Užitečné vlastnosti borůvek, nutriční hodnota a chemické složení, recepty na vaření, stejně jako poškození borůvek

Borůvka je název pro úžasně chutná modročerná severská bobule (a také bobulový keř) s příjemnou kyselou sladkou chutí a mimořádně prospěšnými vlastnostmi. Tato bobule získala svůj „původní“ název pro svou přirozenou barvu a také pro barevné vlastnosti šťávy díky přítomnosti organického barviva anthokyaninu. A nyní i v „oficiální“ klasifikaci odstínů modré palety je „borůvka“ barva. Borůvkové bobule a listy se používají v:

Borůvky se také používají v lehkém průmyslu v textilních továrnách na barvení látek.

Nutriční hodnota a chemické složení borůvek

• Obsah kalorií: 44 kcal
• Bílkoviny: 1,1 g
• Tuky: 0,6 g

Zobrazit celý seznam »

• Sacharidy: 7,6 gr
• Vláknina: 3,1 g
• Organické kyseliny: 1,2 g
• Voda: 86 g
• Mono- a disacharidy: 7,6 g
• Popel: 0,4 g

Makronutrienty:

• Vápník: 16 mg
• Hořčík: 6 mg
• Sodík: 6 mg
• Draslík: 51 mg
• Fosfor: 13 mg

• Vitamín PP: 0,3 mg
• Vitamín B1 (thiamin): 0,01 mg
• Vitamín B2 (riboflavin): 0,02 mg
• Vitamin C: 10 mg
• Vitamín E (TE): 1,4 mg
• Vitamín PP (ekvivalent niacinu): 0,4 mg

Stopové prvky:

Borůvka je léčivá bobule s jedinečnými omlazujícími vlastnostmi. A jeho složení se skládá výhradně z látek prospěšných pro lidský organismus. Borůvky jsou bohaté na cukry, třísloviny a prospěšné kyseliny (jablečná, citrónová). Obsahuje hodně karotenu a vitaminu C, nechybí vitaminy skupiny B a provitamin A.

A co je nejdůležitější, borůvky si dokážou zachovat veškeré své blahodárné chemické složení v jakékoli formě – čerstvé, vařené, mražené nebo sušené. A nejen plody jsou užitečné, ale také listy bobule. Jsou také vařené, dušené a sušené pro různé účely.

Lékaři poznamenávají, že borůvky jsou cenným zdrojem vitamínů a antioxidantů, které pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšují fungování kardiovaskulárního systému. Pravidelná konzumace borůvek může pomoci snížit hladinu cholesterolu a zlepšit zrak díky obsahu vitamínu A a dalších prospěšných látek. Přes všechny výhody však odborníci varují před možnými kontraindikacemi. Lidé s alergií na bobule nebo individuální nesnášenlivostí mohou zaznamenat negativní reakce na borůvky. Nadměrná konzumace bobulí může navíc vést k poruchám trávení. Proto je důležité dodržovat umírněnost a brát v úvahu individuální vlastnosti těla.

Jaké jsou výhody borůvek?

• v případě problémů s trávicím systémem;
• v procesu zbavování se toxinů a odpadu;
• v boji proti nachlazení a nemocem horních cest dýchacích;
• při zvyšování dopaminu („hormonu štěstí“).

Borůvková polévka nebo želé mohou zastavit průjem. A čerstvé bobule dokážou vyléčit tak hrozné onemocnění dásní, jako je kurděje. Kromě toho se ve stomatologii používají borůvky také při léčbě:

• stomatitida;
• zánět dásní.

Je prokázán pozitivní vliv borůvek na zrakovou ostrost. Jsou (a pokrmy z nich) zařazeny do jídelníčku pacientů s různými očními chorobami. A extrakt z borůvek (v kombinaci s extrakty z fenyklu, heřmánku, světlíku a rakytníku) se dokonce používá k tvorbě řady oftalmologických přípravků. A zde blahodárné vlastnosti borůvek fungují v plné síle:

• zlepšit přívod krve do sítnice;
• podporovat regeneraci oční tkáně;
• zlepšit vidění a zvětšit jeho zorné pole;
• zmírnit únavu očí.

Extrakt z borůvek lze také použít k účinné léčbě zánětů spojivek různé etiologie. Odvar z listů borůvky hojí drobné rány, popáleniny a pomáhá vyrovnat se s mokvavým ekzémem.

Borůvky se aktivně používají v gerontologii, včetně je ve stravě starších lidí ke zlepšení celkové pohody a normalizaci průtoku krve v mozku. Je vhodný i do jídelníčku diabetiků. A samozřejmě, borůvky jsou užitečné pro lidi zotavující se z vážných nemocí nebo po operacích.

Proč jsou borůvky škodlivé

Borůvky však mají nejen prospěšné, ale i škodlivé vlastnosti. Samozřejmě nelze hovořit o nějakém výrazném poškození borůvek, ale konzumaci této bobule (zejména v sušené formě) by měli pacienti s problémy omezit:

Kontraindikace borůvky jsou také relevantní pro lidi trpící těžkou zácpou.

Borůvky jsou nejen chutné bobule, ale také skutečný sklad užitečných látek. Mnoho lidí si všimne jeho pozitivního vlivu na zdraví. Je bohatý na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zpomalují proces stárnutí. Borůvky navíc pomáhají zlepšovat zrak a podporují kardiovaskulární zdraví. Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace borůvek může zlepšit paměť a kognitivní funkce.

Jako každý produkt však i borůvky mají svá omezení. U některých lidí může vyvolat alergické reakce a nadměrná konzumace může vést k poruchám trávení. Je také třeba připomenout, že borůvky obsahují přírodní cukry, které mohou být důležité pro lidi s cukrovkou. Celkově střídmá konzumace borůvek přináší více užitku než škody, a proto jsou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku.

Borůvkové recepty

Borůvky jsou chutné samy o sobě. S cukrem ale bude chutnat lépe. I když méně užitečné – zejména pro ty, kteří drží dietu a plánují shodit pár nenáviděných kil navíc. Z borůvek se vyrábí džemy, želé, želé a kompoty. Dělají želé a pěny. Jednoduše protřete přes sítko na kaši pro dětskou výživu. Úžasné otevřené koláče se pečou s čerstvými borůvkami a marmeládou. Dělají řídkou pastilu a džem, polevy na zmrzlinu a dezerty.

Doporučení pro vaření a skladování borůvek

1. Nejprve důkladně omyjte, osušte a roztřiďte, odstraňte všechny pohmožděné, prasklé nebo plesnivé bobule.
2. Připravené bobule se nejprve ošetří vodným roztokem pektinu a poté citronovou šťávou. A přebytečnou tekutinu necháme vytéct.
3. Zpracované borůvky se rozprostírají v tenké vrstvě na speciální síta, které se následně posílají do elektrické sušičky k dehydrataci.
4. Proces sušení v elektrické sušičce trvá od 4 do 12 hodin. Bobule jsou suché, ale pevné. A zachovávají si všechny své blahodárné vlastnosti v plném rozsahu.

Borůvky můžete sušit v přírodních podmínkách, ale proces bude přirozeně trvat déle. Bude to trvat několik dní, pokud počasí dovolí.

Otázka-odpověď

Kdo by neměl jíst borůvky?

Borůvky škodí Borůvky škodí alergikům, dále lidem se špatnou srážlivostí krve, vysokou kyselostí, urolitiázou a nemocemi slinivky břišní. Jíst příliš mnoho bobulí není dobré pro vaše zdraví: můžete pociťovat jak zácpu, tak nepříjemné příznaky špatného trávení.

Jaké nemoci borůvka léčí?

Borůvková šťáva se používá na ekzémy a hnisavé rány. Borůvky mají protizánětlivé vlastnosti a pomáhají při léčbě artritidy a revmatismu. Šťáva se používá při problémech v dutině ústní, jako jsou angína a paradentóza.

Kolik borůvek můžete sníst za den?

Předpokládá se, že průměrná norma pro spotřebu borůvek je 3 polévkové lžíce denně.

Jaké jsou výhody borůvek pro tělo?

Antioxidanty a vláknina v borůvkách pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi (snižovat „špatný“ cholesterol), pomáhají zlepšovat průtok krve a brání ateroskleróze. Dobré na trávení. 100 g čerstvých borůvek obsahuje 2 g vlákniny, která je nezbytná pro správnou funkci střev.

Советы

TIP #1

Borůvky zařazujte do svého jídelníčku pravidelně, protože jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály, které pomáhají zlepšovat zdraví srdce a posilují imunitní systém.

TIP #2

Při nákupu borůvek vybírejte čerstvé bobule s jasnou barvou a bez poškození. Uchovávejte je v lednici, aby si uchovaly čerstvost a živiny po delší dobu.

TIP #3

Uvědomte si prosím možné alergické reakce. Pokud borůvky zkoušíte poprvé, začněte s malým množstvím a sledujte své příznaky.

TIP #4

Nezapomínejte na pestrost jídelníčku. Borůvky jsou zdravé, ale je důležité je kombinovat s jiným ovocem a zeleninou, abyste získali všechny potřebné vitamíny a minerály.