Lehký ovocný dezert vám okamžitě zvedne náladu! Jahodový koláč z mražených nebo čerstvých jahod bude skvělým doplňkem čajového dýchánku, svátku nebo rodinné večeře. Recept je snadno připravitelný, takže si s ním bez problémů poradí i začínající kuchaři.
Jahodový koláč z mražených nebo čerstvých jahod
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 7 % 3 g
Tuky 21 % 9 g
Sacharidy 72 % 31 g
GI: 10 / 3 / 87
návod k vaření
Celková doba vaření: 1 h 30 min PT1H30M
Než začnete vařit, připravte si ingredience. Na těsto smíchejte v míse prosátou mouku, cukr a špetku soli. Přidejte kostky studeného másla a směs prsty rozetřete do drobků. Nezapomeňte, že při přípravě křehkého těsta je důležité, aby se máslo nerozpustilo. Pečte v chladné místnosti, použijte co nejstudenější máslo a snažte se ingredience nemíchat příliš dlouho teplýma rukama. Rozšlehejte vejce a hněťte těsto do hladka. Pokud je těsto příliš suché, přidejte 1-2 lžíce studené vody. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a dejte na 30 minut do lednice. Připravme si korpus na pečení. Předehřejte troubu na 180 °C. Vychladlé těsto vyválejte na pomoučeném povrchu a opatrně ho přendejte do dortové formy (o průměru asi 23 cm). Dno těsta propíchejte vidličkou, aby nenabobtnalo, a vyložte ho pečicím papírem, naplňte ho závažím (například fazolemi nebo rýží). Korpus pečte v předehřáté troubě 15 minut, poté papír a závaží odstraňte a pečte dalších 10 minut dozlatova. Možná budete potřebovat o něco více nebo o něco méně času, protože každá trouba je jiná – proto nezapomeňte zkontrolovat, zda je těsto správně upečené. Hotový koláč nechte vychladnout. Začněme připravovat náplň. Pokud používáte mražené jahody, nechte je rozmrazit a okapat přebytečnou tekutinu. V malém hrnci smíchejte jahody, cukr, kukuřičný škrob (rozpuštěný ve 2 lžících vody) a vanilkový extrakt. Místo toho můžete použít malé množství vanilinu, vanilkového cukru nebo jakékoli jiné vanilkové aroma. Směs přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Poté sejměte z plotny a nechte vychladnout. Sestavme náš koláč. Vychladlou jahodovou náplň nalijte na upečený korpus. Na náplň naskládejte čerstvé nebo rozmrazené jahody. Čerstvé bobule lze aranžovat různými způsoby – můžete naskládat celé bobule nebo jahody nakrájet na plátky. U koláče s rozmrazenými jahodami je lepší bobule nakrájet, protože při rozmrazování ztratí tvar. Koláč s rozmrazenými jahodami bude mít méně působivý vzhled, ale o nic méně lahodný. Hotový koláč nechte před podáváním alespoň 30 minut vychladit v lednici. Můžete ho ozdobit mátou nebo posypat moučkovým cukrem. Tento koláč lze podávat s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky – bude velmi chutný! Všechna tajemství pečení z křehkého těsta, proč se ukáže jako suché, tvrdé nebo bez chuti a jak se tomu vyhnout, si přečtěte v článku o drobivém a křehkém křehkém těstě. Důležité! Velikost pánve by měla odpovídat množství ingrediencí. Pokud nemáte pánev vhodného průměru pro daný recept nebo chcete upéct koláč či dort větší či menší velikosti, článek o tom, jak vybrat pánev správného průměru, vám pomůže provést správné výpočty a vyhnout se chybám. Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba pečení se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Abyste zajistili, že se jakýkoli pečený pokrm podaří, využijte užitečné informace o vlastnostech troub! Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10–20 minut před pečením). Důležité! Pekací formy vhodné do trouby se vyrábějí z různých materiálů: některé dlouho udržují teplo, jiné dobře snášejí vysoké teploty a další se snadno čistí. Přečtěte si článek o pekáčích a pečoucích formách, kde se dozvíte, proč je v silikonové formě obtížnější upéct koláč, zatímco zapékací formy jsou perfektní ve skleněné formě, a další zajímavé a užitečné informace. Buďte připraveni na to, že budete potřebovat více či méně mouky, než je uvedeno v receptu. Nesoustřeďte se na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste se vyhnuli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech! Jaký je rozdíl mezi vanilkou, vanilinem, vanilkovým extraktem a vanilkovým cukrem, jak je správně používat a nahrazovat, aby se nezkazila chuť pokrmu, přečtěte si tento článek.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Jahody jsou explozí chutí a vitamínů, připomínkou léta na vesnici, tepla a lásky. Ale co jiného se dá z lesních plodů uvařit než marmeládu a kompot? Otevřete si sešity a uložte si článek – prozradili jsme vám, co se dá z jahod uvařit, a podělili se s vámi o zajímavé recepty.
