20 receptů s bazalkou, které budete milovat

Voňavá bazalka snadno doplní pečivo, polévky a saláty a skvěle se hodí i do nápojů nebo zimních příprav. Sdílíme výběr 20 chutných receptů!

1. Quiche se sýrem a bazalkou

Skvělý svačinový koláč na snídani nebo svačinu. Budete potřebovat: 200 g mouky, 100 g másla, každý po 0,5 lžičce. cukr a sůl, 2 polévkové lžíce. ledová voda, 100 g tvrdého sýra, 100 g sýra feta, 250 g 20% ​​zakysané smetany, 1 svazek zelené cibule, 3 vejce, 1 svazek bazalky. Příprava: Studené máslo nakrájíme a utřeme na drobenku s moukou, cukrem a solí. Přidejte vodu, rychle vypracujte těsto, zabalte ho do fólie a dejte na půl hodiny do lednice. Poté vyválejte do tvaru, vytvarujte boky, propíchejte vidličkou a přikryjte pergamenem. Těsto zakryjte závažím jako sušené fazole a základ pečte 10 minut v troubě na 180 stupňů a poté dalších 5 minut bez závaží. Oba druhy sýra nastrouháme, bylinky nasekáme a smícháme se zakysanou smetanou a vejci. Náplň nalijte do základu a quiche pečte dalších 15-20 minut.

2. Omeleta s rajčaty a bazalkou

Jednoduchá a rychlá snídaně v italském stylu. Budete potřebovat: 4 vejce, 1 polévková lžíce. voda, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 5 lístků bazalky, koření, 10 oliv, 4 zelené cibule. Příprava: Rajčata nakrájejte a lehce orestujte. Přidejte nasekaný česnek a bazalku a smažte ještě pár minut. Vejce rozšleháme s vodou a kořením, vlijeme je do pánve a na mírném ohni pod pokličkou trochu opečeme. Zelenou cibulku nakrájejte, olivy nakrájejte na kolečka, posypte jimi omeletu a vařte, dokud nebudou hotové.

3. Polévka z cukety a bazalky

Lehké dietní jídlo ze sezónních surovin. Budete potřebovat: 700 g cukety, 250 g pórku, 170 g řapíkatého celeru, 60 g bazalky, 3 stroužky česneku, 1,2 l vody, 5 polévkových lžic. olivový olej, koření. Příprava: Pórek a celer nakrájíme nahrubo a orestujeme na olivovém oleji do změknutí. Přidáme česnek, podusíme 1 minutu a přidáme nakrájenou cuketu. Po další minutě přidejte polovinu bazalky a vodu. Polévku vařte 10 minut na středním plameni, rozmixujte na kaši a okořeňte. Přidejte zbylé lístky bazalky, polévku znovu prošlehejte, přiveďte k varu a nalijte do misek.

4. Smoothie s banánem a bazalkou

Lahodný a jednoduchý recept na přípravu z kokosového mléka. Budete potřebovat: 3 banány, 1 svazek bazalky, 300 ml kokosového mléka, med. Příprava: Banány oloupeme a bazalku nasekáme nahrubo. Všechny ingredience dejte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka. 20 bazalkových omáček, které si zamiluje celá rodina

5. Jahodový džem s bazalkou

Lahůdka, ze které se vám budou sbíhat sliny! Budete potřebovat: 1 kg jahod, 60 g bazalky, 500 g cukru, 1 citron. Příprava: Jahody zakryjte cukrem a nechte několik hodin odležet. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout. Přidejte nasekanou bazalku, znovu přiveďte k varu a nechte vychladnout. Zalijeme citronovou šťávou, džem znovu přivedeme k varu a stočíme do sterilizovaných sklenic.

6. Limonáda s bazalkou

Jen pár lístků bazalky učiní vaši obvyklou limonádu ještě aromatičtější a osvěžující. Budete potřebovat: 2 citrony, 200 ml vody, 100 g cukru, 30 g bazalky, 1-1,5 litru sody. Příprava: Listy bazalky a cukr zalijte vodou, sirup vařte 10 minut, rozšlehejte mixérem a přeceďte. Vymačkejte šťávu z 1,5 citronu. Do džbánu dejte citronovou šťávu, sirup, několik lístků čerstvé bazalky a plátky citronu. Vše naplňte sodou.

