Výška pracovní desky: jak vybrat správnou kuchyni

Ergonomie kuchyňské linky do značné míry závisí na výšce jejích pracovních desek. Prozradíme vám, jaké možnosti jsou možné a jak se správně rozhodnout.

Jak správně uspořádat prostor v kuchyni

Lidé tráví v kuchyni spoustu času, i když svou rodinu hýčkají lahodnými pokrmy jen o svátcích, a zbytek času vaří „rychle“. Pokud je na stole vždy rozmanitost, doba vaření se několikrát prodlužuje. Výška kuchyňské pracovní desky určuje, jak pohodlná bude práce.

Abyste se neunavili, musíte si správně uspořádat pracovní místo. Toho lze dosáhnout výběrem správného kuchyňského nábytku a jeho úrovně. I když je místnost velmi malá, měla by mít tři zóny: přípravu jídla; varnou plochu; dřez.

Vzdálenost mezi nimi by navíc neměla překročit 120-250 cm, jinak se člověk pracující v takové kuchyni rychle unaví. Bude muset neustále překonávat značné vzdálenosti, což bude zahrnovat přechody z jednoho sektoru do druhého.

Je také vhodné zohlednit vlastnosti každé zóny. Například je lepší umístit dřez a sporák co nejdále od sebe, aby stříkající voda nedopadala na horký povrch. Zároveň je vhodné přiblížit oblast řezání a dřez k sobě, protože mytí produktů a jejich příprava k tepelnému zpracování jsou vzájemně propojeny. Existuje mnoho podobných příkladů.

Vzhledem k tomu můžeme předpokládat, že rovné sestavy jsou o něco méně funkční než rohové. Velikosti každé z těchto zón, zejména té první, se výrazně liší. Proto se kuchyňské sestavy, které lze nalézt v prodeji, velmi liší. Při výběru sestavy je nezbytné zohlednit vlastnosti místnosti a její velikost, jinak by vybraný nábytek jednoduše nemusel být vhodný.

Nejlepší je nejprve změřit místnost. To je velmi snadné: Změřte vzdálenost od stropu k podlaze místnosti. Je vhodné provést operaci alespoň ve dvou protilehlých bodech, protože dokonale rovné místnosti prakticky neexistují.

Podobně změříme délku stěn. Změříme všechny okenní a dveřní otvory. Určíme vzdálenost, která bude potřebná pro jejich volné otevření.

Ty druhé jsou obzvláště důležité, protože v kuchyni bude umístěna nejen kuchyňská sada a jídelní nábytek, ale také sada domácích spotřebičů. Pro ty, které se často používají, je vhodné přidělit samostatné zásuvky.

Pokud mají být spotřebiče umístěny na úrovni kuchyňské zástěry, bude nutné je připojit ve vzdálenosti 0,9-0,93 cm od podlahové krytiny. Toto je považováno za standardní. Na výsledném diagramu je snadné “uspořádat” skříňky a spotřebiče a určit jejich velikosti.

Výška kuchyňské desky od podlahy: standard pro jednoúrovňové kuchyňské linky

Kuchyňský nábytek má nutně pracovní plochu, kterou tvoří deska stolu položená na spodních skříňkách. Do ní je zabudován dřez a varná deska. Úroveň jejich umístění může být různá.

Odborníci stanovili optimální hodnoty:

• od 76 do 82 cm s výškou až 150 cm;
• od 86 do 91 cm pro výšku od 160 do 180 cm;
• 100 cm pro výšku postavy od 180 do 200 cm.

Standardní výšku kuchyňské pracovní desky lze mírně upravit. Je třeba vědět, že se skládá ze tří prvků: tloušťky desky, která je 3-4 cm; velikosti pracovní desky, vždy 72 cm; a základny.

Zatímco první dvě složky jsou konstantní, ta poslední se mění. To umožňuje měnit konečné rozměry. Doslova pár centimetrů bude stačit k tomu, aby se pracovní plocha používala co nejpohodlněji.

Výška kuchyně od podlahy k pracovní desce: výběr víceúrovňové varianty

Víceúrovňové nábytkové sestavy jsou mimořádně pohodlné. Rozšířily se teprve nedávno, ale jejich poptávka rychle roste. Nábytek zaujme svým pohodlím, protože všechny oblasti pracovní plochy jsou na různých úrovních. A to je velmi pohodlné a správné. Pojďme se zamyslet nad každou z těchto zón.