V tomto článku:
- Rychlý dort bez pečení
- Voňavé kudrlinky
- Tvarohové sladkosti
- Palačinkové rolky
- knedlíky
- Jablečný závin
- Salát z avokáda, špenátu a fety
- Salát s kuřecím masem
- Jahodové gazpacho
- Osvěžující břečka
- Jahodová omáčka k masu
Tento dort si zamilují děti i dospělí. Zdroj: neuronová síť
Rychlý dort bez pečení
- Čas přípravy: 3 hodin
- Kalorie na 100 g: 231,38 kcal
Pokud jste někdy pekli opravdový dort – s několika vrstvami, krémem, marmeládou, dalšími vrstvami a dalšími sladkostmi – pak víte, jak je to dlouhé a únavné. Ale tohle je úplně jiný případ – sdílíme s vámi jednoduchý recept bez pečení.
- jahody – 2,5 šálků
- Sušenky “Jubileinoe” – 2 balení
- zakysaná smetana 25% tuku – 1,5 velké sklenice
- moučkový cukr – 4 polévková lžíce. l.
- vanilkový cukr – jeden sáček
- čerstvá máta – na ozdobu
Jak se připravit:
- Dno zapékací misky nebo nádoby s vysokými okraji vyložte potravinovou fólií nebo plastovým sáčkem.
- První vrstvou je rovnoměrně rozetřená zakysaná smetana, smíchaná s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem pomocí metličky. Pak vrstva sušenek.
- Dále přichází na řadu opět zakysaná smetana a pak vrstva jahod, nakrájených na plátky nebo kolečka.
- Navrch bobule je smetana, pak další sušenky a pak zase smetana.
- Navrch krásně rozložte bobule a ozdobte mátou.
- Dort dejte na pár hodin do lednice, aby se namočil a ztuhl.
Voňavé kudrlinky
- Čas přípravy: 1 hodina
- Kalorie na 100 g: 328,41 kcal
Co si vyrobit z domácích jahod, když vás omrzely čerstvé? Dopřejte sobě a svým blízkým lahodné kudrlinky.
Nemůžete najít filo těsto? Udělejte si ho z listového těsta. Zdroj: neuronová síť
Jak se připravit:
- Uvařte cukrový sirup, dejte stranou.
- Mandle nahrubo nasekejte, smíchejte s tvarohem, náhodně nasekaným lesním ovocem a moučkovým cukrem.
- Každý plát filo těsta vymažte rozpuštěným máslem. Na okraj položte tvarohovo-jahodovou náplň a srolujte do šneků. Vznikne vám 5 kusů.
- Každou kadeř potřete cukrovým sirupem.
- Pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
Tvarohové sladkosti
- Čas přípravy: 1 hodina
- Kalorie na 100 g: 207,15 kcal
Další nápad, co vyrobit z tvarohu a jahod. Navenek bonbóny připomínají známé „Rafaello“, ale jsou zdravější, vyrobené z přírodních ingrediencí a nejsou příliš sladké.
Navíc dovnitř vložte oříšek. Bonbóny pak budou ještě více připomínat „Rafaella“. Zdroj: neuronová síť
- jahody – 2 šálků
- tvaroh – 100 g
- bílá čokoláda – 90 g
- kokosové vločky – 100 g
- jahodový jogurt – 2 lžíce.
Jak se připravit:
- Rozpuštěnou čokoládu smíchejte s jogurtem a tvarohem. Ponorným mixérem rozmixujte do homogenní hmoty.
- Každou bobulku (bez stopek) namočte do tvarohovo-čokoládové směsi a poté obalte v kokosových vločkách.
- Dejte bonbóny ztuhnout do lednice.
Palačinkové rolky
- Čas přípravy: 1,5 hodin
- Kalorie na 100 g: 155,71 kcal
Jemné, lehce narůžovělé palačinky, plněné chladivou sametovou hmotou tvarohu a zakysané smetany, se šťavnatými plátky čerstvých bobulí. Pojďme vařit!
Pro krémovější náplň nahraďte tvaroh a zakysanou smetanu mascarpone. Zdroj: neuronová síť
- palačinky – 20 ks.
- tvaroh – 0,5 kg
- jahody – 1,5 šálků
- moučkový cukr – 5 polévková lžíce. l.
- zakysaná smetana 20% tuku – 300 g
Jak se připravit:
- Připravte si palačinky s mlékem nebo kefírem.
- Do mísy dejte zakysanou smetanu a tvaroh. Důkladně je rozmixujte tyčovým mixérem na krém. V případě potřeby oslaďte.
- Na každou palačinku dejte smetanu, poté nakrájené jahody a zarolujte.
- Podávejte posypané moučkovým cukrem.
knedlíky
- Čas přípravy: 2,5 hodin
- Kalorie na 100 g: 175,85 kcal
Nevíte, co dalšího se dá udělat z čerstvých jahod? Pokud vás omrzely knedlíky s třešněmi, tvarohem nebo bramborami, ale máte spoustu lesních plodů, udělejte je s jahodami.
Přidejte do náplně tvaroh, aby knedlíky byly výživnější a bohatší na bílkoviny. Zdroj: neuronová síť
- vejce – 1 ks.
- pšeničná mouka – 0,5 kg
- vroucí voda – jedna sklenice
- sůl – 0,5 lžičky.
- cukr – jedna sklenice
- máslo – 1 polévková lžíce. l.
- jahody – 0,8 kg
- kukuřičný nebo bramborový škrob – 4 lžíce.
Jak se připravit:
- Vejce šlehejte se solí a lžičkou cukru, dokud se krystalky zcela nerozpustí.
- Mouku prosejte do mísy nebo na kuchyňskou desku, udělejte důlek a vlijte do něj vaječnou směs. Důkladně promíchejte rukama, přidejte změklé máslo, zalijte vroucí vodou a jemně hněťte těsto.
- Z vychladlého těsta vytvarujte elastickou kouli, přikryjte ji sáčkem nebo fólií a dejte na půl hodiny do lednice.
- Bobule oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a smícháme se škrobem a cukrem.
- Těsto rozdělte na čtyři stejně velké kuličky. Každou z nich vyválejte na tenký plát a skleničkou nebo speciální formou vykrojte kolečka.
- Do středu každého kruhu dejte náplň a okraje zajistěte.
- Pár kousků uvařte a zbytek položte na plech posypaný moukou a dejte do mrazáku. Až ztuhnou, vložte je do sáčků.
Jablečný závin
- Čas přípravy: 50 minut
- Kalorie na 100 g: 268,6 kcal
Rakouská klasika s letním nádechem. Štrúdl je synonymem pro útulnost a teplo domova. Verze se šťavnatými lesními plody a vlašskými ořechy na listovém těstě bez droždí je rychlou interpretací slavného dezertu.
Není nutné používat čerstvé bobule. Postačí i mražené. Stačí je posypat kukuřičným nebo bramborovým škrobem, aby nevytekla šťáva. Zdroj: neuronová síť
- listové těsto bez droždí – 250 g (půl balení)
- jahody – 250 g
- cukr – 1,5 polévková lžíce. l.
- nasekané vlašské ořechy – 2 lžíce.
- vaječný žloutek – 1 ks.
- moučkový cukr – 1 polévková lžíce. l.
- mouka – 2 lžíce. l.
Jak se připravit:
- Rozmrazte těsto. Posypte stůl moukou a každou vrstvu rozválejte na tenko.
