20 jednoduchých receptů na rajčatový protlak na zimu

Využijte náš výběr 20 skvělých receptů a připravte si rajčatový protlak na zimu doma. Měli byste si udělat dostatečné zásoby, aby vám vydržely do nové sklizně rajčat!

1. Rajčatový protlak – klasický recept

Rajčata musí být zralá a mírně měkká. Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 50 g cukru, 30 g soli. Příprava: Rajčata oloupeme, nasekáme v mixéru a protřeme přes síto. Přidejte cukr, sůl a vařte na mírném ohni 2 hodiny. Zalijte octem a po 1 minutě odstavte z ohně. Sterilizované sklenice naplňte rajčatovým protlakem, srolujte a otočte dnem vzhůru.

2. Rajčatový protlak vyrobený z rajčat s kyselinou citronovou

Doporučujeme vařit s rajčaty odrůd „Nastenka“, „Býčí srdce“ a „Alsu“. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 50 g cukru, 25 g soli, 1 sklenice vody. Příprava: Rajčata nakrájejte a vložte do hrnce, přidejte vodu, přikryjte a vařte 30 minut. Poté hmotu rozmixujte na pyré ponorným mixérem a protřete přes sítko, abyste odstranili semínka a kůži. Výslednou směs smíchejte s cukrem a solí a za častého míchání vařte na mírném ohni 1,5 hodiny. Přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 20 minut a zavřete rajčatovou pastu do sterilizovaných sklenic.

3. Rajčatový protlak bez přísad na zimu

Nejlepší čas na výrobu rajčatového protlaku je na konci sezóny. Budete potřebovat: 3 kg rajčat. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a dáme do hrnce se silným dnem. Vařte 30 minut a poté protřete přes síto. Výsledné pyré vařte 2 hodiny na mírném ohni za občasného míchání. Umístěte rajčatovou pastu do připravených sklenic, srolujte ji a zabalte ji na jeden den do silné utěrky.

4. Rajčatový protlak s jablky na zimu

Jablka dodají rajčatovému protlaku jemnou kyselost a nádhernou vůni. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 3 střední jablka, 20 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 lžičky. sůl. Příprava: Rajčata a jablka – nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce. Umístěte na mírný oheň, vařte 30 minut a poté protřete přes síto. Přidejte cukr a sůl, vraťte směs na oheň a za častého míchání vařte 1,5 hodiny. Zalijte sousto, zamíchejte a stáhněte z ohně. Sklenice naplňte rajčatovým protlakem, srolujte a nechte den v teple. 20 omáček z rajčatového protlaku, které zpestří váš jídelníček

5. Rajčatová pasta se sterilizací

Doby sterilizace jsou uvedeny pro 500 ml sklenice. Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 80 g cukru, 30 g soli. Příprava: Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, protřeme sítem a přidáme cukr a sůl. Vařte 40 minut, dejte rajčatový protlak do sklenic a sterilujte je 15 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do silné utěrky.

6. Rajčatová pasta s citronovou šťávou na zimu

Výborně chutná i s limetkovou šťávou. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, šťáva z jednoho citronu, 80 g cukru, 25 g soli. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Umístěte na mírný oheň, vařte 30 minut a poté protřete přes síto. Přidejte cukr, sůl a rajčatový protlak vařte na mírném ohni 1,5 hodiny. Zalijte citronovou šťávou, promíchejte a uzavřete do sterilizovaných sklenic.

7. Rajčatový protlak vyrobený z rajčat s cibulí a hořčicí

Originální recept, který nenechá nikoho lhostejným. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 300 g cibule, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Rajčata a oloupaná cibule – nakrájíme a dáme do hrnce. Přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem a poté propasírujte přes síto. Přidejte kyselinu citronovou, hořčičný prášek, cukr a sůl. Vařte 1,5 hodiny na mírném ohni za občasného míchání. Rajčatový protlak dejte do sklenic, srolujte a nechte den na teplém místě.

