Sladké brambory: Popis odrůd a domácích sladkých brambor

Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_h v /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 100 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_padding v /home/g/grigorig/prodachnika. com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 100 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_opacity v /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 101 Upozornění: Nedefinovaný index: prodachnika_comvote2x9676 v /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 118

Jak se nazývá tento druh batátu? Batátu se často říká batata. Toto exotické jméno mu dali indiáni Arawakové. Od té doby se mu takto říká po celém světě. Batát byl člověkem domestikován již dlouho, nejprve v Jižní Americe a poté v dalších částech světa, včetně Ruska. V tomto článku se podíváme na další druhy batátů.

Sladký brambor

Jak se nazývá batát? Je to jam. Jam ve skutečnosti není druh brambory. Je to úplně jiný druh rostliny. Ale kvůli podobným vlastnostem (roste v zemi, vypadá jako brambor) byla tato rostlina přezdívána batát.

popis

Batát je vytrvalá rostlina. Stonky podobné liánám vyčnívají z povrchu půdy a vinou se po zemi. Kořeny vyčnívají v uzlech. Keř dosahuje průměrné výšky 15 cm.

Květy během kvetení mají fialový nebo růžový odstín. Méně často jsou bílé. Barva dužniny bude také záviset na květech rostliny.

Sladká okopanina je opylována hmyzem. Po odkvětu batátu se na něm vytvoří semenný lusk se 4 semeny uvnitř.

Ztluštělé kořeny rostliny se používají jako potravina. Váží od 200 gramů do 3 kilogramů. V některých případech hmotnost batátu dosahuje 10 kg.

Odrůdy

V současné době se jen v Číně pěstuje až 100 odrůd tohoto sladkého ovoce. Každá odrůda nemá specifický název. Obecně se dělí do tří hlavních kategorií:

Odrůdy se mohou lišit v následujících vlastnostech:

1. Barva slupky může být měděně oranžová nebo bílá.
2. Barva ovocné dužiny. Může být bílá, krémová, meruňková nebo fialová.
3. Tvar kořenové zeleniny, který může být kulatý, jako rajče, protáhlý, připomínající mrkev, nebo ve tvaru stočeného hada.
4. Barva a tvar listů.
5. Výnos batátů.

Užitečné vlastnosti

Zde jsou některé z zdravotních výhod sladkých brambor:

• Vitamin B6 obsažený v ovoci posiluje cévní stěny, což znamená, že pomáhá zlepšit fungování kardiovaskulárního systému.
• Obsahuje takový antioxidant, jako je vitamín C, čímž zabraňuje rozvoji rakoviny.
• Díky vysokému obsahu vlákniny ovoce rychle zasytí tělo, což znamená, že podporuje hubnutí.
• Sladké brambory obsahují draslík, který zlepšuje mozkovou činnost a posiluje lidský nervový systém.
• Kořenová zelenina je dobrá pro žaludek a trávení.

Kromě toho mají sladké brambory blahodárný vliv na ženské tělo během menopauzy, posilují zrak a konzumují se při nachlazení jako prostředek k posílení imunitního systému.

Kalorická hodnota

Ve srovnání s běžnými bramborami je energetická hodnota exotických brambor o něco nižší, pouze 61 kcal na 100 gramů čerstvého produktu. Při přípravě pokrmu se sladkou kořenovou zeleninou však celkový obsah kalorií ovlivní i další produkty – přidaný olej, různé omáčky atd.

Následující údaje o sladkých bramborách jsou uvedeny podle BJU (na 100 g hmotnosti okopanin):

• produkt obsahuje 2 g bílkovin;
• vůbec žádný tuk;
• 14,6 g sacharidů.

Na základě těchto ukazatelů můžeme usoudit, že produkt je ideální pro ty, kteří dodržují zdravý životní styl a chtějí se zbavit přebytečných kilogramů.

Sladký fialový brambor

Jedná se o odrůdu batátů, která má světle fialovou slupku a zářivě fialovou dužninu.

