Výhody: kompaktní, rychlá montáž, snadná údržba, několik nástavců pro různé druhy řezání. Nevýhody: výkon multikutrů je mnohem nižší než u kuchyňských robotů, mlýnků na maso a mixérů s nástavci na strouhání, krájení a strouhání, takže multikutry mohou na tvrdých produktech „zpomalit“. Mlýnky na maso však zaberou více místa na stole, vyžadují prostor pro uložení nástavců a jsou náročnější na montáž a údržbu.
Právě tato francouzská značka přinesla na trh elektrickou multifrézu jako samostatné zařízení. Design Moulinex Fresh Express DJ755G32 připomíná mini mlýnek na maso, ale místo nože a roštu se ke strouhání, strouhání a krájení používají bubny. Bubny jsou označeny různými barvami a jsou uloženy v pouzdře. Zařízení je velmi skladné a vejde se na list papíru A4. Originální design Moulinex Fresh Express byl zkopírován nebo převzat jako základ mnoha výrobců kuchyňských spotřebičů v různých cenových kategoriích. Trh je zaplaven multikrájacími stroji a elektrickými struhadly „podle obrazu a podoby“ francouzského, některé stojí 2-5krát levněji než originál, který stále nelze úplně zkopírovat: vzhled je jedna věc, motor, například je další. Existují ale i modely dražší než Moulinex Fresh Express – například Caso a WMF Kitchenminis. Níže vám prozradíme, jaké jsou jejich výhody a co se vám nabízí přeplatit.
Kromě dvou modelů Moulinex Fresh Express (liší se počtem trysek) a Moulinex Eco Respect DJ77EN10 se třemi tryskami jsou na trhu modely od známých značek: Kitfort KT-1351, Maunfeld MF-1031OR, Caso CR4 , First FA-5112-2, Oursson MS2050, Clatronic ME 3604 atd. Otázky důvěry ve značku, uživatelské recenze a osobní zkušenost s produkty značky při výběru multiřezného stroje jsou důležité, ale existuje několik dalších parametrů, které můžete se soustředit.
Na co si dát pozor při výběru multifrézy s kuželovými nástavci?
Pro výkon: pro zařízení Moulinex je to 200 W, pro některé analogy je to stejné (například Russell Hobbs 22280-56), ale může být nižší: 130-170 W. Vzhledem k tomu, že ve skutečnosti to může být ještě méně, neměli byste tento parametr podceňovat. Čím vyšší je výkon, tím lépe se zařízení vyrovná se zpracováním poměrně tvrdých produktů: sýr, ořechy, syrové brambory a mrkev. Vysoký výkon je deklarován pro modely Kitfort KT-1392 (350 W) a ADE KA1802 (500 W).
Na tlačítku start: u některých modelů jej musíte držet, když je multi-cutter v chodu. Moulinex to vysvětluje s obavami o bezpečnost uživatele v případě nepředvídané situace. Uživatelé si však stěžují na nepříjemnosti: pouze jedna ruka zůstává volná a druhá se unaví. Někteří výrobci zachovali tento přístup na prvním místě bezpečnosti.
Rozdíl je v rozměrech nakládacího hrdla: 3,5×4,5 cm nebo 5×5 a může se ukázat výraznější, než se na první pohled zdá. V každém případě čím více, tím pohodlnější. Široké hrdlo navíc nepřímo naznačuje vysoký výkon: výrobce se nebojí, že při zpracování velkých kusů nebude stačit.
K rozměrům samotného zařízení: všechny tyto multiřezy jsou velmi kompaktní, ale někdy jsou důležité i 2-3 cm.
Pro počet a účel nástavců: na hrubá a jemná struhadla, strouhání, krájení na kolečka a plátky na hranolky, na výrobu drobenky z tvrdého sýra, čokolády a ořechů. Někdy je součástí sady nástavec pro extrakci šťávy z lesních plodů nebo pro přípravu pyré a dezertů z mraženého ovoce – říká se mu také sorbetovač, jako např. u modelu Steba MG 150 (mimochodem tento multivykrajovač má až 6 nástavců na sekání).