8. Rajčatová pasta s česnekem na zimu

Pastu je třeba poslední půlhodinu velmi často míchat. Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 100 g česneku, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. ocet, 50 g cukru, 30 g soli, 150 ml vody. Příprava: Rajčata nakrájíme nadrobno, dáme do hrnce, zalijeme vodou a dusíme 30 minut. Obrobek protřeme sítem, přidáme mletou papriku, cukr, sůl a prolisovaný česnek. Rajčatový protlak vařte 1,5 hodiny na mírném ohni, poté přidejte ocet, odstraňte z ohně a srolujte. 20 receptů na těstoviny, které jistě překvapí

9. Rajčatový protlak s bazalkou na zimu

Lze vařit s jakoukoli bazalkou. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 3 snítky bazalky, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička. mletá paprika, 40 g krupicového cukru, 15 g soli. Příprava: Rajčata umelte v mixéru a protřete přes síto. Přidejte cukr a papriku a na mírném ohni vařte 1 hodinu. Přidejte nasekanou bazalku, sůl a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Nalijte ocet, dejte rajčatový protlak do sklenic a uzavřete na zimu.

10. Rajčatový protlak s česnekem, octem a olejem

Ochutnejte připravené těstoviny, možná nenajdete dostatek soli nebo cukru. Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 1/2 hlavy česneku, 5 kuliček černého pepře, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 2 polévkové lžíce. stolní ocet, 80 g cukru, 30 g soli. Příprava: Rajčata nakrájíme najemno a dáme do hrnce, přidáme černý pepř a cukr a dusíme 25–30 minut. Měkkou zeleninu protřeme sítem, přidáme olej, sůl a prolisovaný česnek. Rajčatový protlak vařte na mírném ohni 1,5 hodiny, poté nalijte do octa a srolujte do sklenic.

11. Rajčatový protlak bez soli a cukru na zimu

Rajčata prolisujeme vařečkou přes síto. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 30 ml octa. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce se silným dnem. Vařte 30 minut, rozmixujte ponorným mixérem a protřete přes síto. Výslednou hmotu vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny. Přidejte ocet a po 1 minutě odstavte z ohně. Sterilizovanou nádobu naplňte rajčatovým protlakem, srolujte a otočte dnem vzhůru.

12. Rajčatový protlak se skořicí a hřebíčkem na zimu

Z hotové pasty doporučujeme odstranit koření. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 střední cibule, 1 tyčinka skořice, 2 pupeny hřebíčku, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 50 g cukru, 30 g soli, 150 ml vody. Příprava: Rajčata a oloupanou cibuli nakrájíme a dáme do hrnce. Zalijte vodou a vařte 30 minut pod pokličkou. Směs protřeme přes síto, přidáme skořici, hřebíček, cukr a sůl. Vše dusíme na mírném ohni další 1,5 hodiny. Nalijte ocet, rozetřete rajčatový protlak do sklenic a uzavřete víčky. 12 italských receptů na těstoviny, které si snadno připravíte doma

13. Rajčatová pasta v troubě

Uvedený počet rajčat vystačí na jeden plech. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 50 ml olivového oleje, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl. Příprava: Rajčata nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce a dusíme 30 minut. Zeleninu protřeme sítem, přidáme máslo, cukr a sůl. Vzniklou hmotu nalijeme na vyložený plech a pečeme 2,5-3 hodiny při 100 stupních. Připravenou rajčatovou pastu vložte do sterilizovaných sklenic a uložte na zimu.

14. Rajčatový protlak s česnekem a kořenem křenu

Recept především pro milovníky pikantní chuti! Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 100 g česneku, 50 g kořene křenu, 30 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Rajčata nakrájíme nadrobno, dáme do hrnce a dusíme 30 minut. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem, protřete přes sítko a vraťte na oheň. V mixéru přidejte máslo, cukr, sůl, nasekaný česnek a křen. Rajčatový protlak vařte další 1,5 hodiny na mírném ohni, přidejte ocet a po 2 minutách odstavte ze sporáku. Vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

15. Rajčatový protlak s cibulí a kardamomem na zimu

Místo petrželky můžete přidat malý kousek jejího kořene. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 střední cibule, 1/2 svazku petrželky, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky. mletý kardamom, 50 g cukru, 30 g soli, 150 ml vody. Příprava: Rajčata a oloupaná cibule – nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte vodu, nasekanou petrželku a přikryté vařte 30 minut. Odstraňte petržel a zeleninu protřete přes síto. Vzniklou hmotu smícháme s cukrem, solí a máslem. Rajčatový protlak vařte další 2 hodiny, přidejte kardamom a ocet a uzavřete do připravených sklenic.

