20 receptů na lahodný jahodový džem

Na světě asi neexistuje člověk, kterému by jahodový džem byl lhostejný. Aromatická pochoutka se podává s čajem, konzumuje se při nachlazení a používá se v mnoha dezertech. Sdílíme 20 nejchutnějších receptů!

1. Klasický jahodový džem

Známá verze domácí marmelády.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a na den zasypeme cukrem. Vařte 5 minut a znovu vyjměte na jeden den. Potřetí přidáme kyselinu citronovou, vaříme 5 minut a džem nalijeme do sterilizovaných sklenic.

2. Džem z celých jahod

Při výpočtu proporcí se bere v úvahu hmotnost bobulí bez stopek.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: K omytým jahodám přidejte polovinu cukru a nechte 4 hodiny. Šťávu sceďte a přidejte do ní zbývající cukr. Směs přiveďte k varu. Přidejte jahody, vařte 5 minut a nechte 4 hodiny. Poté sirup znovu slijte, provařte, přidejte bobule a vařte 5 minut. Opakujte kroky 5-6krát. Naposledy přidejte citronovou šťávu a vařte 15 minut.

3. Jahodový džem “Pyatiminutka”

V tomto džemu si jahody zachovají barvu a tvar.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1,5 kg cukru.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a v hluboké míse přidáme cukr. Po 5 hodinách přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 7 minut. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplé utěrky.

4. Hustý jahodový džem

Jahody můžete rozemlít v mixéru, pomocí mlýnku na maso nebo v běžném hmoždíři.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 800 g cukru, plátek citronu.

Příprava: Jahody omyjte, osušte a rozdrťte v mixéru. Přidejte cukr a vařte 5 minut. Snižte teplotu, vymačkejte citronovou šťávu a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Horký džem nalijte do připravených sklenic.

15 skvělých receptů na jahodový džem s celými bobulemi

5. Jahodový džem bez vaření

Tento džem určitě skladujte v lednici!
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru.

Příprava: Plody opláchněte, osušte a nechte projít mlýnkem na maso. Přidáme cukr a vše důkladně promícháme. Džem dejte do čistých, suchých sklenic a zakryjte nylonovými víčky.

6. Jahodový džem „Jeden den“

Jednoduchý způsob, jak udělat jahodový džem bez jakýchkoli potíží.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

příprava: Jahody roztřiďte, opláchněte a osušte. Vložte bobule do hluboké pánve, přidejte cukr a nechte jeden den. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte kyselinu citronovou a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Vložte džem do sklenic a uzavřete.

7. Jahodový džem „Royal“

Alkohol v receptu lze nahradit koňakem.
Budete potřebovat: 4 kg jahod, 5 kg cukru, 120 g alkoholu, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Omyté bobule zasypeme cukrem, přikryjeme utěrkou a necháme den odležet. Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 10 minut. Odstraňte z ohně, zalijte alkoholem, promíchejte a vložte do sklenic.

8. Jahodový džem “francouzský styl”

Bobule vyjdou celé.
Budete potřebovat: 2 kg velkých jahod, 1,5 kg cukru, 2 citrony.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a dáme do hrnce. Přidejte cukr, přikryjte gázou a nechte přes noc. Přidejte citronovou šťávu a na mírném ohni vařte 5 minut. Ochlaďte, sceďte sirup a pokračujte ve vaření dalších 40 minut. Vložte bobule do sirupu a vařte 5 minut. Horký džem nalijte do sklenic.

Pětiminutový jahodový džem: 20 jednoduchých receptů

9. Jahodový džem s želatinou

Snažte se želatinovou směs nevařit, ale pouze zahřát.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 80 g želatiny, 1,5 kg cukru, sklenice vody.

Příprava: Omyté bobule vložte do hluboké pánve s cukrem a nechte půl hodiny. Jahody vařte na mírném ohni 10 minut a vychladněte. Želatinu rozpustíme ve vodě a nalijeme do hrnce. Promíchejte, přiveďte k varu a vypněte. Po hodině džem znovu přivedeme k varu a vypneme.

10. Jahodová marmeláda s citronem

Sterilizujte nejen sklenice, ale i víčka!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 2 citrony.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a nakrájíme na poloviny. Přidejte cukr a nechte 4 hodiny. Poté vařte 15 minut a stáhněte z ohně. Po hodině kroky zopakujte. Přidejte citronovou šťávu a kůru a vařte 10 minut. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice.

11. Jahodový džem s citronem a kiwi

Z uvedeného množství výrobků se získá 1800 ml džemu.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g kiwi, 1 citron, 1 kg cukru.