Ve srovnání se sladkými bramborami je jejich fialový protějšek považován za nejsilnější antioxidant.

Další název pro toto ovoce je asijský brambor. Má různé odrůdy. Zde jsou ty nejběžnější:

1. Japonská odrůda.
2. Korejská odrůda.
3. Odrůda Molokai a další.

Africké sladké brambory (jamy)

Dalším druhem batátu je jam, který se také nazývá africký brambor. Patří do čeledi Dioscoreaceae. Rostlina má hlíznatý kořenový systém a žebrovaný stonek.

Jamy rostou převážně v tropickém a subtropickém podnebí, takže se s nimi lze setkat na africkém a latinskoamerickém kontinentu, v Oceánii a Asii.

Nigerijci, Ghanané a Kamerunci se mohou pochlubit rozsáhlými plantážemi batátů z Afriky. Na těchto územích se někdy z jednoho hektaru sklidí až 10 tun úrody.

popis

Jamový brambor je dekorativní liána s lesklými listy ve tvaru srdce. Stonky rostliny jsou zkroucené. Nadzemní část liány potřebuje oporu, aby plodnost byla produktivnější. Menší hlízy se používají k výsadbě a větší k jídlu. Takové plody by měly vážit 100-200 g.

Slupka jamu může být bílá, růžová nebo růžovočervená. Dužnina je žlutá nebo bílá.

Odrůdy

V subtropickém klimatu se pěstuje 10 odrůd jamů. V klimatických podmínkách naší země se však dobře uchytí pouze čínský a japonský jam.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti?

Jamy díky svým prospěšným vlastnostem mají blahodárný vliv na celý lidský organismus. Kořeny této rostliny obsahují látky, které pomáhají ředit krev. Proto se batáty doporučují ke konzumaci jako prevence trombózy a aterosklerózy.

Na základě jamů se připravuje tinktura ke snížení krevního tlaku. Pravidelná konzumace jamů v potravě snižuje hladinu cukru v krvi, takže toto ovoce je užitečné při cukrovce.

Lékaři také tvrdí, že jam slouží jako preventivní opatření pro prevenci onkologických onemocnění ženského reprodukčního systému.

Sladký brambor z Afriky je vynikající antispasmodikum, odstraňuje menstruační bolesti a bolesti hlavy.

Mnoho antihelmintických léků obsahuje jam. Tato zelenina také odstraňuje z těla toxické látky a jedy.

Domácí sladké brambory

Jak si doma připravit sladké brambory? Pokud na trhu nejsou žádné sladké brambory ani jam, můžete si běžné brambory připravit na sladko. Stačí je na pár hodin dát do mrazáku a hlízy získají sladkou chuť.

Důvodem této transformace je škrob – v chladu se mění na cukr. Hlízy ale nemůžete uchovávat v mrazáku příliš dlouho, protože v tomto případě brambory ještě více sladnou, nasáknou vlhkost a změknou. Taková zelenina se jednoduše stane bez chuti, nedoporučuje se ji jíst.

Děláte si doma schválně batáty?
Ano, alternativa k batátům. Ne, je to buď škodlivé, nebo bez chuti.

Video

V tomto videu uvidíte, co se dá dělat se sladkými bramborami.

Jak batáty, tak i jam, všechny tyto kořenové zeleniny jsou v naší zemi považovány za novinku. Ne každý dokáže ocenit jejich chuť. Je však nesporné, že takové batáty obsahují velmi cenné prvky pro lidské zdraví. Jejich konzumací si můžete celkově zlepšit zdraví.

Někdy mají brambory po tepelné úpravě nasládlou chuť. To vůbec neznamená, že jsou hlízy zmrzlé. U některých odrůd se tato vlastnost vyvíjí na genetické úrovni. Nasládlá chuť nikterak neubírá na přednostech brambor a počet jejích obdivovatelů roste. Existuje mnoho odrůd s touto vlastností, ale my se dotkneme pěti, které jsou žádané.

