Proč mít knedlíky před vařením ve vodě?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.

Myslíte si, že je snadné správně uvařit knedlíky? Ve skutečnosti, aby byly knedlíky skutečně chutné a uspokojující, nestačí je jen vhodit do vroucí vody a pak pár minut počkat. Zkušení majitelé dobře vědí, jak důležité je v určitou chvíli přidat do pánve šálek studené vody. Určitě si už všichni kladou otázku proč?

Někomu se to může zdát těžké uvěřit, ale dělat knedlíky je celá věda. Knedlíky můžete samozřejmě jen hodit do vody a nějak uvařit. Jak víte, horké není studené. To znamená, že je nepravděpodobné, že se otrávíte vařenými knedlíky. Další věcí je, že chuť takového produktu zanechá mnoho přání. Proto je třeba k problému přistupovat s plnou odpovědností. Pojďme jednou provždy pochopit proces vaření v několika otázkách a odpovědích.

Kolik vody byste měli přijmout?

Optimální poměr tekutina-produkt je 500 gramů knedlíků na 1.5 litru vody. Tento poměr můžete mírně změnit nahoru nebo dolů. Pokud chcete vydatný vývar, můžete použít méně vody. Hlavní je pamatovat na to, že knedlíky by měly při vaření volně plavat.

Co lze (mělo) přidat do vody?

Do vody můžete přidat různé koření. Je nutné přidat sůl. Během varu přidejte 1 lžičku kuchyňské soli do 1 litru vody. Také bobkový list (1-2 listy na 1 litr), černý pepř (3-4 hrášky na 1 litr) a cibule (nakrájená a drcená) zlepší chuť a vůni produktu. Podle chuti můžete experimentovat s jiným kořením. Můžete přidat i 1-2 lžíce rostlinného oleje, aby se knedlíky neslepily.

Jak probíhá proces vaření?

Pánev se naplní vodou, která se přivede k varu na vysoké teplotě. Poté se do nádoby přidá sůl, koření a olej. Ihned poté opatrně vložte všechny knedlíky do vody. Nejlepší je umístit jeden nebo více kusů najednou, aby se neslepily.

Když je to hotové, voda se znovu přivede k varu spolu s knedlíky. Obsah pánve se musí pravidelně míchat lžící. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, měli byste snížit teplotu na sporáku na 50 % a za občasného míchání výrobek ještě 4–7 minut vařit.

Proč někteří lidé doporučují přidat sklenici vody a kdy byste to měli udělat?

Pokud chcete mít těsto na knedlíky vláčnější a voňavější, musíte se uchýlit ještě k jednomu triku. Totiž, jakmile knedlíky vyplavou na povrch, nalijte do pánve sklenici studené vody. V takovém případě to budete muset vařit o pár minut déle, ale výsledné knedlíky budou mnohem chutnější a šťavnatější.

S čím knedlíky podávat?

Knedlíky můžeme podávat se zakysanou smetanou, kečupem, zakysanou smetanou a kečupem. Hotové knedlíky můžete přidat i máslo, majonézu nebo hořčici. Všechny druhy omáček jsou skvělé. Do knedlíků můžete přidat i různé zelené a zeleninový salát.

Pokud se chcete dozvědět ještě zajímavější věci, pak byste se měli podívat na 12 kusů nádobí ze SSSR, na které se vzpomíná s nostalgií.

Předpokládá se, že knedlíky se poprvé objevily kolem počátku XNUMX. století. Od té doby dodnes zůstávají oblíbeným pokrmem mnoha rodin a mládenců. Staleté tradice knedlíků zůstaly prakticky nezměněny, kromě toho, že existuje více způsobů, jak je připravit a podávat. Ať už si knedlíky vyrábíte sami, nebo dáváte přednost knedlíkům z obchodu, pojďme přijít na to, jak je udělat dokonalé.

Jak správně vařit knedlíky, aby se nepřepekly

Prvním krokem je výběr vhodné pánve. Knedlíky, stejně jako těstoviny, milují při vaření objem a dostatečné množství vody. Během procesu je důležité je velmi opatrně promíchat děrovanou lžící, aby se nepřilepily a neroztrhly.

Někdy nemusí být důvod ve vaření, ale v knedlících samotných. Nedostatečně elastické těsto nebo špatně slepené švy s největší pravděpodobností povedou k tomu, že se těsto oddělí od masa a knedlíky budou kašovité.

Life hack: pokud do vody během vaření přidáte trochu octa, pomůže to chránit těsto před prasknutím.

Zmrazené knedlíky se mohou vlivem náhlých teplotních změn převařit. Vzhledem k tomu, že rozmrazování knedlíků není nejlepší nápad, můžete najít jednoduché východisko – nalít trochu studené vody do vroucí vody a pak knedlíky vyskládat. Tím se teplota mírně sníží a knedlíky se nerozvaří.

Další důležitý bod – čas. Nejčastěji na tom závisí konečný výsledek.

Jak dlouho vařit čerstvě vyrobené knedlíky

Pokud jste právě udělali knedlíky a jste připraveni je ihned ochutnat, opatrně je vložte do vroucí osolené vody. Abyste pochopili, jak dlouho vařit knedlíky po převaření vody, odhadněte jejich velikost. Na malé knedlíky stačí 3 minuty, na střední – asi 4. Malé knedlíky je potřeba po vyplavení vařit 2-3 minuty.

Samostatně bych se chtěl pozastavit nad tím, jak dlouho knedlíky vařit. V průměru – asi 15 minut. Pokud používáte dvojitý kotel, ujistěte se, že si prostudujte pokyny výrobce, čas může být potřeba upravit.

Kolik minut vařit knedlíky z mrazáku

Mražené knedlíky budou trvat o něco déle. Jakmile vyplavou na povrch, vařte je asi 5-7 minut.

Jak vařit knedlíky s vývarem

Chcete-li knedlíkům dodat ještě více chuti, můžete k vaření použít spíše vývar než jen vodu. Může to být buď masový nebo kuřecí, případně zeleninový vývar. Přidejte koření a bylinky podle chuti pro intenzivnější chuť. Hotový vývar přecedíme, znovu přivedeme k varu a do pánve vložíme knedlíky. Vařte do dokončení a knedlíky podávejte s vývarem.

Jak vařit knedlíky v mikrovlnné troubě za 5 minut

V případě potřeby můžete použít technologii. Jedinou výhradou je, že je třeba vařit malou porci najednou, aby se knedlíky neslepily.

1. Připravte si nádobu s víkem vhodnou do mikrovlnné trouby.

2. Poklademe mraženými knedlíky, mírně osolíme.

3. Zalijte horkou vodou, jemně promíchejte a přikryjte pokličkou.

4. Nastavte maximální výkon a čas – 3 minuty.

5. Opatrně sejměte víko, knedlíky zamíchejte a vložte je zpět do mikrovlnné trouby na další 2 minuty.

Předvařený vývar můžete použít i pro vaření v mikrovlnce.

Druhou možností je vařit knedlíky v mikrovlnce bez vody. Knedlíky jednoduše položte na vymazaný plech a dejte na 2 minuty do mikrovlnky. Poté otočte a pokračujte ve vaření další 2–4 minuty, dokud nebude zcela uvařená.

Poznámka: nutriční hodnota vařených knedlíků se pohybuje od 219 do 300 kcal na 100 gramů.

Jak chutně vařit knedlíky na pánvi

Přišli jsme na to, jak vařit knedlíky, teď pojďme přijít na to, jak je smažit. K tomu budete potřebovat pánev se silným dnem a rostlinným olejem.

1. Zahřejte olej na střední teplotu.

2. Položte knedlíky, promíchejte, aby se rovnoměrně obalily olejem, přikryjte pánev pokličkou a opékejte do lahodného hněda.

3. Knedlíky promícháme a opečeme z druhé strany.

4. Zalijte asi sklenicí vroucí vody, přidejte sůl podle chuti a koření, pokud chcete. Knedlíky vařte odkryté na vysokém ohni ještě několik minut, dokud nejsou plně uvařené.

S čím?

Máte nějaký oblíbený doplněk? O knedlíkech potřebujete vědět jen to, že se dají kombinovat s nejrůznějšími omáčkami. Pokud jste připraveni experimentovat, doporučujeme vám podívat se na možnosti, které stojí za to vyzkoušet:

• máslo;
• zakysaná smetana;
• ocet;
• majonéza;
• kefír;
• kečup nebo rajčatová omáčka;
• semena hořčice;
• sójová omáčka;
• černý pepř;
• sýrová a česneková omáčka.

Na našem webu najdete širokou škálu receptů na těsto a náplně na knedlíky a také způsoby jejich přípravy. Koukni na to!

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.