Tinktura měsíčního svitu na jeřabině: 3 nejlepší recepty na červenou a černou arónii

Výroba alkoholové tinktury s jeřábem je snadná. Hlavní věc je vybrat správné bobule, smíchat je s dobrým alkoholem ve správném poměru. Zbytek je otázkou techniky. Stačí jen počkat, až bobule předají své aromatické vlastnosti nápoji.

V tomto článku vám prozradím 3 způsoby, jak si připravit báječnou jeřabinovou tinkturu. Dodržujte níže uvedená doporučení a zaručeně dosáhnete vynikajících výsledků.

Dnes vám prozradíme, jak vyrobit výbornou tinkturu z plodů jeřabiny (červené a aronie) na více způsobů. Tento nápoj má nejen úžasnou chuť a vůni, ale je také velmi zdravý. Při mírné spotřebě samozřejmě.

Nejprve ale pár tipů na vaření.

Užitečné tipy na vaření

1. Bobule, které jsou mírně namrzlé, jsou považovány za ideální pro tinkturu: v tomto stavu ztrácejí hořkost a zůstává pouze sladkost. Pokud však ještě nebyly mrazy, ale nemůžete se dočkat, až tinkturu vyzkoušíte, můžete bobule zmrazit v mrazáku. Dvě hodiny budou stačit.
2. Základem pro tinkturu nemusí být nutně měsíček – výbornou alternativou by byla vodka nebo dokonce koňak. Experimentování v této věci je pouze podporováno, takže se neomezujte.
3. JAKOUKOLIV tinkturu lze dále dolaďovat různými přísadami: anýz, badyán, kardamom, bobkový list, hřebíček, pepř, citronová kůra, pomerančová kůra atd. Opět je vše ve vašich rukou, nikdo nezakazuje experimentovat.
4. Nádoba na nálev by neměla být vyrobena z kovu nebo jiného materiálu, který je v interakci s nápojem. Ideální materiály na nádobí – sklo nebo dřevo.
5. Průměrná doba louhování nápojů je 2-3 měsíce. Síla se může lišit od 7 do 30 %.

No a teď přímo k technice.

3 oblíbené recepty na jeřabinovou tinkturu

Receptů je samozřejmě mnohem více, ale my si uvedeme ty nejzákladnější. Změnou poměrů a použitím dalších přísad můžete na jejich základě připravit desítky dalších variací.

Rychlý recept

• zmrazený jeřáb (červený nebo aronie) – 2 kg;
• alkohol 40-60° síla – 1l.

1. Jahody roztřiďte, odstraňte zbytky a opláchněte.
2. Nalijte do 3litrové sklenice. Nekompaktujte!
3. Bobule zalijte alkoholem. Veškeré ovoce musí být skryto pod alkoholem.
4. Pevně ​​uzavřete víčkem a nechte 3-4 dny louhovat na chladném a tmavém místě. Výsledkem je jasně červená tinktura s velmi silným jeřabinovým aroma a plnou chutí.
5. Před pitím je vhodné nápoj přefiltrovat přes gázu nebo vatový tampon.

Klasický recept

• zmrazený jeřáb (červený nebo aronie) – 0,5 kg;
• alkohol o síle 50-60 stupňů – 1 l;
• med – 50 g;
• dubové lupínky – 10-15 g (1 polévková lžíce)

1. Roztřiďte bobule, očistěte je od zbytků, důkladně je osušte a omyjte.
2. Nalijte bobule do sklenice (3 litry), lehce rozdrťte, abyste získali šťávu. Přidejte med a dubové lupínky.
3. Obsah zalijte alkoholem, míchejte, dokud se med úplně nerozpustí a zavřete víko. Nechte louhovat na tmavém a chladném místě alespoň 1 měsíc.
4. Před použitím je vhodné tinkturu přefiltrovat přes gázu nebo vatový tampon.

Jeřabinová tinktura s koňakem

• koňak (koupený v obchodě nebo domácí) – 1 litr
• mražený jeřáb (červený nebo aronie) – 130 g
• cukr – 100 g
• karamel – 4 g

1. Smíchejte ingredience v 3litrové nádobě a pevně uzavřete víkem. Pro utěsnění můžete hrdlo nejprve vyložit potravinářskou fólií.
2. Nechte 2 týdny na tmavém místě. Prvních pár dní tinkturu pravidelně protřepávejte.
3. Tinkturu přeceďte přes hadřík nebo vatový tampon. Znovu uzavřete a nechte stát další 1 týden.

V důsledku toho získáte rubínovou tinkturu s jasným aroma jeřabin a příjemnou kyselou chutí.

Celkový

Ve výčtu receptů lze pokračovat do nekonečna. V hobby výrobě tinktur neexistují žádná zavedená dogmata, takže buďte kreativní a vyzkoušejte nové kombinace ingrediencí, abyste získali svůj vlastní typický nápoj. Hodně štěstí a važte si přírodních věcí!

Pro každý případ přikládám videorecept od známého bloggera-distillera Moonshine Sanych. Pokud máte nějaké dotazy ohledně technologie, podívejte se.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.

Podzimní bobule samozřejmě nejsou tak sladké jako letní, ale jejich chuťová paleta zapůsobí na každého ochutnávače. Ano, ne každý si jich nabere po hrstech jako malin, protože jsou někdy až moc kyselé. Ale výsledné tinktury z takových bobulí jsou, jak se říká, ohromující. A tady je návod, jak vyrobit likéry a víno z aronie.

1. Výhody a poškození aronie
2. Aronie a hroznový likér
3. Tinktura z aronie se skořicí
4. Aronie likér s jablkem
5. Tinktura z aronie s pomerančem

Výhody a poškození aronie

Než začnete připravovat likéry a víno z aronie, měli byste vědět o jeho prospěšných vlastnostech a kontraindikacích. A pak to najednou nemůžete mít vůbec.

Arónie (jiný název pro arónii) je užitečná pro velké množství vitamínu C, dále obsahuje vitamín B9, vápník, fosfor a draslík. Šťáva z aronie snižuje krevní tlak, zastavuje rozvoj aterosklerózy, normalizuje činnost endokrinního systému. To samozřejmě není důvod nalít litry tinktur z bobulí, protože takový přístup povede pouze k rozvoji silné závislosti a zdravotních problémů. Ale sám Bůh nařídil malou ochutnávku.

Pokud jde o omezení, tinktury z aronie poškodí gastrointestinální pacienty, osoby s vysokou kyselostí žaludku, vředy a střevními onemocněními. Na seznamu jsou také diabetici, hypotenzní pacienti a lidé s poruchami krvácení.

Nyní přejdeme k receptům.

Aronie a hroznový likér

K přípravě aronie a hroznového likéru budete potřebovat:

• aronie – 1 kg;
• hrozny – 1 kg;
• maliny – 200 g;
• obilný destilát – 250 ml;
• cukr – 250 g;
• skořice – 1 hůl;
• hřebíček – 5 kusů;
• kardamom – podle chuti.

Nejprve do lihu nasypte koření – nechte vyluhovat, dokud likér kvasí. Dále odstraňte hrozny z hroznů a rozdrťte je (ve jménu divokých kvasinek je nemusíte omývat). Projděte arónii (omytou) přes mlýnek na maso a pošlete ji na hrozny. Přidejte maliny. Nyní umístěte hrozny, jeřabiny a maliny do jedné nádoby pod vodní uzávěr – nechte je čtyři dny kvasit.

O čtyři dny později, jakmile základ pro likér vykvasí, přefiltrujte jej přes dvě vrstvy gázy. Vzniklé víno nalijte do kastrůlku, přidejte 250 gramů cukru, přiveďte k mírnému varu, poté vypněte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Vychladlé víno s cukrem nalijeme do zavařovací sklenice, podle chuti přidáme aromatický alkoholový základ, přiklopíme víčkem a necháme „odpočinout“ při pokojové teplotě. Po dvou až třech týdnech „dovolené“ lze tinkturu otevřít a ochutnat.

Tinktura z aronie se skořicí

Skořice pomáhá arónii lépe odhalit její chuť. Bylo to v předchozím receptu a teď se bez toho neobejdete. Teprve teď budeme potřebovat tři tyčinky. Nepředbíhejme však, napište si všechny ingredience, které se nám budou hodit:

• aronie – 2 kg;
• vodka – 2 l;
• cukr – 140 g;
• skořice – 3 tyčinky.

Jakmile budete mít všechny ingredience před sebou, pusťte se do vaření. Bobule roztřiďte, důkladně opláchněte, trochu osušte, nalijte do vhodné nádoby a naplňte vodkou. Poté volně uzavřete a nechte pár týdnů louhovat.

Po dvou týdnech nádobu vyjměte a tinkturu přefiltrujte přes gázu. Poté si připravte skořici. K tomu ji zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát a vodu slijte. Tento postup bude nutné opakovat ještě čtyřikrát. Jakmile je vše hotové, přidejte do tinktury cukr a skořici a nechte ještě několik dní odležet.

Po dvou dnech tinkturu vyjměte, znovu přefiltrujte, lahvujte a pevně uzavřete.

Aronie likér s jablkem

Dalším produktem, který doplní chuť aronie, jsou jablka. Bylo by lepší, kdyby to byla Antonovka. Má bohaté jablečné aroma a hruškové tóny, takže tento likér bude mít minimálně jeřabinovou svíravost, ale poskytne bohaté aroma a dobrou pitelnost. Je pravda, že k tomu musíte zachovat všechny proporce. Takže napište ingredience:

• aronie – 900 g;
• jablka – 400 g;
• směs voda-líh 50% obj. – 5 l.

V závislosti na objemu likéru, který chcete získat, můžete měnit množství přísad. Je zde uvedeno i složení na pět litrů nápoje.

Nejprve omyjte bobule pod teplou vodou, odstraňte všechny listy, větve a jiné nečistoty, stejně jako plesnivé a nahnilé bobule.

Chcete-li snížit množství tříslovin, zalijte arónii čistou teplou vodou tak, aby pokryla všechny bobule, a nechte půl hodiny uležet.

Teplota vody by neměla přesáhnout 50 stupňů, aby se zachoval vitamín C. Dbejte také na to, aby bobule nebyly ve vodě příliš dlouho: tak si zachovají maximum vitamínů.

Zatímco se aronie máčí, připravte si jablka. Musí se také umýt a poté odstranit jádro, jinak bude likér kyselejší. Poté jablko nakrájíme na malé plátky.

Jakmile uplyne půlhodina máčení jeřabiny, vodu slijeme, spařenou arónii spojíme s jablky, zalijeme směsí voda-líh, přiklopíme pokličkou a necháme tři týdny při pokojové teplotě. Poté vyjměte likér na denní světlo, přefiltrujte jej od jablek a lesních plodů a ochutnejte. Pokud máte pocit, že nápoj postrádá sladkost, přidejte podle chuti med, cukrový sirup nebo fruktózu. Poté ale nechte nápoj odležet o něco déle. Pokud si myslíte, že váš likér dopadl dokonale, nalijte ho do lahví a pozvěte hosty.

Tinktura z aronie s pomerančem

K oživení tohoto receptu nepotřebujeme celý pomeranč, takže ho můžete sníst nebo dát dětem a chuť do vaření si nechat pro sebe. Úplný seznam ingrediencí je neslušně lakonický:

• aronie – 250 g;
• vodka – 0,5 l;
• pomerančová kůra – 1 lžička.

Recept zaujme i svou jednoduchostí. Nejprve je třeba odstranit arónii z větví, důkladně ji opláchnout v teplé vodě a osušit, poté ji trochu napíchnout, aby bobule daly budoucímu nápoji více ze svých chuťových vlastností. Do čisté sklenice vložte kůru z aronie a pomeranče, vše zalijte vodkou a dejte na pár týdnů na tmavé místo – nechte skladovat při pokojové teplotě. Hlavní věc je pamatovat na míchání každé 2-3 dny.

Po dvou týdnech bude vaše aromatická a bohatá tinktura hotová.

A pokud by vám tato kolekce nestačila, máme pro vás dalších 5 nezapomenutelných receptů na vodkové likéry.