Zekura

Odrůda se pěstuje v Německu. V roce 1997 byl zařazen do registru Ruské federace. Doporučeno pro pěstování v regionech Volha-Vjatka, Střední Volha a Volha-Vjatka, v centrální oblasti Černého moře a na Dálném východě. Dlouho se ale pěstuje i v jiných regionech země.

1. Střední sezóna, doba zrání – 80–100 dní od výsadby.
2. Výška keře je průměrná, drobné světle zelené listy, drobné červenofialové květy.
3. Hlízy jsou podlouhlé, s malými očky na hladkém povrchu.
4. Slupka a dužina jsou žluté. Hmotnost brambor: 100–190 g. Složení škrobu: 13–18,2 %.
5. Z 1 hektaru se sklízí 195 až 323 centů, což svědčí o vysokém výnosu odrůdy.

Po tepelné úpravě hlízy zesládnou a velmi změknou. Brambory se proto ke smažení nedoporučují.

• díky své vyvinuté imunitě se odrůda nebojí nemocí, jako jsou háďátka a rakovina brambor;
• Odolnost odrůdy vůči stresu umožňuje keřům snadno tolerovat nízké teploty;
• při dodržení podmínek údržby je prezentace zachována. Odrůda může být skladována beze ztráty po dobu až 6 měsíců.

Mezi nevýhody patří nutnost pravidelné zálivky kvůli citlivosti na sucho. Vzhledem k velkému objemu škrobu je použití brambor Zekura v některých případech omezené.

Symfonie

Odrůda byla vyšlechtěna holandskými chovateli v roce 1993. A o tři roky později byl zaregistrován v Rusku a doporučen pro pěstování v centrální oblasti.

1. Středně pozdě. Doba zrání je 100–120 dní po vyklíčení.
2. Výška vzpřímených keřů je 50–70 cm.
3. Oválné hlízy s červenou hladkou slupkou dosahují v průměru 70–140 g.
4. Žlutá dužnina ovoce, obsah škrobu – 13–19 %.
5. Produktivita – 46 t/ha.

Brambory jsou drobivé a vhodné k výrobě bramborové kaše, ale nepoužívají se do salátů a polévek.

• odolný vůči chorobám brambor, jako je háďátko a rakovina;
• ideální vzhled hlíz se nezhoršuje během skladování, přepravy nebo sklizně pomocí sklízečů brambor;
• jednoduchá péče, která nevyžaduje další schůzky;
• dlouhá životnost.

Mezi nevýhody patří náchylnost k plísni, která postihuje jak hlízy, tak nať.

Sante

Odrůda byla vyšlechtěna v Holandsku. Zapsán do státního rejstříku v roce 1993. Doporučeno pro pěstování ve středních, Volha-Vyatka, Severozápad, Dálný východ, Západ.

1. Středně brzy. Připravenost ke sklizni – 80–95 dní od výsadby.
2. Keře jsou kompaktní, s minimálním množstvím zeleně.
3. Bohatá plodnost. Z keře se odstraní až 20 kořenových plodin.
4. Hmotnost oválné hlízy je asi 150 g. Rozměry a tvar jsou stejné.
5. Kůže je tenká, ale hustá, žluté barvy, s malými očima.
6. Dužnina je žlutá.

Brambory se kvůli malému procentu obsahu škrobu nerozvaří do měkka.

• vysoká chuť, nedostatek vodnatelnosti a sucha;
• rychlé zrání a vysoký výnos;
• dlouhá životnost, super odolnost proti poškození;
• přepravitelnost;
• odolnost vůči suchu.

Mezi nevýhody pro zahradníky patří nesnášenlivost teplotních výkyvů, což vede k prudkému poklesu výnosu.

Adretta

Již více než 40 let znají letní obyvatelé odrůdu s dokonalými chuťovými vlastnostmi. Vytvořeno německými chovateli. Doporučeno pro pěstování na západě Sibiře, na Dálném východě a na Středním Volze.

