Rajčata s cibulí a olejem na zimu: recept na úžasnou přípravu

Miluji pěstování různých odrůd rajčat na mé zahradě. Během sezóny jsou na mém stole cherry rajčata různých odstínů a obrovské ovoce „Oxheart“ a všechny druhy „smetany“ a „Lady finger“. Rajčata na zimu připravuji podle speciální receptury s cibulí v oleji, která vám umožní cítit příjemnou vůni letní sklizně i v chladném období.

Rajčata s cibulí a olejem na zimu (recept na salát s celým ovocem)

Nikdy v takových úpravách nemíchám různé druhy rajčat – hrozí tím zkažení konzervy. Koneckonců, každá odrůda má své vlastní chuťové vlastnosti a schopnost odolávat vysokým teplotám. Malá rajčata jsou pro tento typ zavařování ideální.

• zralá rajčata. Používám buď středně velká žlutá cherry rajčata, nebo dlouhé shluky slunéček;
• velké žárovky lehkých odrůd. Množství závisí na vašich možnostech a přáních. Používám 1 velkou cibuli na 1 sklenici;
• 5 hrášek libovolného pepře;
• 2 bobkové listy;
• 2 stroužky česneku;
• 3 hřebíček;
• špetka suchého kopru. Množství koření je uvedeno na 1 litrovou sklenici.

• 1 litr čištěné vody;
• 2 polévkových lžic stolní sůl;
• 3 Art. l granulovaný cukr;
• 2 umění. l. ocet 9%;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu.

1. Všechna rajčata omyji a osuším. Odstraňuji stonky.
2. Sklenice zahřívám v troubě na 100 stupňů alespoň 10 minut.
3. Kovová poklice opařím vařící vodou.
4. Česnek také očistím a umyji a připravenou cibuli nakrájím na půlkolečka.
5. Na dno teplých sklenic dávám suché koření a hřebíček.
6. Rajčata naskládám pevně do nádob a prokládám je štědrými porcemi připravené cibule. Sklenice by měly být naplněny rajčaty až po vrch.
7. Přivedu vodu k varu a zaliji jí své přípravky.
8. Přikryjeme víčky a necháme čtvrt hodiny (15 minut).
9. Tekutinu naliju zpět do rendlíku a přidám cukr a sůl. Přivedu k varu.
10. Jakmile se krystalky koření rozpustí, pošlu ocet a olej obecné firmě a dobře promíchám.
11. Rajčata a cibuli přelijte horkou marinádou a salát ihned uzavřete.
12. Převrátím na starou deku a zabalím ze všech stran.

Hotové konzervy posílám do sklepa k uskladnění až do zimy, až když úplně vychladnou pod „kožíškem“.

Rajčata v konzervě s cibulí a máslem, plátky „Finger lickin‘ good“.

Tento recept je určen pro 8litrové sklenice, celková hmotnost svačiny se může lišit v závislosti na velikosti výchozích produktů.

• 5 kg velkých rajčat;
• 4 velké hlavy světlé cibule;
• 1 pálivá paprika;
• 2 hlavy zimního česneku (má větší stroužky);
• 8 polévkové lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu;
• 1 svazek listů petržele;
• 16 bobkových listů;
• pepř – používám nové koření, ale pokud máte rádi černý pepř, bude to stačit;
• 2 polévkové lžíce. l. s hromadou kuchyňské soli;
• 1/5 polévkové lžíce. l. s hromadou krystalového cukru;
• 1,5 umění. l. ocet 9%.

Poznámka: v receptu je množství koření a koření uvedeno na 1 litr marinády. Nejjednodušší způsob, jak vypočítat požadovaný objem, je naplnit rajčata připravená k válcování obyčejnou vodou. Poté tekutinu slijte a změřte její množství. Marinády tak bude dostatek a rajčata nebudete muset dolévat převařenou vodou.

