Ze sedmi druhů vajec doporučených ke konzumaci jsou krůtí vejce nejpodobnější běžným slepičím vejcím. Vyznačují se jemnou chutí a jsou přibližně o 50 procent větší než slepičí vejce. Jsou ideální do kuchyně, na pečení, ale i na míchaná vajíčka nebo jako základ omelety či palačinek. Bohužel jsou na trhu velmi těžko k sehnání a jejich množství je omezené.
Proč nejíme krůtí vejce?
Před pár desítkami let vědci varovali před nadměrnou konzumací vajec a tvrdili, že jsou zdrojem špatného cholesterolu a tuku, a proto by se měla ve stravě výrazně omezit. Vejce jsou v dnešní době považována za velmi důležitou složku lidské stravy a doporučuje se je konzumovat, aby tělu dodala cenné živiny.
Nejoblíbenější vejce na trhu jsou slepičí vejce, která se dají sehnat v každém obchodě. Odborníci na výživu však podporují konzumaci jiných druhů vajec, včetně krůtí. Tato vejce jsou velmi zdravá a obsahují mnoho cenných tuků, vitamínů a minerálů. Proč tedy nejíme krůtí vejce?
V první řadě, krůtí vejce je těžké najít. Není možné je sehnat v obchodech a kdo se jimi chce zásobit, činí tak především od místních producentů krůt nebo prodejen přírodních potravin, kde se tento typ produktu občas vyskytuje. Nedostatek krůt na maloobchodním trhu je dán tím, že krůt je málo, a pokud někdo krůty chová, živí se prodejem masa, ne vajec. Chov krůt je také poměrně náročný, protože jde o mnohem náročnější zvířata než kuřata. Tito ptáci navíc kladou vejce poměrně zřídka, až dvakrát týdně, což krůtí vejce poměrně prodražuje.
Jak vypadají krůtí vejce?
Krůtí vejce jsou jedenapůlkrát větší než běžná slepičí vejce. Jejich skořápky mají barvu od bílé po světle oranžovou a vyznačují se četnými skvrnami, které se vyskytují i na křepelčích vejcích. Proto se někdy říká, že někdo je „pihovatý jako krocan“. Právě tato místa nutí lidi kupovat krůtí vejce, aby vyrobili originální polotovary. Struktura bílku a žloutku je podobná slepičím vejcím. Na rozdíl od kachních vajec mají bílky sypkou přirozenou strukturu. Barva žloutku závisí na tom, co krůta jí.
Krůtí vejce – nutriční hodnota
Stejně jako ostatní ptačí vejce mají krůtí vejce mnoho cenných nutričních výhod. Především obsahuje dvakrát více vitamínu A než slepičí vejce. Kromě toho jsou bohatá na vitamín D (dvakrát více než slepičí vejce), E a K. Krůtí vejce jsou také zdrojem thiaminu, riboflavinu a niacinu. Konzumace takových vajec vede k dodání minerálních složek do těla, jako je sodík, draslík, vápník, fosfor, hořčík a železo a také zinek, kterého je s výjimkou železa méně než v tradičním slepičím vejci.
Zajímavé je, že jedno krůtí vejce obsahuje téměř 14 gramů bílkovin, asi 30 procent doporučeného denního příjmu této makroživiny pro dospělé.
A co cholesterol? Bohužel, krůtí vejce jsou v tomto ohledu mnohem horší než běžná slepičí vejce, protože jsou obsahují 4x více cholesterolunež ty poslední. Při přiměřeném užívání však nebudou mít negativní vliv na lidský organismus.
Kolik kalorií obsahuje jedno krůtí vejce? 100 gramů krůtího vejce obsahuje 177 kalorií. V průměru jedno krůtí vejce váží 75 gramů a proto poskytuje 133 kalorií pro tělo.
Krůtí vejce v kuchyni
Krůtí vejce jsou bohužel produkt, který se na trhu jen těžko shání. Bohužel – protože jsou dokonalým ekvivalentem slepičích vajec. Ze sedmi druhů vajec (kuřecí, křepelčí, kachní, husí, krůtí, pštrosí a želví), která vědci doporučují jíst, se krůtí vejce nejvíce podobají chuti, vůni a struktuře slepičímu vejci. Krůtí vejce jsou proto ideální na pečení, stejně jako na výrobu těstovin, palačinek a omelet. Vyznačují se velmi jemnou chutí, která je pro lidi citlivé na nová sousta téměř nepostřehnutelná. Zajímavé je, že na konci 1800. století si Spojené státy cenily jemnou chuť krůtího masa natolik, že ji mnoho kuchařů využívalo k vylepšení omáček podávaných v restauracích.
Krůtí vejce a alergie
Bohužel krůtí vejce se nedoporučují alergikům. Lidé, kteří zažijí alergickou reakci na slepičí vejce, mohou mít stejné příznaky po konzumaci krůtích vajec.
Všechna práva vyhrazena © 2011-2025 Použití materiálů blogu je možné pouze s aktivním odkazem na zdroj mylivingfood.ru
Tato stránka používá k ukládání dat soubory cookie. Pokračováním v používání webu souhlasíte s používáním těchto souborů. OK
Nutriční hodnota produktu krůtí vejce. V této sekci máte přístup k kompletní tabulce obsahující hodnotu kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů na 100 gramů hmotnosti, tj. složení produktu krůtí vejce dle KBZhU. Kromě hlavních makroživin obsahuje referenční kniha podrobné informace o mikroživinách: vitamínech, minerálech (mikroprvcích a makroprvcích).
Výpočet nutriční hodnoty
Zadejte hodnotu do pole výše v gramech, abyste získali výpočet makroživin a kalorií na zadaný gram.
Jaké jsou výhody krůtích vajec?
Produkt Krůtí vejce je nejbohatší na vitamíny jako: vitamín A, RE – 18.4 %, vitamín B2, riboflavin – 26.1 %, vitamín B5, kyselina pantothenová – 37.8 %, vitamín B9, foláty – 17.8 % a vitamín B12, kobalamin – 56.3 %.
Z minerálních látek, které jsou v krůtím vaječném výrobku obsaženy v nejvyšším množství, lze rozlišit: fosfor, P – 21.3 %, železo, Fe – 22.8 %, selen, Se – 62.4 % a zinek, Zn – 13.2 %.
Produkt Krůtí vejce obsahuje esenciální aminokyseliny, jako jsou: valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan a fenylalanin.
Z mastných kyselin bude maximální zdravotní přínos z konzumace výrobku z krůtích vajec poskytovat kyselina palmitoolejová 16:1, kyselina olejová (omega-18) 1:9 a kyselina linolová 18:2.
Také produkt Krůtí vejce obsahuje hodně bílkovin, pomáhá udržovat krásu a pomáhá být energičtější
Co je škodlivé na krůtím vaječném výrobku?
Mezi škodlivé složky a negativní vlastnosti krůtího vaječného produktu lze zdůraznit následující:
– vysoký obsah tuku
Hodnocení produktu 4 z 5
To znamená, že produkt Krůtí vejce je pro tělo prospěšný a má vysokou nutriční hodnotu, má drobné kontraindikace spojené s individuální intolerancí na složky.
Nutriční hodnota a chemické složení „krůtího vejce“.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek, aminokyselin, mastných kyselin) na 100 gramů jedlé porce.
| Živina | Množství na 100 g | Norm | % normy |
|---|---|---|---|
| KALORICITA | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% |
| Proteiny | 13.68 g | 76 g | 18% |
| Tuky | 11.88 g | 56 g | 21.2% |
| Sacharidy | 1.15 g | 219 g | 0.5% |
| Voda | 72.5 g | 2273 g | 3.2% |
| Ash | 0.79 g | ~ | |
| VITAMINY | |||
| Vitamín A, RE | 166 μg | 900 μg | 18.4% |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |
| Vitamín B1, thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% |
| Vitamín B9, folát | 71 μg | 400 μg | 17.8% |
| Vitamín B12, kobalamin | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% |
| Vitamín PP, NE | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% |
| MACRO PRVKY | |||
| Draslík, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% |
| Vápník, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% |
| Hořčík, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% |
| Sodík, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% |
| Síra, S | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% |
| Fosfor, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% |
| MICROELEMENTS | |||
| Železo, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% |
| Měď, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% |
| Selen, Se | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% |
| Zinek, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% |
| Esenciální AMINOKYSELINY | |||
| Arginin * | 0.876 g | ~ | |
| Valine | 0.985 g | ~ | |
| Histidin * | 0.33 g | ~ | |
| Isoleucin | 0.855 g | ~ | |
| Leucin | 1.201 g | ~ | |
| Lysin | 0.924 g | ~ | |
| Metionin | 0.442 g | ~ | |
| Treonin | 0.672 g | ~ | |
| Tryptofan | 0.219 g | ~ | |
| Fenylalanin | 0.773 g | ~ | |
| ZÁSADNÍ AMINOKYSELINY | |||
| Alanin | 0.799 g | ~ | |
| Kyselina asparagová | 1.357 g | ~ | |
| Glycin | 0.455 g | ~ | |
| Kyselina glutamová | 1.742 g | ~ | |
| Prolin | 0.543 g | ~ | |
| serin | 1.04 g | ~ | |
| Tyrosin | 0.569 g | ~ | |
| Cystein | 0.326 g | ~ | |
| STEROLY (STEROLY) | |||
| cholesterol | 933 mg | maximálně 300 mg | |
| NAsycené mastné kyseliny | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.632 g | max. 18.7 г | |
| 14:0 Myrista | 0.036 g | ~ | |
| 16:0 Palmitic | 2.719 g | ~ | |
| 18:0 Stearic | 0.877 g | ~ | |
| MONONENASÝTENÉ MASTNÉ KYSELINY | 4.571 g | min. 16.8 г | 27.2% |
| 16:1 palmitolejová | 0.672 g | ~ | |
| 18:1 olej (omega-9) | 3.899 g | ~ | |
| POLYNENASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY | 1.658 g | od 11.2 do 20.6 | 14.8% |
| 18:2 Linoleová | 1.166 g | ~ | |
| 18:3 Linolenová | 0.079 g | ~ | |
| 20:4 Arachidon | 0.127 g | ~ | |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.079 g | od 0.9 do 3.7 | 8.8% |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.293 g | od 4.7 do 16.8 | 27.5% |
*Primární zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Důležité! Nezapomeňte si spočítat svůj příjem kalorií a makroživin, ideální váhu a BMI pomocí našich chytrých kalkulaček:
Pokud je vaším cílem hubnutí, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin pro hubnutí
Pokud je vaším cílem přibrat na váze, pak použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin pro nabírání svalové hmoty
Pokud je vaším cílem zůstat ve formě, použijte kalkulačku pro výpočet kalorií a makroživin, abyste si udrželi váhu na své aktuální úrovni.
Kalkulačka pro výpočet vaší ideální hmotnosti vám pomůže pochopit, jaká váha je nejvhodnější pro vaši výšku a postavu