1. Raná odrůda, která dozrává 70–80 dní po vyklíčení.
2. Vysoké, vzpřímené keře. Nedochází k šíření.
3. Světle zelené listy střední až velké velikosti. Miniaturní bílé květy se objevují společně a hojně.
4. Hlízy jsou oválné, středně velké a váží od 100 do 150 g.
5. Kůže je žlutá, hrubá a síťovitá, pokrytá subtilními, nezapuštěnými očky.
6. Barva dužiny se pohybuje od světle žluté po sytě žlutou. Podíl škrobu je 15-18%.
7. Výnos z keře je až 2 kg a od 1 hektaru – až 450 c.

Po uvaření se brambory drolí, s malými zrnky. Používá se vařené, k prvním chodům a výrobě chipsů.

• vysoká produktivita;
• získání 2 sklizní během vegetačního období kvůli časnému období zrání;
• nenáročná péče;
• citlivost na hnojení;
• odolnost vůči chorobám a škůdcům;
• vytrvalost, odolnost vůči náhlým změnám teploty.

Mezi nevýhody patří špatná udržovací kvalita a neschopnost odolávat suchu.

Vineta (Veneta)

Odrůda byla vyšlechtěna v Německu v roce 1986. A již v roce 2001 byl zařazen do Státního rejstříku Ruské federace a doporučen pro chov v obtížných klimatických podmínkách.

1. Časné zrání, plné zrání je 75–80 dní od výsadby, i když hlízy jsou připraveny již 50. den.
2. Rozložité keře dorůstají až 75 cm.Povrch tmavě zelených listů je drsný a zvlněný.
3. Vzpřímené vršky jsou silné a nerozbitné. V květenství je až 8–10 bílých květů.
4. Na jednom keři se tvoří více než 13 oválných hlíz různých velikostí a barev. Odstín závisí na půdě a pohybuje se od světle žluté po tmavě hnědou.
5. Slupka brambor je tenká a hladká. Na hladině jsou nenápadná oka.
6. Dužnina ovoce je světlejší než slupka, se střední šťavnatostí.
7. Hmotnost kořene: 60–200 g. Produktivita: 2–2,5 kg/m2.

Brambory se používají k přípravě polévek a hlavních jídel. Pečené ovoce si zachová svůj tvar a kvalitu.

• rané zrání, chuť a výnos;
• snadná péče a dlouhá životnost bez odpadu;
• přizpůsobivost půdě a povětrnostním podmínkám, suchu;
• odolnost proti poškození a přepravě na dlouhé vzdálenosti;
• imunita vůči chorobám brambor.

Odrůdu může ovlivnit pouze plíseň pozdní. Ale choroba pokrývá vrcholy a neovlivňuje hlízy. Brambory navíc lákají mandelinky bramborové. Zahradníci se však tohoto problému nebojí kvůli dostupnosti prostředků k boji proti škůdcům.

Brambory, po uvaření nasládlé, neděsí, ale dokonce přitahují zahradníky svými pozitivními vlastnostmi. Takové odrůdy se pěstují v Rusku nejen v letních chatách, ale také v průmyslovém měřítku.

Sen labužníka: 10 odrůd nadýchaných brambor s bílou a žlutou dužinou

8 odrůd brambor, uchazeči o titul „nejproduktivnější“

Kamensky a 5 dalších elitních odrůd brambor, které stojí za pozornost

Proč jsou brambory Queen Anna tak oblíbené: popis odrůdy, klady a zápory

Odrůdy rané cukety pro otevřenou půdu: 7 možností oblíbených u zkušených zahradníků

6 odrůd rajčat, které se objevily v 21. století a již si získaly lásku zahradníků

Odrůdy trsových okurek: 6 osvědčených možností, které zvládnou pěstovat i začínající zahradníci

7 hybridních odrůd okurek, které jsou oblíbené mezi milovníky malých okurek

Rané masité odrůdy rajčat: 5 možností, které jsou oblíbené mezi zahradníky

5 odrůd čínských dlouhých okurek, které zahradníci již ocenili

Výsev eustoma: 3 způsoby, jak nezůstat bez sazenic