„Severní hrozny“ je název pro lahodné a léčivé plody plodné úrody bobulí – angreštu. Jeho nové odrůdy jsou odolné vůči chorobám a zaslouží si nejširší rozšíření.
Přestože domovinou většiny druhů angreštu je Severní Amerika (jeho divoké houštiny jsou tam rozšířeny až za polární kruh), Kyjevská Rus je touto bobulí proslulá již od dob Jaroslava Moudrého, od 1701. století. V klášterech a knížecích zahradách se angreštům říkalo „bersen“, „kryzh“, „agrys“, „agrus“. V roce 50 jeden z nizozemských malířů, který navštívil Moskvu, napsal, že bersen lze právem považovat za severní hroznovou odrůdu díky své široké distribuci a vynikající chuti. Ve skutečnosti byla západní Evropa v tomto ohledu daleko od Ruska, kde mnoho vlastníků půdy a dokonce i rolnických statků mělo často stovky, ba tisíce keřů kryzha, zejména u Moskvy, Nižního Novgorodu a Simbirsku. Sklizeň se používala nejen jako dezert, ale v obrovském množství se zpracovávala na vysoce kvalitní vína. Podle tehdejších labužníků nebyly horší, ale lepší než hroznové. V prvních letech tohoto století však přišlo neštěstí – americká padlí: za pět let zasáhla angreštové sady ve více než 1941 provinciích. Do roku XNUMX zbyla méně než polovina předchozích výsadeb a do naší doby i ta druhá zchátrala.
Je ironií, že v Americe, v samotné přírodě, byly nalezeny formy angreštu odolné vůči chorobám, ačkoli samotné rostliny tam nebyly tak milované a oblíbené. V Rusku zabralo jejich šlechtění selektivním chovem několik desetiletí tvrdé práce v předních vědeckých centrech země.
Nyní je tato práce za námi a máme odrůdy, které jsou poměrně odolné vůči padlí (odborníci v poslední době začali padlí nazývat sféroteka). Tradice pěstování angreštu v průmyslových a amatérských zahradách se ale bohužel až na vzácné výjimky ztratily. A ne všichni zahrádkáři dnes chápou, proč je tato kdysi nejoblíbenější plodina u nás vůbec potřeba, zapomnělo se na její chuťové i zdravotní benefity.
Mezitím není náhoda, že angrešt konkuruje jižním hroznům a je v severních zeměpisných šířkách považován za možná nejsladší, nejproduktivnější a nejzdravější bobule. V minulosti se angreštem krmili ranění po těžkých nemocech, což urychlovalo hojení ran a zvyšovalo odolnost organismu proti infekcím. Ve své čerstvé podobě se až do začátku století vždy podával s čajem jako dezert – pamatujte na příběh A. P. Čechova „Angrešt“.
Ukazuje se, že v angreštu není o nic méně vitamínu C než v pomerančích a citronech a zpravidla je více léčivých cukrů než v malinách a rybízu. Obsahuje hodně vitaminu P, který zabraňuje vnitřnímu krvácení a posiluje cévy, angrešt třešňový ho obsahuje 4-10x více než zelené a žluté plody. Bobule obsahují vitamín B a také minerální látky – měď, železo a mangan, které hrají významnou roli v prevenci a léčbě chudokrevnosti. Serotonin přítomný v ovoci má velmi léčivé vlastnosti, zabraňuje rozvoji určitých forem zhoubných nádorů a normalizuje krevní tlak: vysoký – snižuje, nízký – zvyšuje. Angrešt je užitečný pro řidiče, zaměstnance tiskáren a všechny pracující v nebezpečných průmyslových odvětvích, zejména obyvatele oblastí s radioaktivní kontaminací, protože obsahují pektin, který dokáže vázat a odstraňovat soli těžkých kovů z těla. Lékaři doporučují angrešt při onemocněních srdce, ledvin, trávicího traktu, ateroskleróze, anémii, obezitě a poruchách látkové výměny, dále jako diuretikum, choleretikum a projímadlo.
Angrešt je obecně uznávaným lídrem mezi pěstiteli bobulovin z hlediska výnosu: z každého čtverečního metru výsadby vyprodukuje 5-10, někdy až 25 kg plodů.
