Za dlouhých zimních večerů si v teple našich domovů užíváme vše, co se nám podařilo v létě připravit. A snažíme se nejen uvařit něco chutného. Je také důležité, abychom si z jakékoli zeleniny, ovoce či bobulovin vzali to nejlepší.
Obsah článku:
Do kohorty nejužitečnějších bobulí, ze kterých si můžete připravit obrovské množství zimních pokrmů, patří také arónie a arónie černoploutvá. Jeho nejužitečnější vlastnosti jsou zachovány v různých formách.Existuje sušení, zavařování, nakládání atd. Zvláštní místo zaujímá mražení. Dnes si tedy procvičíme tuto krásnou, na pohled skromnou, ale skutečnou pokladnici vitamínů, bobulovinu.
Jak sušit arónii?
Velmi jednoduché. Existuje několik metod. Odstraňte stonky zralých bobulí z keřů a nechte je uschnout na roštech. Poté je rozložte ve vrstvě (2 cm) na pergamen rozložený na plechu a sušte venku nebo v troubě. Pokud je sušíte v troubě, bude to trvat asi 30 minut při teplotě 30-40 stupňů. Jakmile bobule vychladnou a přestanou pouštět šťávu, zvyšte teplotu ve skříni na 55 stupňů. Dávejte však pozor, aby všechny užitečné věci, kvůli kterým jsme to všechno začali, nezhynuly. Hnědá barva bobulí je signálem, že jsou zralé. Nebo svažte jeřábové deštníky do svazků a zavěste je v kuchyni, kde je dobré větrání. Elektrická sušička schne rychle a s maximálním zachováním vitamínů.
přihláškapečivo, čaje, želé, kompoty atd.
Vaření džemu z aronie na zimu
Důležité! 100 gramů bobulí obohatí naše tělo železem, manganem a jódem. Díky užívání arónie se můžeme vyhnout ateroskleróze, hypertenzi, klidně spát, posílit imunitní systém a odstranit radioaktivní látky z těla. A vitamín P posílí stěny cév, což je jedna z klíčových výhod tohoto ovoce.
Džem z této originální bobule se specifickou chutí je nesrovnatelný. Stejně jako jiné bobule se dá vařit několika způsoby, s přídavkem jiného ovoce, rozmačkaný, jednoduše vařený atd.
Рецепт №1
Složení
- Arónie – 1 kilogram
- Cukr – 1 kilogramu
- Voda – 1 sklenice.
příprava
Nechte vodu z omytých bobulí okapat. Uvařte sirup a vhoďte do něj bobule. Bylo by dobré nechat džem přes noc (8 hodin), pak ráno můžete proces dokončit, aniž byste ztratili celý den. Přiveďte k varu a sejměte z plotny. Nechte louhovat ještě několik hodin. Vařte, dokud arónie neklesne na dno nádoby, ve které se vaří. Poté můžete džem stočit do sklenic.
Рецепт №2
Složení
- Arónie – 1 kilogram
- Cukr – 1 kilogramu
- Voda – 1 sklenice
- Jablka – 1-2 ks.
- Třešňové listy – pár hrstí
příprava
Z omytých třešňových listů uvařte sirup. Dejte je do misky, zalijte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu. Nálev sceďte a uvařte sirup. Přiveďte k varu a vhoďte do něj přebrané a očištěné bobule. Asi 15 minut před uvařením přidejte nadrobno nakrájená jablka. Můžete buď otřít, nebo takto zavřít.
přihláška: náplně, pečivo, dezerty, nápoje atd.
Рецепт №3
Složení
- Arónie – 1 kilogram
- Cukr – 1 kilogramu
příprava
Bobule je třeba omýt, scedit, posypat cukrem a přivést k varu. Nechte vychladnout a poté je na 2-3 minuty znovu postavte na oheň. Znovu nechte vychladnout a opakujte 3-4krát. Pokud je sladké, můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Poté, zatímco vaříte, srolujte do sterilních sklenic. Bobule budou celé!
Pojďme si uvařit lahodnou marmeládu z arónie
Důležité! Ano, bobule, nevzhledné na pohled, mají také kyselou chuť. Ale nespěchejme s rozhořčením a neříkejme si, jaký džem se dá z arónie udělat!
Koneckonců, dostanete nejen džem, ale produkt nasycený jedinečným chemickým složením ve formě organických kyselin, vitamínů B2, B9, E, PP a C.
Рецепт №1
Složení
- Arónie – 1 kilogram
- Cukr – 1.5 kilogramu
- Voda – 1.5 sklenice
příprava
Zralé a připravené bobule napařujeme v hrnci s vodou pod pokličkou, dokud nezměknou. Poté plody rozetřeme přes síto, abychom získali pyré. Poté je dáme do smaltované mísy, přidáme cukr a mícháme, aby se zcela rozpustil. Vaříme najednou a horké dáme do čistých sklenic, pasterujeme asi 20 minut.