Příprava: Jahody omyjeme a osušíme, kiwi oloupeme. Ovoce nakrájíme na kousky, smícháme s cukrem a necháme 3-4 hodiny. Z citronu vymačkejte šťávu a odstraňte kůru.

Postavte pánev na mírný oheň a po varu vařte 5 minut. Nechte džem hodinu a poté opakujte kroky znovu. Potřetí přidáme citronovou kůru a šťávu a dusíme 10 minut. Nalijte džem do sklenic.

12. Jahodová marmeláda se zázvorem

Při vaření zázvoru otevřete okno a zapněte digestoř na maximum.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1,5 kg cukru, 100 g kořene zázvoru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Omyté jahody dejte do hluboké pánve, přidejte cukr a nechte přes noc. Ráno na mírném ohni povařte 10 minut a odstavte. Opakujte kroky ještě dvakrát. Přidejte citronovou šťávu, nadrobno nakrájený zázvor a džem povařte 10 minut.

20 jahodových dezertů, které potěší každého

13. Jahodová marmeláda s banánem

Všemi oblíbená kombinace chutí.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 0,5 kg banánů, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a nakrájíme. Zakryjte bobule cukrem a nechte 12 hodin. Poté přiveďte k varu, vařte 10 minut a stáhněte z ohně. Po hodině džem uvaříme a znovu vychladíme. Přidejte kyselinu citronovou, nakrájený banán a vařte dalších 10 minut.

14. Jahodová mátová marmeláda

Voňavá a zdravá dobrota!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 50 g čerstvé máty, čtvrtka citronu, 1 kg cukru, sklenice vody.

Příprava: Jahody omyjeme a osušíme, mátu omyjeme a nasekáme. Cukr rozpusťte ve vodě a vařte 3 minuty, přidejte bobule a vařte 5 minut na mírném ohni. Vypněte, přikryjte a odstavte přes noc. Ráno povařte 10 minut a znovu vychlaďte. Po 2 hodinách přidejte citronovou šťávu, mátu a vařte 15 minut.

15. Jahodová marmeláda s bazalkou a meduňkou

Zelení házejte do pánve celé větvičky.

Budete potřebovat: 2 kg jahod, 1,5 kg krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 5 snítek bazalky a meduňka.

Příprava: Omyjte bobule, smíchejte s cukrem a nechte 2 hodiny. Vařte na mírném ohni 15 minut a ochlaďte. Přidejte cukr, citronovou šťávu, omyté bylinky a vařte dalších 10 minut. Džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

16. Jahodová marmeláda s čokoládou

Poslouží jakýkoli druh čokolády, ale nejlépe chutná hořká čokoláda.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 200 g hořké čokolády, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Příprava: Jahody omyjeme a osušíme, čokoládu nalámeme na malé kousky. Ve velké míse smícháme jahody s cukrem a necháme 5 hodin odležet. Na mírném ohni přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Vychladíme, po hodině přidáme čokoládu, kyselinu citronovou a vaříme 10 minut. Naplňte připravené sklenice a nechte jeden den na teplém místě.

8 nejlepších receptů na jahodové víno

17. Jahodová marmeláda s vanilkou

Můžete použít vanilin.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 balíčky vanilkového cukru.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme a na 10 hodin zasypeme cukrem. Poté vařte 10 minut a vyjměte vychladnout. Po 2 hodinách znovu vařte a ochlaďte. Opakujte kroky ještě dvakrát. Přidáme citronovou šťávu, vanilkový cukr a dusíme 7 minut.

18. Jahodová a cuketová marmeláda

Nezvyklá, ale velmi chutná kombinace!
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 3 mladé cukety, 1 kg cukru, půl citronu.

Příprava: Cuketu omyjeme, nakrájíme jahody a přidáme cukr. Po 5-6 hodinách džem povařte 10 minut a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Znovu vařte 10 minut a ochlaďte. Přidejte citronovou šťávu, 5 minut povařte a nalijte do sklenic.

19. Jahodový džem “Sunny”

Dbejte na to, aby na sklenice během dne dobře svítilo slunce.
Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 1 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Jahody omyjeme, osušíme, smícháme s cukrem a dáme do čistých sklenic. Umístěte je na slunce celý den. Večer přidejte citronovou šťávu, sklenice sterilujte v kastrolu po dobu 10 minut a srolujte.

20. Jahodový džem v pomalém hrnci

Posypte jahody cukrem přímo v misce multivarku.
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg cukru, půl citronu.

Příprava: Omyté jahody osušíme a přidáme cukr. Druhý den vařte v režimu „Vaření“ po dobu 10 minut. Ochlaďte a po třech hodinách kroky znovu opakujte. Přidejte citronovou šťávu a vařte dalších 10 minut. Horký džem nalijte do připravené nádoby.

Jahody pečlivě roztřiďte a omyjte. Aby bobule byly v džemu celé, vybírejte zralé, ale neporušené a husté plody. Jahody si tak během tepelného zpracování zachovají svůj tvar a v džemu budou vypadat reprezentativně. Omyté jahody dejte do cedníku a až vyteče veškerá přebytečná tekutina, odstraňte z bobulí sepaly. Poté oloupané bobule zvažte, abyste vypočítali podíl cukru a kyseliny citrónové.

2. Přidejte polovinu cukru

Polovinu bobulí přendejte do hluboké nádoby vhodné k výrobě džemu. Mělo by se jednat o širokou silnostěnnou misku, aby se obsah prohříval rovnoměrně a vlhkost se rychleji odpařovala z povrchu. Vložte polovinu bobulí, naplňte je 300 g cukru. Poté vyskládejte druhou polovinu bobulí a přidejte dalších 200 g cukru.

3. Vypusťte šťávu

Jahody s cukrem necháme 2-3 hodiny, aby bobule pustily šťávu. Po 3 hodinách vzniklou šťávu opatrně nalijte do hrnce. Poměr je 1:1, tedy 1 kg cukru na 1 kg bobulí. Můžete ji zvýšit v závislosti na množství surovin.

4. Vařte sirup

Do hrnce s jahodovou šťávou přidejte všechen zbývající cukr. Dejte hrnec na pomalý oheň. V tuto chvíli není nutné přidávat vodu a zvyšovat oheň pod kastrůlkem. Za občasného míchání cukr na mírném ohni úplně rozpusťte. Hotový sirup sundejte ze sporáku.

5. Naplňte bobule sirupem

Umístěte misku s bobulemi na střední teplotu. Jahody přelijte připraveným sirupem. Hmotu nemíchejte, abyste nepoškodili bobule.

6. Vařte bobule

Džem přiveďte k varu, a jakmile se bobule rozvaří, snižte plamen. Vaření by mělo být mírné. Odstraňte pěnu, jahody povařte 5 minut. Džem nemíchejte. Po 5 minutách stáhněte džem ze sporáku a nechte úplně vychladnout. Aby se do džemu nedostala kondenzace a vlhkost, nezakrývejte sklenici víkem.

7. Obrobek znovu uvařte

Džem necháme úplně vychladnout a dáme na sporák podruhé. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut, přičemž sbírejte pěnu. To je nezbytné, aby nedošlo ke zkysání produktu. Po 5 minutách odstavte nádobu s bobulemi z ohně a lehce protřepejte, aby sirup rovnoměrně pokryl všechny jahody. Nechte úplně vychladnout. Toto střídání zahřívání a chlazení umožňuje, aby bobule zůstaly celé. Opakujte postup vaření znovu a znovu ochlaďte.

8. Dokončete proces vaření

Džem již prošel třemi cykly ohřevu a chlazení. Počtvrté postavte sklenici džemu na sporák. Kyselinu citronovou zředíme vodou v poměru 1:1 (2 ml vody na 2 g kyseliny citronové) a přidáme do džemu. Kyselina citronová zvýrazní chuť džemu, zachová bohatou barvu bobulí a prodlouží trvanlivost produktu. Během závěrečné fáze vaření přiveďte hmotu k varu a vařte 15 minut.

9. Korku džemu

Z uvedeného množství surovin se získá 1 litr džemu. Malé sklenice a víčka od marmelády předem sterilizujte. Než se bobule vaří, měly by být zcela suché. Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete víčkem a otočte dnem vzhůru. V této podobě ochlaďte sklenice na pokojovou teplotu a poté je odešlete do skladu.

Video receptu

UŽITEČNÉ VĚDĚT O RECEPTU

V přípravě džemu byla průkopníkem starověká Persie. Po tisíce let se připravuje z ovoce, medu a růžové vody s přídavkem škrobu. V Evropě se džem objevil později, až ve XNUMX. století, s příchodem cukru dodávaného z kolonií. Až do XNUMX. století zůstal produkt kvůli vysoké ceně cukru luxusním zbožím a byl dostupný pouze králům a velkým šlechticům. Jahodová marmeláda se připravovala s medem a se zlevněním cukru se dezert stal dostupným i pro běžné lidi.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.