7. Domácí chléb s bazalkou

Pokud to chcete udělat pikantnější, přidejte česnek. Budete potřebovat: 300 g mouky, 160 ml vody, 1 lžička. sůl, 3 snítky bazalky, 1 lžička. cukr, 25 ml rostlinného oleje, 5 g sušeného droždí. Příprava: Smícháme prosátou mouku a všechny suché ingredience. Zalijeme teplou vodou a olejem, přidáme nasekanou bazalku a vypracujeme těsto. Nechte 1 hodinu v teple, vytvarujte bochník, navrch udělejte řezy a nechte další půl hodiny pod utěrkou. Chleba pečeme 50-60 minut v troubě na 180 stupňů.

8. Citronovo bazalkové muffiny

Do těsta můžete přidat i hrst nasekaných ořechů. Budete potřebovat: 70 g másla, 1 citron, 3/4 hrnku mouky, 1/2 hrnku cukru, 2 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, 5 snítek bazalky. Příprava: Pomocí mixéru vyšleháme vejce s měkkým máslem a cukrem. Přidejte citronovou šťávu, citronovou kůru, mouku a prášek do pečiva. Poté přidáme nasekanou bazalku, těsto vložíme do formiček a muffiny pečeme asi 30 minut v troubě na 180 stupňů. 15 receptů na bazalkovou limonádu, které potěší každého

9. Zelené smoothie s bazalkou

Jablka si vybírají také zelené nebo žluté sladkokyselé odrůdy. Budete potřebovat: 1 jablko, 1 kiwi, 1 svazek bazalky, 1 polévková lžíce. limetková šťáva, 100 ml vody. Příprava: Ovoce oloupeme a nakrájíme, bazalku opláchneme. Všechny ingredience dejte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka.

10. Bazalkový kompot na zimu

S fialovou bazalkou – je také velmi světlý! Budete potřebovat: 150 g bazalky, 300 g cukru, 5 g kyseliny citrónové, 3 litry vody. Příprava: Bazalku, cukr a kyselinu citronovou dejte do sterilizované nádoby. Zalijeme vroucí vodou a uděláme kompot na zimu.

11. Bazalková omáčka pesto

Tradiční zelená omáčka se připravuje tak snadno, že ji nemusíte kupovat. Budete potřebovat: 50 g bazalky, 50 g vlašských ořechů, 60 ml olivového oleje, 40 g parmazánu, 1 špetka soli, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. citronová šťáva. Příprava: Bazalku omyjeme a osušíme, na suché pánvi orestujeme ořechy a nastrouháme parmazán. Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte pesto na požadovanou konzistenci.

12. Řecký salát s bazalkou

Hotový salát posypeme solí, mletým černým pepřem a sušeným oreganem. Budete potřebovat: 250 g fety, 1 svazek bazalky, 5-6 rajčat, 2-3 okurky, 1 fialová cibule, 2 papriky, 2-3 hrsti oliv, 5 polévkových lžic. olivový olej, 1/2 citronu. Příprava: Zeleninu nakrájejte nahrubo, fetu nakrájejte a poté přidejte olivy a lístky bazalky. Na dresink smíchejte citronovou šťávu a olivový olej. Rajčata s bazalkou na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů

13. Krémový dort s bazalkou

Doporučujeme použít hustou smetanu od 30 %, aby bylo těsto vláčnější. Budete potřebovat: 200 g mouky, 2 vejce, 30 g bazalky, 250 ml smetany, 160 g hnědého cukru, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 citron nebo limetka. Příprava: Bazalku zalijte 100 ml smetany, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Směs rozdrťte mixérem do hladka, přidejte zbývající smetanu a lehce prošlehejte. Zvlášť vyšleháme vejce s cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Obě hmoty smícháme a přidáme mouku s práškem do pečiva. Koláč pečte 45-50 minut v troubě na 180 stupňů.