Recept č. 2 s přidáním jablek
Složení
- Arónie – 1 kilogram
- Jablka – 400 gramů
- Cukr – 1.5 kilogramu
- Voda – 2 sklenice
příprava
K jeřabinám přidejte sklenici vody a spařte je. Jakmile změknou, sceďte je přes síto. Stejným způsobem spařte jablka, nakrájejte je na plátky a zalijte druhou sklenicí vody. I tuto hmotu propasírujte přes síto. Do směsi obou pyré přidejte cukr a vařte, vše promíchejte, najednou. V tomto případě pasterujte připravené sklenice naplněné horkou marmeládou asi 20 minut.
Recept č. 2 s přídavkem kdoule
Složení
- Arónie – 1 kilogram
- Kdoule – 400 gramů
- Cukr – 1.5 kilogramu
- Voda – 2 sklenice
příprava
Nejprve změkněte kdoule – jsou tvrdší než jeřabiny. Kousky kdoulí zalijte vodou a zahřejte je na plynu. Totéž udělejte s připravenými jeřabinami. Napařte je do změknutí. Posypte cukrem a vařte asi 10 minut. Sem přidejte napařené kdoule a vařte v jednom tahu do změknutí. Hmotu proceďte přes síto a horkou dejte do sterilizovaných sklenic. Sklenice pasterujte asi 20 minut.
Použití: pečení, dezerty, pečivo atd.
A co nápoje z arónie?
Tato bobule je také bezkonkurenční v nápojích. Barva je prostě jedinečná. Chuť je velmi originální. A pokud vezmete v úvahu užitečnost jeřabin, můžete si z ní připravit více nápojů a v různých druzích. Začněme s kompoty, prý dobře hasí žízeň a pomáhají s hypertenzí!
Důležité! Kolik vitamínu P je ve 100 gramech ovoce? Porovnejme. 4000 mg! Zatímco pomeranč a citron obsahují 400–500 mg, černý rybíz až 1500, třešně a višně až 900, angrešt a brusinky až 650 mg.
Recept č. 1. Kompot z černých jeřabin
Složení
- Černoplodá arónie – 2 kilogramy
- Cukr – půl kilogramu (podle vaší chuti)
příprava
Omyté a odvětvené jeřabiny vložte do vroucí vody a po několika minutách je dejte do připravených sklenic, naplňte je do jedné třetiny nebo do poloviny. Vše záleží na účelu zavařování. Pokud chcete nápoj vypít hned, můžete sklenici naplnit bobulemi do čtvrtiny. Do vroucí vody přidejte cukr dle chuti, zalijte jím bobule a zavařujte. Tento kolotoč kyselosti s kyselým a sladkým vám přinese spoustu potěšení!
Recept č. 2 s přidáním jablek
Důležité! Budete mile překvapeni přítomností velkého množství jodových sloučenin v dužině jeřabin. V tomto ohledu jsou tyto plody na druhém místě hned po feijoa.
Složení
- Arónie – 5 lžic
- Jablka – kilogram
- Voda – 4,5 litru
- Cukr – 4,5 šálku
příprava
Je lepší vybírat malá jablka. Pokud jsou velká, nakrájejte je na plátky. Vše dejte do lahví (litrových, dvou- nebo třílitrových) a uvařte sirup. Poté jablka a bobule zalijte tímto vroucím sirupem. Otočte je dnem vzhůru, dobře zabalte do něčeho teplého a nechte do rána. Toto množství produktů je vypočítáno pro dvě třílitrové sklenice. Kompot s vynikající koncentrací můžete skladovat i doma, a ne v chladu. Mimochodem, jeřáb můžete kombinovat s jiným ovocem a různými bobulemi.
Рецепт №3
Složení
příprava
Hotové bobule namočte na pár dní a nezapomeňte vyměnit vodu. Vložte je do sklenic a zalijte vroucím cukrovým sirupem připraveným obvyklým způsobem. Sterilizujte litrové sklenice 25 minut, třílitrové sklenice 50 minut.
Рецепт №4
Složení
příprava
Sterilizujte sklenice s víčky. Bobule vařte několik minut ve vroucí vodě. Vývar sceďte, dejte do sklenic a přikryjte víčky. Do vývaru přidejte cukr (dle chuti), přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Totéž proveďte znovu a zašroubujte víčka. Vložte tolik bobulí, kolik chcete – čím více jich je, tím větší koncentrace.
přihláška: na pudinky, kaše, na pití.
Výroba likéru z aronie doma
Nenapodobitelné! Unikátní! Neuvěřitelně lahodné! Seznam komplimentů o alkoholických nápojích z jeřabin by mohl pokračovat donekonečna. Velkou výhodou likéru je, že ho můžete pít na dovolené, k večeři a podávat ho i nečekaným hostům. Mimochodem, nedá se ho vypít moc, je tak koncentrovaný!
Рецепт №1
Složení
- Černoplodá arónie – 1 kilogram
- Cukr – 500 gramů
- Vodka – 1 litr
- Hřebíček – 2-3 ks.
příprava
Bobule natrhané z větví omyjeme, necháme je oschnout a pohodlně je rozmačkáme. Jen tak, aby se z toho stalo pyré. Vše dáme do čisté sklenice (3 litry), přidáme cukr a hřebíček. Protřepáním obsahu dosáhneme rovnoměrného rozložení cukru. Uzavřeme víko a necháme na pár dní odstát. Po nalití vodky víko uzavřeme stejným způsobem a na nápoj na pár měsíců zapomeneme. Pravidelně ale lehce protřepáváme. Po přecezení nalijeme do lahví.
Рецепт №2
Složení
- Arónie – 500 gramů
- Třešňový list – 100 gramů
- Cukr – 800 gramů
- Voda – 1 litr
- Vodka – 0,5 litry
- Kyselina citronová – 2 lžičky.
příprava
V misce rozdrťte bobule i s listy. Zalijte směs vodou a vařte 10 minut. Poté přidejte cukr a kyselinu citronovou a vařte dalších 20 minut na mírném ohni. Po vychladnutí nápoj sceďte, nalijte do lahví a přidejte vodku.
Výroba domácího vína z aronie
Důležité! Jeřáb je velmi oblíbený nejen v létě nebo v zimě. Milují ho i mimo sezónu. Bobule nebo výrobky z nich jsou obzvláště vhodné jako multivitaminový lék na únavu. Stačí tedy zalít 30 g sušených bobulí vroucí vodou (2 šálky) a nechat přes noc louhovat v termosce. A poté vypít půl sklenice třikrát půl hodiny před jídlem. Užitečné je i aróniové víno.
Složení
- Arónie – 1 šálek
- Třešňové listy – 50 kusů
- Voda – 1 litr
- Cukr – 250 gramů
- Kyselina citronová – půl čajové lžičky
- Vodka – půl litru
příprava
Očištěné jeřabiny vložte do vody, přidejte cukr a třešňové listy. Nechte je vařit asi 10 minut na mírném ohni. Po vychladnutí sceďte, přidejte kyselinu citronovou a cukr. Důkladně promíchejte a znovu vařte na mírném ohni čtvrt hodiny. Po vychladnutí zalijte vodkou. Dobře uzavřené lahve s vínem nechte pár týdnů odstát na tmavém místě. Během vaření vždy ochutnejte.
Jednoduchý recept na tinkturu z arónie s medem
Tinktura se bude hodit jak k běžnému jídlu, tak i k jakékoli dovolené. Kromě příjemné relaxace se nabijeme i spoustou vitamínů a minerálů. V chladných březnových dnech to bude dobrý lék na nachlazení!
Složení
- Arónie – 2.5 šálků
- Med – 3 polévkové lžíce
- Vodka – 1 litr
- Dubová kůra – 1 špetka
příprava
I když se nápoj nepřipravuje rychle, stojí za to! Bobule si připravíme tak, že je přebereme, omyjeme a dáme do sklenic. Med rozpuštěný ve vodní lázni nalijeme do nádoby, přidáme čistou dubovou kůru. Po zalití vodkou dáme budoucí nápoj na 3-4 měsíce do ležení. Někdy je ale potřeba ho lehce protřepat. Po uplynutí požadované doby a po přefiltrování ho nalijeme do krásných lahví. Kyselá a nesladká tinktura, i s čajem – super!
přihláška: na čaj, na slavnostní stůl.
Kandovaná arónie na zimu
Důležité! Pokud si z těchto plodů vyrobíte kandované ovoce, lidé s cukrovkou získají ideální produkt s náhražkou cukru, sorbitolem. Látky v listech zlepšují funkci jater. Kandované ovoce je úžasné!
Рецепт №1
Složení
- Arónie – 1 kilogram
- Cukr – 1 kilogramu
- Voda – sklo 1
- Kyselina citronová – 1 čajová lžička
- Vanilin – 1 sáček
příprava
Poté, co bobule dva dny stály ve vodě (několikrát denně scedíme), si připravíme sirup a přidáme do něj jeřabiny. Vaříme hodinu a nakonec přidáme vanilin a kyselinu citronovou. Bobule by pak měly přes noc odležet v cedníku. Poté je rozsypeme na papír a necháme další den schnout. Ve skleněné nádobě, posypané cukrem, se dobře skladují. Sirup nevyléváme – je vynikající do čaje!
přihláška: na dezert, pečení, čaje