Nedávno byla ve Všeruském výzkumném ústavu zahradnictví ve městě Michurinsk objevena další výhoda této kultury. Podle vedoucí výzkumnice E. Yu.Koveshnikova je angrešt v produkci medu lepší než mnoho rostlin. Ústav spočítal, že včely navštěvují kvetoucí angrešt 3–6krát ochotněji než jiné plodiny, slétají se k němu odevšad, desítky kilometrů daleko. Pokud to chcete vidět, vysaďte si na zahradě keře angreštu vedle zimolezu a černého rybízu: jen díky této blízkosti se výnos zvyšuje, jak vědci zjistili, až o 50 procent.
Příroda štědře obdařila odrůdy angreštu nejrůznějšími barvami – všemi barvami duhy: od jantarově žluté, zelené a růžové až po téměř černou. Plody angreštu se od ostatních příznivě liší tím, že je nelze použít všechny najednou, ale postupně, dva až tři měsíce: v červnu se na kompoty používají nezralé, v červenci polozralé na zavařování (i když v poslední době objevily se odrůdy, které dozrávají koncem června současně se zahradními jahodami, plně dozrávají v srpnu, jsou vhodné k dezertu a k výrobě aromatického angreštového vína (viz „Věda a život“ č. 7, 1997). Do konce léta se v plodech angreštu nahromadí až 10–12 procent léčivých cukrů a stávají se mezi ostatními bobulemi nejkaloričtějšími.
Úchvatná je i raná plodnost angreštu: první ochutnávku odrůd lze uspořádat již ve druhém nebo třetím roce po výsadbě a po dalších několika letech keře vstoupí do doby plného plodování.
Samotná úroda angreštu se vyznačuje vysokou samoplodností, ale výnos závisí i na splnění základních požadavků zemědělské techniky a zohlednění biologických vlastností.
S obratným přístupem angrešt dobře roste a plodí v jakékoli půdě, ale nemůže tolerovat nadměrnou vlhkost v mokřadech nebo s blízkými podzemními vodami. Podmáčené pozemky je proto nutné před výsadbou nejprve odvodnit: po obvodu zahrady vykopat příkopy alespoň metr hluboké nebo udělat kopečky, ale v každém případě by kořeny rostlin pronikající do hloubky 60 cm a hlouběji neměly zasahovat do stojaté spodní vody, zejména na jaře a na podzim. Keře se rychle vyvíjejí v dobře odvodněných půdách s dostatečnou vlhkostí. Je lepší, když to nejsou zastíněná, ale otevřená slunná místa. Při zastínění se bobule zmenšují.
Brzy na jaře se angrešt probouzí a začíná růst mnohem dříve než jiné ovocné a bobulovité plodiny. Na jaře je proto načasování jeho výsadby omezeno pouze na pár dní – od okamžiku, kdy půda rozmrzne, až do chvíle, kdy začnou kvést listy. Proto je vhodnější ji vysadit na podzim, od září do poloviny října. Na začátku podzimu musíte opatrně odstranit všechny listy. S uzavřeným kořenovým systémem – v pytlích a květináčích s půdou – se angrešt vysazuje kdykoli: brzy na jaře, v létě, koncem podzimu.
Nejčastěji se rostliny vysazují podél hranic lokality a podél cest. Sazenice jsou umístěny ve vzdálenosti jeden a půl metru od sebe a ne blíže než dva metry od stromů. Průměr výsadbových jam je 50 cm, hloubka je 40 cm.. K tomu se přidá kbelík zcela shnilého (dvou nebo tříletého) hnoje nebo kompostu, půl sklenice superfosfátu a plná sklenice dřevěného popela. každý otvor. To vše lze nahradit přidáním granulovaného organicko-minerálního hnojiva „Universal“ do otvoru. Rašelinové granule tohoto hnojiva poskytnou sazenicím vláhu, při zálivce granule nasají hodně vody a následně ji postupně uvolňují rostlinám. Makro- a mikroprvky obsažené v granulích se také během sezóny postupně dostanou ke kořenům.
V budoucnu se organická a minerální hnojiva používají: na chudých, neúrodných, písčitých nebo příliš jílovitých půdách – ročně, na středně úrodných půdách – každý druhý rok a na obdělávaných starých místech – každé dva roky.