14. Smoothie s bazalkou a celerem

Zelené smoothies jsou považovány za nejzdravější, a to z dobrého důvodu! Budete potřebovat: 1 svazek bazalky, 1 svazek špenátu, 1 svazek petržele, 3 zelená jablka, 6 stonků celeru, 1 limetka, voda. Příprava: Zelí odřízněte stonky, jablka oloupejte, z limetek vymačkejte šťávu a celer nakrájejte dle libosti. Pomocí mixéru rozdrťte všechny ingredience do hladka a přidejte vodu podle chuti.

15. Salát s bazalkou a jahodami

Když chcete něco mimořádného, ​​ale zároveň jednoduchého. Budete potřebovat: 300 g jahod, 300 g cherry rajčat, 1 svazek bazalky, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 lžička. citronová šťáva, 1 lžička. balsamico Příprava: Jahody a cherry rajčata nakrájejte na poloviny. Přidejte lístky bazalky. Suroviny na zálivku smícháme a nalijeme na salát.

16. Bazalkový sirup

Výborná příprava nápojů a dezertů, která vás bude těšit celou zimu. Budete potřebovat: 150 ml vody, 200 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 25 g bazalky. Příprava: Smíchejte vodu, citronovou šťávu a cukr, tento sirup trochu povařte na středním plameni a přidejte lístky bazalky. Sirup vařte dalších 10 minut za míchání, poté přeceďte a nalijte do sterilizované sklenice. 12 originálních receptů na rajčatovou omáčku s bazalkou na zimu

17. Zeleninový salát s bazalkou

Vitamínový venkovský salát z velmi jednoduchých surovin. Budete potřebovat: 3 okurky, 5 ředkviček, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 1 fialová cibule, 1 paprika, 4 snítky bazalky, olivový olej. Příprava: Zeleninu nakrájejte nahrubo, nasekejte česnek a bazalku. Výsledný salát dochuťte olivovým olejem podle chuti.

18. Letní bazalkový kompot

Pokud chcete získat sytější chuť, pak nechte kompot vylouhovat. Budete potřebovat: 1 svazek bazalky, 1/2 citronu, 1/2 hrnku cukru, 1,5 litru vody. Příprava: Do hrnce dejte lístky bazalky, cukr a nakrájený citron. Zalijte vodou, přiveďte k varu a kompot vařte 20–25 minut na mírném ohni.

19. Bazalkový čaj

Nejen chutný, ale i velmi zdravý čaj pro imunitní systém. Budete potřebovat: 50 g bazalky, 20 g máty, 30 g citronu, 50 g medu, 1 litr vody. Příprava: Z větví otrhejte zelené listy, nakrájejte citron a vše nasypte do konvičky. Čaj zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut louhovat. Při podávání přidáme med podle chuti.

20. Rajčatová omáčka s bazalkou na zimu

Tato rajčatová omáčka se hodí téměř ke každému pokrmu. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 200 g bazalky, 1 chilli paprička, 1 hlava česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Rajčata oloupeme a nasekáme, přidáme nakrájenou bazalku, máslo, sůl a cukr. Přiveďte k varu a omáčku vařte půl hodiny na mírném ohni. Minutu před koncem vaření přidáme nasekaný česnek a chilli. Omáčku přelijte do sterilizovaných sklenic.

Koření se odedávna stalo nedílnou součástí vaření a našlo své využití v lékařství a kosmetologii. Jednou z nejběžnějších je bazalka. Do Evropy byla rostlina přivezena již v 16. století a od té doby si získala obrovskou popularitu. Postupem času byly vyvinuty nové odrůdy s vlastními vlastnostmi, z nichž jednou je citronová bazalka, která má jasnou citrusovou vůni a chuť.

Vzhled, chuť a vůně zelené

Citronová bazalka je hybrid získaný křížením bazalky sladké a její americké odrůdy. Původně byl vyšlechtěn pro vaření. Je to rostlina se vzpřímeným stonkem s mnoha větvemi, vysokými až 0,4 metru. Má středně vyvinutý kořenový systém, představovaný hlavním kořenem s výhony.