Jak sroluji salát s rajčaty a cibulí na plátky na olíznutí prstů:

1. Ovoce a bylinky nejprve umyji a osuším.
2. Rajčata zbavím nástavců a nakrájím na malé plátky – množství závisí na velikosti celého ovoce.
3. Sklenice vařím v páře nebo nahřívám v troubě.
4. Na dno horkých nádob položím bobkový list a 5 hrášek nového koření.
5. Přidám 2-3 oloupané stroužky česneku a najemno nasekanou petrželku (asi polévková lžíce).
6. Cibuli nakrájím na půlkolečka. Přidejte polovinu nakrájené zeleniny do 1 sklenice.
7. Nyní pevně ukládám kousky rajčat do nádob a uspořádávám je cibulovými peříčky.
8. Rajčata, cibuli a koření zaliji vroucí vodou a přiklopím pokličkou.
9. Po 15 minutách nalijte tekutinu do hrnce, rozpusťte v ní sůl a cukr. Přivedu k varu, do nálevu přidám ocet a olej, zamíchám.
10. Vroucí marinádu naliji do přípravků a ihned je sroluji.
11. Převrátím to na tlustou základnu a zabalím do staré deky.

Zákruty beru do sklepa na uskladnění, když rajčata s cibulí a kousky másla úplně vychladnou. Recept na smotání lahodné rajčatové šťávy: https://zakatushki.ru/ovoshi-i-gribi/zagotovka-tomatnogo-soka-na-zimu/

Jsme v Odnoklassniki

• Hlavní
• Zelenina a houby
• Ovoce a bobule
• Sušení, Kandované ovoce, Pastila
• Solení a moření
• Různé

Západy slunce © Copyright 2013 — 2023
Všechny materiály na webu podléhají autorským právům. Použití materiálů z webu je možné se souhlasem administrace.

Rajčata s cibulí, připravená ve sklenicích, jsou skvělým pokrmem doma. Rajčata lze marinovat s cibulí jak celá, tak i v polovinách nebo plátcích. Taková svačinová rajčata a marinovaná cibule jsou skvělým předkrmem k různým pokrmům.

To nejlepší v telegramu: Rajčata s cibulí na zimu – 9 nejlepších. Podívejte se!

Příprava rajčat s cibulí ve sklenicích na zimu má užitečné vlastnosti a výhody:

• Rajčata jsou bohatá na vitamíny A, C, E a K. Obsahují také minerály, jako je draslík a hořčík. Pomáhají posilovat imunitní systém, udržovat zdravou pokožku a kontrolovat krevní tlak. Cibule je zdrojem vitamínu C, kyseliny listové a dalších antioxidantů.
• Lykopen se nachází v rajčatech a působí jako důležitý antioxidant, který chrání buňky těla před poškozením volnými radikály a pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. Cibule také obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti zánětům a snižují riziko vzniku řady onemocnění.
• Rajčata a cibule obsahují vlákninu, která pomáhá zlepšit funkci trávicího systému, udržovat normální mikroflóru ve střevech a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
• Pravidelná konzumace rajčat a cibule je spojena se sníženým rizikem vzniku kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, cukrovky a dokonce i některých neurologických onemocnění. Tato zelenina může také pomoci zlepšit zrak a zpomalit proces stárnutí.
• Zavařování rajčat s cibulí ve sklenicích je užitečný způsob, jak uchovat čerstvé produkty na zimu. Sklenice s přípravkem se snadno skladují na chladném místě. Rajčata s cibulí lze vyndat, když potřebujete dodat vůni a chuť našemu každodennímu vaření.

Rajčata s cibulí na zimu – chuť, kterou si olíznete

Jedná se o velmi jednoduchý a chutný způsob přípravy. V tomto receptu se rajčata nakrájejí na několik kusů, ale pokud máte malá rajčata, můžete je srolovat vcelku.

• Rajčata – 2 kg 500 g (rajčata by měla být dužnatá)
• Cibule – 3-4 ks.
• Hrášek z nového koření – 2 ks. za sklenici
• Černý pepř – 5-7 ks na sklenici
• Česnek – 1-2 stroužky na sklenici
• Kopr (semena) – 0.5 lžičky na sklenici
• Rostlinný olej – 2 lžíce na sklenici
• Karafiát – volitelné
• Bobkový list – volitelné

• Voda – 1 litru
• Cukr – 5 lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Ocet 9% – 2 polévková lžíce l.

Výstup: 2 sklenice o objemu 700 ml a 2 sklenice o objemu 900 ml (sklenice by neměly mít objem větší než 1 litr)

1. Do předsterilizovaných sklenic dejte česnek, nové koření s černým pepřem. Přidejte semínka kopru.

2. Rajčata nakrájejte na plátky a odstraňte stonky. Cibuli nakrájejte na čtvrtky. Plátky rajčat vložte do sklenic s kořením a každou vrstvu střídejte s posypanou cibulí.

3. Naplněné sklenice zalijte vroucí vodou a přikryjte převařenými víčky. Nechte 15–20 minut odstát a vodu sceďte do hrnce.

4. Pokračujte v přípravě marinády s touto scezenou vodou. Měl by být 1 litr vody, pokud ne, přidejte více. Přidejte sůl a cukr. Dejte na oheň.

5. Mezitím do každé sklenice přidejte rostlinný olej.

6. Jakmile se nálev vaří, ihned přidejte ocet a míchejte. Vypněte oheň a marinádu nalijte do sklenic. Ihned zarolujte nebo zašroubujte víčka.

7. Otočte sklenice dnem vzhůru. Můžete je zabalit, dokud nevychladnou.

Recept na rajčata s cibulí a olejem na zimu – jednoduchý recept

Zajímavý recept, kde se vaří všechno dohromady.

• Rajčata – 1.5 kg
• Cibule – 300 g
• Rostlinný olej – 100 ml
• Ocet – 100 ml
• Cukr – 50 g
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Černý pepř – 1 polévková lžíce.
• Hořčičná semínka – 1 polévková lžíce. l.
• Karafiát – 5 ks.
• Česnek – 5 hřebíčků
• Kopr, petržel, bazalka – dle chuti

1. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na velké kolečka.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Nakrájená rajčata a cibuli dejte do velkého smaltovaného hrnce.
4. Přidejte sůl, cukr, olej, ocet, pepř, hřebíček a hořčici.
5. Oloupané stroužky česneku rozdrťte nožem a přidejte do pánve.
6. Zakryjte pánev poklicí a umístěte na střední teplotu.
7. Jakmile se obsah začne vařit, snižte teplotu a vařte dalších 10–15 minut za občasného míchání.
8. Horká rajčata a cibuli nalijte do sterilizovaných sklenic.
9. Sklenice uzavřete převařenými víčky a nechte louhovat, dokud zcela nevychladnou.
10. Tento přípravek skladujte na chladném a tmavém místě.

Vychutnejte si tento lahodný pokrm z konzervy v zimě.

Marinujte celá rajčata s cibulí na zimu – nejchutnější recept ve sklenicích bez sterilizace

Nejlepší recept na sladká rajčata s cibulí na zimu.

• Rajčata – 5 kg
• Cibule – 1 kg
• Nové koření a černý pepř

• Voda – 1 litru
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 4 lžíce. l.
• Ocet 9% – 70 ml

1. Vezměte sklenice libovolné velikosti. Musí být čisté. Není třeba je sterilizovat. V tomto receptu použijeme 2 sklenice o objemu 2 litry, 1 sklenici o objemu 1.5 litru a 3 sklenice o objemu 1 litru.
2. Rajčata omyjte. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka nebo půlkroužky.
3. Do každé sklenice dejte 3–4 nové koření a 4–5 černých pepřů. Střídejte rajčata s nakrájenou cibulí.
4. Pak navrch dejte čajovou lžičku a každou sklenici naplňte vroucí vodou z hrnce až po okraj. Sklenice ihned přikryjte převařenými víčky. Nechte 20 minut odstát.
5. Nalijte vodu ze sklenic zpět do hrnce a přidejte dalších 200 ml, protože objem vody nalévané do sklenic a zpět se obvykle snižuje. Tento recept požadoval 3.5 litru vody. Vypuštěnou vodu můžete změřit tak, že ji nejprve nalijete do litrové sklenice a poté do hrnce.
6. Do scezené vody přidejte sůl a cukr. Zamíchejte a dejte na oheň. Přiveďte k varu. Zalijte octem dle výpočtu a přiveďte k varu. Po varu oheň vypněte.
7. Nalijte marinádu do sklenic a zarolujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je, dokud nevychladnou.

