Výhody řeřichy – co to je a s čím ji jíst

V tomto článku mluvíme o výhodách řeřichy, jejím chemickém složení a aplikaci. Dozvíte se, jak se rostlina používá při vaření a jaká škoda může být tělu způsobena nekontrolovanou konzumací řeřichy. Řekneme vám, jak pěstovat řeřichu na parapetu a proč ji nelze uložit pro budoucí použití.

Co je to řeřicha

Řeřicha je jednoletá jedlá bylina z čeledi Cruciferae nebo zelí. Velmi nenáročný na pěstování, snadno snáší nedostatek slunečního světla a je mrazuvzdorný. Roste ve volné přírodě. Pěstuje se také doma; lze ji bez problémů pěstovat i v bytě na balkóně. Níže na fotce je domácí řeřicha.

Rostlina dosahuje výšky 30-60 centimetrů. Má malé listy různé struktury. Existuje několik odrůd řeřichy, které se od sebe liší tvarem a barvou listů. Rostlina začíná kvést blíže k polovině léta a plodí od začátku července do listopadu. Plod je tvořen ve formě oválného lusku.

Chemické složení

Listy řeřichy obsahují:

• draslík;
• vápník;
• fosfor;
• jod;
• železo;
• magnesium;
• síra;
• měď;
• vitamíny A, B, C, D, E, K, PP;
• hořčičný esenciální olej;
• mastný olej.

Glykosid propsolin, který je součástí hořčičného esenciálního oleje, dodává vůni její osobitost.

Kalorický obsah rostliny je asi 30 kcal na 100 g produktu.

Užitečné vlastnosti

Byly potvrzeny příznivé účinky řeřichy na kardiovaskulární systém. Rostlina normalizuje krevní tlak. Doporučuje se zejména lidem s nízkým krevním tlakem.

Pozitivně působí na trávicí systém, zlepšuje látkovou výměnu, odvádí z těla odpadní látky a toxiny. Výborný prostředek na zbavení se střevních parazitů. Jako součást dietní výživy dává dobré výsledky v boji s nadváhou díky nízkému obsahu kalorií.

Řeřicha se používá při léčbě a prevenci onkologie. Rostlina má léčivý účinek na štítnou žlázu a endokrinní systém jako celek.

Posiluje imunitní systém. Doporučeno pro lidi trpící astmatem, častými záněty průdušek a plicními chorobami. Kloktání šťávou z tohoto salátu zmírňuje bolest v krku a kašel. Při výrobě hořčičných náplastí na nachlazení lze místo hořčice použít prášek z hlávkového salátu.

Bylina je užitečná v těhotenství – salát obsahuje kyselinu listovou, která je důležitá pro správný vývoj plodu. Výhody této rostliny byly prokázány i při přípravě na početí.

Řeřicha se předepisuje lidem s poruchami spánku, depresivními stavy a pravidelným stresem.

Užívání této bylinky chrání před očními chorobami a šedým zákalem. Řeřicha je vhodná k prevenci onemocnění zubů a dásní. Šťávu z mladé rostliny lze použít k vyplachování úst při stomatitidě, zánětu dásní a paradentóze.

Tato bylina se také používá v kosmetologii a přidává se do různých masek. Má příznivý vliv na stav pokožky. Kosmetika s přidanou řeřichou eliminuje mastný lesk a vyhlazuje vrásky. Šťáva z čerstvých výhonků se používá v péči o vlasy. Účinně odstraňuje lupy a koupele s touto složkou zmírňují dermatologická onemocnění.

Řeřichová mast zmírňuje alergie, svrab a scrofuly. Používá se jako baktericidní prostředek a prostředek na hojení ran.

Aplikace pro vaření

Listy řeřichy mají štiplavou, mírně kořenitou chuť. Pro někoho to připomíná křen, pro jiné – ředkvičku, pro jiné – hořčice.

V zemích SNS není příliš populární. Proto je logické položit si otázku: „Co je to řeřicha a s čím ji jíte?

Řeřicha se konzumuje pouze čerstvá, přidává se do salátů, teplých jídel a omáček. Do těstovin můžete přidat trochu zelené, dodá jim to příjemnou chuť.

Rostlina není připravena pro budoucí použití, protože tráva během procesu sušení a zmrazování ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti a získává nepříjemný zápach.

Špatně snáší tepelnou úpravu, proto se přidává do teplých pokrmů těsně před odstavením z tepla. Zkušení kuchaři nedoporučují řezat listy salátu nožem; řeřicha (foto níže) by se měla trhat ručně.

Rostlina se dobře hodí k:

• luštěniny;
• lilek;
• smažená cuketa;
• pomeranče;
• jablka;
• smažené a dušené maso;
• rýže;
• těstoviny
• jáhlová kaše.

Milovníci zdravé výživy ji přidávají do svého každodenního jídelníčku. Vegetariáni blanšírují řeřichu s cukrovou a olejovou zálivkou a do pokrmu přidávají víno.

Mladé listy salátu chutnají jako ředkvičky, takže se z nich dělají chlebíčky a chlebíčky, chléb se doplňuje máslem nebo sýrem. Dobře se kombinuje s tvarohem, měkkými sýry a vejci.

Kontraindikace a možné poškození

Řeřicha má řadu kontraindikací:

• gastritida;
• kolitida;
• vřed žaludku nebo dvanáctníku;
• hypotenze;
• nemoc ledvin;
• časté močení;
• děti do 7-9 let.

Pokud používáte řeřichu poprvé, neměli byste to přehánět. Jakýkoli produkt je třeba nejprve vyzkoušet v malé dávce, aby se zjistilo, zda existuje individuální nesnášenlivost.

Existují možné nežádoucí reakce, které mohou být důsledkem nadměrné konzumace řeřichy:

• alergická vyrážka, svědění;
• nižší krevní tlak;
• žaludeční rozrušení;
• ztráta spánku;
• bolesti hlavy.

Potenciální poškození je pozorováno pouze při nadměrném vnitřním užívání. Při vnější aplikaci nebyly zjištěny žádné škodlivé účinky.

Další informace o řeřichě najdete ve videu:

Co si pamatovat

1. Mladé výhonky rostliny zlepšují trávení, normalizují funkci střev, odstraňují přebytečnou vodu a čistí od odpadu a toxinů. To vše přispívá k hubnutí.
2. Rostlina je afrodiziakum, které stimuluje reprodukční funkce.
3. Vysoký obsah jódu v salátu je indikován pro normalizaci štítné žlázy a účinně bojuje proti endokrinním onemocněním.

Kosmetička a bylinkářka, v praxi používám fytokosmetologické metody. Již 12 let pomáhá klientům udržovat mládí, krásu a zdraví.

Podpořte prosím projekt – řekněte nám o nás