Řezná a řezná plocha

Zde se produkty čistí a připravují k vaření. Předpokládá se, že nejpohodlnější je to udělat, pokud je vše potřebné umístěno na úrovni pupku nebo o něco výše. Proto se výška krájecího stolu určuje přesně tímto způsobem. Je důležité, aby jeho plocha byla dostatečně velká, jinak bude práce nepohodlná. Ze stejného důvodu se dřez instaluje v blízkosti. Při hnětení výrobků, válení těsta atd. je nutné vynaložit značné úsilí spojené s tlakem na základnu. Bude to mnohem snazší, pokud bude takové úsilí směřovat shora dolů. Deska pro práci s těstem nebo hnětení by tedy měla být o něco nižší než deska určená pro krájení a loupání. Její plocha může být malá.

Mytí

Mytí nádobí, pokud v domě není myčka nádobí, zabere spoustu času a úsilí. Abyste si práci co nejvíce usnadnili, je třeba vybrat vhodné místo pro dřez.

To lze provést pomocí této metody:

• Měříme vzdálenost od lokte k podlaze.
• Určíme délku pěsti.
• Od prvního odečteme druhý a získáme optimální výšku dřezu.

Varná deska

Jeho úroveň by měla být taková, aby bylo možné pohodlně nahlédnout do jakéhokoli nádobí stojícího na sporáku. Někteří odborníci proto doporučují použít tuto metodu k určení umístění zařízení:

• Vezmeme nejvyšší pánev z těch, které hodláme použít.
• Umístíme ho tak, abychom volně viděli vnitřek misky nebo alespoň její vršek.
• S ohledem na to vypočítáme instalační výšku panelu.

Pokud jsou rozměry dostatečně velké, lze druhou možnost vyrobit ve formě krabice, kde je uspořádán úložný prostor. Toto praktické řešení je vhodné zejména pro malé prostory. Většina výrobců vyrábí standardní nábytek s minimálními možnostmi nastavení výšky. Pokud je tato možnost vhodná, výrazně snižuje náklady a starosti. Sada s jinými rozměry než standard bude muset být vyrobena na zakázku. I když jsou náklady vyšší, její ergonomie se vyplatí. V druhém případě můžete uvažovat o víceúrovňové sadě, zejména pokud trávíte hodně času vařením.

Ideálním řešením by byla víceúrovňová pracovní plocha. Je však vhodnější do prostorných místností. Jednoúrovňová varianta je také dobrá a docela pohodlná, za předpokladu, že je správně zvolena vzdálenost od podlahy k horní části desky stolu.

Proč je možné trávit čas v kuchyni s potěšením, připravovat celou hostinu a padat únavou u vaření čaje? Je to všechno o organizaci prostoru – studuje ho věda o ergonomii, a to nejen tak, ale s ušlechtilým cílem optimalizace.

Fyzické parametry majitelů, jejich zdraví a aktivita, rytmus a životní styl – to vše je třeba vzít v úvahu na základě známých vědeckých faktů, aby bylo možné učinit jediné správné rozhodnutí o výšce desky stolu.

Související články
Kterou pracovní desku si vybrat: výhody a nevýhody oblíbených materiálů
12 jasných modelů německých kuchyní, které se budou líbit každému

1. Nezanedbávejte své zdraví

Klíčem k produktivní a příjemné práci v kuchyni je správná poloha těla. Při čištění a vaření používáme přibližně 40 svalů, ale pokud se musíme ohýbat nebo protahovat, toto číslo se zdvojnásobí. Vezměte prosím také na vědomí, že mnoho výrobních standardů bylo vytvořeno v polovině minulého století, před zrychlením růstu žen – nyní jsou v průměru o něco vyšší.

Pamatujte, že jakákoliv dlouhodobá nepříjemnost, i když se vám zdá nepatrná a vcelku snesitelná, vede z dlouhodobého hlediska minimálně k problémům s páteří. Proč nezanedbávat svou pohodu a pamatovat si, že výška desky stolu by měla být vypočtena individuálně!

Závodní kuchyně bahnice, salon Kuchyňské interiéry

2. Změřte si výšku

Základní charakteristikou pro výpočet výšky stolu, kterou je třeba vzít v úvahu jako první, je tedy vaše výška. Pokud jste nižší než 150 centimetrů, ideální je hladina 76–82 centimetrů. Nejběžnější výška je 160–180 centimetrů, u kterých by výška stolu měla být 88–91 centimetrů, to je pro většinu výrobců jakýsi „zlatý standard“. Pokud jste vysocí (nad 180 centimetrů), uspořádejte desku stolu ve výšce přibližně jeden metr od podlahy.

