Silikonové formy na pečení jsou novým slovem ve vaření. Některé ženy v domácnosti je úspěšně používají každý den. Jiní se jen blíže dívají a ptají se na cenu této neobvyklé novinky. Obě kategorie spotřebitelů zajímá, jak bezpečné jsou silikonové formy na pečení, jak jsou spolehlivé a jak je správně používat.
- Silikonové formy do trouby: výhody a vlastnosti použití
- Výhody silikonových forem na pečení
- Nevýhody silikonových forem
- Jak používat silikonový pekáč
- Pravidla pro práci se silikonovými formami
- Jak používat při pečení: nuance přípravy a možné poškození
- Jak vybrat doplněk?
- Jemnosti péče: jak umýt silikonovou formu?
Silikonové formy do trouby: výhody a vlastnosti použití
Silikonové formy na pečení a mražení potravin se objevily poměrně nedávno. Ze všech nástrojů, které pro tyto účely existují, jsou nejnovější a nejzajímavější inovací. Dříve hospodyňky s větším či menším úspěchem používaly v kuchyni pouze skleněné, keramické a kovové nádobí. Na průsečíku moderní vědy a minulých kulinářských zkušeností bylo vyvinuto nové silikonové nádobí pro použití v troubách.
Pozor! Silikonové formy doporučujeme kupovat pouze od známých výrobců. Firmy s dobrou pověstí si toho váží a nevyrábějí nádobí z toxických materiálů natřených jedovatými barvivy.
Výhody silikonových forem na pečení
- Silikonové formy jsou vyrobeny z chemicky inertního silikonu, který nereaguje se zahřátým olejem, kovem rozpáleného plechu ani samotným těstem. Povrch takového materiálu při zahřívání nevypouští toxické látky, a proto je použití naprosto bezpečné.
- Hlavní výhodou silikonových forem je pružnost a elasticita. Jejich použití je velmi pohodlné. Dort vyjmete z prohlubně jedním jednoduchým pohybem, přičemž samotnou formu lehce ohnete. Těsto se nedrolí, výrobek se neláme ani nerozpadá.
- Maximální přípustná provozní teplota je +250°C. To vám dává obrovskou svobodu jednání a umožňuje péct pečivo a koláče v mikrovlnné, plynové nebo elektrické troubě nebo horkovzdušné troubě.
- Silikonové formy mají nepřilnavou vrstvu. Těsto v nich nikdy nedrží pevně na stěnách, což se u kovového nádobí často stává. Vnitřek silikonových forem stačí jednou – před prvním pečením potřít olejem, abyste se v budoucnu obešli úplně bez tuků. Díky této vlastnosti nádobí můžete vytvářet nízkokalorické pokrmy.
- Silikonové formy jsou skvělé na pečení i mrazení. Minimální přípustná teplota pro takové nádobí je -60°C. V silikonových formách můžete vyrábět želé maso, zmrzlinu, suflé, želé a led do koktejlů.
- Silikonové nádobí se vyrábí v takové rozmanitosti barev a tvarů, že umožňuje každé hospodyňce vytvořit opravdová mistrovská díla. Navíc se snadno a pohodlně skladuje. Silikon se ohýbá a zaujímá libovolnou polohu i na té nejmenší ploše ve skříni. Formy můžete mýt běžnou teplou vodou a měkkou houbou.
Nevýhody silikonových forem
Silikonové nádobí má několik nevýhod. První je, že jej nelze používat při teplotách nad +250°C. To je přesně ten případ, kdy se silikon může jednoduše roztavit a zničit pečivo. Nedoporučujeme takové pokrmy nechávat/zapomínat delší dobu v troubě.
V silikonových formách se těsto peče rychleji než v klasickém kovovém nebo keramickém nádobí. Tenkostěnný silikon se zahřívá rychleji než tyto materiály. Proces vaření začíná téměř okamžitě. S ohledem na tuto funkci vám doporučujeme sledovat pečivo, abyste nepromeškali okamžik jeho připravenosti.
Další nevýhodou je, že silikon je velmi měkký. Snadno se krájí nožem nebo propíchne vidličkou. Abyste tomu zabránili, nemusíte k vyjímání pečiva z formy používat kovové a ostré příbory.
Toto mínus má i pozitivní stránku. Pokud se silikonová forma ukáže být pro vaši troubu příliš velká a nechcete svůj nákup vrátit nebo změnit, můžete jí dát jakoukoli vhodnou velikost a konfiguraci. Chcete-li to provést, jednoduše odřízněte přebytek.
Jak používat silikonový pekáč
Správné používání silikonové formy do trouby zahrnuje několik zásad, které je vhodné přísně dodržovat:
- Takové nádobí se obvykle neprodává v uzavřených a sterilních obalech. Ihned po zakoupení je nutné jej důkladně omýt, aby se odstranil prach a nečistoty, které by mohly zaplnit prohlubně forem při přepravě a skladování. Po umytí je třeba silikonové nádobí důkladně vysušit, aby nezůstala ani kapka vody.
- Před prvním použitím je třeba silikonovou formu vymazat olejem. Hospodyňka musí zajistit, aby byly všechny prohlubně důkladně potaženy a nezůstala na nich žádná suchá místa. Přebytečný olej lze jednoduše vypustit. Poté se doporučuje nechat formu 15-20 minut, aby se tuk trochu vsákl.
- Abyste zajistili, že se těsto uvnitř dutin rovnoměrně rozloží a samotná forma se neohne, položte ji na tvrdý povrch. K tomu byste měli použít plech na pečení. Nyní můžete nalít těsto a vložit budoucí pokrm do trouby. Nezapomeňte sledovat teplotu a připravenost.
- Když jsou pečivo nebo koláč hotové, vyjměte plech z trouby a položte jej na dřevěnou podložku. Upečené necháme mírně vychladnout. Poté můžete těsto odstranit lehkým ohnutím okrajů formy.
To jsou hlavní pravidla pro práci se silikonovými formami. Toto nádobí je velmi jednoduché a snadno se používá. Nebude vám dělat potíže, pokud budete dodržovat základní základy manipulace.
Silikonová forma je multifunkční moderní kuchyňský doplněk, který plní širokou škálu kulinářských úkolů. Pomocí tohoto zařízení můžete snadno a pohodlně upéct koláč nebo kastrol, připravit jemný šlehaný dezert a zmrzlinu, upravit želé nebo pěnu, uložit aspik, marshmallow nebo zmrazit led. Výhodu silikonové formy oceníte v každé troubě – od mikrovlnné po horkovzdušnou fritézu. Atribut kuchyně se zároveň vyznačuje spolehlivými výkonnostními vlastnostmi, trvanlivostí a snadností použití.
Pravidla pro práci se silikonovými formami
Aby kulinářský proces přinesl potěšení a dokonalé výsledky, je důležité vědět, jak správně péct v silikonové formě. Kromě toho, že materiál netoleruje vystavení otevřenému ohni:
- Před použitím je vhodné přečíst si návod k obsluze. Různé typy silikonových produktů jsou určeny pro specifické teplotní podmínky.
- Při práci s nestabilní hmotou je lepší položit formu na tác ze skla nebo keramiky nebo plech na pečení, aby nedošlo k deformaci.
- Hotový výrobek je vhodné po tepelné úpravě ihned nevyjímat z formy., a čtvrt hodiny po skončení pečení.
- Doporučuje se vzít v úvahu přítomnost dekorativních prvků a vzorů na povrchu formuláře při vaření: například sušenky se často lepí na příliš úzkých místech.
Jak vyjmout hotový výrobek ze silikonové formy? Ve většině případů se produkt odstraní stažením stěn formy a vytlačením produktu. Vychlazené pečivo často stačí převrátit mírným zatažením za boky formy, pokud je však důležité zachovat složitý design výrobku, doporučuje se jej dobře vychladit v lednici nebo houbu dokonce zmrazit dort. V případě želé můžete povrch mírně zahřát a poté rukama ze všech stran zatlačit a základnu sejmout.
Jak používat při pečení: nuance přípravy a možné poškození
V otázce, jak péct v silikonové formě, se první nuance, která vyžaduje jasnou odpověď, týká mazání povrchu. Moderní modely kuchyňských doplňků to nepotřebují: polotovary ani hotové pečivo se nepřilepí na stěny díky nepřilnavému efektu. Proto jsou takové formy ideální pro implementaci i dietních receptů bez účasti dalších tuků. Formu se doporučuje mazat až při prvním použití – pro tento účel jsou vhodnější rostlinné oleje. Silikonový materiál, který výrazně zkracuje dobu vaření, neabsorbuje pachy produktu a nevylučuje škodlivé látky.
Druhým aspektem je, jak vložit silikonovou formu do trouby. Pro tento účel je lepší pořídit si speciální stojan nad gril (můžete použít i plech na pečení), protože silikon je mnohem měkčí než běžný kov, takže se dno snadno deformuje. Abyste se ochránili před překvapením, je lepší vyplnit formulář až po jeho umístění na stojan.
Jak vybrat doplněk?
Při výběru silikonové formy je vhodné zvážit následující nuance:
- žádný zápach – levné produkty tzv. “ekonomického” cenového segmentu jsou vyrobeny na bázi nekvalitního technického materiálu, doplněného barvivy. Proto by vás měl varovat štiplavý zápach gumy, plastu a dalších „chemikálií“;
- zpracování — silikon musí držet svůj tvar stabilně. Pokud stěny nedrží rovný povrch, forma „plave“ (to se stane například, když výrobce, aby ušetřil materiál, vyrábí formu z tenčí vrstvy silikonu), je lepší takové odmítnout plíseň, protože nevydrží dlouho a nepotěší vás ideálním tvarem hotového výrobku.
- rozsah použití: Existuje mnoho druhů kuchyňských doplňků, v závislosti na konkrétním úkolu, například speciální formy na cupcaky, muffiny, dorty, sušenky, chléb atd.
Jemnosti péče: jak umýt silikonovou formu?
Před prvním použitím je vhodné silikon důkladně opláchnout jemným saponátem, bez drsných kartáčů a abraziv, aby nedošlo k narušení struktury nátěru stěny, a poté důkladně opláchnout vodou. Pro minimalizaci poškození (díry, řezy a škrábance) je lepší nedávat do těsné blízkosti silikonové formy ostré nebo řezné předměty.
Aby otázka, jak vyčistit silikonovou formu od nečistot, nebyla aktuální, doporučuje se příslušenství ihned po použití namočit do čisté vody. Po 10 minutách lze povrch snadno omýt běžnou měkkou houbou.
- akcie
- Velikonoce
- Novinka
- Čokoláda a kakao
- Belgická čokoláda Callebaut
- Francouzská čokoláda Cacao Barry
- Čokoládová karma
- Čokoládový mistr Martini
- Čokoláda Sicao
- Čokoláda Chocovic
- Čokoláda Lubeca
- Čokoládový Luker
- Čokoládový Icam
- Čokoládový Tomer
- Amare kakaová čokoláda
- Obarvená a ochucená čokoláda
- Čokoláda bez cukru
- Čokoláda do fontány
- Horká čokoláda
- Kakaové produkty
- Kakaová hmota a fazole
- Kakaový olej
- Kakaový prášek
- Mandlová mouka a ořechy
- Mléčné výrobky
- Ovocné a bobulovité pyré
- Mražené pyré
- Pasterizované pyré
- Gelová ve vodě rozpustná barviva
- Suchá vodou ředitelná barviva
- Gelová barviva rozpustná v tucích
- Barviva rozpustná v tucích
- Přírodní barviva
- Kandurins
- Třpytky potravin
- Potravinové značky
- Polykarbonátové formy
- Bonbón
- Dlaždice
- Bary
- Obrázky
- výzdoba
- Martellato
- Pavoni
- Implast
- Čokoládový svět
- Silico
- na dorty
- Na dezerty
- Na zmrzlinu a karamel
- Na čokoládu
- Na ozdobu a figurky
- Silikomart
- Pavoni
- Nová doba
- Čína
- Nože a struny
- Nástroje pro tvorbu květin
- Štětce na pečivo
- válečky
- Teploměry
- Falešné úrovně
- Špachtle, lopaty a palety
- Acetátové pásky, listy
- Čokoládové vidličky
- Stojany, otočné stoly
- Zasklívací mřížky
- Rukavice
- Další nástroje
- Teflonové rohože
- Silikonové rohože
- Pergamen a pečící papír
- Sáčky na pečivo
- Trysky na pečivo
- Na dorty a zákusky
- Na cupcaky a muffiny
- Na bonbóny a čokoládu
- Substráty
- Misky a sklenice
- Polymerové obalové sáčky
- Papírové obalové sáčky
- Dárkové tašky
- Papírové výplně
- Balicí pásky
- Balicí papír
- Toppery a svíčky
- Štítky a nálepky
- Stroje na tavení čokolády
- Rozprašovače pro cukrárny
- Otočné stoly
- Váhy
- Misky a misky
