Proč by se měl koláč vkládat do předehřáté trouby?

Obvykle každý recept začíná slovy: „předehřejte troubu“. Co to znamená? Jak dlouho trvá předehřátí trouby? Není jednodušší a ekonomičtější vložit pokrm do studené trouby a teprve potom ohřát? V tomto článku se dozvíte, jak a proč je potřeba troubu předehřát a jak to udělat správně.

V tomto článku:

Co znamená „předehřát troubu“?

Trouba se spustí velmi rychle, ale chvíli trvá, než trouba dosáhne teploty uvedené ve vašem receptu.

Proces zapnutí trouby a doba čekání na její zahřátí se nazývá předehřátí trouby.

Video recept

Nejčastější dotazy, jak předehřát troubu

V průměru se klasická elektrická trouba rozehřeje za 15-20 minut. Pokud má vaše trouba speciální indikátor, upozorní vás, kdy je trouba připravena.
Mimochodem, můžete si koupit teploměr do trouby, který bude ukazovat přesnou teplotu uvnitř trouby.

Určitě ano. Pokud vložíte pokrm do studené trouby, proces vaření nemusí dopadnout dobře. Zvláště pokud připravujete pečivo z listového těsta, kynutého nebo křehkého těsta.
Navíc doba vaření v receptu vychází ze skutečnosti, že trouba je již vyhřátá. To znamená, že místo 30 minut to může trvat 50–60 minut.

Podívejte se do receptu, při jaké teplotě se má vybrané jídlo vařit. Nastavte požadovanou teplotu trouby a načasujte ji na 15-20 minut (na běžných hodinách nebo nastavte časovač). Poté vložte pokrm do trouby a pečte tak dlouho, jak je uvedeno v receptu.

Proč předehřívat troubu?

Pokud troubu předem nezahřejete, může dojít k nedostatečnému a nerovnoměrnému propečení. A doba vaření uvedená v receptu se prodlouží přesně o tolik, kolik je nutné k předehřátí trouby.

Pro správné pečení, například listového těsta, kynutého těsta a křehkého pečiva, je nutný prudký tepelný impuls. Pokud se trouba zahřívá pomalu spolu s pečivem, chemické procesy v ní neprobíhají správně.

V předehřáté troubě se koláč promění ve vzdušnou a chutnou pochoutku, která rovnoměrně kyne, je smažená a má zlatavou kůrku.

READ
Jak krmit třešně po sklizni?

Mléčný tuk se rozpustí, cukr se rozpustí, vytvoří se vzduchové bubliny a vršek zkaramelizuje. Všechny tyto reakce probíhají ve správném pořadí a po dlouhou dobu pouze tehdy, když je trouba předehřátá.

Video recept

Jak správně předehřát troubu?

Předehřátí běžné elektrické trouby může trvat v průměru 15 až 20 minut. Čím vyšší teplota, tím déle to může trvat. Tato doba obvykle stačí na přípravu jednoduchého jídla. Pokud recept vyžaduje dlouhou dobu přípravy, zapněte troubu v polovině procesu vaření.

Ujistěte se, že uvnitř trouby nejsou žádné další plechy na pečení, rošty nebo brojlery. Další předměty odebírají část tepla, čímž prodlužují dobu ohřevu a narušují výměnu tepla v troubě.

Většina potravin – koláče, sušenky a muffiny – se peče na středním roštu ve středu trouby.

Kastrol a lasagne získají zlatý vršek a křupavou kůrku, pokud pekáč umístíte na horní úroveň.

Spodní úroveň je vhodná pro pizzu a placky se zlatohnědým dnem.

Pokud recept výslovně neuvádí, na jaké úrovni se má vařit, měli byste pokrm umístit na střední úroveň.

Pečlivě si přečtěte recept, abyste zjistili, při jaké teplotě se doporučuje pokrm péct. V receptech krok za krokem jsou tyto informace v prvním odstavci.

Většina moderních pecí ukazuje aktuální teplotu na obrazovce nebo zvukovým signálem signalizuje, že jsou připraveny.

Některé trouby mají kontrolku, která zhasne, když trouba dosáhne požadované teploty. Tento indikátor se obvykle nachází vedle snímače teploty trouby.

Starší modely často nemají ovládání teploty – vaše trouba může mít jednoduše vypínač. V takovém případě zapněte troubu a počkejte 15 až 20 minut, než nádobu vložíte dovnitř. Ještě lepší je použít speciální teploměr, který ukáže přesnou teplotu uvnitř trouby.

Video recept

Je možné troubu přehřát?

Pokud troubu předehříváte déle, než je nutné, spotřebuje více elektřiny. Samotné pečivo to však neovlivní, protože trouba se bude zapínat a vypínat, aby udržela požadovanou teplotu.

Video recept

Co můžete vařit v troubě?

Nejchutnější recepty v troubě a další, které lze snadno připravit ve vaší kuchyni! Jednoduché koláče, voňavé sušenky, jemné kastrolky a nové nápady na večeři pro celou rodinu!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: