Víno vyrobené z hroznů Isabella je považováno za nekvalitní a bez chuti. Mnoho „odborníků“ navíc tvrdí, že je zásadně škodlivý a zdraví nebezpečný pro vysoký obsah metylalkoholu, který není vhodný pro lidskou spotřebu a je systémovým toxinem. Ale zároveň výrobci pokračují ve výrobě vína z Isabelly – nejen ruské, ale také moldavské a abcházské.
Proto stojí za to zjistit, zda je víno vyrobené z hroznů Isabella nebezpečné a zda se vyplatí pít.
Stručná historie odrůdy Isabella
Odrůda Isabella, nejrozšířenější na jihu Ruska, Ukrajiny, Abcházie a Moldavska, má vlastně americké a evropské kořeny – pochází z typického amerického a kanadského druhu Vitis Labrusca, kříženého s klasickou francouzskou Vitis Vinifera. Selekce probíhala přirozeně.
Kdy přesně se odrůda Isabella objevila a jak se začala šířit do celého světa, není přesně známo. Podle jedné teorie jej poprvé objevila v roce 1816 paní Isabella Gibbs v jižní Kalifornii. Existují však i další hypotézy: v XNUMX. století byl nalezen ve Virginii a Delaware.
Odrůda si vzala to nejlepší od obou předků – odolnost proti mrazu, fyloxéře a dalším škůdcům, dokonce i šedé hnilobě, stejně jako vysoký výnos. Díky tomu okamžitě upoutal pozornost amerických farmářů. A později – a evropské. A podle jedné teorie právě na kořeny révy Isabelly byla do Francie zavlečena malá mšice révokaz, která způsobila epidemii, která v XNUMX. a XNUMX. století zničila značný počet vinic Starého světa.
V první polovině XNUMX. století se odrůda aktivně rozšířila po celé Evropě: vinaře uchvátila svou nenáročností a produktivitou. Rychle však narazili na Isabellinu nejnepříjemnější vlastnost. Vína měla výrazné aroma zvané labrusca, podobné vůni mokré liščí srsti. Bylo to příliš nápadné, což se evropským znalcům rafinovaných a elegantních vín nelíbilo. V důsledku toho již v roce 1934 francouzská vláda zakázala pěstování odrůdy v zemi – a brzy následovaly úřady dalších evropských zemí.
Šíření odrůdy se však již nepodařilo zastavit. Li v západní Evropě byla Isabella na legislativní úrovni zakázána, pak ve východní politice byli zaneprázdněni jinými záležitostmi a nevěnovali pozornost hroznům vypěstovaným občany. Isabella tedy přišla do Moldavska a na Ukrajinu a odtud na jih Ruska.
Isabella je však běžná nejen ve východoevropských zemích a na jihu Ruska. Pěstuje se v Brazílii, Kolumbii, Portugalsku, dokonce i v Řecku a Turecku. V prvních třech zemích na seznamu je Isabella jednou z předních odrůd hroznů.
Moderní vína z odrůdy Isabella
Odrůda Isabella se v Sovětském svazu velmi rozšířila. Jeho popularita je způsobena několika důvody:
- Skromnost – odrůda je odolná vůči velkému množství negativních faktorů, včetně vysokých a nízkých teplot, šedé hniloby, révokazu a tak dále;
- Produktivita – i ve špatných letech Isabella hojně plodí, zatímco chuť samotných bobulí zůstává vždy na přijatelné úrovni;
- všestrannost – Isabella není 100% technická odrůda hroznů, lze ji konzumovat čerstvá jako dezerty.
Isabella se začala pěstovat nejen pro sklizeň, ale také pro dekorativní účely: hrozny se krásně šplhají a rostou a během několika let vytvoří zelené baldachýny nad nádvořími. Zvláště často se takto používá na jihu Ruska a Ukrajiny. A sklizeň – no, neměla by se vyhodit? Dá se z něj vyrobit víno!
Vína z odrůdy Isabella jsou středně plná, ale špatně vyvážená. Zkvasit cukr do sucha je extrémně obtížné – s tím si poradí jen někteří vinaři, především z Abcházie a horských oblastí. V ostatních případech je výsledkem polosladké nebo sladké tiché víno, v jehož chuti dominuje ovoce, tmavé bobule a koření. Je téměř nemožné zbavit se charakteristického „liščího“ zápachu.
Existuje však jedno velmi zajímavé víno z odrůdy Isabella, které by znalci a „experimentátoři“ měli ochutnat: Abcházská Radeda.
Ušlechtilé víno z odrůdy Isabella
Radeda je jedno z nejznámějších abcházských vín, které se řadí na stejnou polici jako Lykhna, Apsny a Esher. Vyrábí se z odrůdy Isabella, je povolena malá přítomnost jiných odrůd (ne více než 25 %). K výrobě vína Radeda se používá klasická abcházská technologie.
Je nesmírně těžké mluvit o víně Raded jako o „klasickém“ a „starověkém“: vyrábí se od první poloviny XNUMX. století. V populární kultuře se ale objevil teprve před pár desítkami let.
Jedná se však o jedno z nejušlechtilejších vín, které lze z odrůdy Isabella vyrobit. Mezi jeho degustační poznámky patří:
- Typ – suché červené víno, obsah alkoholu bývá 10 % obj.;
- Tělo – středně plné, kulaté;
- Barva – sytě rubínová;
- Aroma – kandované sušené ovoce, kandované ovoce, lesní plody;
- Chuť je jemná, s tóny jahod a tmavých bobulí;
- Dochuť je kořenitá, s jemnými tříslovinami.
V současné době víno Radeda vyrábí a dodává do Ruska pouze jedna společnost – Wines and Waters of Abcházia. Někteří znalci však tvrdí, že to „není totéž“. Chcete-li ochutnat pravé víno Radeda, musíte jet do Abcházie.
Kromě vína Radeda používají abcházští vinaři odrůdu Isabella k výrobě dalších nápojů – červeného polosuchého „Esher“ a červeného polosladkého „Lykhny“.
Vína z odrůdy Isabella – pít či nepít?
Pokud vypijete jednu nebo více sklenic vína z odrůdy Isabella, vyrobeného profesionálními vinaři v souladu s oborovými standardy, neotrávíte se. Není v něm více metylalkoholu než ve francouzském koňaku.
Je však důležité tomu rozumět prvotřídní a profesionální producenti již dlouho opustili odrůdu Isabella, nahrazující jej mezinárodními Cabernet Sauvignon a Merlot. Od vína proto nečekejte noblesu. Půjde o obyčejný nápoj s charakteristickou vůní a chutí, a pokud zvolíte i polosladkou variantu, získáte obyčejné polosladké víno.