Stejná značka může mít podobné modely, které se liší počtem nástavců: například Moulinex DJ753E32 (3 nástavce) a DJ755E32 (5 nástavců).
Některé modely (například Russell Hobbs 22280-56) mají jeden nástavec, ale s vyměnitelnými vložkami pro různé typy produktů a různé způsoby broušení. Jejich přeuspořádání je amatérský úkol a zatížení jedné trysky je vyšší, než kdyby byla rozdělena na 3, 4 nebo 5 kuželů.
Pro nepřetržitý provoz: u původního Moulinexu je to 20 minut, i když je těžké si představit člověka schopného držet startovací tlačítko 20 minut bez pauzy. Ale přesto tento parametr dává představu o spolehlivosti motoru. Takže pro Oursson MS2050/DC je tato doba 2 minuty, pro Clatronic ME 3604 – 5 minut, pro Kitfort KT-3047 – 10 minut, pro Maunfeld MF-1031G – 15 minut.
Odnímatelné části multikráječe lze mýt v myčce nádobí: vkládací přihrádka, nástavce a úložné příslušenství. V zásadě není ruční péče o takové zařízení obtížná, přesto je pohodlnější nástavce mýt v autě.
Možnost sklopení ústí výstupu produktu dolů, jako u modelů (Kitfort KT-1392, ADE KA1802, Caso CR4, Russell Hobbs 22280-56 atd.: takový systém podávání je výhodnější při použití nízkých nádob.
K obecné ergonomii: přítomnost pogumovaných nohou, možnost uložit kabel do pouzdra, délka kabelu (aby nebyly problémy s prodlužovacím kabelem a umístěním v kuchyni).
Takové modely mají zpravidla jednoduché tlačítkové ovládání a jednu provozní rychlost, ale nejpokročilejší multifunkční řezačka Caso má dotykové ovládání a 5 rychlostí pro různé produkty a také možnost naklonění těla pro přesné umístění řezu do malá nádoba. To vše uživatel obdrží za 7000-9000 rublů. A model WMF Kitchenminis 0416400711 podle výrobce funguje bez přerušení 25 minut, má dvě rychlosti a zeleninu krájí přímo do hermeticky uzavřené nádoby, která je součástí sady. Ale cena je strmá – 13000 14000-150 XNUMX rublů a výkon modelu je poměrně slabý: XNUMX W.
Multikráječe s nástavcem na kostičky
Tato funkce a odpovídající nástavec jsou dostupné u modelů Moulinex Fresh Express Cube & Stick DJ905832 a Oursson MS3031. Konstrukce trysek a principy činnosti těchto zařízení jsou různé. Moulinex Fresh Express Cube má 5 vkládacích nástavců: pro krájení na kostky, plátky, proužky, pro jemné a hrubé drcení. Multikráječ je na trhu již dlouho, zúčastnil se četných testů a dobře se osvědčil pro zpracování velkého množství produktů, včetně krájení vařené zeleniny na kostky. Výkon zařízení je 280 W.
Oursson MS3031 stojí několikanásobně levněji než Moulinex Fresh Express Cube & Stick (3,5-4 tisíce rublů oproti 15-20 tisícům) a je podobný minikombajnu s miskou a diskovými nástavci: pro řezání na proužky, tenké spirály, plátky , široké spirály a kostky. Technologie krájení kostek a design mísy jsou vypůjčeny z kuchyňského procesoru Bosch Kubixx, pouze Oursson MS3031 nemá mixovací nádobu a velmi malý (1,5 l) objem mísy, takže multikráječ zabírá výrazně méně místa než kuchyňský robot (který mimochodem v prodeji prakticky chybí). Pokud jde o kvalitu řezání, záleží na vašem štěstí: recenze jsou velmi rozporuplné.
Nástavce na kostičky se také někdy vyskytují v kuchyňských robotech, které používají tělo ponorného mixéru jako univerzální motorovou jednotku: například Redmond RHB-2964 a Garlyn HB-320. Naši testeři byli se svou prací vesměs spokojeni a jistě si všimli, že stávající nedostatky jsou mnohokrát zakryty hlavní výhodou takového nástavce: výrazným zrychlením vaření.
Vícespirálové frézy
Zatím nepanuje shoda v tom, jak je nazývat: spiralizéry, spiralizéry, spirálové multiřezy.
Jsou určeny k přípravě plátků, chipsů, salátů, nudlí ze zeleniny: cuketa, mrkev, okurka. Zařízení řeže produkty na tenké pásky, spirály, okvětní lístky a kužely. Tato forma krájení zeleniny se používá pro asijská jídla, saláty, syrovou kuchyni, keto dietní jídla (například cuketové těstoviny) a další nízkosacharidové diety, pro zdobení a podávání svátečních jídel a catering. Můžete krájet vychlazené nudlové těsto nebo mražené máslo.
Na ruském trhu je takových multiořezů málo. Jedním z nich je Rommelsbacher EGS 80 s pěti nástavci pro přípravu linguine, špaget, tagliatelle, hladkých a rýhovaných spirálek. Výkon přístroje je 100 W, objem mísy 2,5 litru, průměr nakládacího hrdla 6 cm.
Dalším spirálovým multiřezem je Moulinex Spiralizer DJ6541. Má o jednu hubici méně, objem mísy je výrazně menší – 0,8 cm, výkon 80 W, průměr nakládacího hrdla 5 cm, ale tento přístroj je skladnější než Rommelsbacher.
Model Clatronic ME 6541 je velmi podobný Moulinex Spiralizer DJ3673: stejný design, stejný výkon, tři nástavce pro různé šířky spirálek.
Elektrické drtiče
Ty jsou obvykle součástí objemných kombajnů, ale dokázali jsme najít poměrně kompaktní jednotky. Jedním z nich je drtič Mystery MMC-1404 se třemi řeznými kotouči, rozměry 16×17,5×28 cm a výkonem 150W. Uživatelé si stěžují na malou přihrádku na drcené potraviny a chybí přímé podávání do misky. Ale jídlo se po kuchyni nerozsype, jako se to stává při použití elektrického drtiče, o kterém bude řeč níže.
A nakonec kompaktní kuchyňský robot běloruské výroby Belvar ETB-2, který je velmi chválen pro svou schopnost vyrábět přípravky ze zelí a mrkve a také samozřejmě strouhat brambory na bramboráky. Model má podle uživatelů pouze jednu nevýhodu: strouhaný materiál vyskočí tak rychle, že se rozsype po kuchyni. Life hack pro zkušené lidi je dát na elektrický drtič pytel.
Výběr multikráječe závisí na vašich cílech a potřebách – co a v jakém množství rádi vaříte. Na každé zařízení je potřeba si trochu zvyknout – pochopit, jak přesně nakládat zeleninu, aby v ní zůstalo minimum nezpracovaných zbytků (a nějaké je), jaký nástavec na co použít, které produkty jsou lepší na zpracování a které horší .
Nemusíte chodit do obchodu, abyste si pochutnali na pikantních křupavých chipsech. Připravte si je doma! Bramborové chipsy pečené v troubě jsou na to perfektním receptem. Velmi důležitým plusem je, že ingredience na recept stojí jen halíře. A takovou svačinku si můžete připravit téměř zdarma pro celou rodinu.
Vychutnejte si lahodné chipsy s pivem nebo jen tak. A když posypete horké bramborové plátky strouhaným sýrem, budou ještě aromatičtější a lahodnější!
- Syrové brambory – 3 ks;
- Jemná sůl – dle chuti;
- Sladká paprika – 0,5 lžičky;
- Slunečnicový olej – 1,5-2 lžíce.
