Osteoartróza je jedním z nejčastějších onemocnění pohybového aparátu. Degenerativní změny vyskytující se v chrupavčité tkáni kloubních ploch výrazně snižují kvalitu života pacienta a často vedou k invaliditě. Výskyt osteoartrózy se zvyšuje s věkem a u starší populace může dosáhnout 70–80 %, přičemž ženy jsou postiženy mnohem častěji než muži. Za nejzávažnější je považováno poškození kloubů dolních končetin (osteoartróza hlezenního kloubu), které představuje velký medicínský a společenský problém.
V léčbě artrózy hrají klíčovou roli nelékové přístupy, mezi které patří dietoterapie.
Spolu s léčebným tělocvikem a fyzioterapeutickými postupy je zaměřen na zmírnění symptomů, zpomalení rychlosti progrese patologického procesu a prevenci možných komplikací.
Principy terapeutické výživy
Hromadění poznatků o onemocnění změnilo nejen objem medikamentózní terapie artrózy, ale i zásady léčebné výživy. Dříve se věřilo, že klíčovým faktorem ve vývoji této kloubní patologie je chyba ve stravě, takže lékaři omezili používání určitých produktů u pacientů. Seznam zakázaných položek zahrnuje brambory, rajčata, lilky a sůl. Další výzkumy však tuto teorii vyvrátily.
Jedním z hlavních cílů diety pro artrózu je normalizace tělesné hmotnosti pacienta.
Mohou za to statistiky, které ukazují, že lidé s nadváhou jsou výrazně náchylnější k degenerativním onemocněním kloubů. U takových žen jsou postiženy zejména dolní končetiny, které jsou vystaveny velké zátěži. Výsledná bolest vede k poklesu fyzické aktivity, což vyvolává pokles energetického výdeje. Konzumované jídlo zároveň zhoršuje stav obezity.
Bezmyšlenkovitě hubnout však také není řešení. Odmítáním jídla přestává pacient s artrózou přijímat cenné živiny, což vede k nárůstu degenerativních procesů v postižených kloubech: narušuje se struktura pojivové tkáně chrupavky, mění se množství a kvalita synoviální tekutiny. Cílem diety při artróze je proto nejen snížení hmotnosti pacienta, ale také racionalizace výživy zařazením do jídelníčku všech nezbytných složek pro normální fungování kloubních struktur.
Odborníci na výživu popsali obecná doporučení, která zahrnují:
- stanovení energetického výdeje s následnou úpravou kalorického obsahu stravy;
- omezení jednoduchých sacharidů;
- snížení spotřeby tuků, zejména živočišných;
- zvýšení počtu jídel při současném snížení objemu nádobí;
- vyloučení špatných návyků;
- zařazení potravin obsahujících vlákninu do jídelníčku.
Je důležité omezit příjem soli. Jeho vysoký obsah v potravinách podporuje zadržování tekutin v těle.
Lékaři zdůrazňují důležitost správné výživy u pacientů s osteoartrózou. Vyvážená strava může významně ovlivnit stav kloubů a celkovou pohodu. Odborníci doporučují zvýšit konzumaci potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny, jako jsou ryby a ořechy, protože mají protizánětlivé vlastnosti. Užitečná je také zelenina a ovoce obsahující antioxidanty, které pomáhají snižovat zánět.
Někteří lékaři doporučují omezit cukr a zpracované sacharidy, protože mohou přispívat k nadměrnému přibírání na váze, což zatěžuje klouby. Důležité je také sledovat hladinu vitaminu D a vápníku, protože hrají klíčovou roli ve zdraví kostí. Celkově může správná výživa v kombinaci s fyzickou aktivitou výrazně zlepšit kvalitu života pacientů s osteoartrózou.
Co můžete jíst?
Při tvorbě jídelníčku pro artrózu u žen je nutné dodržovat racionální přístupy k výživě. To znamená, že potrava musí tělu dodávat všechny potřebné látky v množství dostatečném k zajištění energetického a plastového výdeje.
Zelenina a ovoce
- špenát, hlávkový salát, petrželová nať;
- okurky, rajčata, paprika;
- mrkev, řepa;
- zelí.
Kromě nízkoenergetického profilu tato zelenina obsahuje vlákninu – dietní vlákninu, která má velkou hodnotu pro normální fungování střevní mikroflóry.
Luštěniny mohou být zdrojem rostlinných bílkovin. Mohou být použity ve vegetariánském menu pro ty ženy, které se vzdaly masných výrobků.
Výběr ovoce je obtížný úkol. Mnohé z nich totiž obsahují velké množství fruktózy. Jíst banány nebo hrozny nasycuje tělo jednoduchými sacharidy, což negativně ovlivňuje dynamiku hubnutí. Ke snížení tělesné hmotnosti můžete jíst:
- citrusové plody;
- zelené ovoce;
- ananas;
- sezónní bobule.
Mražení lze použít ke konzervaci zeleniny a ovoce. Šoková metoda používaná v průmyslu umožňuje téměř úplné zachování nutriční hodnoty produktů.
Mnoho lidí s osteoartrózou zjišťuje, že správná výživa hraje klíčovou roli při zvládání symptomů. Lékaři a nutriční specialisté doporučují zařadit do svého jídelníčku potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny, jako jsou ryby, ořechy a semena, které pomáhají snižovat zánět. Užitečná je také zelenina, ovoce a celozrnné výrobky, které obsahují antioxidanty a vlákninu. Někteří pacienti sdílejí své zkušenosti s vyloučením cukru a zpracovaných potravin ze svého jídelníčku, což podle jejich názoru pomáhá snižovat bolest a zlepšovat pohyblivost. Je však důležité si uvědomit, že každá dieta by měla být individuální a před provedením jakýchkoli změn ve stravě se vyplatí poradit s lékařem.
Maso a ryby
V léčebné výživě při artróze se používá libové maso. Pro tyto účely se nejlépe hodí pták nebo králík. Denně by mělo být alespoň jedno jídlo s masitým pokrmem, který doplní zásoby aminokyselin, které jsou nezbytným substrátem pro mnoho tkání těla. Naopak je lepší jíst tučné ryby, protože obsahují zdravé polynenasycené mastné kyseliny:
- podílí se na normální reprodukci genetického materiálu;
- mající schopnost snížit aktivitu zánětlivého procesu;
- zlepšení fungování nervového systému.
Důležité chemické sloučeniny, které lze získat z živočišných produktů, jsou mukopolysacharidy a kolagen. Při správné přípravě je na ně bohatý aspik nebo koncentrovaný vývar. Chcete-li získat maximální užitek, hlavní složkou pokrmu by nemělo být maso, ale vazy, chrupavky, vepřové kýty nebo uši.
Při dlouhém vaření na mírném ohni nedochází k ničení mukopolysacharidů a kolagenu, což přispívá k jejich vysoké koncentraci v hotovém výrobku.
Jsou potřebné pro zlepšení struktury chrupavčité tkáně kloubů a normalizaci kvantitativního a kvalitativního složení synoviální tekutiny. Rybí aspik také obsahuje velké množství esenciálních molekul bílkovin, které jsou základem pojivové tkáně.
Mlékárna
Důležitým chemickým prvkem, který lze získat z mléčných výrobků, je vápník. Účastní se životně důležitých biologických procesů, jako je kontrakce svalových vláken, sekrece hormonů žlázami s vnitřní sekrecí a mnoho dalších. Vápník také zajišťuje pevnost lidského pohybového aparátu. Denní konzumace mléčných výrobků pokrývá 70–80 procent denní potřeby tohoto minerálu u dospělého člověka. Dostatečné množství vitaminu D pomáhá zlepšit vstřebávání vápníku.
Jídelníček při této nemoci by také neměl obsahovat obilné kaše, žitný chléb, různé želé. Pod dohledem odborníka lze provádět dny léčebného hladovění.
Jaké potraviny jsou zakázány?
Při degenerativním onemocnění kloubů je nutné se zcela zdržet konzumace alkoholu, stejně jako dny. Kromě obecného toxického účinku na tělo je schopen blokovat různé biochemické procesy, které mohou urychlit destrukci chrupavkové tkáně. Rovněž stojí za to výrazně snížit spotřebu následujících jídel:
- zachování;
- Fast Food
- vepřové;
- uzenářské výrobky;
- rafinované tuky;
- koření (zejména zvýrazňovače chuti).
Posledně jmenované spolu s konzervačními látkami zvyšují intraartikulární depozita kyseliny močové, která mění složení synoviální tekutiny. To vede k narušení skluzu kloubních ploch s rozvojem zánětlivého procesu v kloubu.
Je třeba připomenout, že léčba osteoartrózy je složitý proces a důležitou roli v něm hraje terapeutická výživa.
Otázka-odpověď
Co je nejlepší jíst při osteoartróze?
Při osteoartróze se doporučuje zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny (ryby, ořechy), antioxidanty (ovoce, zelenina) a také potraviny obsahující kolagen (vývary, želatina). Užitečné jsou také celozrnné výrobky a koření, jako je kurkuma a zázvor, které mají protizánětlivé vlastnosti. Důležité je vyvarovat se nadměrné konzumace cukru a nasycených tuků.
Jaké potraviny zmírňují zánět v kloubech?
Borůvky, maliny a jahody jsou bohaté na antioxidanty, které bojují se zánětem. Proto se doporučuje jejich zařazení do jídelníčku při artróze nebo artritidě. Mrkev a dýně jsou bohaté na vitamín A a betakaroten, které také snižují závažnost zánětu.
Co byste měli vyloučit ze svého jídelníčku, když vás bolí klouby?
Při bolestech kloubů se doporučuje vyloučit potraviny bohaté na nasycené tuky a trans-tuky, jako je červené maso, smažené potraviny a zpracované potraviny. Také se vyplatí omezit cukr, sůl a potraviny s vysokým obsahem sacharidů, jako je bílý chléb a sladkosti, a vyhýbat se mléčným výrobkům a lepku, pokud způsobují zhoršení příznaků. Místo toho je lepší zaměřit se na antioxidační potraviny, jako je ovoce, zelenina, ryby a ořechy.
Советы
TIP #1
Zaměřte se na příjem antioxidantů. Zařaďte do svého jídelníčku více ovoce a zeleniny, zejména těch bohatých na vitamíny C a E, jako jsou citrusové plody, bobule a zelená listová zelenina. Antioxidanty pomáhají snižovat zánět a zpomalovat progresi osteoartrózy.
TIP #2
Zvyšte příjem omega-3 mastných kyselin. Ryby jako losos a makrela, stejně jako lněné semínko a vlašské ořechy obsahují omega-3 mastné kyseliny, které mají protizánětlivé vlastnosti. To může pomoci snížit bolest a zlepšit pohyblivost kloubů.
TIP #3
Snižte příjem cukru a zpracovaných potravin. Nadbytek cukru a trans-tuků může přispívat k zánětům v těle. Snažte se omezit sladkosti, rychlé občerstvení a zpracované potraviny a nahraďte je přírodními a čerstvými surovinami.
TIP #4
Dodržujte dostatek tekutin. Pití dostatečného množství vody je důležité pro udržení zdravých kloubů. Voda pomáhá promazávat klouby a odplavovat toxiny z těla. Snažte se vypít alespoň 8 sklenic vody denně.