Závodní kuchyně bahnice, salon Kuchyňské interiéry

3. Zaujměte osobní přístup

Vyjmenovali jsme standardy, ale nejste jedinečný? Pracujeme rukama, takže jejich délka hraje důležitou roli. Existuje skvělý způsob, jak zkontrolovat správnou výšku desky stolu: postavte se rovně, ohněte lokty do pravého úhlu. Vzdálenost od lokte k povrchu by měla být 13–15 centimetrů. Víceméně – budete muset namáhat dvakrát tolik.

Larisa Baraeva, interiérová designérka:

— Existuje standardní vzorec pro výpočet průměrné pohodlné výšky stolu: 13–15 centimetrů od ohybu lokte. Nezapomeňte vzít v úvahu výšku soklu a nohou, pokud existují, a zvažte umístění dřezu o něco výše a varné desky o něco níže, než je celková úroveň. Pokud kuchyň používá více lidí, spočítejte, kdo zde tráví nejvíce času. Soustřeďte se na něj. Pokud se však například váš manžel neustále stará o mytí nádobí, vyberte si pracovní desku s dřezem, která mu to při jeho výšce zpříjemní.

4. Zvažte oblast mytí

Pracovní deska je jakýkoli povrch v kuchyni, včetně varné desky nebo místa na mytí nádobí. A jeho optimální výška závisí na charakteru prováděných akcí, jejich intenzitě a směru pohybu.

Například standardní konfigurace dřezu zahrnuje práci v nakloněné poloze. Pokud nemáte myčku a máte velkou rodinu, musíte často zatěžovat páteř. Můžete zcela „položit brčka“ a vyhnout se přepracování tím, že umyvadlo postavíte v mírně vyšší výšce než ostatní povrchy – asi 10 centimetrů od lokte.

Závodní kuchyně bahnice, salon Kuchyňské interiéry

5. Nastavte si pracovní plochu

Velká plocha, kde budete krájet zeleninu a míchat přísady, by se měla nacházet v průměru 13–15 centimetrů od ohybu vaší paže.

Ale je tu jemnost: pokud často musíte dělat operace, které vyžadují úsilí (hnětení těsta, krájení masa), je pohodlnější to udělat na desce umístěné níže – v úrovni pasu. Myslete na to při plánování kuchyně. Může být nutné poskytnout další výsuvný stůl.

6. Podívejte se do květináčů

Pokud je na pracovní desce varná deska, vstupuje do hry další důležitý parametr: výška pánví. Mělo by vám být pohodlné dívat se jak do pánve, tak do největší pánve. V průměru se jedná o umístění ve výšce 80–82 centimetrů. Možná se ale budete muset na svá oblíbená jídla podívat blíže a vzít v úvahu jejich rozměry.

Tovární kuchyně Varenna, salon Kuchyňské interiéry

7. Hledejte kompromisy

Co dělat, když kuchyň pravidelně využívají lidé různé výšky? Na koleji se bude hledat kompromis jen těžko, budete se muset spokojit s průměrnou výškou pro všechny, ale v malé rodině se i tak dá najít.

Jednou z možností je zohlednit parametry pouze těch, kteří pult používají častěji. Druhým je poskytnout oddělené prostory pro ty, kteří pomáhají s domácími pracemi, například se specializací na bourání masa, v souladu s jejich parametry. Třetím je zajištění výměnných ploch v různých výškách, například dřez vedle sporáku a další doplňkový na kuchyňském ostrůvku.

Lena Gordina, vedoucí architektonické kanceláře, hlavní architekt-designér:

— K dispozici je standardní úroveň kuchyňské desky: 900 mm. To je výška uznávaná jako optimální v ergonomii kuchyní a pracovních ploch. Ale například německé kuchyně se vždy vyznačovaly schopností vyrábět desky různých výšek. V některých případech – ve výšce až 1200 mm, což umožňuje hladký přechod na barový stůl. A pro vysoké lidi je mnohem pohodlnější pracovat tímto způsobem. Na nízké plochy (700–800 mm) je vhodné umístit vybavení nebo vybavení, které by mělo být po ruce. Pokud chcete diverzifikovat kompozici, můžete si hrát se dvěma hlavními možnostmi výšky desky – 900 a 1200 mm. Taková variabilita však nyní není v módě, vše se zjednodušuje a minimalizuje. A často jsou v prodeji pracovní desky na úrovni 900 mm, s přechodem na ostrůvek a barový stůl, které nemění svou výšku.