Zástupce lososa, pstruh, je cenná komerční ryba, která se vyznačuje chutí a přítomností Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin, dalších užitečných látek, vitamínů a mikroelementů. Ryby jsou při vaření žádané kvůli lahodné chuti masa a kaviáru. Pro zvýšení populace byli pstruzi chováni v podmínkách umělých farem, kde dosahují komerční velikosti a také se třou a produkují potomstvo.
Jak se chovat
Chov pstruhů je vysoce ziskové odvětví, které se vyznačuje velkým počtem produktů na jednotku plochy. Pokud máte počáteční kapitál, praktické dovednosti a teoretické znalosti o chovu pstruhů na farmě, můžete dosáhnout zisku v krátké době.
Ve svém přirozeném prostředí žijí ryby v čisté a chladné vodě, nasycené kyslíkem v objemu 10 mg/l. Přítomnost toxických látek, poruchy teplotního režimu a kyslíkové bilance v nádrži vedou ke zpomalení vývoje a úhynu ryb citlivých na tyto faktory. Tyto rysy jsou brány v úvahu při organizaci ekonomiky.
Chov může začít nákupem pstruhového plůdku ze specializovaných rybích farem. Cena materiálu na setí ryb se pohybuje od 550 do 1100 rublů. na 1 kg a záleží na váze plůdku – čím menší, tím dražší. Ale ani v nejpříznivějších podmínkách chovu a krmení nepřežije až 10% získané hmoty.
Do nádrže je možné vysadit i dospělé jedince, kteří se následně třou v umělém prostředí. Toto je jedna z dostupných metod pro začínající chovatele ryb. Způsob chovu z kaviáru je považován za pracný, protože vyžaduje zkušenosti a další podmínky pro údržbu sadby.
Proces je založen na teplotním režimu, který je třeba dodržovat s ohledem na věk ryb v souladu s následujícími ukazateli:
- zrání kaviáru – +6. +12°C;
- růst plůdku – +10. +14°C;
- odchov dospělců – +14. +18°C.
Teplotní odchylky vedou ke stagnaci růstu a úhynu cenných obyvatel nádrží pstruhových farem.
Informace o tom, jak dlouho pstruh roste a kolik přibírá na váze, je uveden v tabulce:
| Rok růstu | Hmotnost (kg) |
|---|---|
| 1 | 0,03 |
| 2 | 0,5 |
| 3 | 1 |
| 4 | 2 |
Od druhého roku života, kdy hmotnost dosáhne 200-250 g, je ryba připravena k prodeji v porcované formě. Celé tělo pstruha, vařené na uhlí nebo jiným způsobem, je oblíbeným pokrmem v kavárnách a restauracích. Větší exempláře patří do stolní kategorie a prodávají se na váhu. Po 3-4 letech života dochází u pstruhů nejen k výraznému růstu, ale také k nástupu pohlavní dospělosti.
Čtěte také: Recepty na makrely z mikrovlnné trouby
Co nakrmit
Pstruh je dravec, který si snadno zvykne na krmení v umělém prostředí. Ryba dobře přijímá potravu, aniž by se bála přítomnosti člověka. Převážná část nákladů spojených s chovem jde na nákup potravin.
Pro každou věkovou skupinu byly vyvinuty suché směsi ve formě granulí, které se liší velikostí. Poprvé se doporučuje krmit larvy živým planktonem, který zlepšuje trávení a zvyšuje životní potenciál jedince do budoucna. Poté je zavedeno startovací krmivo.
Granulované krmivo se kombinuje nebo nahrazuje biopotravinami, které zlepšují chuť rybího masa. Pro larvy se připravují pastovité směsi ze zooplanktonu, mletých vařených žloutků a krevní tkáně hovězí sleziny. U pstruhového plůdku se do této směsi přidává rybí kostní a masokostní moučka a rybí tuk. Krmení se provádí každých 30-60 minut po dobu 12 hodin. Suché granule jsou podávány pomocí automatizovaných zařízení.
Samokrmítka byla vyvinuta pro ryby určené k prodeji i pro producenty potomků. Řídký chov v prostorných klecích a rybnících umožňuje vycvičit pstruhy k plavání k dávkovači krmiva po zaznění signálu, zajišťuje nasycení maximálního počtu jedinců a snižuje ztráty potravy.
Když je přístup k rybám nízké hodnoty, krmí se pstruhy syrovými. Ke krmení jsou vhodní i drcení šneci, krevety, hmyz, maso a rybí odpad.
Výběr místa pro pěstování pstruhů
Jeden z mála zástupců lososů, pstruh, žije nejen ve volné přírodě, ale i na specializovaných farmách. K dosažení výsledků musí začínající chovatel ryb začít studiem informací o tom, jak chovat pstruhy doma.
Před pořízením výsevního materiálu ryb je uspořádáno místo pro chov – klece, rybníky nebo instalace uzavřeného prostoru RAS. Nárůst je zajištěn komplexní údržbou, zaměřenou na stáří pstruhů. Rybí semena a jikry se pěstují v nádobách, potěr a mláďata se pěstují v klecích a dospělci se pěstují v uzavřených nádržích. Teplota a čištění vody, stejně jako dostatečný přísun kyslíku, musí splňovat doporučené normy.
