Zelný salát, stejně jako v jídelně, je klasický pokrm, který mnoho lidí zná z dětství. Jeho jednoduchost a dostupnost z něj činí skvělou volbu pro každodenní jídla. Kombinace čerstvého zelí a mrkve se sladkokyselým dresinkem dodává salátu jedinečnou chuť. V tomto článku se s vámi podělíme o osvědčený recept, který vám pomůže tento oblíbený salát znovu vytvořit doma. Zjistěte, jak rychle a snadno připravit zelný salát, který bude lahodným doplňkem každého oběda a zdrojem vitamínů pro vaše tělo.
Zelný salát jako v jídelně
Toto je klasický recept na zelný salát, který je běžný v jídelnách. Zapište si ho, abyste si ho mohli kdykoli připravit a připomenout si atmosféru dětství.
Kulináři poznamenávají, že zelný salát, stejně jako v bufetu, není jen jednoduchý, ale i zdravý pokrm. Základem salátu je čerstvé bílé zelí, které je bohaté na vitamíny a vlákninu. Pro dosažení ideální chuti se doporučuje zelí nakrájet na tenké proužky a důkladně ho prohnět, aby změklo. Jako dresink je ideální směs rostlinného oleje, octa a soli, která salátu dodá lehkost a svěžest. Někteří odborníci doporučují přidat mrkev pro jas a sladkost a bylinky pro vůni. Tento salát nejen ozdobí každý stůl, ale bude také vynikající přílohou k masovým pokrmům.
Что necessary:
- 300 gramů zelí;
- 50 gramů mrkve;
- 1 střední cibule;
- 2 gramů soli;
- 2-3 gramy krystalového cukru;
- 15 ml octa;
- 15 ml oleje.
| Složka | Množství (na 10 porcí) | Poznámky |
|---|---|---|
| Zelí | 1 velká vidlička (asi 2 kg) | Nakrájejte na tenké proužky |
| mrkev | 3–4 ks (střední velikosti) | Nastrouhejte na hrubém struhadle |
| Cibule | 2–3 ks (střední velikosti) | Jemně nasekejte |
| Rostlinný olej | 150-200 ml | Slunečnicový olej, rafinovaný |
| Ocet 9% | 50-70 ml | Na dochucení můžete použít jablko nebo víno |
| Cukr | 2–3 lžíce | Chuť |
| Sůl | 1–2 lžíce | Chuť |
| Mletý černý pepř | Chuť | |
| (Volitelné) Zelenina (petržel, kopr) | 1 paprsek | Na ozdobu a pro vylepšení chuti (volitelné) |
Zajímavá fakta
Zde je několik zajímavých faktů o zelném salátu, který se často podává v kavárnách:
- Jednoduchost a dostupnostZelný salát se stal populárním díky své jednoduchosti a dostupnosti ingrediencí. Hlavní složky – bílé zelí, mrkev a cibule – lze sehnat v každém obchodě a samotný salát se rychle připravuje a nevyžaduje složité kulinářské dovednosti.
- Zdravotní přínosyZelí je zdrojem vitamínů (zejména vitamínu C a K), minerálů a vlákniny. Pravidelná konzumace zelného salátu může pomoci zlepšit trávení, posílit imunitní systém a dokonce snížit riziko některých onemocnění.
- Různé receptyAčkoli klasický recept na coleslaw obsahuje jen několik ingrediencí, existuje mnoho variant. V některých regionech se přidávají jablka, vlašské ořechy nebo dokonce rozinky, což salátu dodává nové chutě a textury.
Jak připravit salát:
- Odstraňte vrchní listy zelí a zbývající část nakrájejte na tenké proužky.
- Nakrájené zelí prohněťte rukama, aby pustilo šťávu a změklo.
- Přidejte sůl a důkladně promíchejte.
- Mrkev omyjte a oloupejte nožem nebo škrabkou na zeleninu.
- Oloupanou mrkev nastrouhejte.
- Oloupejte cibuli, odřízněte kořeny a nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte zelí, mrkev a cibuli. Zakapejte octem a posypte cukrem.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte a přidejte rostlinný olej.
- Salát dejte na hodinu do lednice.
Doporučení pro přípravu salátu:
Nakrájené zelí se solí nechte na teplém místě. Hlávku zelí nakrájejte velmi tence, téměř jako papír, aby bylo jídlo křehčí. Bílé zelí má tužší texturu.
Zelný salát, jako v receptu z jídelny
Myslíte si, že tento pokrm se zelím a kukuřicí nebude ničím zvláštním? Nikdy jste se nemýlili víc. Může to znít divně, ale tento salát je zalitý omáčkou. A obsahuje brokolici.
Co potřebujete:
- Xnumx mrkev
- 1/2 hlávky zelí
- Žárovky 1 / 2
- 45 ml olivového oleje
- 30 ml octa
- 30 g čerstvého kopru
- 30 g čerstvé petrželky
- 30 g zelená cibule
- 30 g máty
- 15 g cukru
- Sůl 5 g
- 1 špetka mletého černého pepře
