Petržel, její odvar, nálev a šťáva: léčivé vlastnosti a kontraindikace, chemické složení, srovnání s koprem, která petržel je zdravější

Petržel, jejíž léčivé vlastnosti byly popsány ve starobylé knize ze 17. století „Cool Windfall“, co do obsahu prospěšných látek předčí mnoho druhů zeleniny, ovoce a listové zeleniny. Dlouho se používá ve vaření, tradičním a lidovém léčitelství a kosmetologii. V rozumném množství se zeleň stává pro tělo lékem a ve velkém množství může způsobit škodu.

Kalorický obsah a chemické složení petržele

Petržel je nízkokalorický produkt: 100 g listů obsahuje 48–50 kcal. Chemické složení rostliny je bohaté a rozmanité. Hlavní látky obsažené v rostlině jsou uvedeny v tabulce níže.

Tabulka 1. Složení čerstvých petrželových listů

Petržel ale neobsahuje jen vitamíny a minerály. Různé části této rostliny jsou bohaté na esenciální olej (zejména semena – až 3–7 %), flavonoidy a fytoncidy. Tyto látky mají antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.

Zmrazená petržel si zachovává až 90–95 % vitamínů a minerálů obsažených v čerstvé zelenině. To je však nutné při rychlém zmrazení a skladování při teplotě nejvýše -18 stupňů. Pokud zeleninu uchováváte v mrazáku déle než 1 rok, ztratí cenné látky a vyschne.

Petržel, známá jako královna zeleniny, je zajímavá pro lékaře kvůli svým mnoha zdravotním přínosům. Je bohatá na vitamíny A, C a K a obsahuje také antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a chránit buňky před poškozením. Lékaři poznamenávají, že pravidelná konzumace petrželky může zlepšit trávení, podpořit zdraví srdce a dokonce pomoci snížit hladinu cukru v krvi.

Navzdory všem výhodám však existuje i řada kontraindikací. Nadměrná konzumace petrželky může vést k alergickým reakcím a také negativně ovlivnit zdraví lidí s onemocněním ledvin. Lékaři doporučují umírněnost a zohlednění individuálních charakteristik těla. Petrželka tak může být cenným doplňkem stravy, pokud k jejímu užívání přistupujete moudře.

Hojivé vlastnosti petrželky

V lidovém léčitelství se čerstvá petržel již dlouho používá jako prostředek na hojení ran, močopudný, protizánětlivý a sedativní prostředek. Používala se k léčbě ledvin, zlepšení trávení a odstranění srdečních otoků. Po sérii studií bylo mnoho léčivých vlastností této natě potvrzeno i tradiční medicínou.

Pro všechny lidi

V syrové formě lze bylinu použít k normalizaci chuti k jídlu, zlepšení trávení a prevenci zácpy. Esenciální olej v jejím složení zvyšuje vylučování slin, žaludeční šťávy a enzymů. V důsledku toho se potrava lépe tráví. Kromě toho esenciální olej a fytoncidy škodlivě působí na patogenní střevní mikroflóru, čímž zabraňují zvýšené tvorbě plynů a dysbakterióze.

Rostlina pomáhá čistit ledviny a močový měchýř od toxinů a usazenin solí. Kromě toho snižuje zánětlivé procesy v těchto orgánech. Čerstvé listy a odvary se používají při urolitiáze, cystitidě a uretritidě.

Petržel je jednou z nejcennějších rostlin pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Díky vysokému obsahu draslíku a hořčíku zlepšuje kontraktilitu srdečního svalu a normalizuje krevní tlak. A vitamíny A, E a C mají pozitivní vliv na cévní tonus.

V roce 2016 ruští vědci izolovali ze semen rostliny látku glaziovianin A. Poté ji testovali na nádorech prostaty a mléčných žláz, melanomu, tlustého střeva a karcinomu plic. Ukázalo se, že sloučenina z petržele pomáhá v boji proti nádorům, protože narušuje proces dělení rakovinných buněk. Výsledky studie byly publikovány v časopise Journal of Natural Products.

Petržel není jen oblíbeným kořením, ale také skutečnou pokladnicí prospěšných látek. Mnoho lidí si všímá jejího bohatého složení: obsahuje vitamíny A, C a K, stejně jako minerály, jako je železo a vápník. Pravidelná konzumace petrželky může pomoci posílit imunitní systém, zlepšit trávení a dokonce snížit hladinu cholesterolu. Navzdory všem jejím výhodám bychom však neměli zapomínat na možnou újmu. U některých lidí může petržel způsobit alergické reakce a ve velkém množství může negativně ovlivnit funkci ledvin. Proto je důležité dodržovat umírněnost a brát v úvahu individuální vlastnosti těla. Petržel je obecně zdravou a chutnou součástí stravy, která při správném užívání přinese pouze výhody.

pro muže

Protože čerstvé listy obsahují mnoho vitamínů a minerálů, zvyšují fyzickou sílu a vytrvalost mužů. Kyselina askorbová zlepšuje krevní oběh a cévní tonus v pánevních orgánech, čímž předchází problémům s potencí. Vitamín B9 pomáhá tělu správně vstřebávat bílkoviny z potravy, což vede k růstu svalů. Petržel také obsahuje zinek (9 % denní dávky ve 100 g). Tento mikroelement zvyšuje pohyblivost spermií a slouží jako preventivní opatření proti mužské neplodnosti.

pro ženy

Pro ženy spočívá užitečnost petrželky v její schopnosti zachovat krásu a prodloužit mládí. Koneckonců, listová nať obsahuje mnoho antioxidačních vitamínů: A, C, E, H. Chrání buňky před poškozením volnými radikály, zlepšují prokrvení pokožky obličeje a podílejí se na syntéze kolagenu. Kyselina listová z rostliny má příznivý vliv na hormonální hladiny a menstruační cyklus. Pravidelná konzumace petrželky pomáhá zlepšit náladu a pohodu během PMS a menopauzy.

Tato kořeněná bylina obsahuje hodně vápníku, křemíku a fosforu. Tyto makroživiny zvyšují pevnost kostí a chrání ženy před onemocněními pohybového aparátu, zejména osteoporózou.

Která petržel je zdravější?

• vláknina;
• cukry;
• Vitamíny skupiny B: B1, B2, B6;
• zinek;
• omega-3 a omega-6.

Je sladší a kaloričtější. Nicméně, oproti prvním dvěma odrůdám je výrazně horší, pokud jde o vitamíny A, C, E, K, kyselinu listovou a většinu makro a mikroprvků. Pro léčebné účely je však lepší použít listovou nebo kadeřavou petržel.

Co je zdravější: kopr nebo petržel?

Kopr není v popularitě horší než petržel. Snadno se používá jako koření do pokrmů v čerstvé, sušené i mražené formě. Ale která zelenina je zdravější? Porovnejme obsah živin.

Tabulka 2. Porovnání chemického složení čerstvých listů petrželky a kopru

Z tabulkové analýzy vyplývá, že pro většinu lidí je petržel stále o něco užitečnější než kopr. Obsahuje více antioxidačních vitamínů, které chrání tělo před rakovinou a posilují imunitní systém. Má vyšší koncentraci draslíku a hořčíku, nejdůležitějších makroživin pro srdeční pacienty.

Přestože kopr obsahuje více vitamínů B2, B5 a B6, rozdíl je nevýznamný a pravděpodobně neovlivní lidské zdraví. Možná bude bylina užitečnější pro lidi s cukrovkou, protože obsahuje hodně chromu.

Výhody petrželové šťávy

Šťáva je stejně prospěšná jako čerstvé listy, protože si zachovává stejné chemické složky (kromě vlákniny). Nápoj má následující vlastnosti:

• rozpouští písek a kameny v močovém měchýři, žlučníku, ledvinách;
• stimuluje střevní peristaltiku;
• snižuje hladinu cukru;
• zmírňuje bolest u žen během menstruace;
• posiluje imunitní systém.

Před výrobou šťávy namočte listy na 30 minut do nádoby se studenou vodou a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud se na listech nacházela vajíčka parazitů, po takovém postupu opadnou. Poté použijte odšťavňovač nebo mixér.

Šťáva z petržele je velmi koncentrovaná. Doporučuje se pít maximálně 1 polévkovou lžíci denně a to zředěnou. Léčivý nápoj můžete přidat do sklenice vody nebo smíchat s jinou zeleninovou šťávou: okurkou, celerem, mrkví.

Použití odvarů a nálevů petrželky

Odvar i nálev z listů, semen a kořenů kořeněné rostliny se v lidovém léčitelství používají k různým léčebným účelům. Zejména k odstraňování písku a kamenů z ledvin, odstraňování srdečních otoků, snižování krevního tlaku, zmírňování zánětlivých procesů v močovém měchýři a hubnutí. Jaký je ale rozdíl mezi těmito dvěma typy léků?

Pro přípravu léku se 1 velký kořen, 0,5 čajové lžičky semen nebo 3 střední svazky čerstvých listů zalijí litrem vody a vaří se 10-15 minut. V důsledku toho se téměř všechny chemikálie z rostliny dostanou do kapaliny.

Odvar se vstřebává do těla hůře než nálev, ale má prodloužený účinek. Pijte maximálně 2 sklenice denně, 2 hodiny po jídle.

Pro přípravu nálevu se surovina obvykle louhuje ve vroucí vodě po dobu 30-60 minut nebo se louhuje ve studené vodě po dobu 8-12 hodin. Lék se snadno vstřebává, ale má slabší účinek na tělo než odvar.

Zde je jeden z receptů na nálev: 2 lžíce rozdrcených listů zalijte sklenicí studené převařené vody. Louhujte 8–12 hodin. Užívejte 1 lžíci 3krát denně.

Škody a kontraindikace petrželky

Rostlina může přinést nejen užitek, ale i škodu na zdraví. Vše bude záviset na tom, jak ji použijete.

Petržel má následující kontraindikace:

• Těhotenství. Bylina má silný tonizující účinek na hladké svalstvo dělohy. U těhotných žen může způsobit děložní krvácení a dokonce i potrat.
• Zánětlivá onemocnění kloubů. Petržel může být škodlivá při dně a artritidě, protože zvyšuje koncentraci kyseliny močové v těle. Zejména pokud byla tepelně upravena.
• Nefritida. V důsledku tohoto onemocnění se ledviny stávají velmi citlivými na dráždivé kyseliny, kterých je petržel hojně obsažena.
• Epilepsie. Rostlina může vyvolat záchvat.
• Přítomnost alergií. Kořeněná tráva je považována za silný alergen kvůli svému rozmanitému chemickému složení.
• Snížená srážlivost krve, vnitřní krvácení. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu K rostlina ředí krev, může vyvolat zhoršení problému a dokonce způsobit anémii.
• Hypotenze. Protože petržel snižuje krevní tlak, může u lidí s nízkým krevním tlakem způsobit zhoršení zdravotního stavu.

Co dělat, když si nejste jisti ekologickou čistotou zakoupené petrželky?

Zelenina pěstovaná v nepříznivých podmínkách prostředí je škodlivá. Koncentraci toxinů však lze snížit tím, že ji necháte 30 minut ve vodě a poté důkladně opláchnete.

Kolik petrželky byste měli jíst denně?

Produkt nelze zneužívat. Stačí jíst 1 malý svazek čerstvých listů nebo 100 g oddenku denně. Pokud se s petrželkou příliš unesete, můžete snadno narazit na předávkování vitamíny A, C, K a prudké zhoršení zdraví: bolesti hlavy, nevolnost, průjem.

Petržel je štědrý dar přírody, který svým chemickým složením může s jistotou konkurovat farmaceutickým lékům. Bylina chrání tělo před zhoubnými nádory, onemocněními ledvin, srdce, trávením a pohybovým aparátem. Má příjemnou kořeněnou chuť a hodí se téměř ke každému jídlu. Petržel však přinese zdravotní výhody pouze tehdy, pokud na ni nemáte žádné kontraindikace a konzumujete ji v rozumném množství.

Otázka-odpověď

Kdo by neměl jíst petržel?

Petržel může ublížit pouze v případě, že člověk trpí určitými problémy s ledvinami a játry. Takoví lidé mohou tuto bylinu konzumovat v přísně omezeném množství a pouze po obdržení povolení od lékaře. Odborníci doporučují při pankreatitidě a zánětu ledvin zcela vyloučit petržel z jídelníčku.

Jak je petržel škodlivá pro tělo?

Nadměrná konzumace však může způsobit vyrážky a zvýšit citlivost pokožky na slunce. Petržel je známá tím, že obsahuje velké množství oxalátů (solí a esterů kyseliny šťavelové), které mohou lidem trpícím ledvinovými kameny nebo dnou způsobit řadu problémů.

Co petržel léčí?

Petržel je vynikající antiseptikum, které potlačuje aktivitu patogenních bakterií. Zvýšený obsah esenciálních olejů podporuje vykašlávání při respiračních onemocněních – bronchitidě, zápalu plic a dalších onemocněních doprovázených kašlem. Vynikající preventivní prostředek v sezóně chřipek a akutních respiračních infekcí.

Jaké nemoci léčí petržel?

Zlepšuje a udržuje zrak, zlepšuje trávení, posiluje dásně, hojí rány, normalizuje trávení, léčí gastritidu, cystitidu, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, zmírňuje otoky očních víček, léčí srdeční choroby a anémii. Listy i kořen petržele jsou velmi užitečné pro hypertenzní pacienty.

Советы

TIP #1

Přidejte do jídel čerstvou petrželku pro zlepšení trávení. Obsahuje esenciální oleje a vlákninu, které pomáhají normalizovat trávicí trakt.

TIP #2

Petržel používejte jako zdroj vitamínů a minerálů. Je bohatá na vitamín C, vitamín K a železo, které pomáhají posilovat imunitní systém a udržovat zdraví kostí.

TIP #3

Pokud máte problémy s ledvinami, buďte opatrní s množstvím petrželky. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny šťavelové může nadměrná konzumace negativně ovlivnit zdraví ledvin.

TIP #4

Experimentujte s petrželkou v různých pokrmech: přidávejte ji do salátů, polévek nebo smoothies. Tím nejen obohatíte chuť, ale také zvýšíte nutriční hodnotu vašich pokrmů.