Salát ze syrové řepy – 10 nejlepších receptů

Dnes se s vámi chci podělit o recepty na velmi zdravé a na vitamíny bohaté saláty ze syrové řepy.

Syrová řepa samozřejmě není tak sladká, šťavnatá a měkká jako vařená, ale je celou zásobárnou zdravých vitamínů (A, B1, B5, B6, E, PP, C), minerálů (železo, měď, vápník , zinek, jód), organické kyseliny (citronová, šťavelová a jablečná) a aminokyseliny (betain, lysin a arginin) pro udržení zdraví.

Kromě bohatosti svého složení má syrová řepa další výhodu – nízký obsah kalorií, pouze 48 kcal. ve 100 gr.

Kalorický obsah vařené zeleniny se zdvojnásobuje. Vařená řepa navíc ztrácí své prospěšné složení, zvyšuje chuť k jídlu a přispívá k obezitě. Pokud tedy chcete pro své tělo získat maximální užitek a zhubnout, klidně si připravte pokrmy ze syrové kořenové zeleniny. A doufám, že vám s tím pomůže můj výběr salátů.

Syrový salát z červené řepy a mrkve

Složení:

• mrkev – 2 ks.
• řepa – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• česnek – 2 stroužky
• sůl podle chuti
• rostlinný olej
• cukr podle chuti
• mletý pepř.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Připravte si potřebné ingredience. Mrkev a řepu omyjte pod studenou vodou a poté oloupejte.
2. Zeleninu oloupejte a nakrájejte na tenké dlouhé proužky, osolte. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a opečte na rostlinném oleji.
3. Česnek najemno nasekejte a přidejte k cibuli asi na 20 sekund. Pálivou cibuli smíchejte s mrkví a řepou, opepřete nebo přidejte koření na salát, přidejte cukr a promíchejte. Nechte několik hodin odstát.

Řepa dušená se zeleninou – horký vinaigrette

Mnoho lidí zná tento recept jako zeleninový guláš, ale existuje jedno malé tajemství, které dodává pokrmu zvláštní chuť. Vyzkoušejte ho s nakládanou cibulkou – nikdo nezůstane lhostejný.

Složení:

• 2 čerstvé mrkve;
• 3 řepy;
• 1 cibule;
• 4 střední brambory;
• 1 tsp cukr;
• 2 lžičky jablečný ocet;
• sůl – podle chuti;
• zelené.

Příprava:

1. Nejprve je potřeba marinovat cibuli. Nakrájejte ji na čtvrtky a dejte do misky. Přidejte cukr, špetku soli, jablečný ocet. Vše zalijte malým množstvím vody, aby cibuli lehce ponořila. Promíchejte a dejte marinovat.
2. Mezitím se postaráme o další produkty. Nakrájejte veškerou zeleninu na velké proužky.
3. Řepu dejte na pánev s rozehřátým rostlinným olejem. Smažte dozlatova a poté dejte stranou. Abyste zabránili obarvení ostatní zeleniny, doporučuji ji vařit na samostatné pánvi, bude chutnější.
4. Na druhé pánvi opečte mrkev asi 2-3 minuty. Poté přidejte brambory a osolte dle chuti. Zeleninu opečte do změknutí, nezapomeňte ji promíchat.
5. Nyní přidejte nakládanou cibuli, slijte vodu. Brambory s cibulí opečte další 2-3 minuty.
6. Když je cibule osmažená, přidejte již uvařenou červenou řepu. Zamíchejte, jídlo je hotové.

Salát ze syrové červené řepy a bílé ředkvičky

Složení:

• Bílá ředkev – 50 g.
• Mrkev – 50 gr.
• Červená řepa – 25 gr.
• Jablko – 150 g.
• Vlašské ořechy – hrst
• Semínka granátového jablka – hrst
• Zelená petrželka
• Sůl
• Rostlinný olej

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Mrkev, bílou ředkvičku a řepu nakrájejte na tenké proužky pomocí kráječe zeleniny nebo korejského struhadla na mrkev.
2. Nakrájejte zelené jablko. Osolte salát z ředkviček, červené řepy, mrkve a jablek, dochuťte rostlinným olejem a promíchejte.
3. Zeleninový salát s jablky posypte jemně nastrouhanými vlašskými ořechy, semínky granátového jablka a jemně nasekanou petrželkou.
4. Salát ze syrové řepy, mrkve a bílé ředkvičky je hotový. Salát lze podávat jako přílohu k masu nebo rybám.

Jemnosti technologie

Technologie přípravy salátů ze syrové řepy je jednoduchá, ale má své vlastní jemnosti.

