Rozinky: Zdravotní přínosy a kdo by je neměl jíst – Rusko || Interfax Rusko

Interfax-Russia.ru – Rozinky jsou vynikající svačina a skutečný přírodní energetický nápoj. Řekneme vám, co tento produkt je a jak ovlivňuje lidské zdraví.

Rozinky jsou vynikající svačina a skutečný přírodní energetický nápoj © Freepik/topntp26

Popis a historie produktu

Rozinky nazývané sušené hrozny. Toto sušené ovoce je součástí lidské stravy po tisíce let.

Podle historiků začali lidé sušit hrozny na slunci, aby je proměnili v rozinky, ještě před naším letopočtem. Tato technika umožnila uskladnit plodiny po celý rok. Rozinky byly jednou z nejoblíbenějších potravin ve starověkém Egyptě, Persii a Středomoří (Fénicii) – oblastech, kde hrozny dobře rostly. Přidával se do jídla a vyrábělo se z něj víno. Ve starém Římě se sušené hrozny používaly také k výzdobě chrámů a dávaly se vítězům sportovních soutěží jako cena.

Přečtěte si také

Jak vybrat dobré víno: rady odborníků

Rozinky se do Evropy dostaly s rytíři vracejícími se z křížových výprav kolem 11. století. Odtud se produkt dostal do Ameriky spolu s kolonisty. Do Ruska se rozinky dostaly v 11. – 13. století. Podle jedné verze produkt přivezli byzantští obchodníci, podle jiné se rozšířil po celé Rusi během tatarsko-mongolské invaze.

Druhy rozinek

• světlo. Malé rozinky bez pecek ze sladkých zelených a bílých odrůd hroznů. Nejčastěji se nazývá „kishmish“ (kulinárský název) nebo „sabza“ (obchodní název);
• tmavé. Černé nebo modré rozinky, kulinářský název – „skořice“, obchodní název – „bidana“ („shigani“). Může být velmi sladké a mírně sladké s jedním semenem;
• velký. Masité a velmi sladké rozinky se dvěma nebo třemi velkými semeny. Vyrábí se z hroznů odrůdy „husayne“ – „lady finger“ nebo „germiana“.

Složení, nutriční hodnota, KBZhU a míra spotřeby

100 g rozinek obsahuje:

• tuk – 0,46 g;
• bílkoviny – 3,39 g;
• sacharidy – 79,52 g,
• vláknina – 9,6 g,
• kalorie – 229 kcal.

Viz také:

Součástí produktu je také:

• vitamíny: A, skupina B (B1, B2, B5 a B6), C;
• minerální látky: draslík, železo, bór, hořčík, vápník, chlor, fosfor;
• organické kyseliny;
• fruktóza.

Dospělému se doporučuje sníst ne více než 30 g rozinek (2 polévkové lžíce) denně.

Kdy je lepší jíst rozinky: ráno nebo večer?

Rozinky lze konzumovat ráno, odpoledne i večer. Produkt však přinese maximální užitek, pokud jej budete jíst brzy ráno.

Které rozinky jsou zdravější – tmavé nebo světlé?

Tmavé odrůdy rozinek jsou považovány za zdravější než světlé. Takto sušené plody obsahují více živin – draslík, železo, vitamíny a antioxidanty.

Viz také:

Zdravotní přínosy rozinek

Díky svému biochemickému složení mohou rozinky příznivě působit na lidské zdraví. Například pravidelná konzumace sušeného ovoce:

Podporuje nervový systém, zmírňuje podrážděnost a zlepšuje spánek

Vitamíny B1, B2 a B5 a také kyselina nikotinová, kterou rozinky obsahují, působí relaxačně na nervový systém, snižují úzkost a pomáhají zlepšit spánek.

Viz také:

Snižuje krevní tlak

Rozinky obsahují hodně draslíku a vitamínů skupiny B, díky čemuž dokážou snížit krevní tlak a také zmírnit zánětlivé procesy v těle.

Udržuje zrakovou ostrost

Rozinky jsou dobré pro zrak, protože obsahují velké množství vitamínu A, beta-karotenu a karotenoidů. Antioxidanty v oblíbeném sušeném ovoci také chrání oči před poškozením způsobeným volnými radikály a pomáhají předcházet ztrátě zraku související s věkem a rozvoji šedého zákalu.

Dodává energii

Rozinky obsahují velké množství sacharidů a fruktózy – dodávají tělu potřebnou dávku energie.

Viz také:

Odstraňuje otoky

Draslík, který je v rozinkách obsažen, působí močopudně. Proto pravidelná konzumace sušeného ovoce pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny, toxické látky z těla a zbavit se otoků.

Posiluje srdce

Hořčík a draslík, na které jsou rozinky bohaté, se podílejí na metabolismu buněk srdečního svalu a nasycují je energií. Tyto látky také regulují kontraktilní funkci myokardu. Sušené ovoce navíc obsahuje poměrně hodně železa. Tento mikroelement aktivuje produkci hemoglobinu, normalizuje proces hematopoézy a posiluje krevní cévy.

Viz také:

Škody a kontraindikace

Rozinky, jako každý potravinářský výrobek, mají řadu kontraindikací. Zejména je tedy lepší vyhnout se konzumaci sušeného ovoce, pokud:

• žaludeční vřed,
• enterokolitida,
• vřed v ústech,
• obezita,
• cukrovka,
• alergie na jídlo.

Před jídlem byste měli také důkladně omýt rozinky, protože jejich zpracování používá oxid siřičitý, látku, která může způsobit vážnou otravu jídlem a intoxikaci těla.

Jak vybrat rozinky?

Při nákupu rozinek byste měli v první řadě věnovat pozornost jejich vzhledu.

• Plody by měly mít matný (ne lesklý) povrch. Bílý nebo průsvitný odstín sušených bobulí naznačuje, že do hroznů byly s největší pravděpodobností přidány konzervační látky.
• Rozinky by měly být masité a ne suché.
• Na bobulích by neměla být plíseň.
• Nepříjemný zápach vycházející z rozinek naznačuje, že produkt je zkažený a neměl by se jíst.

Viz také:

Jak skladovat rozinky?

Rozinky by měly být skladovány na tmavém, suchém a chladném místě v těsně uzavřené nádobě nebo v sáčku z přírodní tkaniny či papírovém sáčku. Doba použitelnosti takového produktu není delší než 6 měsíců.

Kombinace rozinek s jinými produkty

Přečtěte si také

Sušené meruňky: výhody a poškození těla. Obsah kalorií v produktu

Rozinky se přidávají do müsli, tvarohu, pečiva, pilafů a omáček. Sušené ovoce se také používá při přípravě nápojů: kvas, kompot. Rozinky lze také dobře kombinovat s ořechy a jiným sušeným ovocem.

Recenzent Natalja Ponomarevová