Čtěte také: Jak připravit tuňákové řízky
Sadki
Klecový chov spočívá v umístění ohradní konstrukce o průměru do 20 m a hloubce do 6 m z kovové nebo nylonové sítě do tekoucí vody. Mezi spodní částí klece a dnem nádrže je dodržena vzdálenost 1 m Hustota výsadby je od 300 do 500 ks/mXNUMX.
Tato varianta poskytuje přirozené stanoviště s dostatečnou výměnou vody a teplotou vody nepřesahující +20 °C. Maximální výsadba způsobuje znečištění nádrže, kde je klec instalována. Farmy využívající klecovou metodu jsou zakládány v oblastech s vodou, která není určena k pití.
Rybníček
Pro chov pstruhů v jezírku je nutná intenzivní výměna vody a udržování teploty v nádrži. Když se tyto ukazatele sníží, doba růstu se zvýší na 5 let. Pokud se strava skládá z přirozené potravy, doporučuje se snížit hustotu výsadby. Chovatelé ryb mohou místo přírodního rybníka vybavit umělý rybník pro pstruhy.
Pokud je v horním patře podzemní sladká voda, lze pstruhy rybniční chovat v rámci chaty. V tomto případě dojde k obnově vodního prostoru jezírka díky průtoku z podzemního pramene nebo artéského zdroje.
Instalace uzavřeného přívodu vody
Technologie pěstování pstruhů v bazénu spočívá v zachování přirozeného stavu charakteristické pro přírodní nádrž. V tomto případě musí voda pravidelně procházet filtry a být nasycena dostatečným množstvím kyslíku.
K provozu RAS budete kromě bazénu potřebovat následující zařízení a nástroje:
- systémy filtrace, dezinfekce, biologické úpravy a vytápění;
- čerpadlo;
- generátor kyslíku, který obohacuje vodu kyslíkem;
- inventář.
Metoda RAS umožňuje automatizovat kontrolu nad procesem, snížit spotřebu vody a zajistit šetrnost k životnímu prostředí, což poskytuje výhodu oproti pěstování pstruhů v jezírku nebo klecích. Tato metoda vyžaduje dodatečné investice do vybavení a komunikačních připojení.
Malý objem výsadby umožňuje pěstovat pstruhy doma. K ochraně před špatným počasím a ptáky jsou RAS umístěny uvnitř. Optimální růst ryb v uzavřených instalacích je +16. +17°C, kusová hmotnost jedince za 300 dní je 250-300 gramů.
Vlastnosti chovu v rybníku
Chov pstruhů v uzavřené nádrži omezuje reprodukci. K získání pstruhových potomků v rybníku na chatě nebo na farmě používají chovatelé ryb postup umělé inseminace. Vajíčka a semenná tekutina, které se jemně odeberou ze samice a samce, se smíchají, promyjí a umístí do inkubátoru až do zrání. Proces netrvá déle než 10 minut.
Čtěte také: Makrela v omáčce Unagi
Po měsíci, během kterého trvá inkubační doba, se vejce umístí na speciální podnosy, také naplněné vodou. Ve dnech 12-15 se objeví potěr, který do 8 měsíců dosáhne 20 cm Ryby tohoto druhu se jako predátor živí malými věcmi, takže tato metoda vyžaduje oddělení jednotlivců podle velikosti. Mláďata jsou umístěna v samostatné nádrži.
Po dosažení 1,5 roku jsou ryby vypouštěny ze samostatných nádob do hlavní vodní plochy, kde dále rostou a vyvíjejí se. Pstruzi v jezírku kromě povinného krmení dostávají přirozenou výživu v podobě brouků, larev komárů a dalších vodních obyvatel.
Druhy rybničního pstruha
Pro chov ryb v rybničních chovech jsou vhodné dva druhy divokých pstruhů – duhový a potoční, které jsou domestikované pro svou nenáročnost oproti ostatním zástupcům třídy lososů. Oba druhy mají lahodnou chuť, vysokou produktivitu a adaptaci na akvakulturu a dostupnost suché a živé potravy.
Rainbow
Jako název pro tuto odrůdu posloužil široký duhový pruh po stranách, zvláště patrný u samců v období puberty. Navzdory studenovodnímu stanovišti ve volné přírodě snáší pstruh duhový při umělém odchovu v rybnících teplotu vody do +16. +18°C, ovšem za předpokladu správné výživy a kyslíkové bilance.
Puberta nastává ve věku tří let. Již rok po objevení se plůdku přibývají mláďata nuceným přihnojováním na váze až 300 gramů.
proud
Do chovu se hodí i pstruh obecný nebo pstruh obecný. Studenovodní ryby jsou pokryty černými a červenými skvrnami na světlém nebo tmavém pozadí hustých šupin. Jedinci tohoto druhu se vyznačují pomalým růstem pod vlivem životních podmínek. Ve věku tří let jejich hmotnost dosahuje 500 gramů.
Puberta petržele nastává ve 3-4 letech. Vajíčka se získají a inkubují na podzim. Růst se zpomaluje při teplotě vody pod 1,5 °C. Pokud podzemní prameny a artézské prameny udržují teplotu +2. +4°C, pak při vyvážené stravě dosahují mláďata do léta 125 gramů.
Anton/ autor článku
Rybaření je můj koníček a vaření je moje profese. Hlavní redaktor webu.
