Zelí pro děti: jak lahodně připravit a podávat zelné pokrmy vašemu dítěti.

Podívejte se, kolik jídel můžete ze zelí připravit pro své dítě!

Hrum-hum. mňam-mňam. zelí! Zelí je z mnoha důvodů jednou z nejcennějších druhů zeleniny ve výživě. Má vysoký obsah vitamínu C (zejména kysané zelí), stopových prvků a vitamínů skupiny B. Proto lze zelí opatrně zařazovat do dětské stravy, a to již od 5–6 měsíců. Pediatrové jednomyslně doporučují podávat dítěti vařenou brokolici jako součást lehkých polévek. Starším dětem lze podávat jakékoli zelí. S jeho pomocí lze dítě ochránit před nachlazením, minimalizovat pravděpodobnost zácpy a dokonce i vyléčit bolest v krku. První a druhé chody se zelím Jak vařit chutná jídla pro dítě, pokud je lhostejné k zelenině? Existuje pouze jedno pravidlo – snažte se zavádět zelí do jídla postupně, jako součást jiných pokrmů. Například děti velmi často nechávají zelí v boršči na talíři. Co dělat? Vařte nejen boršč, ale i kapustnyak, kam dáváte strouhané zelí. Dítě sní homogenní hmotu s chutí, aniž by si z ní vybralo to, co mu moc nechutná. Zelné řízky jsou nespravedlivě zapomenuty, i když mají vynikající chuť, jsou rychlé a levné na přípravu. Někdy se kromě obyčejných zelných závitků v rodinném menu připravují i líné. Vzhledově vypadají jako typické řízky, jen se do řízkové hmoty přidává strouhané syrové zelí. Z hovězího masa a zelí vzniknou šťavnaté zrazy: k tomu stačí maso se zelím a dalšími ingrediencemi rozemlít na mlýnku na maso. Se zelím získáte originální rybí řízky. Ale na ně musíte brát ryby s minimem kostí, například růžového lososa. Nevím, jak to mají ostatní, ale mně osobně se z dětských vzpomínek sbíhají sliny: bigos s vepřovým masem je prostě nádhera, prsty se olizují! Dá se připravit podle kulinářských preferencí rodiny: s přídavkem pálivé papriky, když rodina miluje pikantní jídla, nebo jednoduše dušené zelí s masem a sladkou paprikou. Podobný pokrm existuje i v německé kuchyni: vepřová stehýnka dušená se zelím (nejlépe kysaným). A co se týče květáku. Samozřejmě i zde vše závisí na rodinných kulinářských tradicích, ale znám případy, kdy děti doslova zhltly květák smažený v těstíčku. Samozřejmě by se předtím měl uvařit, poté ponořit do těstíčka a smažit v rozpáleném oleji. Aby zelí chutnalo lépe, můžete ho lehce posypat strouhaným česnekem. Zelí v pečení a další. Zvláštní pozornost by měla být věnována pečeným výrobkům se zelím. Brokolice je tedy vynikající na palačinky, zapékané pokrmy. V případě potřeby můžete péct nebo smažit zelné koláče, nebo dokonce připravit koláč, kde je náplň ze zelí a masa. Kysané zelí, které se poté duše, je v náplni obzvláště dobré. Kyselá chuť je nejchutnější nejen pro děti, ale i pro dospělé. Koláč, jehož náplň obsahuje brokolici se žampiony, trochu připomíná lasagne. Je lehký, dietní a dítě ho s radostí sní. Shawarma se nyní spontánně prodává na trzích. Tak proč si ji neudělat doma sami? Shawarma obsahuje určité množství lehce marinovaného zelí. Pro bezpečnost dítěte přidejte do marinády přírodní jablečný ocet. A tady je další obdoba shawarmy, která obsahuje zelí – domácí kuřecí rolka. Dětem se to určitě bude líbit. Můj osobní názor je, že toto jídlo lze připravit z běžných tenkých palačinek, bez nutnosti kupovat speciální lavash. Zelí je univerzální. Dá se z ní udělat spousta věcí: zelné knedlíčky (dušené jsou obvykle křehké), zapékané pokrmy a dokonce s ní naplnit palačinky. Růžičková kapusta se používá k přípravě křehkých omelet, dušená se zeleninou a slaninou a vynikající bude i jednoduchý zeleninový guláš. Kysané zelí nebo čerstvé zelí? Existuje mnoho možností! No a samozřejmě nesmíme zapomenout na obyčejné kysané zelí. Pokud nemáte sklep, ale chcete zelí, můžete si ho celou zimu připravovat v běžných sklenicích. Stačí zelí najemno nakrájet, přidat nastrouhanou mrkev, sůl, vše vetřít a pevně udusat do sklenice. Necháme 2-3 dny v kuchyni, pak dáme do lednice a za týden je křupavé zelí hotové. Je skvělé, když je možnost zelí kvasit s brusinkami, jablky: získá zvláštní chuť a vůni jablek, brusinek a děti se o něj budou doslova prát. Zelí se solí ve velkých kádích: rozkrojí se napůl, ponoří se do nálevu, vloží se do nádoby a zbývající prostor kolem nich se pevně naplní nastrouhaným zelím. Zelí kvasené s houbami není o nic méně chutné. Za tímto účelem se marinované houby naskládají do kádě (nejlépe hliněné), přikryjí se zelím a mrkví a dobře udusají. No a jak bychom mohli zapomenout na saláty z čerstvého zelí. Zde se můžete vyřádit: z ingrediencí můžete dát nejen mrkev, ale i nakrájená jablka, posypat brusinkami, přidat jemně nakrájená rajčata a okurky, zelenou cibulku a kopr, mladé listy česneku, marinované houby, čerstvý pepř. Z dresinků můžete kromě běžného rostlinného oleje a zakysané smetany zalít olivovým olejem, směsí adjiky se sójovou omáčkou, smetanou. Někdy se na slavnostním stole podává strouhané červené zelí s česnekem, ochucené majonézou. Samozřejmě byste dětem neměli dávat tovární majonézu, ale s domácí se stane dobrou pochoutkou. Velmi chutný salát se připravuje z jemně nakrájeného čínského zelí, vajec, uzené klobásy, okurek a majonézy. Klobásu lze s úspěchem nahradit plátky pečeného masa. Doufám, že ze seznamu pokrmů popsaných v článku bude možné připravit chutné a zdravé pokrmy nejen pro starší děti, ale i pro kojence. Samozřejmě je třeba se zaměřit na chutě dítěte: někdy šestiměsíční dítě, mlaskající si, s potěšením jí kysané zelí, jemně nakrájené v mixéru. A další dítě, i v 5 letech, nemá moc rádo chutné zelné závitky. Experimentujte!