Sladké ovoce – co to je, jak si vybrat, ochutnat, k čemu je dobré

Sweetie fruit (také známý jako pomelit a oroblanca) je kříženec grapefruitu a pomela. Po svých „bratřích“ zdědilo šťavnatou, osvěžující dužinu a bohaté vitamínové složení, díky kterému je ovoce zařazeno do žebříčku nejužitečnějších citrusových plodů planety. Exotické ovoce obsahuje minimum kalorií, takže je žádané mezi zastánci zdravé výživy a těmi, kteří jsou zvyklí udržovat si váhu v normálních mezích.

Historie původu

Sladký citrusový plod je jedním z nejmladších na světě. Poprvé byl světu představen před méně než 50 lety. Poté, v polovině 1970. let, genetici z Kalifornské univerzity pracovali na vyšlechtění nové odrůdy sladkého grapefruitu a sweetie se stal hybridem bílé odrůdy této rostliny a pomela.

Ovoce se původně jmenovalo oroblanco, což v překladu znamená „bílé zlato“. Název „Sweetie“ dostal citrusový plod až v roce 1984 díky izraelským šlechtitelům, kteří je začali pěstovat jako první mimo Spojené státy. Mezi stejné názvy plodů patří pomelit.

Jak a kde roste

Exotická ovocná sladkost se pěstuje v:

• Thajsko;
• Izrael;
• Austrálie;
• Indie
• Malajsie;
• Střední Amerika a některé evropské země s teplým klimatem.

Výška ovocných stromů závisí na podmínkách jejich růstu: v přírodě dosahuje 4 m, ale na velkých plantážích je to 2-2,5 m, což usnadňuje sklizeň.

Ovoce sladkého ovoce lze pěstovat doma, poskytuje konstantní teplé osvětlení a příznivé mikroklima pro rostlinu.

Koruna stromu je stálezelená. Podlouhlý tvar listů je podobný jako u broskve, ale je větší velikosti. V období květu je rostlina pokryta bílými květy, jejichž průměr dosahuje 6 cm. Trsy citrusů obsahují až 10 plodů. Průměr jednoho plodu se pohybuje od 10 do 13 cm.

Složení a výhody

Energetická hodnota ovoce je pouze 58 kcal (asi 4 % průměrné denní potřeby dospělého člověka), proto je vhodné pro dietu hubnoucích. Chemické složení je rozděleno takto:

Jméno	Obsah ve 100 g
Proteiny	0,7
Tuky	0,2
Sacharidy	9
Dietní vlákna
Voda	90

Pomelit obsahuje velké množství kyseliny askorbové, což z něj činí účinný prostředek proti nachlazení a také umožňuje jeho použití k prevenci nedostatku vitamínů. Citrusové plody obsahují různá množství:

• kyselina listová;
• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• vápník

Mezi příznivé vlastnosti „bílého zlata“ pro tělo patří:

• aktivace procesu štěpení tuků v těle;
• posílení krevních cév a zlepšení průtoku krve;
• diuretický účinek a odstranění otoků;
• zlepšení funkce ledvin;
• obnovení rovnováhy voda-sůl.

Minerální a vitamínové složení také pomáhá vyrovnat se s depresemi, apatií a nervovým vyčerpáním, aktivovat mozkové funkce a zvyšovat koncentraci.

Sweetie nepřijala hořkost grapefruitu, ale stejně jako tento citrus aktivně štěpí tuky, podporuje hubnutí a normalizaci.

Kontraindikace

Některá onemocnění jsou přísnou kontraindikací konzumace citrusových plodů. Patří sem:

• gastritida;
• cholecystitida;
• vřed;
• kolitida;
• onemocnění duodena;
• akutní onemocnění žaludku, střev, slinivky břišní.

Sweetie je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti látek, které převažují v jeho složení.

Existuje také možnost předávkování vitamínem C, což může způsobit nepříjemné pocity:

• nevolnost a zvracení;
• závratě;
• poruchy krvácení;
• nespavost;
• bolesti hlavy.

Můžete jíst ne více než 300-400 g citrusových plodů denně. Příznaky předávkování se objevují, když je doporučená dávka překročena 2krát.

Jak vypadá a chutná sladké ovoce

Z grapefruitu si cenné ovoce „vypůjčilo“ nízký obsah kalorií a mírnou hořkost a z pomela sladkost. Dužnina „bílého zlata“ je měkká a velmi šťavnatá, proto se citrusy často používají při výrobě šťáv.

Navenek vypadá sladké ovoce jako velká, mírně zploštělá koule. Jeho velikost je stejná nebo o něco větší než grapefruit. Sladkou dužinu pokrývá tlustá zelená kůra, která může být až poloviční než loupaná oroblanco. Oloupané ovoce má světlou barvu.

V Rusku a Evropě není pomelit příliš běžný, protože navenek velké a drahé ovoce ztratí po oloupání až polovinu svého objemu.

Jak správně čistit a jíst zlatíčko

Existují dva způsoby čištění ovoce, z nichž každý má své vlastní pozitivní a negativní stránky.

1. Ovoce rozpůlíme a dužinu vydlabeme lžící. Podobně jako u grapefruitu je film, který pokrývá dužninu citrusů, mírně nahořklý, proto je nejlepší ho nejíst.
2. Od středu ke středu proveďte několik mělkých řezů a odstraňte kůru. Rostlinné oleje, které obsahuje, mohou zanechávat na oblečení mastné skvrny.

Před čištěním se sladkost důkladně umyje, protože pro větší konzervaci lze ovoce ošetřit voskem.

přihláška

Citrusové plody se aktivně používají v několika oblastech života, včetně průmyslové a domácí kosmetologie, vaření a dietetiky. V závislosti na účelu se používají všechny části ovoce:

• kůra obsahuje éterické oleje, které jsou nezbytné při přípravě krémů, masek na obličej, nehty a vlasy;
• dužina je přísadou do lehkých salátů, ryb a masitých pokrmů;
• Šťáva je samostatný nápoj a také součást domácích šamponů.

V Thajsku se do zmrzliny přidává sladká grapefruitová šťáva.

Kuchařství

Zelené citrusové ovoce se nejí jen syrové. Cenná šťáva a dužina se používají při přípravě marinád na ryby a maso a přidávají se do pokrmů z mořských plodů a hub. Také se suší a vaří, vyrábí se z něj džemy, marmelády a zavařeniny.

Salát “léto”

Osvěžující šťavnatý salát “Léto” má sladkou dochuť. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Sladká paprika – 2 ks.
• Velké rajče – 1 ks.
• Miláček – 1 ks.
• Vařené kuřecí řízky – 1 ks.
• měkký sýr – 50 g
• Koření podle chuti

Na zálivku je vhodný olivový olej.

1. Papriku rozkrojte napůl a vyškrábněte semínka. Půlky nakrájíme na půlkroužky.
2. Citrus omyjeme kuchyňským kartáčem. Odstraňte kůru. Dužinu očistíme od filmů a nasekáme.
3. Sýr, rajče a maso nakrájíme na kostičky.

Pokud chcete, můžete do salátu přidat olivy nebo černé olivy.

Recept na salát “Mládež”

Osvěžující salát s přidáním citrusové dužiny můžete „sestavit“ téměř z jakéhokoli produktu. Následující ingredience dodají pokrmu pikantní, pikantně hořkou dochuť:

• Miláček – 2 ks.
• krymská cibule – 1 ks.
• Avokádo – 1 ks.
• Piniové oříšky – 50 g
• Zlato – 2 lžíce.
• Rukola – 1 ks.
• Vápno – 1 ks.
• Muškátový oříšek – podle chuti
• Olivový olej na zálivku

1. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
2. Citrusy a avokádo nakrájejte na kostičky.
3. Smažte piniové oříšky bez oleje po dobu 3-4 minut.
4. Připravené suroviny položte na list rukoly. Navrch nasypeme ořechy.
5. Z limetky vymačkáme šťávu a smícháme ji s medem a muškátovým oříškem. Připravenou směsí zalijeme salát.

Pro přípravu omáčky můžete med mírně zahřát ve vodní lázni. Díky tomu bude tekutější.

Dietetika

Nízkokalorické ovoce obsahuje enzymy, které urychlují odbourávání tuků. Sweetie navíc jemně čistí střeva a zlepšuje trávení.

Během diety se doporučuje jíst citrusovou dužinu k snídani nebo večeři a kombinovat tento produkt s jídlem bohatým na bílkoviny.

Péče o pleť a vlasy

Esenciální oleje obsažené v ovocné slupce umožňují její použití v domácí kosmetologii. Omlazující, tonizační a vyživující pleťové masky jsou také vyrobeny z sladké šťávy.

Čistící a zpevňující maska ​​s citrusy

S sladkým ovocem bohatým na kyselinu askorbovou si můžete vyrobit jednu z odrůd pleťových masek s hloubkovým čistícím, tonizačním a omlazujícím účinkem. K tomu budete potřebovat následující komponenty:

• Suchá rýže – 1 polévková lžíce. l.
• Bergamotový olej – 5 kapek
• Sladká šťáva – 2 polévkové lžíce. l.

Kosmetický přípravek připravujeme následovně:

1. Zrnka rýže umelte v mixéru co nejjemněji.
2. Zalijte bergamotem a šťávou.
3. Mixujte do hladka. Aplikujte na napařenou pokožku po dobu 20 minut.

Opláchněte teplou vodou bez mýdla.

Zesvětlení pigmentových skvrn

Domácí pleťová voda vyrobená z citronové šťávy a sladkého ovoce je užitečná v boji proti pigmentaci a pihám souvisejícím s věkem. Smíchejte ingredience ve stejném poměru a aplikujte vatovým tamponem na problémovou oblast. Po proceduře navlhčete obličej krémem.

Jak si vybrat

Není možné určit „vnitřní“ obsah pomela podle jeho velikosti, protože slupka může tvořit až 2/3 objemu ovoce. Dobré ovoce od zkaženého poznáte vizuálně podle stavu jeho slupky. Zralé zlatíčko:

• hladký;
• hustý;
• těžký;
• nemá žádné boule ani promáčkliny.

Pokud jsou na ovoci při palpaci důlky, znamená to, že bylo předmraženo nebo skladováno po dlouhou dobu v místnosti s nízkou teplotou. Je lepší odmítnout jeho nákup.

Jak uložit

„White Gold“ se skladuje stejně jako ostatní citrusové plody: při pokojové teplotě zůstávají nepoškozené plody vhodné ke konzumaci po dobu 5-7 dnů, v chladničce – 2-3 týdny.

Kde koupit

Sladkosti lze zakoupit na objednávku nebo ve velkých supermarketech. Cena sladkého grapefruitu v internetových obchodech v Moskvě se pohybuje od 170 do 430 rublů za kg.

Exotické zelené ovoce sweetie je odrůda citrusových plodů vytvořená křížením bílého grapefruitu a pomela. Toto sladké jídlo je užitečné pro ty, kteří mají slabou odolnost vůči virům a mají sklon k nadváze. „Bílé zlato“ se také aktivně používá při přípravě kulinářských specialit, dodává sladkou a svěží dochuť mořským plodům, omáčkám, dezertům a masitým pokrmům.

Najít exotické citrusy v centru města už není problém. Šťavnaté ovoce z dovozu je nám k dispozici po celý rok. Ale bohužel není vždy možné na první pohled pochopit, zda je ovoce, které jsme si vybrali, chutné. Abyste se vyhnuli kyselému, nezralému, zvadlému nebo nemocnému ovoci na vašem stole, nezapomeňte na několik níže popsaných doporučení.

Známky dobrého zralého ovoce

1. Zralý mladý grapefruit je vždy hustý a pružný. Pokud je ovoce měkké, dlouho leželo a chystá se začít kvasit.
2. Čerstvé ovoce vyzařuje svou charakteristickou povzbuzující vůni i na dálku. Pokud slupka nevoní, ani když ji přiblížíte k obličeji, máte ovoce staré nebo ošetřené konzervanty.
3. Barva kůry růžového grapefruitu se může lišit od žlutavě oranžové až po bohatý ohnivý odstín. Přítomnost červenat nebo červených „pih“ na plodech znamená, že je zralé a bude sladší než obyčejné odrůdy.
4. Grapefruit by měl být velký, o něco větší než pomeranč nebo jeden a půl násobek jeho velikosti. Malé ovoce se ukáže jako nezralé.
5. Slupka by měla vypadat hladce, leskle a bez jakýchkoliv vad. Vrásčité slupky naznačují ztrátu vlhkosti z ovoce. To znamená, že u vás minimálně nezůstane dlouho.
6. Drobné jizvičky na slupce nejsou nebezpečné, vznikají při kontaktu plodů s větvemi stromů ve větru.
7. Plody, které na bázi ztmavly nebo jsou pod slupkou pokryty sotva znatelnými skvrnami, by se rozhodně neměly brát – takové značky značí zkažení ovoce.
8. Plíseň na grapefruitech obvykle neroste, pokud však její ochranné funkce vybledly (slupka vyschla nebo byla ošetřena chemikáliemi) a ovoce leželo vedle svých rychle se kazících „bratrů“, mohla se houba dostat až do citrusové kůry. Pozor na takové stopy.

Jak vybrat grapefruit

Při nákupu grapefruitu byste měli zhodnotit jeho váhu a tloušťku slupky. Plody se silnou slupkou mají často světle růžovou dužinu, která je středně sladká a kyselá. V takovém ovoci může být celkový obsah užitečných látek i potenciálních alergenů nižší. Navíc takové ovoce může být velmi hořké.

Plody s tenkou slupkou mají šťavnatou dužninu, často červenorůžové barvy, výrazně kyselou a sladkou s lehkým nádechem hořkosti. Zralý, přelitý grapefruit se bude zdát poměrně těžký. Z takového ovoce můžete získat více zdravé šťávy.

Nejsladší odrůda je s tmavě načervenalou slupkou a růžovou dužinou. Tyto plody mají nejvyšší obsah beta-karotenu, který je prospěšný pro pokožku a zrak. Hořkost v těchto citrusech je jemná a příjemná. Takové ovoce je méně pravděpodobné, že způsobí plynatost a nedráždí gastrointestinální trakt a nezpůsobují alergie.

Pokud se plody nestříhají pro vystavení, zkuste odrůdu identifikovat podle čichu. Bylinné a hořké aroma naznačují odpovídající vlastnosti dužniny. Nasládlá vůně naznačuje zralost.

Při výběru mezi marketem a obchodem neexistují přesná doporučení. Ve skutečnosti je veškeré ovoce přivezeno ze zahraničí. Uložte si fix (nálepku) z ovoce, které máte rádi a odteď je kupujte. V obchodech jsou plody ošetřovány speciálními roztoky, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Někdy je těžké kontrolovat, co soukromý prodejce se svým zbožím dělá. V případech s domácím místním ovocem se vyplatí dát přednost trhu. Grapefruity mezi ně nepatří.

Jak zpracovávat a uchovávat grapefruity

Před konzumací ovoce nezapomeňte opláchnout horkou vodou. Před přepravou a prodejem nejprve mechanicky smyjte všechny špinavé usazeniny a vrstvu přípravků, které se na ovoce často stříkají. Poté můžete kůru zalít vroucí vodou, což nepoškodí její prospěšné vlastnosti.

Hodláte-li kůru používat pro kosmetické nebo kulinářské účely, v žádném případě neignorujte tepelnou úpravu. Ale i když je vaším cílem dužina, slupku před naříznutím do ovoce omyjte, aby toxické látky neskončily na vašem stole.

Aby grapefruit zůstal čerstvý, musíte jej otřít do sucha a umístit do komory na zeleninu (+3-6 stupňů Celsia). Ovoce vydrží déle, pokud je zabalíte do sáčku, fólie nebo dáte do vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte ovoce v chladničce ne déle než 10 dní, poté začnou vysychat nebo se kazit.

A několik dalších pravidel, které je třeba si uvědomit:

1. Nakrájené plátky rychle vysychají, ztrácejí své blahodárné vlastnosti, plesniví a nejsou určeny ke skladování.
2. Čerstvá šťáva může být skladována ve skle nebo keramice v lednici po dobu 24 hodin.
3. Kůru můžeme skladovat v lednici v nádobě nebo ji usušit a skladovat v plechovce či sklenici. Kůra zabalená v hadříku nebo papírovém sáčku může ztratit své aroma a nasytit se jinými kuchyňskými pachy. Pak bude nepoužitelný. Nezakrytá chuť položená v kuchyni však bude dlouho vydávat osvěžující vůni a zabíjí nepříjemné pachy, například rybí, mastné nebo odpadky. Zabráníte tak výskytu pakomárů nad odpadem a zachováte v kuchyni příjemnou atmosféru.

Video: jak správně loupat grapefruit