Recept na plátky rajčat na zimu s cibulí v litrových sklenicích se sterilizací

Podle tohoto receptu jsou rajčata i cibule s marinádou velmi chutné k jídlu.

Na 8litrové sklenice budete potřebovat:

• Rajčata – 5 kg
• Budete potřebovat 3 litry marinády
• Cibule – 2 kg
• Voda – 3 litru
• Cukr – 9 lžíce. l.
• Sůl – 3 lžíce. l.
• Bobkový list – podle chuti
• Kuličky černého pepře – podle chuti
• Ocet 9% – 300 g

1. Rajčata omyjte a nakrájejte na 4 klínky, přičemž odřízněte stopku. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka a pokud je velká, na půlkroužky.
2. Sklenice omyjte, ale nesterilizujte je. Střídavě na ně pokládejte plátky rajčat s nakrájenou cibulí. Tímto způsobem naplňte všechny litrové sklenice.
3. Do velkého hrnce nalijte 3 litry vody na marinádu. Přidejte sůl a cukr. Dejte na oheň. Přidejte bobkový list a černý pepř.
4. Když voda vaří, zalijte 300 g octa a přiveďte k varu. Ihned naplňte všechny sklenice až po okraj vroucí marinádou.
5. Do velkého hrnce dejte velkou utěrku a vložte na ni sklenice naplněné marinádou. Přikryjte převařenými víčky. Do hrnce mezi sklenice nalijte horkou vodu až po ramena sklenic.
6. Zapněte oheň a po dosažení varu vody mezi sklenicemi sterilizujte 10 minut.
7. Vyjměte sklenice a zarolujte víčka. Nechte vychladnout a uložte do sklepa.

Rajčata v polovinách s cibulí na zimu v třílitrových sklenicích bez sterilizace

Všechno ve sklenici je vynikající: marináda, rajčata a nakládaná cibule.

Na 1 třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• Velká rajčata v půlkách – 1.4 kg
• Cibule – 300 g
• Voda – 1.2 litru
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 4 lžíce. l.
• Hrášek z nového koření – 5-7 ks.
• Kyselina octová 70% – 1 dezertní lžíce

1. Rozpůlená rajčata dejte do předsterilizovaných sklenic a odstraňte stopky.
2. Na půlky rajčat položte vrstvu nakrájené cibule. Udělejte to až na vršek sklenice a přidejte hrášek nového koření.
3. Pak zalijte sklenice vroucí vodou až po okraj a přikryjte převařenými víčky. Zabalte je do deky a nechte je tak 5 hodin, aby se obsah ve sklenicích dobře prohřál.
4. Po 5 hodinách nalijte do hrnce novou vodu. Přidejte sůl a cukr. Zamíchejte a dejte na oheň k varu. Přidejte ocet a nechte převařit.
5. Postupně nalévejte vodu ze sklenic do dřezu a zalévejte je vroucí marinádou. Ihned zarolujte víčka.

Rajčatový a cibulový salát na zimu

Udělejme si salát do malých sklenic na zimu, abychom ho mohli sníst najednou.

• Rajčata
• Cibule
• česnek
• Bay list
• Nové koření hrášek

Pro marinádu na 1 litr vody:

• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l bez skluzavky
• Rostlinný olej (bez zápachu) – 2 lžíce.
• Ocet 9% – 2 polévková lžíce l.

1. Sterilizujte malé sklenice. Na dno každé sklenice dejte 1–2 hrášky nového koření, 1 bobkový list a 1–2 stroužky česneku.
2. Na koření položte vrstvu cibule nakrájené na kolečka nebo čtvrtky. Poté vrstvu rajčat nakrájených na tenké klínky. Vrstvy střídejte. Cibuli dejte jako poslední vrstvu.
3. Naplněné sklenice zalijte vroucí vodou. Přikryjte převařenými víčky. Nechte odstát a vychladnout.
4. Poté vodu sceďte a znovu zalijte čistou vroucí vodou. Přikryjte víčky.
5. Mezitím si připravte marinádu. Nalijte 1 litr vody do hrnce. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Když se vše vaří, přidejte ocet, promíchejte a vypněte oheň.
6. Sklenice vylijte vodu a naplňte připravenou marinádou. Zarolujte víčky.
7. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je, dokud úplně nevychladnou.

Rajčata s cibulí na zimu v želatině

Způsob přípravy s želatinou je velmi zajímavý. Po vychladnutí se marináda promění v želé – chutné a pikantní. Plátky rajčat si zachovají svou hustotu a cibulové kroužky budou příjemně křupat.

Na přípravu 2 litrů budete potřebovat:

• Rajčata – 1.3 kg
• Cibule – 1-2 ks.
• Voda – 1 litru
• Cukr – 100 g
• Sůl – 30 g
• Želatina – 30 g
• Ocet 9% tabulka – 2 polévkové lžíce. l.
• Nové koření – 6 ks.
• Bobkový list – 2 ks.

1. Nejprve namočte želatinu. K tomu nalijte 100 g želatiny do 30 ml studené převařené vody. Zamíchejte a nechte 30 minut odstát.
2. Omytá rajčata rozkrojte na poloviny a vykrojte část se stopkou.
3. Cibuli nakrájejte na tenké plátky.
4. Střídavě skládejte půlky rajčat s plátky cibule do dvoulitrových sklenic.
5. Nalijte 1 litr vody do hrnce. Přidejte sůl a cukr. Zamíchejte a přidejte bobkový list a nové koření. Nálev přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Vypněte oheň.
6. Připravenou nabobtnalou želatinu ihned přidejte do nálevu. Vše promíchejte a přidejte ocet. Touto marinádou ihned naplňte sklenice s rajčaty a cibulí.
7. Do hrnce dejte utěrku a zalijte teplou vodou. Sklenice přikryjte převařenými víčky. Voda by měla sahat po ramena. Za mírného bublání vroucí vody v hrnci sklenice sterilizujte 15 minut.
8. Pak sklenice vyjměte a ihned je zarolujte. Otočte je dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Finský recept na rajčata a cibuli na zimu

Příprava je tak chutná, že se nálev pije.

• Rajčata – 1.5 kg
• Cibule – 400 g
• černý pepř – 215 ks.
• Hrášek z nového koření – 10 ks.
• Karafiát – 5 ks.

Pro marinádu na 1 litr vody:

• Sůl – 20 g
• Cukr – 30 g
• Ocet 9% – 50 ml

1. Cibuli oloupejte, nakrájejte na drobná lupínka a na pár minut ji zalijte vroucí vodou, aby se zbavila hořkosti. Poté vodu slijte.
2. Malá rajčata omyjte a rozkrojte na dvě poloviny. Odstraňte stopku.
3. Do malé sterilizované sklenice dejte 2 lžíce nakrájené cibule. Přidejte 2 hrášky nového koření, 5 zrnek černého pepře a 1 hřebíček.
4. Dále rajčata pěkně rozložte kolem sklenice a poté dovnitř sklenice. Navrch dejte 2 lžíce cibule.
5. V malém hrnci si připravte marinádu zalitím 1 litrem vody. Přidejte sůl, cukr a když voda začne vřít, zalijte octem. Zamíchejte a vroucí marinádu nalijte do sklenic.
6. Poté sklenice přikryjte převařenými víčky a po uvaření je vložte do hrnce s teplou vodou, aby se 5 minut sterilizovaly.
7. Pak je vyjměte a pevně uzavřete víčka. Otočte sklenice dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou.

Video recept na nakládání celých rajčat na zimu s cibulí bez sterilizace

Požadováno pro 4 plechovky o objemu 1.5 litru:

• Rajčata – 3 kg
• Cibule cibule – 4 ks.
• Bobkový list, černý pepř – dle chuti
• Cukr – 8 lžíce. l.
• Sůl – 3 lžíce. l.
• Ocet 9% – 8 polévková lžíce l.

Příprava rajčat a cibule na zimu vám tedy pomůže zachovat prospěšné vlastnosti této zeleniny a zpestřit váš jídelníček.