12 lahodných tropických plodů.

Výběr pro ty, kteří chtějí rozmanitost a svěží chuťové zážitky.

Salak

Jiným způsobem se sleď nazývá hadím ovocem – zřejmě dostal takovou přezdívku pro svou bizarní slupku. Za děsivým vzhledem ovoce se skrývá jemná dužina – chutná něco jako ananas a banán zároveň.

Kumquat

Tvarem připomíná křížence citronu a pomeranče. A mimochodem, chuť je stejná – slupka kumquatu je kyselá a dužina sladká. Ovoce můžete jíst přímo se slupkou. V překladu z čínštiny (a jihovýchodní Asie je rodištěm tohoto ovoce), jeho jméno zní jako „zlatý pomeranč“.

Langsat

Další ovoce pocházející z jihovýchodní Asie. Plody langsatu jsou malé a světle hnědé barvy. Uvnitř je průhledná dužina, chuťově lehce nasládlá. Slupka se používá k léčbě žaludečních onemocnění, ale z dužiny se často vyrábí voňavý sirup.

Noni

Noni, nebo vědecky známý jako morinda citrus, nemá zrovna příjemnou chuť: je hořký. Právě naopak, to je však právě to, co mají lidé na noni rádi – na některých místech v jižní Asii takové ovoce slouží jako hlavní prvek výživy a nahrazuje pro ostrovany brambory. Obecně to stále stojí za to vyzkoušet kvůli rozmanitosti.

Pandan

Samotný pandan (pandanus) je trochu podobný palmě a jeho plody jsou podobné ananasu. Obecně je to svým způsobem jedinečná rostlina – lidé najdou využití pro její kmen, listy i samotné plody, které se často jedí, protože masité plody jsou nejen krásné na pohled, ale také bohaté na vitamíny. C.

noina

Dostat se k dužině noiny není tak snadné – slupka ovoce je poměrně tvrdá a šupinatá. Vytrvalost však bude odměněna. Dužnina zralé noiny se dá jíst přímo lžící – je jemná, sladká a chuťově velmi příjemná. A také bohaté na aminokyseliny.

Acai

To je opravdu vzácný host na pultech obchodů. Acai je bobule, která přirozeně existuje pouze na březích Amazonky. Lze je však skladovat pouze několik hodin, poté se začnou kazit. Acai je zároveň považováno za nejzdravější bobule ze všech, a to díky unikátní sadě antioxidantů. Ne náhodou se jí také říká amazonská perla.

Ackee jablko

V Africe je oblíbené tzv. ackee apple – hruškovitý plod s broskvovou barvou. Nejdůležitější v tomto případě je počkat, až ovoce dozraje. Pak ovoce „popraská“ a objeví se sladká dužina, která chutná jako vlašský ořech.

Pepino

Je dokonce zvláštní, že Pepino ještě nedobylo celý svět. Toto ovoce pochází z Jižní Ameriky a je krásné. Voní blízko po okurce a melounu a chutná jako hruška a meloun. Vypadá to jako perfektní mix. Díky těmto jedinečným vlastnostem se pepino často používá jako hlavní složka ovocného salátu.

Kivano

Strašidelně vypadající ovoce vypadá jako dlouhý meloun s hroty. Slupka kiwana je nejedlá, ale zelená dužina chutná velmi příjemně a připomíná banán. Musíme však počítat s tím, že plody jsou bohaté i na semena, proto není příliš vhodné je jíst.

Cupuaçu

Ideální ovoce pro všechny, kdo mají chuť na sladké. A to vše proto, že chutná jako ananas s lehkým čokoládovým nádechem! Proto se často používá v cukrářském průmyslu. No, rodištěm cupuacu jsou amazonské pralesy – pro toto ovoce se budete muset doslova vydat na druhý konec světa.

Rambutan

Další ne nejpříjemněji vypadající ovoce. Rambutan se doslova překládá jako „chlupatý“, a to právem. Střapatý plod má načervenalou barvu a dosti tvrdou slupku. Uvnitř je světlá dužnina, sladkokyselé chuti. Trochu připomíná hrozny. Mimochodem, rambutanový džus dobře uhasí žízeň.

karamboly

Také jste si všimli, že nažloutlé hvězdičky se používají jako ozdoba různých sladkých jídel? Pokud ano, pak je čas zjistit, že toto je karambola a tento „dezert“ roste v jihovýchodní Asii. Sladké a aromatické hvězdičky jsou nejlepší „svačinou“ ze všech.

Jaboticaba

Jak víte, exotické ovoce nevypadá vždy lákavě. Jaboticaba tedy roste na kůře stromu, což samozřejmě není příliš atraktivní. Tyto černé plody chutnají nejasně jako hrozny. Pravda, jsou mnohem tlustší.

Jackfruit

Skutečným králem mezi všemi popsanými druhy ovoce je samozřejmě jackfruit z Indie. Na stromě roste obří plod o hmotnosti 34 kilogramů. Uvnitř se dělí na laloky plné semínek a sladké dužiny. Jackfruit chutná jako meloun. Ovoce je bohaté na sacharidy a velmi výživné, proto se mu v Indii říká chléb chudých kvůli oblíbenosti a levnosti ovoce.

Zdroj fotografií: archiv tiskové služby Calzedonia

Nic nevypovídá o pláži tak, jako když si oči pochutnáte na talíři plném kaleidoskopu tropického ovoce, jako je mango, ananas a liči. Tropické ovoce je ovoce, které je původní nebo pěstované v tropických oblastech, včetně Havaje, Brazílie, Thajska a Vietnamu. Přestože se po celém světě pěstuje asi 3000 druhů tropického ovoce, jen malý zlomek se prodává na farmářských trzích a v obchodech s potravinami, přičemž nejdostupnějšími odrůdami jsou banány, mango a avokádo.
V posledních letech jste si však mohli všimnout, že některé dříve těžko dostupné odrůdy – od malých trsů červených chlupatých rambutanů až po velké zelené, špičaté jackfruity – sdílely místo na policích v obchodech s potravinami. Chcete vyzkoušet nové ovoce nebo se dozvědět více o starých oblíbených?

Cherimoya

Cherimoya, také známá jako pudinkové jablko, pochází ze Střední a Jižní Ameriky. Jak napsal Mark Twain v The Cruel Thing, cherimoya je “nejchutnější věc” – krémová, pudinková směs ananasu, banánu a citrusů.

Vyberte si zelené cherimoye, které mají popraskané stonky a jsou měkké na dotek, jako zralé mango nebo broskev. Pokud jsou ještě tvrdé, můžete je nechat dozrát na kuchyňské lince mimo přímé slunce.

Dračí ovoce

Plody kaktusu Hylocereus podobné révě, dračí ovoce, známé také jako pitaya, připomíná pochoutku přímo z Game of Thrones. Plody mají tvar hladkého artyčoku s červenou slupkou a zelenými špičkami. Bílá dužina dračího ovoce a malá černá semínka chutnají jako kříženec jemné hrušky a kiwi.

Zralé dračí ovoce je jasně růžové, s hladkou slupkou, se zelenou stopkou a mírně měkké, ale ne kašovité. Pro rychlou a bezproblémovou snídani rozkrojte ovoce napůl a lžící vydlabejte dužinu.

durian

V jihovýchodní Asii může tento „král ovoce“ stát více než 60 dolarů za ovoce. Existuje několik odrůd, od hořkosladké Mao Shan Wang po sladší, masitější durian Red Kreveta.
Prolomit se středověkým kyjovitým ovocem vyžaduje zručnost a nástroje – za prvé budete muset nosit silné rukavice nebo použít ručník, abyste ovoce drželi. Poté nožem vyřízněte „x“ do spodní části durianu (pokud nůž nefunguje, můžete jej zkusit zatlačit pomocí plochého šroubováku a kladiva). Jakmile budete mít úchop, budete muset otevřít durian, který je rozdělen na pět nebo šest segmentů. Každý segment obsahuje dvě až čtyři semena obklopená zlatou dužinou s texturou podobnou pudinku.
Dužina durianu chutná krémově a sladce, jako kříženec mezi pudinkem a vanilkovým tvarohovým koláčem. Pronikavý plod má výraznou vůni, která byla popsána jako směs zkažených vajec, cibule a plynu. Ale zeptejte se jakéhokoli milovníka durianu a řekne vám, že aroma durianu je důležitým prvkem chuti.

Ujistěte se, že durian, který si vyberete, má stonek, který by měl mít světlou barvu. Dokonale zralý durian by měl mít zelené trny s hnědými špičkami (jasně zelené duriany jsou nezralé a hnědé duriany jsou přezrálé). Durian po utržení dále dozrává a měl by být skladován na chladném a suchém místě, ačkoli většina lidí má tendenci jíst ovoce ve stejný den, kdy si ho koupí. Durian můžete také zmrazit až na tři měsíce.

Guava

Kvajáva, původem z Mexika, Střední Ameriky, Karibiku a severu Jižní Ameriky, je tropické ovoce velikosti tenisového míčku s jedlou slupkou, dužinou a semeny. Hledejte měkké guavy se žlutou kůží a bez skvrn a modřin.

Chuť zralé guavy připomíná směs květinového manga a jahody s texturou hrušky.

Jackfruit

Jackfruit je velmi všestranné tropické ovoce, které lze konzumovat syrové nebo vařené. Jackfruit váží 10 až 25 liber a má jasně žlutou dužinu, která chutná jako směs ananasu, banánu a citrusů. Při vaření má nezralý jackfruit masovou texturu, která je skvělou veganskou náhražkou trhaného vepřového masa.

Hledejte celé plody, které mají silnou vůni, ale nejsou zčernalé ani měkké. Slupka jackfruitu má lepkavou šťávu, takže před podélným řezáním nůž naolejujte. Abyste se vyhnuli nepořádku, často najdete jackfruit pohodlně nakrájený a zabalený v plastových nádobách.

longan

Ve stejné rodině jako liči a rambutan (více o tom níže) má longan béžovou barvu a velikost velkého, kulatého hroznu. Jeho průsvitná dužina má zemitou, medovou chuť.

Longany jsou zelené, když jsou nezralé, a po utržení nedozrávají, takže hledejte longany hnědé barvy se suchou, téměř hořkou slupkou. Jednoduše pomocí malého nože udělejte řez v blízkosti stonku, abyste ovoce otevřeli, nebo pokud je slupka dostatečně tenká, můžete ji jednoduše sloupnout nehty a prsty.

Lichee

Díky vynálezu liči martini v 1990. letech se liči stalo tropickým ovocem, které zná mnoho Američanů, i když v konzervované verzi je dnes čerstvé liči běžně dostupné v některých supermarketech. Čerstvé liči jsou jasně červené a vypadají jako plešatá, šupinatá verze rambutanů, které patří do stejné botanické rodiny (více o rambutanech viz níže).

Liči má bledou, průsvitnou dužinu; křupavá, šťavnatá textura; a citrusovo-květinové aroma. Ujistěte se, že si vyberete zralé liči, protože po utržení nepokračuje v zrání. Liči připravené k přímé spotřebě by mělo mít světlou slupku a být pevné, ale ne tvrdé na dotek – měkké liči je přezrálé a tvrdé nedozrálé. Liči se snadno fermentují, proto je moudré je sníst ihned po nákupu nebo utržení. Nebo je uchovávejte v lednici maximálně den nebo dva.

mangostanu

Podle legendy královna Viktorie udělila rytířský titul každému, kdo jí mohl přivézt mangostanu z cest po tropech. Tato “královna ovoce” je voskové, fialové ovoce velikosti baseballu se zelenou stopkou a sepaly (čtyři tvrdé, okvětní lístky, které obklopují stopku).

Nožem prořízněte silnou slupku (nebo ji rozdrťte mezi dlaněmi) a najdete sněhově bílé segmenty, které chutnají jako sladká bílá broskev s pikantním nádechem. Zralé mangostany mají jasně zelené stonky a hladkou slupku, působí těžce (ve srovnání s ostatními v šarži) a při lehkém stlačení palcem nejsou příliš pevné. Hnědé povislé stonky naznačují, že ovoce je přezrálé.

Papája

Papája, ovoce bohaté na vitamíny, je jedním z nejoblíbenějších tropických plodů ve Spojených státech. Jasně oranžová dužina má krémovou texturu avokáda s příchutí květinového, sladkého melounu. Semena, podobná černému kaviáru, jsou také jedlá a mají křupavou a štiplavou chuť. (Upozorňujeme, že konzumace velkého množství semen papáje může způsobit žaludeční nevolnost.)

Slupka zralé papáje se změnila ze zelené na žlutou a je jemná na dotek. Bude mít také lehce nasládlou vůni. Pokud zvolíte nezralou papáju, můžete proces urychlit vložením do papírového sáčku.

Mučenky

Maracuja, známá také jako lilikoi, je barevné a šťavnaté ovoce používané v dezertech a džusech. Dužnina je kyselá a citrusová a křupavá semena jsou jedlá.

Vyhněte se žlutým, zeleným nebo červeným nezralým mučenkám a vybírejte fialové s vrásčitou slupkou. Nezralé zelené mučenky po utržení dále nedozrávají.

Rambutan

Rambutany, oblíbené v jihovýchodní Asii, připomínají červená vejce s tuhými chlupy. Chcete-li jíst rambutan, použijte malý nůž k naříznutí kolem ovoce, abyste odhalili šťavnatou perleťovou dužinu, která je sladká, kyselá a má lehce květinovou chuť. (Pokud jsou slupky dostatečně tenké, můžete je jednoduše oloupat prsty.) Rambutany po utržení nedozrávají, proto vybírejte plody jasně červené a vyhněte se těm se zelenou slupkou (nezralé) nebo černými chloupky na špičce (přezrálé). Zralé rambutany mohou zůstat čerstvé několik dní na pultu nebo téměř dva týdny v lednici.

carambola

Karambola, základní potravina v jihovýchodní Asii, je ovoce ve tvaru hvězdy bohaté na antioxidanty, které je z 90 procent tvořeno vodou. Celý plod, včetně jeho voskové slupky, je jedlý a chutná jako kříženec mezi šťavnatou citrusovou hruškou a zeleným hroznem.

Zralá karambola je jasně žlutá, s lehce hnědými okraji a pevná na dotek. Zelené, nezralé hvězdicové plody mohou být příliš kyselé, proto je nechte několik dní dozrát na pultu. Pro podávání stačí karambolu opláchnout a nakrájet příčně na plátky.

Podobný

Ovocný salát “Barvy léta”

Mango, mučenka a další exotické ovoce (takové záhadné ovoce!)

Mangový (ananasový) salát s medovo-limetkovým dresinkem – zelený, svěží a vynikající s asijskou příchutí

Pyré z celeru a zelených jablek s krevetami (s karambolou) – lehká a zdravá večeře

Smoothie „Papuán“ (mixér a polévkovač Vitek VT-2620)

Ananasová polévka s datlemi a mučenkou

Zmrzlina z manga a mučenky

Piškotový dort s mangovým krémem, konfitovaným maracujou a máslovým krémem (+video)

Nejlepší ovoce s vysokým obsahem bílkovin, které můžete přidat do svého jídelníčku

Kokosový dort s tropickým ovocem

4 zdravotní přínosy dračího ovoce, podle odborníků

Dračí ovoce, považované za „superpotravinu“, je známé pro svůj vysoký obsah živin a také potenciální antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Některé studie naznačují, že konzumace tohoto exotického růžového nebo červeného ovoce může potenciálně snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a rakoviny.
Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o zdravotních výhodách dračího ovoce, včetně toho, jak přidat toto výživné ovoce do vaší stravy a potenciálních alergenních rizicích.

Co je dračí ovoce?

Dračí ovoce, také známé jako pitahaya, pitahaya, jahodová hruška a lilek, je tropické ovoce z čeledi kaktusovitých (Cactaceae). Mezi země a oblasti, kde se dračí ovoce pěstuje, patří Mexiko, Střední a Jižní Amerika, Filipíny, Izrael, Vietnam a další asijské země. Ve Spojených státech se dračí ovoce komerčně pěstuje na Floridě, v Kalifornii (především v jižní Kalifornii) a na Havaji.
Dračí ovoce má jasně červenou, růžovou nebo žlutou slupku se zelenými, šťavnatými šupinami. V závislosti na odrůdě může být dužina nebo dužina plodu (uvnitř slupky) bílá nebo růžová a obsahovat drobná jedlá černá semena. Dračí ovoce má křupavou texturu a sladkou chuť podobnou hrušce nebo kiwi a běžně se používá jako přísada do smoothies nebo ovocných salátů.

Zdravotní přínosy dračího ovoce

• Cukrovka
• Kardiovaskulární onemocnění
• rakovina
• Dyslipidémie (vysoký cholesterol)
• Metabolický syndrom (kombinace stavů, které zvyšují riziko cukrovky, mrtvice a srdečních onemocnění)

Zdravotní rizika spojená s dračím ovocem

Semena dračího ovoce obsahují několik olejů a proteinů, které mohou způsobit alergické reakce, říká Martin Smith, MD, certifikovaný alergolog a imunolog a zakladatel Untoxicated Skincare, řady produktů péče o pleť bez alergenů.
“Předpokládá se, že alergen v dračím ovoci je protein pro přenos lipidů, speciální typ proteinu, který se nachází v některých druzích ovoce, zeleniny, ořechů a některých druhů pylu.”„Před konzumací dračího ovoce je důležité se poradit se svým alergologem,“ vysvětluje Dr. Smith, který doporučuje, aby se každý, kdo má potravinovou alergii, před konzumací dračího ovoce poradil s alergologem. Poznamenává však, že alergické reakce na dračí ovoce jsou extrémně vzácné.
Ačkoli některé studie naznačují, že dračí ovoce může snižovat hladinu glukózy v krvi, konzumace dračího ovoce by neměla způsobovat významné interakce s léky na cukrovku, říká Laura Purdy, MD, certifikovaná lékařka rodinného lékařství v Miami Beach na Floridě. Protože však dračí ovoce obsahuje fruktózu, cukr nacházející se v ovoci, každý, kdo má cukrovku, užívá léky na cukrovku nebo užívá léky, by se měl před přidáním dračího ovoce do svého jídelníčku nejprve poradit se svým lékařem.