Na neproduktivních půdách s malými výnosy se v létě snaží krmit keře. Chcete-li to provést, naplňte nádrž, sud nebo kbelík do poloviny divizí nebo kuřecím trusem, naplňte jej až po okraj vodou a po dvou týdnech, když kejda zkvasí a zkvasí, před použitím zřeďte roztok vodou, nejlépe teplou : divizna – 8-10krát, kuře – 25krát. Poprvé se krmí po odkvětu, podruhé po sklizni.
Hlavní úroda angreštu se tvoří na větvích loňského růstu a dvouletých plodech, proto je vhodné odstraňovat větve starší pěti let – jsou zbytečné. Odstraňují se také slabé mladé výhonky, bazální výhonky, zlomené výhonky, výhonky napadené škůdci a chorobami a rostoucí uvnitř keře nebo ležící na zemi. Odstranit musíme i větve, které během tuhé zimy namrzly. Na jaře zůstávají bez listí.
Bohužel keře angreštu často napadají molice, pilatky a mšice. Proto v momentě odkvětu listů a v případě potřeby znovu, když se objeví ohlodané listy, se rostliny postříkají nálevem z dřevěného popela proti těmto škůdcům. Vezměte 3 kg suchého popela, nechte dva dny a přefiltrujte, přidejte objem suspenze do kbelíku a před postřikem přidejte pro lepší přilnavost 3-4 polévkové lžíce jakéhokoli levného pracího prášku nebo mýdla. Někteří zahradníci používají k boji proti těmto škůdcům infuze suché hořčice nebo tabáku.
Z moderních chemických prostředků jsou vhodné „Decis“ a „Karate“, ale účinnější a pro zdraví naprosto bezpečné jsou biologické přípravky Bitoxibacellin a Fitoverm (viz „Věda a život“ č. 7, 1998).
Výnos do značné míry závisí na odrůdě
Nejslibnější, podle názoru všech, jsou odrůdy angreštu vytvořené v posledních letech ve třech předních šlechtitelských střediscích země – ve městech Michurinsk, Moskva a Petrohrad. Navržené odrůdy dokázaly spojit výhody amerického angreštu (odolnost vůči sférotéce, nízká trnitost či úplná absence trnů) a evropských (vysoká chuť, dosti velká velikost bobulí).
RUŠTINA. Keř je mohutný s jednoduchými, dlouhými, silnými trny. Vysoká mrazuvzdornost Zřídka ovlivněná sférotékou. Bobule jsou červené a tmavě červené, s odolnou slupkou a šťavnatou jemnou dužninou se sladkokyselou chutí. Dozrávají od poloviny července a neopadávají.
KOLOBOK. Keř je mírně trnitý, středně velký. Zimovzdorná. Odolné vůči knihovně sfér. Dobře zakořenuje. Střední a velké bobule – 4,5–5 g, červené, dezert.
SEVERNÍ KAPITÁN. Keř je mohutný, mírně rozložitý, s četnými bazálními výhony a krátkými, málo trny. Vyznačuje se vysokou zimní odolností. Odolná proti padlí a antraknóze. Začíná plodit ve druhém roce po výsadbě. Produktivita je vysoká. Bobule jsou černé se silným voskovým povlakem, váží 3-4 g.
RŮŽOVÝ. Keř je středně velký, vzpřímený. Bobule jsou velké – 5-7 g, jemně růžové barvy, s lehkým voskovým povlakem a tenkou slupkou. Dozrávají ve druhých deseti dnech července. Dužnina je šťavnatá, jemná, dobré chuti, univerzální použití.
Ve středním pásmu si dobře vedly i odrůdy jako Captivator, Sadko, Smena.
Kromě nových odrůd bych rád připomněl starou odrůdu angreštu Date, tradiční pro mnoho ruských oblastí. Jeho další jména: Zelené datum, Goliáš.
DATUM je mohutný keř se silnými, obloukovitě visícími výhonky, jejichž vrcholy jsou bez trnů. Odrůda evropského původu. V Rusku se pěstuje přibližně od roku 1900. A je vždy populární díky svému vysokému výnosu (v průměru 3-9 kg na keř a při dobré péči – až 20 kg a více) a velké velikosti bobulí (obvykle nejméně 6,3 g a při dobré výživě – dvojnásobek nebo ještě trojnásobek). Plody jsou bez chlupů, oválné, zprvu zelené, s hustým tmavě purpurově červeným ruměncem, koncem léta sytě třešňové barvy. Se silnou slupkou, proto zvláště dobré pro „královskou“ marmeládu, kdy jsou z ovoce zcela odstraněna semínka.
Nevýhodou této odrůdy je její náchylnost k onemocnění spheroteca. Ale ukazuje se, že se s tím dá úspěšně vypořádat.
Na střední Volze, v regionu Nižnij Novgorod, se nachází unikátní „angreštová“ vesnička Vargany, kde se od nepaměti tradičně pěstoval angrešt jedné odrůdy Finik. Rozsah je úžasný: na každém dvoře je od 50 do 200 keřů. Ano, jaké! Průměr starých keřů je až tři metry, výška je téměř lidská. Ročně vyprodukují až 20 kg bobulí velikosti vlašského ořechu. Keře na nic netrpí, včetně spheroteca, lze jen hádat proč: buď byl nalezen speciální klon, nebo byl nalezen úspěšný recept na prevenci nemoci. Tady to mimochodem neschovávají, předávají si to z generace na generaci a všem zahrádkářům, kteří jsou na návštěvě, říkají: dávají angreštu spoustu hnoje a na podzim ho rozkládají v několika kbelících pod keři. A pak je během sezóny také třikrát až pětkrát krmí kejdou, což považuje nejen za potravu, ale také za hlavní „lék“ sférotéky. Nalévá se nejen u kořene, ale také na samotné keře – na listy a větve. Jak vzpomínají vesničané, slabý projev spheroteca zde byl k vidění teprve před šesti lety, kdy bylo chladné deštivé léto.
Ve vesnici se neustále sklízejí obrovské úrody tmavě červených velkých bobulí. Až donedávna dodávala téměř každá domácnost každý rok jednu nebo dvě tuny ovoce do místního vinařství. Před několika lety byl podnik uzavřen a vesničané byli nuceni začít vyrábět víno doma, vyrábět džem a kompoty. Prodávají také čerstvé jahody.
A „angreštový“ byznys na vesnici tradičně kvete. Téměř všichni obyvatelé vesnice vypěstují 300 až 10 tisíc sazenic angreštu ročně. Své sazenice vozí nejen do Nižního Novgorodu, ale také do Moskvy. A ne na trhy, ale do značkových obchodů, kde dobře znají přednosti rostlin z obce Vargany.
Povím vám o staré, „dědečkově“ metodě rozmnožování angreštu, kterou vesničané stále používají. Nejdelší jednoleté a dvouleté větve s dobrými bočními růsty jsou zakořeněny bez oddělení od silných starých keřů o průměru až tři metry. Brzy na jaře, ještě před otevřením pupenů, se větve vyskládají do předem připravených drážek hlubokých 5-7 cm a pevně se v nich zajistí dřevěnými nebo kovovými kolíky. Po nějaké době, v květnu až červnu, se probudí postranní pupeny, výhonky vyrostou nahoru, svisle, a když dosáhnou výšky šedesáti centimetrů, jsou napůl pokryty půdou smíchanou s humusem z hnoje. Po 2-3 týdnech se hilling opakuje. Během léta udržujte půdu pod keři kyprou a vlhkou a pravidelně odplevelujte. Během sucha, po zalévání, mulčujte rašelinou nebo humusem.
Ohnuté větve se koncem září odstřihnou u báze zahradnickými nůžkami a začátkem jara příštího roku se stříhají na více místech – podle počtu zakořeněných výhonů. Rostliny se přesazují do samostatné školky nebo se nechají u „mateřského“ keře až do podzimu. Ať je to jak chce, do konce sezóny získáte z jednoho keře 50 až 100 vynikajících sazenic. A zisk z nich je mimochodem větší než z nejproduktivnější krávy, protože angrešt z Varganu je velmi žádaný. A je to jasné: každý letní obyvatel chce na své zahradě pěstovat „severské hrozny“ velikosti vlašského ořechu.
