilky položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g okurek, 1 kg rajčat, 4 střední cibule, 100 g česneku, 2 polévkové lžíce. suchá adjika, 4 hrášky z nového koření, 0,5 lžičky. mletý kmín, 80 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Lilek nakrájíme a zlehka opečeme na oleji. Rajčata, oloupanou cibuli a česnek propasírujeme mlýnkem na maso. Přidáme koření, cukr, sůl a 5 minut dusíme. Přidejte osmažené lilky a nakrájené okurky. Vařte 15 minut, přidejte ocet a lečo uzavřete do sterilizovaných sklenic.

16. Okurkové lečo s rajčaty a kečupem na zimu

Je vhodné použít domácí kečup – takto bude lečo mnohem chutnější. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 500 g papriky, 300 g rajčat, 3 střední cibule, 1/2 hlavy česneku, 250 g kečupu, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl. Příprava: Okurky, oloupané papriky a cibuli nakrájíme. Rajčata oloupeme a necháme projít mlýnkem na maso. Na oleji smažíme cibuli 2-3 minuty. Přidejte rajčatovou šťávu, kečup, cukr, sůl a další zeleninu. Vše společně povaříme 15 minut, přidáme ocet a lečo srolujeme. Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 výborných receptů

17. Okurkové lečo s rajčaty, sladkou paprikou a jablky

Chutná a šťavnatá svačina s lehkou ovocnou dochutí. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 kg rajčat, 500 g sladké papriky, 500 g jablek, 500 g cibule, 1 hlava česneku, 50 ml rostlinného oleje, 10 kuliček černého pepře, 5 hrášku z nového koření, 1 lžička. chmel-suneli, 160 ml octa, 200 g cukru, 120 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Nasekejte rajčata, oloupaný česnek, jablka a sladkou papriku. Na oleji orestujte 3-5 minut cibuli, přidejte rajčata, jablka, česnek a papriku. Vařte 10 minut, přidejte koření, cukr, sůl a okurky. Poté 15 minut, nalijte do octa a ihned stáhněte z ohně. Lečo vložte do připravených sklenic, srolujte víčky a dobře je zabalte do deky.

18. Lečo s okurkami, mrkví a feferonkami na zimu

Mrkev musí být sladká a šťavnatá. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 500 g cibule, 200 g feferonky, 5 stroužků česneku, 1 lžička. mletá paprika, 1 lžička. chmel-suneli, 80 ml kukuřičného oleje, 60 ml octa, 120 g cukru, 60 g soli. Příprava: Oloupejte feferonky od semínek a spolu s rajčaty je propasírujte mlýnkem na maso. Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Mrkev nastrouháme, posypeme kořením a cukrem a zlehka rozmačkáme rukama. Na oleji osmahneme cibuli do zlatova a nasypeme do mísy s mrkví. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 1,5–2 hodiny. Ve velkém hrnci smíchejte veškerou zeleninu včetně mrkve. Přidejte sůl, nasekaný česnek a lečo vařte 15 minut na mírném ohni. Zalijte octem, vařte další 1 minutu a srolujte.

19. Lečo z lehce slaných okurek s paprikou a rajčatovou omáčkou

Místo soli můžete přidat trochu nálevu z okurek. Budete potřebovat: 1 kg lehce nasolených okurek, 500 g papriky, 500 g cibule, 50 g česneku, 250 ml rajčatové omáčky, 50 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Papriku a česnek umelte na mlýnku na maso. Na oleji orestujte cibuli 3–5 minut, přidejte papriku a za častého míchání 10 minut opékejte. Přidejte okurky, česnek, rajčatovou omáčku, cukr a sůl. Poté 15 minut, nalijte do octa a ihned stáhněte z ohně. Lečo vložte do připravené nádoby, srolujte a sklenice otočte dnem vzhůru.

20. Okurkové lečo s rýží na zimu

Otevřete sklenici tohoto leča v zimě a položte ji na talíř – vydatné jídlo je připraveno! Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 500 g rajčat, 500 g sladké papriky, 500 g mrkve, 3 cibule, 4 stroužky česneku, 300 g rýže, 3 hrášky z nového koření, 6 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 120 g cukru, 90 g soli, 600 ml vody. Příprava: Rýži nasypeme do vroucí vody, vaříme do poloviny a scedíme v cedníku. Připravte a nakrájejte všechnu zeleninu. Smažte cibuli a mrkev na oleji, dokud nebudou průhledné. Přidejte papriku a za občasného míchání vařte 7-10 minut. Do vývaru na 10 minut pod pokličkou přidejte okurky, rajčata a korpusy. Přidáme rýži, koření, cukr, sůl a prolisovaný česnek. Poté lečo namočte na dalších 10 minut, přidejte ocet a uzavřete do sterilizovaných sklenic.