Informace o receptu
Počet porcí: 2 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 25 min.
Příprava 10 min. | Doba vaření: 15 min.
Americká kuchyně | Autor Taťána Moroz
Datum zveřejnění 13
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 120 kcal
Bílkoviny 1,9 g | Tuk 5,8 g | Sacharidy 15 g
příprava
Mladé brambory důkladně omyjte. V případě potřeby je vydrhněte kartáčem. Brambory oloupejte škrabkou na zeleninu nebo běžným nožem.
Každou hlízu nakrájejte na tenké kolečka. Nyní můžete zapnout troubu, aby se předehřála na 180 stupňů. Pokud má trouba režim pečení „zdola nahoru“, zapněte ji.
V hrnku zalijte brambory studenou vodou. Tím odstraníte přebytečný škrob. To se dělá proto, aby hotové hranolky byly křupavé. Pokud je v kouscích hodně škrobu, upečou se z nich spousta malých měkkých placek. Proto je lepší použít nové brambory, ty obsahují méně škrobu.
Po několika minutách vyjměte plátky. Položte kolečka v jedné vrstvě na běžný nebo papírový ručník. Osušte i vrch.
Když řízky uschnou, což je o něco méně než minuta, vraťte vše zpět do misky. Posypte solí a kořením. Zalijte trochou rostlinného oleje. Mimochodem, s ním se dají dělat kouzla, použijte ne slunečnicový, ale jakýkoli jiný rostlinný olej. Do receptu postačí olivový, sezamový nebo tekutý vlašský olej. Vše důkladně promíchejte, nejlépe ručně.
Kruhy znovu položte v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem. Dbejte na to, aby se kousky vzájemně nedotýkaly.
Plátky přikryjte navrch další vrstvou papíru. Tenké plátky se tak v žáru trouby určitě nespálí. Položte obrobek na široký plech nebo rošt v troubě.
Pečte hranolky v troubě na 180-190 stupňů po dobu 15 minut. Brambory získají zlatavě hnědý odstín. Po upečení je vyjměte z trouby a odstraňte vrchní list papíru. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vychutnejte si tyto lahodné bramborové lupínky s jakýmkoli kečupem nebo jinou omáčkou. V případě potřeby si k lupínkům můžete připravit zakysanou smetanu nebo sýrovou omáčku. Pokud jste si svačinu připravili pro budoucí použití, uložte je do papírového sáčku. Takto nezvlhnou a zůstanou křupavé.
Jak a s čím podávat chipsy, jak svačinu udělat chutnější
Jak podávat domácí chipsy:
- jako svačina, předkrm;
- spolu s omáčkami – majonézou, zakysanou smetanou, kečupem nebo domácími omáčkami;
- jako příloha k krémovým polévkám a smetanovým polévkám nebo k jakémukoli jinému předkrmu;
- jako příloha k vařenému masu, drůbeži a zvěřině.
Jakou omáčku můžete dát na hranolky před pečením:
- běžný rostlinný olej;
- olej s přídavkem nasekané cibule a česneku;
- směs zakysané smetany a sušených bylin;
- omáčka z jakéhokoli rostlinného oleje s mletým kořením.
Mějte na paměti, že mleté koření dodá hranolkům mírnou barvu. Například budou mírně načervenalé od papriky nebo červené papriky, žluté od kurkumy nebo oranžové od šafránu.
Do jakékoli omáčky se vždy přidává sůl. Protože různé druhy soli mají různý stupeň slanosti, rozhodněte se sami, kolik soli potřebujete.
Další možností je přidat do omáčky trochu mletých ořechů nebo sezamových či slunečnicových semínek. Nebo posypat bramborové plátky semínky před pečením. Díky tomu budou hranolky originální – domácí hranolky můžete pokaždé připravit jinak. Používá se jen několik klasických receptů.