Podlouhlé, špičaté listy jsou světle zelené barvy s citronovým nádechem a mírně pýřité. Jsou zde zubaté okraje. Z paždí vrcholových listů se vyvíjejí dvoupyské bílé květy. Doba květu trvá od 14 do 45 dnů. Po ní vzniká plod ze 4 oříšků, které obsahují drobná hnědohnědá semínka.

Citronová bazalka má výrazné citrusové aroma s tóny meduňky a kafru. Chutí také připomíná citron, proto se tato odrůda často používá při přípravě rybích pokrmů, dezertů a nápojů.

Výhody

Citronová bazalka není jen originální koření, které vám umožní odhalit a zdůraznit chuť pokrmů. Zelení jako takové nemají žádné léčivé vlastnosti, ale jsou skutečnou zásobárnou zdravotních výhod.

Citronová bazalka má následující prospěšné vlastnosti:

• normalizuje hladinu cholesterolu a posiluje krevní cévy;
• posiluje imunitní systém;
• uvolňuje napětí, únavu a zlepšuje pozornost;
• čistí tělo, odstraňuje toxiny;
• má antiseptický a baktericidní účinek;
• Pomáhá snižovat teplotu při horečce.

Chemické složení

Citronová bazalka obsahuje velké množství mikroelementů a vitamínů. Rostlina obsahuje draslík, fosfor, vápník, železo a sodík, dále selen, mangan a měď. Bazalka obsahuje vitamíny skupiny B a také vitamíny A, E, K, C.

Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:

• obsah kalorií 27 kcal;
• sacharidy 4 g;
• bílkoviny 3,7 g;
• tuky 0,3 g;
• voda – 91 g;
• nenasycené mastné kyseliny 0,04 g

Tato odrůda má jedinečné citrusové aroma.

Rozdíly od jiných druhů a odrůd

Citronová bazalka, jejíž blahodárné vlastnosti jsou dány jejím chemickým složením, je unikátní rostlina vyplývající ze selekce. Proto jsou vlastnosti této odrůdy jasně viditelné.

Díky svým „citrónovým tónům“ se pouze tato odrůda používá při přípravě dezertů a jídel na bázi ovoce a bobulí.

Keřová bazalka je kulovitý keř a citronová bazalka je kompaktní rostlina s rovným stonkem. Turecká odrůda má drobné lístky a nasládlou vůni, mexická bazalka má velké červené listy a skořicové aroma a citronová bazalka má citrusové aroma a citrónovou příchuť.

Divoké a fialové odrůdy mají květy šeříku, zatímco citronová bazalka má květy bílé nebo světle žluté. Listy kubánské bazalky jsou skvrnité, zatímco citronová bazalka má jednotnou zelenou barvu.

Kde aplikovat a jak používat

Citronová bazalka se používá čerstvá, sušená a nakládaná. Díky příjemné citrusové chuti a vůni je nepostradatelný v dezertech, bobulových a ovocných pokrmech a pečivu dodává charakteristickou citronovou vůni. Takové použití je vlastní pouze této odrůdě, protože jiné odrůdy takové vlastnosti nemají.

V syrové podobě se hodí do salátů a sendvičů, v konzervě se stane součástí marinády a vysušený bude výborným doplňkem k masovým a rybím pokrmům, přílohám a omáčkám. Kromě toho mohou být listy rostliny použity jako dekorace při podávání pokrmů. Bazalka se hodí k vepřovému masu, rybám z bílého masa, bramborám, mrkvi, mátě, rozmarýnu a octu.

Pokrmy a nápoje na bázi citronové bazalky

Můžete vytvořit zajímavá jídla a nápoje na bázi citronových bylinek, které dodají neobvyklou chuť a příjemnou vůni.

Салаты

V čerstvém stavu je rostlina vhodná do vegetariánských salátů. Možností vaření je mnoho, protože bazalka dokonale ladí s rukolou, koriandrem, petrželkou, estragonem a rozmarýnem. Zbývá jen přidat trochu olivového oleje a koření podle chuti.