- Bobule nakrájejte na čtvrtky, položte je na okraj těsta, posypte cukrem a ořechy. Srolujte je do rolády a položte na plech.
- Potřete závin žloutkem. Pečte při 180 °C 25 minut.
- Když koláč vychladne, posypte ho moučkovým cukrem.
Na přípravu štrúdly si budete muset koupit potraviny. Plaťte za nákupy v oblíbených obchodech „Pyaterochka“, „Perekrestok“, „Lenta“ a dalších supermarketech kartou „Halva“ a získejte cashback.
Jezte – žijte, bavte se a cashback!
Nakupujte produkty s výhodami! S Halvou získejte cashback, využijte bezúročné splátky a prasátko.
Salát z avokáda, špenátu a fety
- Čas přípravy: 25 minut
- Kalorie na 100 g: 177,45 kcal
Co dalšího se dá s jahodami připravit? Samozřejmě salát. Základem pokrmu jsou šťavnaté bobule, avokádo bohaté na zdravé tuky a vitamíny naplněný špenát. Pikantnost dodává cibule, měkký sýr a křupavé ořechy a jednoduchý balzamikový dresink zdůrazňuje přirozenou chuť ingrediencí.
Pokud nemáte rádi fetu, přidejte libovolný nálev nebo měkký sýr. Zdroj: neuronová síť
- čerstvý mladý špenát – 150 g (velká hrst)
- jahody, stopkaté – 200 g
- zralé avokádo – jedno velké nebo dvě střední (asi 200 g dužiny)
- červená cibule – ¼ malé cibule (asi 30-40 g)
- sýr feta – 70-80 g
- pekanové ořechy, vlašské ořechy nebo mandle – 40 g
- olivový olej – 3 lžíce l.
- balzamikový ocet – 1,5 polévkové lžíce. l.
- Dijonská hořčice – 1 lžička.
- tekutý med – 1 lžička.
- sůl – špetka
Jak se připravit:
- V malé sklenici nebo misce smíchejte olivový olej, balsamikový ocet, dijonskou hořčici, med a sůl. Důkladně protřepejte, dokud směs nevznikne hladká.
- Špenát důkladně omyjte a dobře osušte.
- Bobule omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na velké plátky nebo čtvrtky.
- Avokádo podélně rozkrojte a odstraňte pecku. Lžící opatrně vydlabejte dužinu ze slupky. Nakrájejte na velké kostky nebo plátky. Pokapejte citronovou šťávou, aby avokádo neztmavlo.
- Oloupejte červenou cibuli a velmi tence ji nakrájejte na půlkroužky nebo čtvrtkroužky.
- Sýr feta rozdrobte prsty nebo vidličkou.
- Ořechy lehce opečte na suché pánvi na středním plameni po dobu 2–4 minut za stálého míchání, dokud nezačnou vonět a nezezlátnou. Nechte vychladnout a nahrubo nasekejte.
- Připravený špenát dejte do velké salátové mísy. Navrch opatrně rozložte nakrájené jahody, kousky avokáda a cibuli.
- Salát posypte strouhaným sýrem a opečenými ořechy.
- Před podáváním přelijte salát připraveným dresinkem. Pečlivě promíchejte velkými salátovými lžícími a dávejte pozor, abyste bobule a avokádo nerozmačkali.
Salát s kuřecím masem
- Čas přípravy: 30 minut
- Kalorie na 100 g: 70,24 kcal
Snadný, rychlý, chutný – a s nízkým obsahem kalorií. Tento salát s kuřecím masem a letními lesními plody je ideální pro lehkou večeři nebo svačinu.
Dochuťte jakoukoli omáčkou dle chuti. Skvěle chutná se sladkou chilli a teriyaki omáčkou. Zdroj: neuronová síť
- kuřecí řízek – 300 g
- jahody – 200 g
- směs na salát – jedno balení
- červená cibule – čtvrtina
- sladkokyselá omáčka – 1,5 lžíce.
Jak se připravit:
- Kuře opečte na malém množství rostlinného oleje. V případě potřeby přidejte své oblíbené koření: pepř, italské bylinky, papriku. Nakrájejte na plátky
- Salátovou směs propláchněte, osušte papírovými utěrkami a položte na rovný talíř.
- Navrch položte nakrájené jahody, kuře a cibuli.
- Pokapejte sladkokyselou omáčkou. Před podáváním promíchejte.
Jahodové gazpacho
- Čas přípravy: 2,5 hodin
- Kalorie na 100 g: 28,55 kcal
Španělská klasika s lesním nádechem. Stačí pár sezónní zeleniny a lesních plodů, mixér a pár hodin v lednici – a máte překvapivě lehký pokrm.
Jiná verze gazpacha: na dno dejte zeleninu nakrájenou na kolečka. Postačí křupavé okurky, pikantní červená cibule (předem naložená), celer. Zdroj: neuronová síť
- jahody – 350 g
- rajčata – 2 ks.
- okurka (oloupaná) – jedna dlouhá středně velká (asi 200 g)
- paprika – jedna střední velikosti (asi 150 g)
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
- sůl – 1 lžičky.
- čerstvě mletý černý pepř – 0,5 lžička.
- olivový olej – na servírování
- fialová bazalka – na ozdobu
- čerstvá máta – pár lístků na servírování
Jak se připravit:
- Okurku, papriku, rajčata a jahody omyjte, odstraňte stonky a vše nepotřebné. Nahrubo nasekejte.
- Vložte zeleninu a bobule do mísy mixéru a mixujte do hladka.
- Přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu a promíchejte.
- Polévku dejte na dvě hodiny do lednice, aby se nechala vylouhovat a byla ještě lahodnější.
- Rozdělte gazpacho na talíře a ozdobte lístky máty, bazalkou a olivovým olejem.
Osvěžující břečka
- Čas přípravy: 10 minut
- Kalorie na 100 g: 27,06 kcal
Co připravit z mražených jahod? Tyto bobule se hodí do osvěžujících nápojů. Ledová břečka je podobná granitě – dezert z drceného ovocného ledu, který vás zachrání v horku.
Autorka tohoto článku jedla během dovolené na Sicílii pouze citronovou granitu… dokud ji nezačalo bolet v krku. Zdroj: neuronová síť
- mražené jahody – jedna sklenice
- cukr – 2 lžička
- limetková šťáva – 1 polévkové lžíce. l.
- led – 6 kostek
Jak se připravit:
- Jahody mírně rozmrazte.
- Do mixéru dejte bobule, led, limetkovou šťávu a cukr. Mixujte do hladka.
Jahodová omáčka k masu
- Čas přípravy: 1 hodina
- Kalorie na 100 g: 72,2 kcal
Brusinková a brusinková omáčka se obvykle podávají k masu. Jahody ale také tvoří zajímavou polevu.
Pro extra pikantnost přidejte pár rozdrcených stroužků česneku. Zdroj: neuronová síť
- jahody – 0,5 kg
- střední chilli paprička – 0,5 ks.
- citronová šťáva – 0,5 polévková lžíce l.
- zázvor – 15 g
- balzamikový ocet – 1 polévkové lžíce. l.
- sůl – 0,5 lžičky.
- cukr – 50 g (4 lžíce)
Jak se připravit:
- Jahody a cukr dejte do hrnce. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Z chilli papričky odstraňte semínka, ale pokud máte rádi pálivější chuť, nechte je uvnitř. Chilli papričku nastrouhejte na jemném struhadle.
- Nasekejte zázvor.
- Přidejte do pánve horké ingredience a sůl. Vařte dalších 5 minut.
- Sejměte pánev z plotny. Přilijte citronovou šťávu a balsamikový ocet. Mixujte tyčovým mixérem do hladka.
- Připravenou omáčku nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a dejte na tmavé místo.
Doufáme, že vás naše recepty inspirují k experimentování s vařením!
Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Buďte informováni o nových článcích
Nejrelevantnější a nejzajímavější články budou zaslány na váš e-mail
Kliknutím na tlačítko souhlasím se zpracováním osobních údajů a potvrzuji, že jsem si přečetl/a Zásady zpracování osobních údajů a souhlasím s Pravidly pro používání platformy a také souhlasím se zasíláním reklamních informací od Sovcombank PJSC.