Bramborové lupínky v troubě s provensálskými bylinkami
Příprava křupavých bramborových lupínků v troubě s provensálskými bylinkami je stejně snadná jako v předchozím receptu. Mění se pouze sada koření. Přidávají se vonné bylinky a trocha pikantnosti z červené papriky. Ukazuje se, že je to super aromatická pivní svačinka, kterou si snadno připravíte doma.
- Brambory – 450-500 g;
- Olivový olej – 3-4 lžíce. l.;
- Sladká paprika – 2 špetky;
- Mletá červená paprika – 2 špetky;
- Provensálské bylinky (suchý sběr) – 2 lžičky;
- Jemná kuchyňská sůl – 1 lžička.
Nejprve se postarejte o brambory. Opláchněte a oloupejte hlízy. Nejjednodušší je loupat mladé brambory; velmi mladé brambory se loupou, stačí je omýt. Mají také málo škrobu, takže jsou ideální na domácí chipsy.
Hlízy nakrájejte na tenké plátky. Můžete použít rovný nebo texturovaný nůž nebo kráječ zeleniny.
Plátky opláchněte v malém množství studené vody. Položte je na papírové utěrky a nechte uschnout.
Plátky přendejte do misky. Přidejte olivový olej, papriku, pepř a bylinky. Vše dobře promíchejte.
Plátky brambor položte na plech vyložený pečicím papírem. Polotovary můžete navíc přikrýt papírem nahoře.
Pečte svačinu v troubě na 180-190 stupňů asi 10-15 minut. Pokud má vaše trouba režim pečení „zdola nahoru“, bude se vám to hodit. Kousky mohou být hned po upečení trochu měkké. Nechte je při pokojové teplotě, odstraňte vrchní list papíru. Po vychladnutí chipsů budou křupavé a křehké.
Bramborové lupínky v troubě na grilu
Pokud nemáte po ruce pečicí papír, ale chcete domácí hranolky, použijte gril. Koření v tomto receptu je naprosté minimum – sůl, olej. Pro chuť se přidává trochu česneku a cibule. Zeleninu lze doplnit nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
- syrové mladé brambory – 500 g;
- rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl – 1 lžička (bez skluzavky);
- stroužek česneku – 1 ks;
- cibule – 20-30 g.
Hlavní věcí v tomto receptu je připravit si voňavý olej na potírání bramborových polotovarů. Na to opláchněte a oloupejte česnek a cibuli. Proceďte je jemným struhadlem. Můžete použít lis na česnek, ten naseká cibuli i česnek.
Výslednou kaši smíchejte s rostlinným olejem, můžete si vzít nejlevnější slunečnicový olej. Nechte ji dobře vsáknout esenciálními oleji ze zeleniny.
Mezitím opláchněte brambory. Použijte zde mladé hlízy, nemusíte je nutně loupat. V případě potřeby slupku otřete kartáčem. Opláchněte vodou. Všechny brambory nakrájejte na tenká kolečka. K tomu je vhodné použít škrabku na zeleninu. S její pomocí získáte rovnoměrné plátky stejné tloušťky. Můžete je ale krájet i ručně.
Plátky opláchněte studenou vodou. Položte na ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Suché kousky položte na rošt v troubě. Snažte se je umístit tak, aby mezi nimi byl prostor pro horký vzduch.
Je čas na olej. Přeceďte ho přes gázu, vymačkejte zeleninovou dužinu. A smíchejte olej se solí. Získáte voňavou slanou omáčku.
Pomocí cukrářského štětce potřete každý plátek brambory česnekovo-cibulovým olejem.
Vložte do trouby a péct. Při 200 stupních to bude trvat 7–10 minut. Po upečení vyjměte gril a až hranolky vychladnou, vyjměte je na talíř. Tato svačina není vůbec pikantní, je středně slaná. Hranolky lze podávat i dětem. Jak vidíte, výroba lahodných hranolků doma není nijak zvlášť složitá. Dobrou chuť.