Omáčky

Vynikající využití citronové bazalky je k vytvoření slavné italské omáčky Pesto. Ano, originál používá aromatickou odrůdu, ale vaření s citronovým kořením mu dodá zvláštní pikantnost.

Pro jeho přípravu rozemelte bazalku na masovém mlýnku a poté ji zalijte extra panenským olivovým olejem. Pokud chcete, můžete přidat nakrájená rajčata a ořechy.

„Pesto“ na bázi citronové odrůdy má zvláštní pikantní chuť.

Teplá jídla a polévky

Pokud jde o použití bazalky v masitých pokrmech a polévkách, existuje celá řada možností. Do polévky z hovězího vývaru lze přidat trochu zeleně, která lehce nakysne. V teplých pokrmech se používá při přípravě steaků, závitků a pečeného masa.

Jednou z těchto možností je plněný vepřový filé. Příprava:

1. Opláchněte filet a zbavte ho zbytečného tuku a žilek.
2. Kuřecí řízek a hovězí játra nakrájíme na kousky. Připravte marinádu z 1 polévkové lžíce. sójová omáčka, petrželka, špetka sušené citronové bazalky, mletý černý pepř a okvětní lístek chilli papričky. Poté ji nalijte na kuře a játra a nechte 3 hodiny marinovat.
3. Na jednom konci vyřízněte do vepřového masa jakýsi „tunel“ tak, aby byl závitek uzavřený. Vložte do ní kousky kuřete a jater.
4. Navrch posypte růžovým pepřem a poklaďte na něj nasekané bylinky.
5. Opatrně zabalte do několika vrstev fólie a vytvořte „kokon“.
6. Pečeme 60 minut při 200 C.
   Na přání lze rolku doplnit přílohou nebo omáčkou.

dezerty

Citronová bazalka se přidává do koláčů plněných ovocem, muffinů a dalšího pečiva. Z běžné zmrzliny můžete vytvořit osvěžující dezert přidáním bazalky. K jeho přípravě budete potřebovat klasickou zmrzlinu nebo pistáciovou zmrzlinu.

Je potřeba ho vyjmout z původního obalu a dát do misky, aby trochu rozmrzl. Dále je třeba nasekat 4-5 listů rostliny, přidat pár lžic medu (džem, džem) a spojit se zmrzlinou. Poté vše důkladně promíchejte a vychutnejte si aktualizovanou chuť obvyklého dezertu.

Home Blanks

Chcete-li přidat pikantní tón konzervované zelenině, můžete přidat bazalku. Nejlépe ladí s rajčaty. Nejčastěji se k tomuto účelu používá vonná odrůda, ale lze přidat i citronovou bazalku.

Osvěžující nápoje

Z citronové bazalky si můžete vyrobit limonádu, která v parném dni dobře zažene žízeň. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• banda bazalky;
• střední citron;
• litr vody;
• cukr podle chuti.

Zeleninu nakrájejte, zalijte vroucí vodou, přidejte citronovou šťávu a cukr podle chuti. Nápoj ochlaďte a vychlaďte v lednici.

voňavý čaj

Zde jsou 2 možnosti: můžete si uvařit čaj na bázi kořeněných bylinek nebo doplnit černý či zelený čaj o lístky bazalky. Chcete-li získat maximální výhody, bazalkový čaj by se měl stále louhovat.

K přípravě aromatického čaje budete muset zalít 50 g nasekaných bylinek litrem vroucí vody a nechat 15 minut. Nápoj lze doplnit citronem, medem nebo cukrem.

Citronová bazalka má příznivý vliv na stav pokožky a vlasů.

Aplikace v parfumerii a kosmetologii

V kosmetologii se olej připravuje z bazalky, která se vtírá do pokožky nebo vlasových kořínků. Zlepšuje vzhled a stav pokožky a také posiluje a ozdravuje vlasy. Je také široce používán k léčbě akné a dalších dermatologických problémů. Je také cennou složkou přírodní asijské kosmetiky.

V parfumerii se bazalkový extrakt používá k získání lehkých aromat. Možná, že citronová bazalka může být považována za jednu z nejharmoničtějších a nejvšestrannějších not, protože se dobře hodí k mnoha kompozicím. Parfém s pikantním tónem bazalky je jedním z nejoblíbenějších u obou pohlaví.

Kontraindikace

Lidé trpící nemocemi, jako jsou:

• hypertenze;
• porušení krevních srážení;
• ischémie;
• diabetes mellitus.

Sebekultivace

Rostlinu lze pěstovat buď na letní chatě nebo ve skleníku nebo na parapetu.

Pro pěstování doma jsou nejvhodnější následující odrůdy:

1. Bazalka “Citronový zázrak” Raná odrůda, doba zrání – 45-53 dní. Produktivita – 2,3-2,5 kg/m2. Rostliny jsou od 22 do 26 cm na výšku Hmotnost 1 kopie je 300-350 gramů.
2. Bazalka “Citrónová příchuť” Raná odrůda, doba zrání – 55-60 dní. Produktivita – 1,6-2 kg/m2. Je to hustě olistěná keřová rostlina vysoká 40 cm.
3. Zeleninová bazalka “citron”. Raná odrůda s dobou zrání 45 dní. Výnos zeleně je 2,1-2,7 kg/m2. Hmotnost jedné rostliny je 450-530 gramů.

Postup pěstování na parapetu:

1. Semena namočte na 2-3 hodiny do roztoku manganistanu draselného.
2. Zasaďte je do rašelinového květináče do hloubky uvedené na obalu. Proces by měl začít na konci února.
3. Rostlina potřebuje 3-4 hodiny světla denně. Jakmile se objeví první pár listů, měl by být přesazen do hrnce s drenáží z expandované hlíny nebo rozbité cihly.
4. Bazalka potřebuje stálou vlhkost, ale nenechte ji přelévat nebo stagnovat. Po každém zalévání je nutné půdu uvolnit.
5. Pokud pěstování probíhá v nepříliš výživné půdě, pak je třeba rostlinu jednou měsíčně přikrmit hnojivem na bázi kompostu.

Tato odrůda je nenáročná, takže ji lze pěstovat i na okenním parapetu.

Postup pro pěstování ve volné půdě:

1. Za oblačného dne se sazenice bazalky přenesou na zem ve vzdálenosti 20 cm od sebe.
2. Dále se zelení hojně navlhčí usazenou, nestudenou vodou.
3. Prvních 14 dní by měly být rostliny stále pod filmem, dokud nezesílí. Při pěstování ve skleníku se toho není třeba obávat. Pletí je nutné.
4. Kypření se provádí asi 7x za celou dobu zrání. Pro lepší větvení se čerstvé květní stonky pečlivě odlamují.
5. Plodina je oplodněna 2 týdny po výsadbě do země. Roztok Nitrophoska se přidává v množství až 5 l/m2.

Péče o bazalku je velmi jednoduchá. Hlavní věcí je udržovat půdní vlhkost, včas oplodnit a uvolnit půdu a zbavit ji plevele.

Jak připravit zeleninu a jak ji skladovat

K přípravě koření musí být zelenina vysušena. K tomu se řezané výhonky shromažďují ve svazcích a zavěšují se na větrné místo ve stínu. Po dokončení procesu se listy oddělí od stonku a vloží do látkových sáčků. Bazalku je třeba skladovat na suchém místě.

Bazalku můžete namlít na mlýnku na maso a uložit do mrazáku. Na jeho základě můžete připravit a zavařit omáčku, jejíž trvanlivost by při skladování v lednici neměla přesáhnout 1 rok.

Bazalka je jedním z nejoblíbenějších koření a existuje v mnoha variantách. Citronová bazalka dodá pokrmům lehkou citrusovou chuť a vůni. Při správném použití tvoří tato zelenina vynikající základ pro osvěžující nápoje a neobvyklé omáčky.