Nezbytné podmínky pro dlouhodobé skladování jablek

Jaká radost, když se rodí jablka! Procházíte se a obdivujete stromy ověšené silnými plody . oh, krása! V hlavě se mi přitom pevně usadí myšlenka: jak všechno to bohatství zachránit do příští sklizně? Pokud ale znáte pár tajemství, je to zcela řešitelný úkol!

Jak uchovat jablka až do jara

Naši letní obyvatelé už dávno ovládají veškerou moudrost dlouhověkosti jablek a dnes se s vámi rádi podělí o své zkušenosti, jak jablka uchovat svěží a voňavá až do příštího jara.

Tři složky dlouhodobého skladování

Ukazuje se, že příprava jablek na skladování není tak jednoduchá věc. Zdá se to jen na první pohled: krásné plody pečlivě složil do krabice – a práce je hotová. To tam nebylo! Aby jablka potěšila svou svěžestí a „prezentací“ celou zimu a jaro, musíte znát tři tajemství.

Tajemství 1: vyberte správnou odrůdu pro skladování

Jak dlouho budou jablka skladována, závisí na jejich odrůdě. Ne každý má schopnost udržet potraviny a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu (což se ve skutečnosti nazývá zachování kvality).

Tajemství 1: vyberte správnou odrůdu pro skladování

Pro prostřední pruh jsou to: ‘Antonovka obyčejná’, ‘Bogatyr’, ‘Vityaz’, ‘Severní synapse’, ‘Zhigulevskoe’, ‘Majak’, ‘Orlovskoje zima’, ‘Vyvolená’, ‘Cortland’, ‘Banán’ , „Melba“ a „Welsey“.
Pro jižní oblasti: ‘Jonathan’, ‘Crimean Aurora’, ‘Renet Simirenko’, ‘Starking’ a ‘Olympic’.

S výběrem sazenic jabloní požadované odrůdy vám vždy pomůže náš trh, kde si můžete porovnat nabídky různých internetových obchodů.

Jabloň Bogatyr 12 321 rublů
vsesorta.ru
Jabloň Antonovka obecná (podnož semena) (v síti) 697 rublů
Agrofirm Search

Tajenka 2: Správně odstraňte jablka ze stromu

Pokud jste se již rozhodli skladovat jablka v jejich přirozené podobě, pak od okamžiku sběru musíte začít jednat podle pravidel, protože v mnoha ohledech závisí doba jejich „dalšího života“ na tom, jak to uděláte.

Opatrně odstraňte jablka ze stromu

• sbírat ovoce ve správný čas odstranitelná zralost (když zdravá zralá jablka právě začala padat – 5-6 kusů denně);
• sklizeň ovoce pouze za suchého počasí;
• neodtrhávejte stonek;
• neotírejte přírodní voskový povlak (matný film);
• trhaná jablka neházeja opatrně vložte do připravené nádoby;
• aby nedošlo k poškození plodů při sklizni, musíte začít od spodních větví, jít na vrchol.

Tajenka 3. Ujistěte se, že třídíte jablka

• ke skladování vybírejte pouze zdravé plody bez mechanického poškození, nejlépe se stopkami;
• nejlépe jablka různých odrůd rozdělit se pro skladování;
• je lepší plody rozebrat podle velikosti: odděleně velký, střední a malý;
• jablka není třeba omývat ani otřít!

Jablka jsou uložena, tříděna podle velikosti

V dalším videu – tipy od Andrey Tumanov, jak vybrat jablka pro skladování.

Dlouhodobé skladování

Po pečlivém roztřídění můžete přejít k dalšímu kroku. Způsobů a možností kladení jablek pro dlouhodobé skladování je mnoho, každý si může vybrat podle svého vkusu a svých možností.

Jednoduchý styling

Jablka položte stopkou nahoru (pokud jsou stopky příliš dlouhé a zraňují pokožku ostatních, je třeba je zkrátit) ve dvou až třech vrstvách, aby bylo během skladování snadné odhalit ta, která začínají chátrat. Jablka nejsou ničím posunuta. Takto můžete dát mnohem více jablek – plný košík, krabice nebo krabice.

Jablka lze skladovat jednoduše naskládaná

Ale tato metoda je nejvíce “krátkodobá”, protože když se objeví alespoň jedno ohnisko rozkladu, proces se rychle rozšíří na zbytek ovoce. Pomocí podobné metody budete muset pravidelně kontrolovat záložky.

Balení do papíru

Každé jablko zabalte do papíru nebo papírového ubrousku, vložte do řad v krabici nebo krabici, stopky nahoru.

Skladování jablek zabalených v papíru

Tato metoda (za předpokladu, že jsou vybrány zdravé plody) se velmi osvědčila.

Překrývající se (překrývající se)

1. Pohankové slupky
2. Lněný koudel
3. cibulová slupka
4. Lusk
5. Rašelina
6. mech
7. listy stromů (suché)
8. hobliny z tvrdého dřeva
9. piliny

Oddělená jablka perfektně přežívají zimu i jaro, doba skladování je omezena pouze udržovací kvalitou odrůd.

Osvědčená metoda skladování jablek v plastových sáčcích.

V plastových sáčcích

V sáčku udělejte 4-5 zářezů pro ventilaci, vložte do něj 2-4 kg jablek stejné odrůdy a zavažte. Skladujte při -1°C až +1°C.

Skladování jablek v plastových sáčcích

Pokud není suterén, můžete jablka skladovat v zemi.

V zemi

Po předem připravené jamce nebo příkopu o hloubce 40-50 cm, při nástupu chladného počasí (asi -5, -7 ° C), zabalte jablka do plastových sáčků o hmotnosti 5-6 kg a položte je do díry. Na dně výkopu a na vršek pytlů se doporučuje položit smrkové nebo jalovcové větve na ochranu proti myším. Vše zakryjte zeminou. Aby bylo hledání „kešky“ v zimě pohodlnější, můžete si vymyslet své vlastní znamení – hůl, vlajka, armatura. Jablka jsou dokonale uložena pod zemí až do jara. Pro jistotu, letní obyvatelé stále nalévají spadané listí na jámy – to ochrání plody před chladem.

Léčba oxidem uhličitým

Zkušenosti jsou s dlouhodobým skladováním jablek v pytlích, do kterých je pomocí sifonu na sycení vody pomalu vstřikován oxid uhličitý (otvor je následně utěsněn).

UV ošetření

Podnikaví zahradníci dokonce nabízejí ošetření jablek uložených v jedné vrstvě baktericidní ultrafialovou lampou (BUV-60) ve vzdálenosti 1,5 m po dobu 20-30 minut. (jednou otočení pro rovnoměrné ozáření). Podle těch, kteří tuto metodu vyzkoušeli, nebylo během zimy na plodech pozorováno žádné hnilobné poškození.

Před uskladněním se jablka ozáří ultrafialovým světlem.

Samozřejmě je také důležité vytvořit připraveným plodům správné podmínky – takové, ve kterých je lze skladovat tak dlouho, jak to vlastnosti odrůdy dovolí.

Úložný prostor

• vybílit stěny čerstvě hašeným vápnem se síranem měďnatým (v poměru 1,5 kg vápna + 150 g síranu měďnatého na 10 litrů vody);
• postříkejte podlahu ve sklepě roztokem síranu železitého (v poměru 450-500 g na 10 litrů vody).

Skladovací kontejner

Rozměry, tvar a provedení nádob pro zimní skladování jablek mohou být libovolné. Základní požadavky: čistota a pevnost.

Skladování jablek v dřevěných krabicích

Co se materiálu týče, krabice mohou být dřevěné nebo kartonové, koše mohou být buď proutěné nebo syntetické. Nádoby, ve kterých již byla uskladněna jablka nebo jiné ovoce a zelenina, je nutné vyčistit a nejlépe vydezinfikovat.

Skladovací teplota

Nejvýhodnější skladovací teplota pro jablka je -1°C až +1°C. Ale i při teplotě +2. Výsledky +4°C zůstávají přijatelné.

Skladovací vlhkost

Optimální vlhkost pro skladování jablek je 85-95%. Při nízké vlhkosti rychle blednou.

Pár tipů od zahradníků

• obsah vlhkosti v písku, kterým se jablka nalévají ke skladování, by neměl překročit 5%, jinak se plody mohou začít zhoršovat;
• metoda posouvání jablek se slámou se neospravedlnila, protože plody získávají nepříjemný zápach;
• aby se jablka během skladování vzájemně nedotýkala, můžete si vytvořit přepážky vlastníma rukama: odřízněte lepenkové proužky ve stejných vzdálenostech a spojte listy napříč. Získejte čtvercové buňky;
• při zakopávání pytlů jablek do země můžete pro pohodlí svázat pytle provazem a nechat konce ven, přivázané k tyči. Následně stačí zatáhnout – sáček „vystoupí“ na povrch;
• aby nedošlo k poškození jablka při sklizni ze stromu, stačí jej vzít do dlaně a posouvat se spolu se stopkou – snadno se oddělí od větve;
• jablka ze stromů překrmených hnojivy jsou špatně skladována;
• v období zrání plodiny by se jabloň neměla zalévat, což bude mít špatný vliv na udržení kvality.

Zachování úrody jablek je naším hlavním úkolem

Velmi brzy bude čas sklízet sklizeň jablek a opravdu doufáme, že rady našich letních obyvatel budou včasné a užitečné.

A nakonec návrh. Často vyvstává otázka, zda je možné skladovat jablka ve sklepě vedle brambor. Odpovědi jsou rozporuplné: od doporučení dát brambory a jablka do jedné krabice až po výzvy k jejich skladování pouze v různých místnostech. Zkusme provést náš letošní experiment a podělit se o výsledky, pak najdeme společného jmenovatele!

• Kdy sklízet jablka
• Jak udržet jablka čerstvá po dlouhou dobu (video)
• Jaký je nejlepší způsob skladování jablek po usušení?
• Jak uchovat sklizeň jablek – čtyři tajemství pro zahradníka
• Jablka a hrušky: video o tom, jak uchovat úrodu a chránit ji před mravenci a vosami

23 komentářů 45 díky za článek 40 oblíbených 489633 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
Administrátorka Tangeya
Taťána Bendery 1. září 2014, 17:52
Poděkovat! Poděkoval jsi 116280
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 23 )

• Přečtěte si všechny komentáře od začátku:
• 1
• 2

10 Leden 2016, 16: 37

Na balkoně mám dvě velké krabice. Teď je tam -18. Vyndám tucet, rozmrazím a jako ze stromu)) Jediná věc je, že neleží teplé, musíte jíst tři dny.

11 Leden 2016, 14: 40
po zmrazení jsou jablka jako vata.
29. září 2017, 23:03

A jsou kyselé, ostré a chutnají jako namočená jablka. Lahodné. Miluju mražená jablka

11 Leden 2016, 14: 38

v igelitových sáčcích v lednici jablka ležela jen do nového roku . a pak se stala letargickou a bez chuti . odrůda Antonovka

14. září 2016, 17:46

Při absenci dostatečně velkého sklepa skladoval část úrody jablek ve 2 dávkách: do mrazu na chalupě na venkově v krabicích na podlaze. Po prvních mrazech je zahrabal v igelitových pytlích do jam, nasypal písek. Přitom vždy dělal toto: Nasypte jablka do sáčku, pusou vysajte vzduch ze sáčku tak, aby sáček těsně přiléhal k jablkům, zavažte sáček provázkem a do otvoru. Každá vrstva pytlů je ihned posypána pískem. Jablka se takto skladovala až do jara. Pokud uděláte 3-4 malé otvory, pak mohou poslední jablka ležet až do května.
Odpadu je obvykle velmi málo právě kvůli předběžnému vystavení odstraněných jablek a třídění před uskladněním. Zjevně pomáhá i minimální množství vzduchu v balíčcích.
I při poměrně pozdním otevření pecky je chuť jablek vynikající – „jako ze stromu“. Ale pole, jak byly vyjmuty z obalu, docela rychle ztrácejí šťavnatost a drolí se. Tomuto efektu říkám „dýchaný vzduch“.

V malém sklepě se jablka skladovala obvykle až do února. Ale zároveň chuť na konci termínu nebyla tak horká.

29. září 2016, 13:16

Jablka jsme skladovali v malých bedýnkách ve sklepě při teplotě +2 – + 3 st., posypaná drobnými lupínky, zachovala se do března. A můj otec měl jablka v suchém sklepě svého domu, každé jablko zabalil do papíru a položil na polici, aby se navzájem nedotýkala. Jablka se skladovala až do července. To je samozřejmě nepříjemné, ale jakou radost z toho měly děti, když jsme přijeli na prázdniny k jejich otci.

17. října 2020, 16:43

Zkusil posypat pilinami. Ano, jablka se skladují dlouho, ale získávají chuť stromu – v mém případě borové piliny. nedoporučuji.

Zjistit o Měli byste skladovat jablka v lednici? nebo ne. Ostatně jablka jsou pravděpodobně nejběžnějším a nejjedlejším ovocem všech dob. Mnoho lidí proto hledá odpověď na tuto otázku.

Protože je tak milujeme, máme tendenci nakupovat ve velkém, ale možná budeme muset změnit způsob skladování jablek. Jak se ukazuje, tato otázka má ve skutečnosti dobrý důvod, a o tom si dnes budeme povídat.

Uchovávání jablek v lednici je nejlepší způsob, jak je uchovat.

Ano, jablka by měla být skladována v chladničceaby déle vydržely. Většina lidí uchovává jablka při pokojové teplotě, ale pravdou je, že jablka se kazí stejně jako jakékoli jiné ovoce. To znamená, že nižší teplota zabrání jejich rychlému zkažení.

Jablka jsou samozřejmě spolu s citrusovými plody jedním z nejodolnějších druhů ovoce, přesto byste jablka měli skladovat v lednici.

Jak dlouho vydrží jablka v lednici?

Jablka vydrží v chladničce v čerstvé zásuvce přibližně 60-90 dní. Je to proto, že jablka přirozeně produkují etylen a tento zemní plyn se při nižších teplotách uvolňuje mnohem pomaleji, což znamená, že jablka lze skladovat déle. Teplotu v lednici byste ale měli udržovat kolem 2-3 stupňů C.

Jablka se nedoporučuje zmrazovat – ztrácejí konzistenci a mění se v kašovitou hnědou hmotu.

Kazí se jablka při pokojové teplotě?

Ano, jablka se na stole kazí a trvá to asi 2 týdny. Při pokojové teplotě vydrží až jeden týden, přičemž větší jablka se rychleji kazí (produkují více ethylenu).

Všimnete si, že některá jablka mají hnědé skvrny. Jedná se o promáčkliny způsobené dotykem, pádem nebo nárazem během přepravy a toto jsou první skvrny, které se objeví.

Pamatujte také, že jedno špatné jablko může zkazit vše v jednom košíku. Pokud si tedy všimnete, že jablka vypadají obzvlášť špatně, vyjměte je z košíku s ovocem a vyhoďte je.

Špatná jablka nejsou tak vidět jako hnědý banán, ale poznáte, že se pokazila, když se jejich kůže začne vrásčit a bude trochu napjatá.

Jaký je důvod, že se jablka kazí

Hlavním důvodem, proč se jablka kazí, je především ethylen. Jedná se o zemní plyn, který je emitován všemi druhy ovoce, včetně banánů, avokáda, jahod a tak dále. Některé druhy ovoce produkují více ethylenu a rychleji se kazí, ale etylen nekazí jen jídlo.

Tím dozrávají, jen v některých případech probíhá proces tak rychle, že ovoce přes noc přejde ze zralého do poloshnilého, jako je avokádo, hrušky a banány. A proto skladování téměř všeho při nižší teplotě výrazně zpomaluje kažení.

Ethylen se přirozeně vyrábí chemickým složením ovoce. Jak ovoce dozrává, uvolňuje se více ethylenu. Protože produkují etylen, dozrávají rychleji a podobně.

Další informace: Jak zmrazit jablka

Kde jinde můžete jablka skladovat kromě lednice?

Celý smysl uchovávání jablek v lednici je udržovat je při konstantní nízké teplotě. Ale pokud máte velmi chladnou a suchou spíž/venkovní kuchyni/suterén, můžete tam jablka úplně nechat. Spíž by měla být suchá; vlhkost všechno zničí a přijdeš o všechna jablka. Za předpokladu, že místnost má stejnou teplotu jako chladnička (2-3 C) a dokáže tuto teplotu udržet poměrně stabilní.

Teď to víš jak skladovat jablka! Uchovávejte je při nízké teplotě a pár měsíců budou v pořádku. Před těmito dvěma měsíci je ale lepší je všechny pořádně sníst, protože mezi čerstvými jablky a staršími je chuťově opravdu velký rozdíl.

Co dělat s jablky – tipy a recepty:

• Domácí jablečný pektin
• Jak krájet jablka
• Harmonikový chléb s jablky a skořicí
• Domácí jablečná omáčka
• Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě?