Co takhle udělat si dnes rajčatovou omáčku, které je každý zvyklý říkat kečup. A uděláme to ze skutečných zralých rajčat. Koneckonců, tahle je 100x zdravější a chutnější než verze z obchodu. souhlasíte? Pak si hned přečtěte můj výběr.
Myslím, že každý z vás alespoň jednou vyzkoušel kečup z obchodu a domácí kečup, jaký je v tom rozdíl? No, samozřejmě je to významné, a co myslíte, napište své myšlenky). Například pokaždé, když řeknu toto slovo, vždy si vzpomenu na Kuzyu z Univeru, bylo potřeba vymyslet ketchunez, byla to vtipná série.
A mimochodem, moc nerozumím tomu, proč toto jídlo dostalo právě tento název, co to znamená – „kečup“. Mnozí tvrdí, že se jedná o čínský dialekt. Možná proto, že je to jejich národní produkt. Něco takového.
Obecně platí, že se pusťte do práce hned teď, nebojte se, už teď leží celá mísa rajčat a čekají na svůj osud, tak jim pomozte! SOS! Dnes mě napadají bláznivé myšlenky (asi kvůli vínu, které jsem nedávno dělal, ahaha, vtip) a na konci jsem vám našel i humornou historku na toto téma, nevěříte? Pak si projděte článek a přesvědčte se sami na konci tohoto příspěvku.
Snažil jsem se shromáždit pouze jednoduché recepty, díky nimž je rajčatový kečup rychlý a snadný. A sklenice můžete klidně srolovat pro budoucí použití, tedy na zimu. Navrhuji také připravit lahodnou a aromatickou rajčatovou šťávu.
Rajčatový kečup na zimu – olízneš si prsty
Chci tě okamžitě vyhodit z hlavy, ale víš co? Tento jednoduchý recept, s jehož pomocí se připravuje rajčatový kečup z rajčat bez octa a bez sterilizace. Není to skvělé? Málo starostí, málo času a výsledek je úžasný. Nic extra, jen ta pravá chuť výborného domácího produktu, který si chcete vždy dát k oblíbeným těstovinám nebo řízkům.
Kromě toho lze tuto omáčku přidat do boršče nebo jinou do polévky, omáčky atd. Chuť tohoto jídla je středně sladká, má příjemný bohatý odstín rajčat, obecně vezměte tento zachránce a okamžitě ho uvařte.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou, poté nožem odřízněte stopky a stopku. Poté je opatrně nakrájejte ostrým nožem na čtvrtky. Není potřeba čistit pleť. Přibližně to samé opakujte s paprikou, důkladně ji opláchněte, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky. Skvělá je zde i paprika a sladká červená paprika.
2. Jakmile je zelenina připravena k použití, vložte ji do mísy mlýnku na maso a prosejte středním sítem. No, 5 kg rajčat vyprodukuje docela velký objem tekutiny. Páni, mňam – konec konců, výsledkem je rajčatová šťáva a už mi teče z úst.
3. Mimochodem, sklenice a víčka na tento přípravek nejprve sterilizujte. Pánev s hustou šťávou postavte na sporák a na mírném ohni vařte, dokud se nevyvaří. A pak přidejte sladkou papriku, pak pár bobkových listů, nové koření, sůl a cukr.
Poraďte! Nezapomeňte ochutnat, možná budete muset přidat více krystalového cukru, pokud jsou rajčata kyselá.
4. Celou hmotu dobře promíchejte a vařte na mírném ohni 25 minut. A mimochodem, nové koření můžete na konci odstranit, aby neskončilo v hotovém pokrmu. Nyní nalijte rajčata do sklenic až nahoru.
5. Našroubujte víčka a zkontrolujte těsnost a nechte vychladnout až do úplného vychladnutí při pokojové teplotě. Na výstupu se ukázalo 4 – 4,5 litru. No, je to moc chutné, mmm. Jak vidíte, příprava dopadla bez varu. Skladujte buď při pokojové teplotě, nebo na chladném místě, jako je sklep.
Jednoduchý recept na domácí kečup z rajčatové pasty
No, teď je tu další snadný způsob, jak udělat omáčku bez konzervačních látek. Chci jen učinit výhradu, že se sem nejlépe hodí masité a šťavnaté odrůdy rajčat; No, díky tomu, že se přidávají i papriky a jablka.
Potřebujeme:
Etapy:
2. Směs promíchejte a pokud chcete, přidejte tyčinku skořice, bobkové listy, zrnka černého pepře a hřebíček. Kečup uvaříme a vaříme 1 hodinu. Chcete-li získat hustší konzistenci, musíte postup vaření ještě několikrát zopakovat. Nebo můžete vše udělat na jeden zátah a pak hned vařit 4 hodiny.
3. V souladu s tím se hmota po uvaření mnohem zmenší a konzistence bude hustší. Nyní přidejte sůl a cukr, mletý černý pepř a jablečný ocet. A také, pokud chcete, aby byl kečup pikantní, přidejte pálivé chilli papričky nakrájené na malé kousky. A teprve poté rozdrťte v mixéru.
4. Nebo použijte síto, jak je znázorněno na fotografii níže. Nejprve ale hmotu ještě rozmixujte mixérem. Pak bude konzistence ještě jednotnější.
5. Poté omáčku zabalte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete kovovými víčky.
6. Kousky otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce nebo ve sklepě, kde je chlad a tma. Nakrmte svou rodinu jakoukoliv přílohou, můžete ji dát i dětem. Hodně štěstí!
Jak vyrobit lahodný kečup s jablky a rajčaty
Rád bych předvedl další skvělý recept na kečup, který bude zahrnovat nejen rajčata, ale také jablka, cibuli a česnek. Připravuje se bez škrobu a nemusí se vařit celé hodiny. Dělá se to příliš rychle a snadno.
Z 1 kg získáte čtyři 100g plechovky. Páni, super!
Potřebujeme:
Etapy:
1. Kečup připravíte tak, že rajčata nasekáte pomocí jemného sítka. Jablka zlepšují chuť hotového výrobku a přidávají se jako zahušťovadlo.
2. Poté by měla být z rajčatové hmoty odstraněna veškerá tekutina. Přidejte k tomu 1 lžičku soli, pomůže to přebytečné tekutině vytéct, promíchejte. Směs dejte na síto, abyste se dlouho neodpařovali a počkejte.
3. Mezitím se postarejte o cibuli a česnek, také je vložte do hrníčku mlýnku na maso a zakruťte.
Poté odstraňte sítko s rajčatovou pastou, tekutina by již měla být dobře oddělena od její hmotnosti.
Jak vidíte, tento trik vám pomůže vyhnout se dlouhému stání a odpařování kečupu, není to úžasné?!
4. Dále podle plánu vložte protlak do hrnce, přidejte krystalový cukr (1 polévková lžíce nebo méně, nebo více, podle chuti, v závislosti na kyselině) a promíchejte se směsí cibule a česneku. Poté přidejte své oblíbené koření: kurkumu, papriku, skořici, hřebíček a hrášek z černého a nového koření.
5. Vařte od okamžiku varu 5-10 minut a poté snižte teplotu a vypněte. Hotový produkt vložte do kuchyňského robotu nebo speciálního nástavce na mixér a znovu jej rozemlejte, abyste odstranili semínka. Dort vyhoďte.
6. Vzniklou rajčatovou hmotu dejte zpět na oheň a přidejte 1 lžičku 9% octa a přiveďte k varu. A zabalte do sterilních sklenic, zajistěte čistými víčky. Necháme vychladnout a poté uložíme na nepřístupné místo, aby nikdo nemohl jíst). Mějte se krásně!
Domácí lahodný kečup vyrobený z rajčat a papriky
Chcete udělat rajčatovou omáčku, ale tak, aby chuť byla pikantní a měla vůni bylinek? Pak vezměte tuto možnost do své prasátko.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Dusíme je 2-3 hodiny tak, aby se celá rajčatová hmota při otevřeném víku 2-3x zredukovala.
3. Veškerou ostatní zeleninu, jako jsou papriky, cibuli a feferonky, česnek nakrájejte na střední kostky a smažte na olivovém oleji na pánvi, dokud nezměkne a neuvaří. Nakonec posypeme sušeným kořením (bazalka, celer, petržel, estragon, koriandr).
4. Jakmile se rajčata rozvaří, dejte je do mixéru a rozdrťte na hustou hmotu a poté je pomocí síta rozmělněte, abyste odstranili všechny nažky.
5. Opečenou zeleninu vložte do mísy mixéru a rozmixujte. Hotové pyré spojte s rajčatovou pastou. Rozruch.
6. Zapněte oheň, přidejte sůl a cukr a vařte 20 minut bez použití pokličky. A poté přidejte ocet a přípravek provařte. Dále vezměte čisté sklenice a umístěte do nich pamlsky; víčka by měla být také sterilní. Zkontrolujte těsnost a počkejte, až úplně vychladne. Hodně štěstí!
Jak vyrobit kečup ze švestek a rajčat na zimu
Páni, tato varianta je středně pikantní, mmm. lahodná a také lehce pikantní. Kečup je velmi podobný kupovanému, dopadá jako v obchodě.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Nakrájejte zralá a šťavnatá rajčata na kousky a vložte je do hrnce. Přidejte k nim kapie nakrájené na plátky. Pak plastovou cibuli, vypeckované švestky a najemno nakrájený celer a koriandr.
2. Semínka kopru rozdrťte v hmoždíři a přidejte k celkové zeleninové a ovocné směsi. Míchejte a vařte na středním plameni jednu hodinu. Poté přidejte stroužky česneku a vařte dalších 5-10 minut.
Poté se ujme váš ponorný mixér a rozmixuje všechnu horkou směs na kaši.
3. A poté prolisujeme přes síto, přidáme cukr a sůl. Vyzkoušejte, jak chutná. Koneckonců, každý má různé odrůdy rajčat a švestek, nemůžete hádat.
4. Nyní dejte kečup zpět na sporák a jak se směs několik minut vaří, nalijte ji do lahví a zajistěte víčky.
5. Skladujte na tmavém a chladném místě, jako je lednice. Bavte se!
DIY pikantní kečup z rajčat a cibule
No, teď je tu další možnost, jak zvládnout kuchyni za hodinu a získat úžasnou rajčatovou omáčku, která se bude dobře hodit k rybě nebo masu. Skvěle se hodí i k těstovinám.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Rajčata předem rozemelte v mixéru do homogenní konzistence a zřeďte vodou do hladka, která připomíná rajčatovou šťávu. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, hřebíček a nové koření.
2. Promíchejte a přiveďte k varu, vařte 25 minut. Během vaření nezapomeňte míchat stěrkou, aby se kečup nelepil do stran. Přidejte sůl a cukr, špetku skořice a samozřejmě citronovou šťávu jako konzervant. Páni, vše je přírodní, nepotřebujete ani ocet, recept je bez něj. Míchejte a vařte 2-3 minuty.
3. Poté směs protřete přes síto a znovu provařte a poté vložte do sterilizované nádoby. Přikryjeme pokličkou nebo ihned spotřebujeme. Pěkný zážitek!
No, jak jsem slíbila, protože mám dnes veselou náladu, rozhodla jsem se rozveselit i vás, podívejte se na tato roztomilá koťátka.
A na závěr vám navrhuji, abyste se podívali na další video, pokud se raději díváte očima než čtete pokyny. Obecně se učte.
Doufám, že tento příspěvek byl pro všechny užitečný a určitě ho budete sdílet na sociálních sítích nebo ho pošlete přes WhatsApp svým přátelům. Brzy se uvidíme a ahoj všichni. Vařte s radostí pro své blízké a rodinu.
Naše rodina miluje všechny druhy omáček, šťáv, adjiku, tkemali, kečup. Žádné zimní jídlo se neobejde bez těchto velmi nezbytných zeleninových přípravků pro zvýšení chuti k jídlu. A samozřejmě, nejlepší přípravky jsou ty, které si připravíme doma.
Podávání: není definováno
Kalorická hodnota: Nízké kalorie
Kalorie na porci: 30 kcal / 100 g
Na výrobu domácího kečupu z rajčat, jablek a paprik budete potřebovat:
Rajčata – 5 kg
Cibule – 1 kg
Jablka – 1,5 kg
Sladká červená paprika – 1,5 kg
Červená pálivá paprika – 1-2 ks.
Jablečný ocet – 70 ml
Cukr – 1,5 st.l.
Sůl – 2,5 st.l.
Škrob – 1 polévkové lžíce
Skořice 1 lžička.
Karafiát – 20 ks.
Jak si vyrobit domácí kečup z rajčat, jablek a paprik.
Domácí kečup se používá jako obvykle jako omáčka k masu nebo pilafu a přidává se také do vařeného masa, což pokrmu dodává zvláštní chuť. Připravte si ingredience.
Omyjte veškerou zeleninu a jablka. Z paprik odstraňte stopky se semínky, velká rajčata, jablka a oloupanou cibuli nakrájejte na 2–4 kusy.
Připravené ingredience dejte do velkého hrnce (použila jsem 9litrový). Přikryjte pokličkou a vařte 2 hodiny, nejprve na středním plameni,
a pak dalších 30-40 minut na mírném ohni.
Nechte obsah pánve vychladnout. Je vhodné začít s tímto úkolem večer a pokračovat v práci ráno. Zeleninovou hmotu přendejte do cedníku, otřete,
vymačkáním co největšího množství dužiny a ponecháním pouze slupky.
Směs můžete promíchat přes mlýnek na maso.
Směs jablek a zeleniny přeceďte přes síto (cílem je využít veškerou dužinu a zbavit se slupky).
Hladké pyré dejte do hrnce a po varu vařte na mírném ohni 2,5–3 hodiny.
Půl hodiny před koncem vaření přidejte veškeré koření, promíchejte a vařte, dokud není vše zcela uvařené.
Nalijte horký kečup do vyhřátých sklenic,
srolovat, otočit a zabalit do deky
a nechte do úplného vychladnutí.
Materiál patří webu 1001eda.com
Autorka textu a fotografií Anait
Recept zveřejněn 20.08.2015. června XNUMX