• Na salát je lepší zvolit tzv. „vinaigrette“ odrůdy řepy, které se vyznačují jasnou barvou, mírně jemnější chutí a vysokým obsahem vitamínů.
• Syrovou řepu na saláty je třeba důkladně nasekat. Velké kusy bude pro tělo těžko stravitelné, nemá smysl tak dramaticky přetěžovat žaludek. Na sekání řepy se nejlépe hodí korejské struhadlo na salát. Pokud budete do svého jídelníčku poměrně často zařazovat saláty ze syrové zeleniny, měli byste si pořídit toto levné, ale praktické zařízení.
• Sladká chuť řepy pomůže vyvážit zařazení kyselých nebo kořeněných jídel. Je však třeba mít na paměti, že takové ingredience jsou u některých onemocnění kontraindikovány.
• Protože jste se již rozhodli vést zdravý životní styl a jíst tak, abyste zhubli, nedochucujte saláty majonézou. Do většiny salátů ze syrové řepy se však vyplatí přidat olej nebo zakysanou smetanu, protože obsahují produkty obsahující vitamíny rozpustné v tucích. Bez tuků se jednoduše nevstřebají.

Saláty ze syrové řepy jsou velmi syté a zasytí na dlouhou dobu, i když jejich kalorický obsah je nízký. To je dáno vysokým obsahem vlákniny v syrové zelenině. Už jen z tohoto důvodu je zařazení takových dietních pokrmů do jídelníčku užitečné pro hubnutí.

Lehký salát z raw červené řepy

Složení:

• Syrová červená řepa – 500 gramů
• Česnek – 1 stroužek
• Koriandr – 1 svazek
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce.
• Sůl – podle chuti.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Připravte si hlavní ingredience, které budete dávat do salátu. Řepu oloupejte, omyjte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.
2. Koriandr omyjte, osušte a jemně nasekejte. Nasekaný koriandr přidejte k řepě, přidejte česnek prolisovaný přes lis na česnek. Vše dobře promíchejte.
3. Osolte, opepřete, přidejte olivový olej a vše znovu dobře promíchejte. Salát je hotový, můžete ho ihned podávat.

Slavný zeštíhlující kartáč

Na 2 porce potřebujete:

• Bílé zelí – 150 gramů
• Syrová mrkev – 100 gramů
• Syrová červená řepa – 100 gramů
• Oblíbená odrůda jablek – 100 gramů
• Citronová šťáva a olivový olej – 1 lžíce od každého

Zelí nastrouhejte velmi tenko, osolte a lehce prohněťte.

Kořenovou zeleninu nastrouháme (tenká brčka ze struhadla Berner vypadají moc hezky, ale obyčejné struhadlo dělá řepu šťavnatější).

Jablko nakrájejte na proužky a lehce pokapejte citronovou šťávou, aby neztmavlo.

Smíchejte všechny ingredience. V samostatné misce prošlehejte citronovou šťávu a olej a přelijte jimi ingredience na salát.

Je tam minimum moudrosti, ale spousta výhod!

Štětec je ideální pro mnoho situací:

• Po dni stráveném sendviči v kanceláři;
• Na den půstu (zejména pokud do salátu přidáme 1-2 vařená vejce, 200 gramů tvarohu (5-9 %) a sklenici kefíru (1-2,5 %), abychom mohli celý den strávit touto omezenou dietou;
• Pro lehké menu po vydatných hostinách;
• Pro účinnou prevenci problémů s očistou těla.

Salát má nespočet výhod. Spoustu vitamínů a cenných živin, dostatek vlákniny, která aktivuje trávení, nízký glykemický index.

A jaká šťavnatost pokrmu a prostor pro lahodnou kreativitu! Hrušky, kiwi a zcela oloupané plátky pomeranče se k tomuto souboru skvěle hodí. Ozdobí ořechy, semínka a avokádo. Jemně nasekaný celer a všechny druhy zeleniny umocní jeho blahodárné účinky.

Měňte poměry ingrediencí a hrajte si s přísadami! „Metelku“ nezkazíte, ledaže byste ji polili majonézou. Ale středně tučná zakysaná smetana nebo hustý jogurt se budou velmi hodit. Zálivka na salát musí obsahovat tuk.

Lahodný salát ze syrové řepy a sezónní zeleniny

Složení:

• červená řepa – 150 g;
• mrkev – 150 gr .;
• čerstvé okurky – 300 g;
• čerstvá rajčata – 300 g;
• čerstvé bylinky, sůl, pepř – dle chuti;
• rostlinný olej – 60 ml.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Řepu a mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky ne větší než půl centimetru.
2. Zahřejte olej. Mrkev a řepu přelijte horkým olejem a nechte 15 minut odstát. Okurky a rajčata omyjte a osušte ubrouskem.
3. Odřízněte konce okurek a zeleninu nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti jako řepa a mrkev.
4. U rajčat vykrojte ztluštění u stopky. Plody rozkrojte napůl a lžící odstraňte šťavnaté části i se semínky. Zbývající dužinu nakrájejte stejným způsobem jako u ostatní zeleniny.
5. K řepě a mrkvi přidejte okurky a rajčata. Osolte, okořeňte a promíchejte.

Řepný salát v korejském stylu

Složení:

• Syrová řepa – 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř – podle chuti.
• koření Khmeli-suneli – 1 polévková lžíce.
• Česnek – hřebíček 3.
• Rostlinný olej – 50 ml.
• Ocet (70 %) – 0,5 lžičky.
• Petržel – na ozdobu a podávání salátu.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Syrovou řepu omyjte, oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev. Když je řepa na salát nastrouhaná, posypte ji kořením, solí dle chuti a můžete přidat trochu pepře.
2. Do řepy vymačkejte česnek, přidejte ocet a poté rukama rozmačkejte, dokud řepa nepustí šťávu a zeleninové proužky nezměknou.
3. Pak na pánvi rozehřejte rostlinný olej, dokud nezačne bublat, a ihned ho nalijte na marinovanou řepu.
4. Řepu můžete znovu rozmačkat rukama a poté salát dát do lednice a trochu vychladit. Korejský salát z řepy je připraven k jídlu. Je velmi chutný, pikantní a osvěžující.

Salát ze syrové červené řepy s jogurtem

Složení:

• Syrová řepa – 1 ks.
• Rajčata – 1 ks.
• Česnek – 1 zuby
• Horká červená paprika
• Petržel – podle chuti
• Jogurt – podle chuti
• Olivový olej – podle chuti
• Citronová šťáva – dle chuti
• Sůl podle chuti.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Řepu omyjte pod studenou vodou a oloupejte. Nakrájejte na plátky silné 1–2 mm. Plátky naskládejte na sebe a nakrájejte na proužky.
2. Dejte do talíře nebo misky. Rajče nakrájejte na kostičky, přidejte k červené řepě a zalijte citronovou šťávou.
3. Připravte si zálivku. Vezměte jogurt a dejte ho do misky. Jemně nasekejte papriku, česnek a petrželku.
4. Do jogurtu přidejte olivový olej, pepř, česnek a petrželku. Osolte a důkladně promíchejte. Olej by se měl v jogurtu „rozpustit“.
5. Do salátu přidejte zálivku, dobře promíchejte a podávejte. Můžete podávat s krajícem opečeného žitného chleba.

Salát ze syrové řepy s jablky a sýrem

Složení:

• řepa – 3 ks.
• jablka – 3 ks
• sýr – 50 g.
• česnek
• majonéza se zakysanou smetanou – dle chuti
• kopr a petržel – podle chuti.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Připravte si potřebné ingredience. Omyjte řepu a jablka a poté je osušte. Oloupejte řepu a jablka.
2. Pak nastrouhejte syrovou řepu na hrubém struhadle, stejně jako oloupaná jablka. Přidejte nasekaný česnek a strouhaný sýr.
3. Přelijte majonézou smíchanou se zakysanou smetanou. Ozdobte koprem a petrželkou.

Pikantní salát ze syrové zeleniny

Složení:

• čerstvá červená řepa – 1 ks;
• bílé zelí – 100 g;
• malé kyselé jablko – 1 ks.;
• stroužky česneku;
• svazek koriandru;
• rostlinný olej;
• trochu soli podle chuti.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Připravme si ingredience na salát. Oloupeme zeleninu a nastrouháme ji na struhadle – středním nebo na korejskou mrkev.
2. Totéž uděláme s jablkem. Zelí nakrájíme na tenko a lehce ho rozmačkáme rukama.
3. Nasekejte koriandr a česnek, přidejte k řepě, zalijte olejem a promíchejte. Rychlý a snadný salát je hotový.

Téměř štětec s jablečným přízvukem

Všechno je popsáno výše, ale bez zelí a s trochou více jablek. Krása a šťavnatost salátu je naprosto identická s nakrájením na tenké proužky a vůni dodává čerstvá zelenina.

Skvělá příležitost k použití čerstvé máty a jakékoli z jednoduchých omáček bez majonézy – na bázi olivového oleje:

1. Ve stejných poměrech olej, sójová omáčka, ocet;
2. Máslo, med a hořčice v poměru 2:1:1;
3. Stejné díly oleje a balsamikového octa.

Salát ze syrové červené řepy s mrkví a česnekem

Složení:

• Řepa – 1 kus;
• Mrkev – 1 kus;
• Česnek – 1 stroužek;
• Kopr – 5 gramů;
• Sůl podle chuti;
• Slunečnicový olej dle chuti.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte řepu.
2. Přidejte nasekaný česnek. A také jemně nasekaný čerstvý kopr. Salát osolte dle chuti a dochuťte aromatickým slunečnicovým olejem nebo rafinovaným.
3. Zdravý, čerstvý a chutný salát z červené řepy je hotový, můžete ho trochu vychladit a poté podávat.

Salát z červené řepy s majonézovo-česnekovým dresinkem

Toto jednoduché jídlo vám pravděpodobně vybaví nejednu vzpomínku na dětství, kdy ho maminka nebo babička připravovaly na bramborovou kaši s řízky. Salát je mnohem chutnější, když ho necháte přes noc v lednici. Pokud na to ale nemáte čas, nechte před podáváním alespoň 30 minut marinovat.

• Červená řepa – 1 ks. (velký)
• Česnek – 1-2 hřebíček
• Majonéza podle chuti
• Sůl, pepř – podle chuti

Řepu nastrouhejte na hrubém struhadle a dejte ji do salátové mísy. Česnek nasekejte nebo prolisujte a smíchejte s majonézou. Salát dochutíme česnekovo-majonézovou směsí, osolíme, opepříme a dáme marinovat do lednice. Salát je hotový. Do salátu můžete přidat avokádo, které mu dodá vaječnou chuť. Předkrm můžete také ozdobit ořechy nebo sezamovými semínky, slunečnicovými semínky atd.

Salát ze syrové řepy s česnekem a majonézou

Složení:

• Arašídy – 220 gr.
• Majonéza – 140 gr.
• Řepa – 400 gr.
• Česnek – 10 gr.

Obecná charakteristika:

Příprava:

1. Řepu oloupejte a dobře omyjte. Zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.
2. Ořechy dejte na plech, opečte v troubě a oloupejte.
3. Oloupané a pražené arašídy dejte do mísy mixéru. Ořechy rozmixujte mixérem na vysokou rychlost, dokud se nestanou jemnými drobkami.
4. Do misky dejte nastrouhanou zeleninu, drcené arašídy a česnek. Řepu s ořechy a česnekem důkladně promíchejte a přidejte majonézu.
5. Salát znovu promíchejte a nechte 30 minut v lednici. Salát ze syrové řepy podávejte po porcích, ozdobený čerstvými zelenými listy.

Tajemství nejchutnějších salátů

Salát není dogma, právě naopak! Recepty na saláty jsou nejvhodnější pro volné experimenty. Vezměme v úvahu hlavní jemnosti, aby kreativita se syrovou řepou byla úspěšná na první pokus.

• Abyste zabránili „zabarvení“ ostatních ingrediencí barvou červené řepy, smíchejte nastrouhanou červenou řepu s lžící oleje odděleně od ostatních ingrediencí v salátu. Nebo vždy volte brčka korejského stylu: ty se barví mnohem méně.

Kterou řepu vybrat do syrových salátů?

• Hladká a tmavá kůže – téměř černá nebo tmavě vínová.
• Řez neobsahuje žádné hrubé inkluze ani bílé kroužky.
• Jakmile zeleninu rozkrojíme napůl, měly by se objevit kapky šťávy.
• Podle názvů odrůd vybíráme ze sladkých a šťavnatých stolních odrůd: Detroit, Kestrel, Bohemia, Bondo, Bon-Bon, Marusya, Rondo, Furore, Smuglyanka a mnoho dalších.

Jak vidíte, výběr je bohatý! Zbývá už jen vařit častěji z čerstvé zeleniny a z jídelníčku vytlačit hutné vařené varianty.

Jaké jsou výhody řepy?

Výhody řepy spočívají v téměř nekonečném seznamu mikroprvků v jejím složení. Pomáhá také čistit tělo, což je způsobeno kyselinou listovou. Tato kořenová zelenina má také příznivý vliv na mozkovou činnost.

Existuje také řepná dieta, která se vyznačuje svým koeficientem účinnosti. Její podstatou je, že po dobu jednoho týdne můžete jíst pouze řepné pokrmy.

Každý zná variace salátů s vařenou zeleninou. Jedná se o známou „Shubu“, stejně jako o jednosložkové druhy salátů, jako je červená řepa s majonézou a česnekem nebo s přídavkem vlašských ořechů.

Dáme vám několik receptů, které vám pomohou připravit čerstvý multivitaminový pokrm.