16. Pikantní rajčatový protlak s chilli a česnekem

Příznivci pikantních příprav to určitě ocení! Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 1 chilli paprička, 100 g česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 80 g cukru, 50 g soli. Příprava: Chilli papričku podélně rozřízněte, odstraňte semínka a omyjte. Rajčata nakrájíme na malé kousky. Všechny ingredience protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr a sůl. Rajčatový protlak vařte 1,5 hodiny na mírném ohni, přidejte česnek protlačený lisem a vařte dalších 20–30 minut. Zalijeme octem, sundáme ze sporáku a uzavřeme do připravené nádoby. 12 nejlepších receptů na těstoviny se slaninou

17. Rajčatový protlak se švestkami na zimu

Originální recept pro celou rodinu. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 500 g švestek, 2 střední cibule, 40 ml octa, 50 g cukru, 25 g soli, 150 ml vody. Příprava: Do hrnce dejte nakrájená rajčata, švestky a cibuli. Zalijte vodou, přikryjte pokličkou a vařte 30 minut. Měkkou hmotu protřeme sítem, přidáme sůl a cukr. Rajčatový protlak vařte další 2 hodiny na mírném ohni za častého míchání. Zalijte octem, povařte další 2 minuty a uzavřete do sterilizovaných sklenic.

18. Rajčatový protlak se zázvorem a červenou paprikou

Místo kyseliny citronové můžete přidat šťávu z poloviny citronu nebo 2 polévkové lžíce. ocet. Budete potřebovat: 4 kg rajčat, 50 g kořene zázvoru, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 50 g cukru, 35 g soli. Příprava: Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a protřeme sítem. Přidejte cukr, sůl a vařte na mírném ohni 1 hodinu. Kořen zázvoru oloupeme, nastrouháme a přidáme do pánve s rajčatovou směsí. Přidáme kyselinu citronovou, červenou papriku a dusíme dalších 40 minut. Sterilizované sklenice naplňte rajčatovým protlakem a uzavřete je na zimu.

19. Rajčatový protlak se škrobem, paprikou a feferonkou

Z uvedeného množství zeleniny se získá přibližně 1,2 litru rajčatového protlaku. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 2 papriky, 1 feferonka, 3 polévkové lžíce. ocet, 40 g cukru, 20 g soli, 3 polévkové lžíce. škrob, 150 ml vody. Příprava: Rajčata a oloupané papriky – nakrájejte a vložte do hrnce. Vařte 30 minut a obrobek protřete přes síto. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a solí. Feferonku umelte v mixéru a přidejte do pánve se zeleninovou směsí. Vše společně povaříme 1 hodinu a přidáme vodu smíchanou se škrobem. Rajčatový protlak vařte dalších 5-7 minut, přidejte ocet a srolujte.

20. Rajčatový protlak v pomalém hrnci na zimu

Výhodou této možnosti je, že těstoviny není nutné při vaření míchat. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. cukr, 10 g soli. Příprava: Vložte nakrájená rajčata a oloupané stroužky česneku do mísy multivarku. Zavřete víko a zapněte režim „Hasení“ na 30 minut. Měkkou zeleninu prolisujte přes síto, abyste odstranili slupky a semínka. Výslednou směs nalijte zpět do misky multicookeru, přidejte máslo, cukr, sůl a vařte další 1 hodinu na programu „Stew“. Po pípnutí dejte rajčatový protlak do sklenic, srolujte je a otočte dnem vzhůru.